在我们这边,我们是不常吃凉拌的,但随着一些重庆人的过来后,我们这里的凉拌菜也逐渐的出名了,那么,凉拌菜是什么呢,其实因为重庆人比较喜欢吃香辣的东西,所以他们那边的凉拌菜也就是把我们普通的才煮熟了,然后和一些配料区搅拌,当然这些配料有的肯定是辣椒之类的。
当然,真正的凉拌菜并不是这么容易做的,我们今天要介绍的就是凉拌苦苣菜的做法,苦菜有很多人都不吃,其实苦苣菜 的作用还是很大的,它在口渴,胃部不舒服之类方面都有一定的疗效哦。
原料:苦苣菜 400克,蒜泥10克,盐、味精、醋、香油各少许。
凉拌苦苣菜 的做法:
1.苦苣菜 洗净,摘取老根茎黄叶。
2. 沸水中放入1勺油和1勺盐,倒入苦苣菜 焯水。
3. 焯过水的苦菜放入凉开水中泡10——20分钟。
4. 将苦苣菜 从凉开水中捞出,用手挤抓,把苦苣菜 汁的苦味滗出。
5. 将苦苣菜 一根根分开,放入大碗内,倒入盐、糖、蒜汁拌匀后静置,使其入味。
6. 临吃前,撒上芝麻仁,淋上芝麻油,再拌上海南黄灯笼椒辣酱增味,吃时,拌开这些料即可。
用法:食用。
主治:痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疔肿等病症。
这样一道凉拌苦苣菜就做好了,做法其实也不是很难,配料准备租售充足了,我相信做起来还是很简单的,而且凉拌苦苣菜的营养价值也是很高的,它对于我们身体的健康发展还是有一定的促进作用的,亲们赶快动手做一做吧。
苦苣这种蔬菜是在夏天比较常见的一种蔬菜,它含有很多的营养物质,对于我们补充身体所需的维生素是有帮助的。苦苣这种蔬菜,我们在生活中制作它的方法有很多种,主要有清炒苦苣、肉丝苦苣以及拌苦苣等,我们应该要根据自己的胃口是选择苦苣的做法,这样做出来的食物才适合你们食用。
肉丝苦苣是我们生活中主要制作苦苣的做法,如果你们知道在苦苣中加入一些肉丝,你们就会觉得肉丝苦苣的味道是非常好的。现在是需要大家去学习肉丝苦苣做法的时候,希望你恶魔呢可以认真对待。
夏天最热的时候来到了,这个季除了要注意补充一些营养外,还必须多吃一些能够清热、利湿的食物。今天,做一道以苦苣为原料的菜,就是很好的养生食品,苦苣有清热解毒的功效,夏季食用较好。
肉丝苦苣的做法
肉丝苦苣的制作提示由饭菜的小编为您提供:
肉丝苦苣的材料:苦苣,肉丝,淀粉,料酒,老抽,花椒,盐、鸡粉、醋、糖,芥末
肉丝苦苣的做法:
一、苦苣清洗干净用水泡一下,然后捞出控干水分。
二、肉丝用淀粉、料酒、老抽腌15分钟。
三、锅中油热后放入花椒榨香后捞出,放入肉丝煸炒至熟后盛出备用。
四、找一小碗,加盐、鸡粉、醋、糖调成汁后撒在苦苣上,加入肉丝拌均后淋上芥末油就OK了。
相信你们看完这篇文章对肉丝苦苣做法的介绍,你们应该可以在生活中制作肉丝苦苣了吧。为了让我们在家里品尝到美味的肉丝苦苣,我们可以根据自己的需要去添加一些肉丝在苦苣里面,这样可以让苦苣更好的融入肉丝的味道。
苦苣这种食材相信大家在平时都没怎么吃过吧,这是一种野生的蔬菜,主要是生长在东北的地区,我们采摘回来的苦苣应该要经过焯水操作去除毒素之后在用于制作美食。苦苣的凉拌方法是将苦苣去根头,然后用大蒜以及辣椒等材料进行翻炒,在加入苦苣一起炒就可以了。
一、苦苣怎么炒好吃
苦苣的营养价值丰富,经常食用可以起到清热解毒、提升抵抗力的作用,因为苦菊中自身是属于一种寒性食材,平时在食用的时候可以帮助一些热性体质的人群降低体内所含有的热症,帮助病症的恢复,而且针对一些贫血或是正在发育的人群而言都有很好的功效,也能起到预防癌症的发生帮助人体健康的恢复。
1、食材:苦菊、蒜、辣椒、干红辣椒、鸡精、盐
做法:将准备好的苦菊置于清水中进行清洗,最好是将苦菊的根部摘除干净,因为苦菊的根部含有的有害物质比较多,所以在食用之前的清理步骤的过程中最好是将苦菊的根部清理干净,再将大蒜和干红辣椒洗净之后将其切成末状备用,锅中加入适量的食用油,将准备好的大蒜和辣椒置于锅中进行爆香处理,等香味溢出之后将苦菊置于锅中煸炒一小段时间之后即可加入盐和鸡精翻炒均匀之后即可出锅只用。
注意事项:在烹制苦菊的时候的时间最好是不要太长,一两分钟左右即可出锅,烹制太长时间会导致苦菊中含有的各种营养价值出现流失的情况,平时在食用苦菊的时候最好是将苦菊凉拌着食用比较好。
二、苦苣怎么拌好吃
苦菊在日常生活中食用方法使用最多的既是将苦菊凉拌着食用,这样可以保证苦菊的营养价值不会有任何流失的情况,也能抱枕苦菊的口感能保持能清脆多汁。
1、食材:苦苣、肉丝、鲜酱油、陈醋、辣根、芝麻油
做法:将新鲜的苦菊置于清水中进行清洗去除苦菊的根部,洗净之后将其置于一旁沥干净水分之后备用,肉丝的话一般是选择鸡肉或者是一些瘦猪肉比较好一点,因为这一类肉中都含有一定量的高蛋白,所以平时食用的时候最好是选择这一类食材,瘦肉中含有的铁元素针对一些缺铁性质的贫血有很好的治疗的作用,等处理好之后将黑木耳和红椒切成丝和苦菊一起进行搅拌,肉丝加入作料煸炒入味之后和苦菊等食材一起加入酱油、陈醋、辣根、芝麻油等作料一起搅拌均匀之后即可食用。
苦菊的做法其实有很多,平时在食用的时候可以将苦菊按照自己喜欢的口味去进行烹制,但是最好还是凉拌比较好一点,因为苦菊中含有的营养物质在经过高温加热之后会很容易出现流失的情况,所以平时在食用苦菊的时候凉拌食用最好。
苦苣我们在平时都吃过吧,它的味道是很好的,也是一种具有很好的保健效果的蔬菜了,我们在平时应该都吃过凉拌苦苣,这道菜的味道甜甜的,也是很有营养的,苦苣中维生素c的含量是很高的,多吃苦苣能够很好的预防各种细菌,下面我们就来看看芥末拌苦苣。
芥末拌苦苣大家吃过吗,芥末的味道配上苦苣的味道真的是很好的搭档,味道也是好极了,喜欢吃芥末和苦苣的人今天就赶紧来看看这道菜是怎么做的吧,特别是适合在炎热的夏季食用哦。
制作方法:1、将苦苣洗净放在漏盆里控干水份。
2、将青芥辣和陈醋的比例按1:2勾兑好,我比较喜欢芥末的口味,随意好啦!
3、将1和2拌在一起就OK啦
苦苣的药用和食用价值
苦苣又叫野苣、褊苣、兔仔菜。花和嫩叶可加入色拉,或炒熟食用。根可以做成咖啡或无咖啡因咖啡饮用,比起蒲公英咖啡,味道更为柔和。
苦苣菜原产欧洲,目前世界各国均有分布。在中国除气候和土壤条件极端严酷的高寒草原、草甸、荒漠戈壁和盐漠等地区外,几遍布中国各省区;在国外,主要分布在朝鲜、日本、蒙古、高加索、西伯利亚、中亚及远东地区和东南亚、南亚各国。
苦苣-药用价值
种中文名:苦苣
药名:苦苣
拼音:KUJU
为双子叶植物药菊科植物兔仔菜的全草。
功效:清热解毒
主治:治黄疸,疔疮,痈肿。
性味归经:
1、《千金·食治》:“味苦,平,无毒。”
2、《嘉佑本草》:“味苦,平,一云寒。”入肝、肺二经
用法用量:内服:煮熟或捣汁。外用:捣汁涂或研末调敷。
芥末拌苦苣大家学会了之后,在平时就应该去多做多吃了,毕竟苦苣的养生功效是很强大的,也是国际上公认的具有很好的保健效果的蔬菜了,在一年四季都是适合食用的,多吃苦苣能够预防很多的疾病,让身体更健康。
蔬菜在人类的生活中担当着一个非常重要的角色.对于杂食性的人类来说,蔬菜主要提供了人体必须的各种维生素等,而缺少了这些营养成分,人们的身体也会有很多的问题出现.而如今蔬菜的种植也出现了许多问题,农药转基因等各种问题冲击着人们的生活.所以,人们越来越越注重对蔬菜的购买,蔬菜的健康以及蔬菜能给人们带来的健康.
苦苣是一种非常营养的菜,它在人们的生活中也是非常普遍的.无论是在街头巷尾还是在超市餐厅都可以看见它的身影,可见它在人们生活中的地位之高.那么苦苣都有哪些做法呢?
苦苣,菊科菊苣属,学名Cichorium enpia L..嫩叶可食.一二年生草本植物.,每100g嫩叶含水分95.1g、蛋白质1.2g、钙77mg及维生素等营养物质.适生食、煮食或作汤.苦苣叶披针形.头状花序,约有小花20朵,花冠淡紫色,雌蕊柱头双叉状淡蓝色,雄蕊5,连成筒状,花药淡蓝色.种子短柱状,灰白色,千粒重1.6g.种子发芽力可保持10年,生产中多采用保存1-3年的种子播种.
原料:
白面粉60g、绿豆粉60g、虾皮5g、苦苣50g、酵母2g
配料:
白糖3g、食盐2g、清水100g、食用油少许
做法:1、白面和绿豆粉放入容器.
2、加入酵母混合均匀.
3、加入白糖和食盐,用水搅拌成稠稠的糊.
4、洗净的苦苣切碎,与虾皮一起放入容器中,与稠面糊拌匀,静置15分钟.
5、平底锅烧热,放入食用油,将稠面糊抓起一团揉圆压成圆饼状,放入锅中煎到两面金黄即可.
做法二
主料:150g苦苣
配料:适量糖适量盐适量蒜适量味精适量陈醋适量香油
制作步骤
1 苦苣洗净
2 手撕小段
3 蒜切末
4 苦苣用盐稍腌,滗掉水分
5 加适量糖
6 加味精
7 最后滴香油
苦苣的做法有许多许多,但是在人们心中最健康的应该还是生吃,这样能够最大限度的保护营养成分不流失.而生活中还有很多的蔬菜与苦苣一样都有很高的营养价值,人们应该多加食用这些营养全面的蔬菜,才能够让自己的身体健壮起来.
苦苣菜也叫苦苦菜,这样的菜在吃的时候,对人体各方面都是有着一些帮助,而且它具有清热解毒的功效,因此对这类菜吃的时候,可以放心进行,不过在吃这类菜的时候,也是要注意制作方法,苦苣菜制作方式比较多,常见就是炒着吃,这样做法比较简单,那苦苣菜的作用都有什么呢?
很多人对苦苣菜的作用并不是很清楚,这样的菜在作用上,也是有着很多方面,所以在选择它的时候,需要对它进行很好的认识,使得可以放心的选择。
苦苣菜的作用:
(1)防治贫血,消暑保健。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
(2)清热解毒,杀菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
(3)防治癌症。苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
以上就是对苦苣菜的作用详细介绍,这类菜在对人体各方面上,都是有着很好的帮助,在吃这样菜的时候,要注意要合理安排,而且长期吃苦苣菜,对改善人体各方面疾病,有着很好的效果,所以苦苣菜是一个健康之选。
每天购买一些食材是每一个家庭最平常不过的事情,但是购买食物并没有想象的那么简单,有些食物挑选好了吃起来更加的美味和营养,尤其像挑选这种常见的食物,选择更是要掌握一定的方法,下面带大家一起看一下什么样的挑选好。
性状根呈短圆锥形,灰褐色,有多数须根。茎呈圆形,E部呈压扁状;表面黄绿色,茎基部略带淡紫色,具 纵棱,上部有暗褐色腺毛;质脆,易折断,断面中空。叶互生,皱缩破碎,完整叶展平后呈椭圆状广披针形,琴状羽裂,裂片边缘有不整齐的短刺状齿。有的在茎顶可见头状花序,舌状花淡黄色,有的可见果实。气微,味微咸。
每一个人对食物的要求都是不同的,但是对于每一个人对美食都是无法抗拒的,所以我们在选择食物的时候尽量选择新鲜和口感好的,就要掌握一定的方法,希望上文所说的什么样的挑选好能够对大家带来一定的帮助。
苦苣是一种常见的植物,苦苣是可以食用的,苦苣的做法有很多种,我们可以用苦苣来凉拌,也可以用苦苣来炒肉和煮汤,我们也可以做成蒜蓉苦苣,苦苣苹果水田芥沙拉这样的菜肴来,那么具体我们应该如何拌苦苣呢,下文将介绍拌苦苣的做法,大家可以参考一下。
苦苣有非常高的药用价值,苦苣不但可以食用而且还能带给我们保健和养生的好处,常吃苦苣能够起到清热和解毒的好处,苦苣能消炎并且提高我们的免疫力。
苦苣拌豆腐
材料
苦苣,豆腐,皮蛋,盐,辣椒油,一勺子糖
做法
1、豆腐开水加盐煮一下,滤出水分。
2、苦苣切段,皮蛋肠切方块,
3、加盐、辣椒油、一勺子糖,拌匀就可以了。
凉拌海藻苦苣
1 海藻收入大碗中,加入清水浸泡20分钟。
2 苦苣摘去老叶,将叶片用手掰下来,放在自来水下冲洗干净控净水分待用。
3 花生米放入锅里小火慢慢烧熟,出锅晾凉去皮,擀碎装入小盘。蒜瓣在案板上剁成细小的蒜粒装入小盘待用。
4 将控净水分的苦苣,用手揪成两端放入容器里,撒上2克精盐拌匀,腌一会待用。
5 将泡开的海藻洗净,放入开水锅稍微烫一下捞出投凉,挤净水分待用。
6 将腌渍好的苦苣控净盆里的水分,放入海藻,加入红油、香油、生抽、香醋、白糖、精盐、味精、蒜末香菜叶、花生碎调拌均匀。
7 装盘上桌了!
上文我们介绍了什么是苦苣,我们知道苦苣是可以食用的,苦苣的食用价值和药用价值都很高,我们常吃苦苣不但可以清热消炎而且能够预防贫血和促进新陈代谢。在上面的文章中我们详细介绍了拌苦苣的做法,希望对大家有用。
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