纳豆相信很多朋友都听说我这是很多保健品里面经常会看到的一种那么纳豆,对于降血压清除心脑血管都有着非常好的功效经常高血压,特别是老年朋友们,,多吃一些纳豆,那么接下来就为大家介绍的是如何不用纳豆菌做纳豆。
纳豆的功效显著,但是超市不仅很难买到纳豆,而且很贵,其实纳豆制作很简单,从小在外婆身边长大的我,对纳豆并不陌生,外婆活了92岁,她喜欢吃纳豆,自己做纳豆,给我的童年留下极深的印象,当时长辈做纳豆只是爱吃而已,并未知纳豆居然有如此多的神奇功效...(展开)
难度:切墩(初级)时间:1小时以上
主料
黄豆300克水
不用纳豆菌不需纳豆引子成功自制纳豆的做法步骤
不用纳豆菌不需纳豆引子成功自制纳豆的做法图解11. 黄豆300克,加两倍水放在电瓦撑慢煲5-6小时,直至黄豆手指按压成泥状即可。
不用纳豆菌不需纳豆引子成功自制纳豆的做法图解22. 趁热将黄豆从电煲中装到不锈钢大碗中放进酸奶机也叫纳豆机中,(我的酸奶机配置是塑料内胆,塑料制品加热不好,我将一般大小的不锈钢碗取代之),加一小杯开水,盖上保鲜膜,并在保鲜膜上用也签插无数个孔(这一部很关键,需要让黄豆透气),然后盖上酸奶机盖就ok了,一般需要2天48小时时间,第二天就可以看到黄豆面上出现白霜,到面上铺满白霜,即大功告成了。用勺子一搅豆子出现拉丝状,拉丝越多越好,这就是纳豆,我们老家又叫粘豆。
不用纳豆菌不需纳豆引子成功自制纳豆的做法图解33. 纳豆做好收藏很重要,要不吃不了几天就坏了,纳豆又不能加热,怎么办呢?我把纳豆按照每天吃的量分装并用保鲜膜包好成一小包一小包放进冰箱冷冻,每天吃一小包取一小包,吃的时候只要放在微波炉给一点温度解冻即可。非常方便,每做一次纳豆一般可以吃10天左右,坚持长期吃,一定会有功效的哦。
在这篇文章当中了解的如何不用纳豆菌做纳豆,来为大家提供一些方便快捷的方法以上的局面仍将大众了解了纳豆的功效所谓是功效繁多,而且对于长期高血压的患者有着很好的抑制作用
纳豆怎么吃?或许有的人不太清楚纳豆是怎样的一种食品。纳豆其实就是通过大豆发酵而来的,而它主要是通过纳豆菌发酵的一种食品,这种食品可以制成保健品,可以制成生物制剂,所以说它的利用价值很高,而且它的营养价值也很高。
纳豆如果是大豆的时候它的蛋白质是一种不溶解性的,而做成纳豆以后就变成了一种溶解性的蛋白质,而且还可以产生很多的氨基酸。不仅如此,纳豆中有很多的植物醇素,可以起到排除人体内的多余的胆固醇,可以分解脂肪的作用。
纳豆怎么吃的方法介绍:
生鸡蛋拌纳豆,拌着吃可好玩了,黏糊糊的。
1、纳豆+圆葱
2、纳豆+大白萝卜末
3、纳豆+朝鲜辣白菜
4、纳豆+生蛋黄
5、纳豆+海带
6、纳豆+芝麻+蜂蜜
怎样提高纳豆的保健效果
1、晚餐吃纳豆效果最好。 通过实验,须见洋行教授认为:食用纳豆1小时至12小时之间纳豆致活酶发 挥溶解血栓的功能。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病,发病时间多为清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。
2、尽可能不加热吃。 纳豆致活酶不耐热,加热到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。
3、必须坚持每天吃。 纳豆致活酶进入体内后,其活性维持半天左右。所以尽可能每天吃30g,100g 最理想。
4、保质期稍过也能吃。
纳豆怎么吃,现在大家都清楚了,同时也知道纳豆有着丰富的营养,有着很高的利用价值,所以平时可以多吃一些纳豆类的食品。我们知道纳豆还能够起到降血脂,降胆固醇,软化血管,防治高血压等功效,所以说纳豆有着很强的保健功能。
纳豆,这个名词对于许多患有血栓疾病的人群来说并不陌生。这种以黄豆为原料,经过与纳豆菌接种过多种工序加工高温发酵而制成的食品对于这些血栓患者有着极大的益处。纳豆本身缘起于中国,后传入日本,经过进一步加工成为了营养食品和调味品。
纳豆具有很好的保健作用,其药用价值主要与其中所包含的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能性因子有关。但是有如此高效的纳豆不是所有人都能够接受的,因为它还有着一种独有的臭味和粘丝性。
纳豆有着相当高的药用价值,自然有许多人想要了解它的做法了,那么如何获得更新鲜的营养呢?
1、准备器皿和材料:①大豆500g②纳豆菌5g③高压锅④不锈钢盆⑤泡沫饭盒等浅容器⑥泡沫箱子⑦2立升长方形塑胶瓶子或暖水袋⑧温度计
2、泡豆蒸豆:大豆充分洗净,加入3倍量的水浸泡一夜,沥水放进高压锅内蒸到大豆用手捏碎的程度,大约45分钟。为了保持大豆的原汁原味,最好是蒸。
3、接种纳豆菌:纳豆菌用50ml热水溶解后,均匀地加入到热大豆中,迅速搅拌均匀,分装在7个泡沫饭盒里,厚度大约2cm,上面苫上纱布或者在饭盒与饭盒盖之间架上一双筷子,使其充分接触空气。因纳豆菌是嗜氧菌,接触空气是很重要的。但发酵好以后,要盖好盖,用胶带封住口,避免接触空气利于长期保存。
4、在恒温下发酵14-36小时:在干净的大泡沫箱内放入几瓶装满50℃热水的长方形塑胶瓶子,把已接种上纳豆菌的泡沫饭盒摆在瓶子上,箱内理想温度是42℃。如箱内温度降到38℃时,瓶内重新换入50℃的热水。如此反复更换瓶内热水,发酵14-36小时,大豆表面产生了白膜,有粘丝出现后,大豆就变成了纳豆。
5、后熟(活菌低温休眠):发酵过后放在冰箱内低温熟成数小时,做好的纳豆无论是外观还是口感都会更好。因此建议纳豆做好后,先放入冰箱内低温熟成数小时以后再食用或长期保存。
注意:
①注意保持38-42℃的恒温。②纳豆菌要接种到热热的大豆中(温度最好38-45℃,温度太高会杀死纳豆菌)。
营养健康的纳豆做出来了,但是怎样吃才能提高它的效果,你知道吗?据专家介绍,要想使纳豆中的致活酶发挥最好的效果,最好是在晚上食用纳豆,因为在统计中发现脑梗塞、心肌梗塞等血栓疾病多在清晨以及周一发病。其次,纳豆最好是生吃,因为致活酶不耐高温,在70摄氏度的时候其活性就消失了。第三,食用要坚持,致活酶走进人的体内之后,在半天左右的时间之后活性就会消失,所以最为理想的是每天坚持吃30g,100g。最后,由于是发酵食品,所以纳豆的保质期稍微过一点时间也是可以吃的。
对于一些中老年人来说真的不知道纳豆是什么,纳豆是黄豆经过一种发酵菌发酵而成的小吃。纳豆最早是日本人发明的,深受日本人们的青睐和喜欢,由于中国和日本是一衣带水的近邻,从秦汉时期就流传到中国,纳豆在中国历史悠久,现在市面上有很多的成品纳豆在卖。
年轻人都喜欢零食,经常吃纳豆。中老年人的小时候可没有钱吃零食,饭吃饱就不错了。市场上卖的纳豆都一次大批的制作,卖的时间比较长,纳豆不是很新鲜,大家可以尝试着自己在家做。
一、泡豆蒸豆
将大豆充分洗净后,加入3倍量的水浸泡一夜后,倒掉水放进高压锅内蒸到大豆用手捏碎的程度,大约45分钟。
二、接种纳豆菌
将纳豆菌用50ml热水(温度最好38-45℃,)溶解后,均匀地加入到热大豆中,迅速搅拌均匀,分装在泡沫饭盒里,厚度大约2cm,上面苫上纱布或者在饭盒与饭盒盖之间架上一双筷子,使其充分接触空气。但发酵好以后,要盖好盖,用胶带封住口,避免接触空气利于长期保存。
三、在恒温下发酵14-36小时
在干净的大泡沫箱内放入几瓶装满50℃热水的长方形塑胶瓶子,把已接种上纳豆菌的泡沫饭盒摆在瓶子上,箱内理想温度是42℃。大豆表面产生了白膜,有粘丝出现后,大豆就变成了纳豆。
四、后熟
在38-42℃的恒温下发酵14-36小时,然后放在冰箱内低温熟成数小时后,做好的纳豆无论是外观还是口感都会更好。
纳豆的制作过程并不复杂,大家可以根据需要来决定纳豆的制作量,一次不要多做,够吃三、四天就可以了。纳豆虽然是黄豆经过发酵而成,纳豆的营养比黄豆好多了,大家都知道黄豆里面有很多的物质人体不好吸收,做成纳豆就可以全部吸收。
纳豆其实和其他的豆制品一样,具有很高的营养价值,但是它的味道其实并不被人们所接受,很多人都会因为它的味道而将拿到拒之门外,可实际上纳豆对于我们的身体健康,是可以起到很大的保健功效的,尤其是和一些食物搭配之后,就可以呈现出更加美味营养的美食,现在我们就去了解一下纳豆的食用方法。
其实在平时生活当中,很多人对纳豆并不喜爱,最大的一个问题就是因为它的味道,但如果你能够掌握一些饮食的搭配,没纳豆的味道其实是可以完全消除掉的,最重要的就是烹饪的各个过程。
纳豆的最佳科学组合:1、纳豆+圆葱2、纳豆+大白萝卜末3、纳豆+朝鲜辣白菜4、纳豆+生蛋黄5、纳豆+海带6、纳豆+芝麻+蜂蜜
怎样提高纳豆的保健效果
1、晚餐吃纳豆效果最好。通过实验,专家认为:食用纳豆1小时至12小时之间纳豆激酶发挥溶解血栓的功能。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病,发病时间多为清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。
2、尽可能不加热吃。纳豆激酶不耐热,加热到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。
3、必须坚持每天吃。纳豆激酶进入体内后,其活
上面就是关于科学食用纳豆的一些方法,在平时的生活当中一般不会直接的食用纳豆,而是,会通过一些食物进行搭配,这样就可以把那都存在的臭味给掩盖掉,而煮出来的食物。也就不存在臭味的问题了。
什么叫纳豆呢,纳豆这个名字我们听起来是陌生的,那么纳豆是不是豆类的一种还是什么呢,如果你听到纳豆的另外一个名字就不会有这样的问题了,纳豆其实也就是我们常说的豆豉,纳豆不是豆类的一种,而是一种豆制品,纳豆在我们的饮食里面是发挥着调味料的功效。
纳豆虽然很不起眼,而且也无办法作为主要的食材,但是纳豆的功能和作用是非常强大的,纳豆是经过发酵后产生的,所以纳豆里面含有豆激酶,纳豆可以用来作为食疗,能治疗外感风寒等疾病。
豆豉营养分析:
1. 豆豉中含有很高的豆激酶;
2. 豆豉中含有多种营养素,可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能;
3. 豆豉还可以解诸药毒、食毒。
豆豉适合人群:一般人群均可食用,尤其适合血栓患者。
豆豉食疗作用:豆豉味苦、性寒,入肺、胃经;
有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效;
可治疗外感伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷等症。
豆豉做法指导:豆豉基本做法是将黄豆或黑豆蒸熟后,放进陶瓷器内发酵制成。
功效作用
功效作用方面,具有和胃、除烦、祛寒的功效,并且对减少血中胆固醇、降低血压也有一定帮助。而且豆豉多会入药使用,因炮制不同,功效作用也不同。用青蒿、桑叶同制的药性偏寒;用藿香、佩兰、苏叶、麻黄同制的,则药性偏温;未用其他药物同制者,其透发力很弱,若要发挥作用还需依靠麻黄、苏叶。
上文我们介绍了什么是纳豆,我们知道纳豆不是豆类的一种,而是一种豆制品,纳豆其实就是我们常用来作为调味料的豆豉,纳豆虽然不起眼,但是却有很好的食疗效果,我们可以用纳豆来治疗很多疾病。
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