须菜是一种非常常见的蔬菜,它的营养价值可是非常的高,而且非常美味,它能帮助增强食欲,有助消化,除此之外还有很多的营养元素,下面就来具体说一下。
【蛋白质】:龙须菜(干藻)中粗蛋白含量为18.9%,与陆地蔬菜相比,海藻含有更高的蛋白质。因此,龙须菜可作为一种很好的食物蛋白源供人类食用。
【氨基酸】:龙须菜含有人体全部必需氨基酸,它们的构成比例与FAQ/WHO推荐的理想蛋白质模式相近。
【膳食纤维】:龙须菜的粗纤维含量为9.2%,粗纤维大部分为不能被人体消化的膳食纤维,其可溶性纤维有利于降低人体血浆胆固醇水平和降低动物血浆和肝的胆固醇水平,膳食纤维的摄入量与冠心病的发病率和死亡呈显著负相关。所以,龙须菜可作为很好的膳食纤维源,为人体提供这一必需的营养素。
【海藻多糖】:龙须菜多糖含量为50.2%,海藻多糖中有很多是不能被人体消化的,但却具有一定的保健功效。海藻多糖能促进免疫细胞增殖反应,对细胞具有免疫调节、抗肿瘤、抗突变、诱导细胞分化、抗病毒、抗菌、抗肿瘤、抗辐射、抗炎症等生物活性。
【脂肪】:龙须菜中脂肪含量0.8%,是一种低脂肪食品,因此适合各类人群,尤其是肥胖、减肥等节食的人群。
很多女孩子抱怨饭菜不好,所以吃的很少。造成营养不良,身体素质不好。其实自己可以学习做菜的,下面就给大家介绍凉拌龙须菜的做法
2.龙须菜放开水了焯烫一下。
3.直到水中的龙须菜都变成绿色时候即可捞出。
4.焯烫好的龙须菜清洗干净,然后控干水份。
5.把控净水份的龙须菜切成段状备用。
6.切成段得龙须菜加入适量的白糖。
7.再加入适量的米醋拌匀,腌制一会儿。
8.大蒜去皮,剁成蒜末。
9.大蒜末中加入适量清水、生抽、鸡精、香油。
10.大蒜末中所有调料拌匀做成蒜酱。
11.把蒜酱倒入腌制好的龙须菜中。
12.把蒜酱和龙须菜拌匀即可。
健康营养的食物应该从烹饪开始,看得小编今天的介绍凉拌龙须菜,大家赶快去学着来制作一下,让我们的家人吃得更健康吧!
龙须菜是一种在人们的日常生活中很是常见的食物。这种食物一般都是以晒干为主要的保存方法的,主要是因为新鲜的龙须菜保质期比较短。而龙须菜不仅营养丰富,且口感也是特别好的。龙须菜的家常做法有很多种,比如说上汤龙须菜、龙须菜炒肉、牛肉炒龙须菜、凉拌龙须菜以及咸蛋白煮龙须菜。
一、上汤龙须菜的做法
1.撕去龙须菜茎表面的皮,摘小段,洗净
2.皮蛋切小丁
3.小米用温水泡软(泡的水留用)
4.热油锅,把小米爆香,倒入1大碗水,放入皮蛋烧10分钟
5.放入龙须菜煮到软身,放盐和少许糖调味即可
二、龙须菜炒肉的做法
1.这个是事先用水煮熟的龙须菜
2.龙须菜切成段,肉切成片
3.起锅,倒油
4.油温达到60度的时候把肉放入锅中,炒至变色
5.放入葱花,小炒一下
6.放入龙须菜
7.炒到这个程度放入盐、味精、酱油,炒几下就可以了
8.就这样可以出锅喽!
三、牛肉炒龙须菜的做法
1.全部材料。
2.龙须菜洗净、沥干水。牛肉切片,加入盐、糖腌五分钟。
3.把龙须菜在开水里焯下一下。
4.因为牛肉容易熟些,利用平底锅受热,炒出来的效果好些。
5.牛肉8分熟读时,加入龙须菜。爆一分钟,加入盐。
6.完成。
四、凉拌龙须菜的做法
1.龙须菜干的,捡干净。
2.用凉水泡发。
3.清洗干净。
4.胡萝卜切丝。
5.将洗净的龙须菜、青椒丝、胡萝卜丝放盆内,加入一勺老干妈豆豉。
6.倒入少许生抽。
7.加入鸡精、盐、香油,搅拌均匀即可。
五、咸蛋白煮龙须菜的做法
1.龙须菜、咸蛋白
2.龙须菜摘去老梗,泡洗干净
3.过来下少许油,加入姜片,再加入龙须菜炒均匀
4.加入适量的水煮开
5.下少量的盐
6.再倒入咸蛋白
7.搅拌均匀即可
生活中龙须菜的做法是比较多的,一些人最喜欢的还是凉拌,口感清脆而且味道鲜美,当然也能清炒和腌制,接下来我们就一起来看看龙须菜的做法都有哪些吧!
龙须菜的做法:腐乳龙须菜
食材准备
龙须菜250克,猪瘦肉150克。植物油50克,麻油豆腐乳20克,料酒10克,酱油10克,蒜10克,水淀粉8克。
做法步骤
1、龙须菜洗净,择掉老梗粗叶,折成小段;瘦肉洗净,切成丝,用5克料酒、酱油、水淀粉腌10分钟;蒜切末。
2、植物油倒入炒锅中烧热,放入肉丝炒散,盛盘备用。用余油炒香蒜末后,放入龙须菜同炒,加入豆腐乳和料酒,再放回肉丝,翻炒均匀即可。
食材准备
鸡肉100克、龙须菜200克、姜丝1汤匙。生抽1汤匙、盐少许、酒1汤匙、砂糖适量、生油适量、生粉1汤匙、味精少许。
做法步骤
1、先把鸡肉洗净切丝,加少许生油、生抽、生粉捞匀腌约15分钟,把余下生粉开水成小半碗待用。
2、把龙须菜烫熟盛碟上,武火烧镬下油,放下姜丝爆香,再放鸡丝爆炒,溅酒,随即落下调味料颠匀,用生粉勾芡,铲起放在龙须菜上,即可食用。
一般来说龙须菜是以中国北方的蔬菜,其中营养成分非常的丰富,一些素食主义者格外的青睐,它甚至可与肉类媲美,那么它的热量是多少,营养价值有哪些呢?
一、龙须菜的营养价值
1.每百克鲜龙须菜含蛋白质为1.4g,胡萝卜素为220mg,维生素B1为0.01mg,烟酸为0.9mg,维生素C为2mg。
2.100公克龙须菜的热量只有17大卡,却有1.9公克的膳食纤维。
3.此外,龙须菜铁质及磷、锌的含量也相当丰富,素食者不妨多多摄取,可以取代红肉、猪肝及鱼贝类食物。
4.龙须菜富含海藻多糖、碘、钙、铁等多种人体所需的微量元素和维生素A、B1、C等。
二、吃龙须菜的好处
1.清热解毒、利湿助消化等功效,可治感冒、便秘等症。
2.清理肺部及肠道毒素、排除体内垃圾有奇效。
3.清肺通便,养颜瘦身。
4.降血压,降血脂。
5.调整身体机能,增强免疫力,防癌。
三、龙须菜的药用作用
龙须菜味甘咸,性寒无毒,有软坚化痰,清热利水的功能。经常食用龙须菜,有治疗心脏病、高血压、血管硬化以及抗癌作用。
龙须菜是属于一种发菜,相信很多人都喜欢吃龙须菜,龙须菜的味道很鲜美,做法也是千变万化,每一种做法都非常的可口,在生活中龙须菜可以做成凉菜,不仅可口而且对身体也有很大的好处,经常吃龙须菜可以清热利尿,对人体十分有好处。
食材
主料;鹿角菜40g.黄瓜50g.胡萝卜30g.红椒15g.
辅料;大蒜5g.白糖1/2茶匙.盐3/4茶.匙米醋2汤匙.生抽2茶匙.香油1茶匙.辣椒红油2茶匙.味精1/4茶匙
1.龙须菜用清水泡发后洗净泥沙,用手掐成小段放入冰箱冷藏30分钟。
2.黄瓜红椒洗净,胡萝卜去皮洗净。
3.把黄瓜、胡萝卜刨成丝,红椒切丝,大蒜切末。放入冰箱冷藏10分钟.
4.把黄瓜、胡萝卜、红椒、大蒜放入龙须菜中。
5.盐、白糖、味精、米醋、生抽、香油、味精放入小碗中搅拌均匀成味汁。
6.调好的味汁倒入龙须菜中。
7.再放入辣椒红油。
8.搅拌均匀即可。
龙须菜:又名鹿角菜,石花菜。富含陆地蔬菜所没有的天然高分子海藻多糖,藻胶、微量元素等有益物质,龙须菜中含有大量调节人体机能的活动物质,长期食用可以防止肥胖、胆结石、肠胃病、便秘等代谢性疾病,降低血脂、血糖,改善动脉粥样化等功效。经常食用可以软化血管,具有清热解暑、开胃健脾、滋阴调理的功效。
在夏天清凉开胃、色彩鲜艳的凉拌菜成了餐桌的新宠,特别是稍稍冰镇以后再食用,吃着更加爽口。这道菜低脂肪低热量,还具有软化血管、降低血糖的功效,很适合老年人和减肥的人士食用。
龙须菜是蔬菜中营养价值比较高的一种,经常吃龙须菜可以帮助改善人体的机能以及免疫系统。对于想要减肥的人士来说,也可以吃一些龙须菜。因为龙须菜可以帮助溶解脂肪,又能够在减肥期间增强身体免疫力。不仅如此,龙须菜还可以帮助改善消化不良等情况,促进肠胃蠕动。下面,我们就一起来看看龙须菜的作用吧~
①《饮片新参》:"渗湿热,利尿通淋。"
②《安徽药材》:"利湿热,散风火,止血。治痛风、鼻出血、血崩、小便频数短赤、咽痛、耳痛、梦遗。"
③《药材资料汇编》:"治口腔炎症及齿痛。"
④《浙江民间常用草药》:"清热安神。"
⑤《上海常用中草药》:"治小便不利,尿道发热刺痛,肾炎水肿,失眠,心悸,心烦。
药用价值
性味归经:甘;寒;归脾经;
功效作用:软坚散结、清热解毒、利湿助消化,可治感冒、便秘等症。
食用禁忌:脾胃虚寒,便溏者慎食。痛风患者慎食。
经济价值
既是食品工业提炼琼胶的上等原料,又可以作为鲍养殖的优质饲料和人类的绿色保健食品。
琼脂具有凝固性、稳定性,可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂、保鲜剂、黏合剂和生物培养基。琼脂广泛用于制造粒粒饮料、米酒饮料、果汁饮料、水晶软糖、羊羹、午餐肉、火腿肠、果冻布丁、冰淇淋、裱花蛋糕、八宝粥、凉拌菜等等。琼脂在日化工业中用于牙膏、洗发露、洗面乳、化妆品、固体清香剂等。在医学科研中也具有广泛的用途。
营养价值
有清热解毒、利湿助消化等功效,可治感冒、便秘等症。传统食用海发菜是日本国冲绳岛人平均寿命居世界之最的主要原因。所以水云在日本国有长寿菜之誉。对清理肺部及肠道毒素、排除体内垃圾有奇效 。
使用效果
清肺通便,养颜瘦身,降血压,降血脂,调整身体机能,增强免疫力,防癌。
以上就是龙须菜的一些相关知识了,龙须菜还可以帮助改善睡眠质量,改善血糖以及动脉粥样硬化的情况,也就是说如果有高血糖或者糖尿病和冠心病么就可以多吃龙须菜来改善自己的症状。不仅如此,龙须菜还能起到清热解毒的作用。
龙须菜又叫海菜,或者江离 ,由于含有丰富的蛋白质,碳水化合物以及钙,尤其是钙的含量,所以一直都是受到大家的热爱。所以大家若是有兴趣的话,可以尝试着做一下龙须菜。而关于龙须菜的做法也是非常多的,我们可以来看一下。
龙须菜(又名海菜、江离、线菜)含有丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、铁等,其中钙的含量为食品中魁首。龙须菜性味甘、寒,具有助消化、解积腻、清肠胃和止血降压的功效。龙须菜因不含脂肪,故有山珍“瘦物”之美称。高血压患者常食有助于降低血压。经常食用龙须菜,有治疗心脏病、高血压、血管硬化以及抗癌作用。先洗净用水泡开,加食盐、味精、醋、蒜末、香菜、辣椒、胡萝卜一起拌起来,操作简单,营养丰富。吃到嘴里脆脆的,是极爽口的一道小菜。请一定用凉开水泡发,富含植物胶质加热会变粘。泡发,冲洗后凉拌即可食用。凉拌时添加姜末或姜汁,以缓解寒性。
另推荐几款做法:
一、凉拌龙须菜。取龙须菜250克、黄瓜150克、白醋15克、花椒油2克、香油5克、盐3克、大蒜泥5克、鸡[4]精2克。将黄瓜切成细丝,把清洗干净浸泡开了的龙须菜与黄瓜丝拌入大蒜泥、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油即可食用。
二、做海凉粉。将清洗干净的龙须菜入锅,加适量食用水以中慢火将其煮至全部溶化后,舀入平底方盘,让其冷却成型后,即可以水果刀分割装盘。同时,根据食用人的口味和兴趣加入调味料,以供享用。也可以在煮化过程加入熟化的各式果蔬汁,做成果蔬糕享用。
三、做茶饮。将清洗干净的龙须菜入锅,加适量食用水煮成糖水当茶饮用。具清热解暑、开胃健脾、滋阴润肺等功效。
四、将清洗干净的龙须菜适度浸泡后,用以炒食或做成汤菜,其味道也很鲜美。
上面就是关于龙须菜的一些具体做法,大家若是有兴趣的话可以在家里尝试一下,经常食用龙须菜,有治疗心脏病、高血压、血管硬化以及抗癌作用。
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