鸡肉调理食品 吃鸡肉有哪些好处
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生关系着每一个的生活质量。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？下面是小编为大家整理的“鸡肉调理食品 吃鸡肉有哪些好处”，希望能为您提供更多的参考。
随着生活条件的改善，人们对鸡肉的需求量也越来越大，最近已经出现鸡肉调理食品，这些调理使得鸡肉的味道更佳的鲜美，而且味道比较多，适合广大的群众，大家对鸡肉调理食品非常的感兴趣，因此，今天为大家准备了相关的内容。
鸡肉调理食品
一、油炸品的原料
无骨整肉类：美一些骨头的只含有肉，包括鸡胸肉，鸡腿肉，小胸;无骨分割肉类;
去皮胸肉块，去皮胸肉条，带皮腿肉块，去皮腿肉快;
带骨肉类：带骨上腿排，全腿，琵琶腿切开;组合肉类：带皮大胸肉+翅根，胸骨+大胸+小胸;
馅料类：原料主要为去皮胸肉块，带皮腿肉块.油炸鸡肉制品可以根据客户的需要提供不同形状及规格的产品。
二、油炸品适合调理的口味
包括：原味，蒜味，辣味，黑胡椒味.基本配料：盐，糖，鸡肉香精，白胡椒，黑胡椒，蒜味树脂精油，辣椒精油，黑椒树脂油，淀粉。
三、油炸粉的主要成份
预裹粉：主要成份为玉米粉，小麦淀粉，玉米淀粉，木薯淀粉，蛋白粉，小麦粉和膨化剂，色素，油脂等;
裹预裹粉的目的主要是使外层裹粉与肉表面粘接好些，在油炸过程中不易脱壳或脱落。
浆粉：主要为面粉，淀粉糖类，胶类，调味料，膨化剂等。
外层粉：主要为面粉，玉米粉，米粉，奶粉，调味料，膨化剂。
四、裹粉上浆的方式
直接上浆：以粉调浆，分薄浆和稠浆;
上薄浆将使产品比较脆的产品有一层保护层，保持产品内部的汁液不过分流失，油炸时间较短，产品口感汁液丰富;
上稠浆可以充分保护内部的肉类，适合于较大块的肉及需要较长时间加热的产品，同时，裹稠浆的产品的出品率较高。
浆粉浆：其产品特点是表面比较平滑，外壳较酥脆，同时吸油少。
粉浆粉;其产品特点为表面可以成鳞片状，外观较好，口感粉硬脆及松脆;
同时吸油量较大，在加工时可与浆粉浆交替使用。
粉水粉：较粉浆粉的产品裹层薄，也可以产生鳞片感。
浆粉：减少预裹粉，但浆中必需调入可与肉附和的材料。
单层粉：调味浓厚，裹层很薄，着重于调味及色泽，需长时间油炸的产品调味最好置于腌料中，表面较酥脆.
通常内层浆负责粘着，外层粉或浆负责色泽，酥脆等问题，根据不同情况选择不同的裹粉或浆的方式。
五、油炸工艺的设置
直接油炸，适用于块形较小的原料;
一炸一蒸，适合于较大重量的原料及带骨原料，采用炸蒸的产品表面湿度大，对粉的要求高;炸一一热风烤，适合于较大重量及带骨的原料，其产品表面较干，如时间过长，会影响内部肉的品质.
另外，油炸的温度应控制在180度左右为宜。
六、油炸油品质对产品的影响
通常情况下，油的酸价越高，油的颜色就越深，成品的色泽也越深;油炸鸡肉制品的炸油主要有大豆色拉油，浅度氢化大豆油(，棕榈油(24度的为宜)，精制棉油，鸡油，可单独或混合使用(推荐组合大豆油80%+棕榈油20%).
油炸油必须每天过滤净化，使用煎炸油净化助滤剂来吸附脱除油中的游离脂肪酸，色素，羰基物，极性物，聚合物及极微小的颗粒杂质。
鸡肉的功效
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。
鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
乌鸡肉乌鸡入肾经，具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳羸瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品。
鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能养心安神、滋阴润肤。
若脱发过多，或遗精、白带过多，可用鸡蛋二只，加首乌同煮食之。
蛋黄油具有清热解毒，收敛生肌的作用。外擦患处可治疗婴儿湿疹，乳头皲裂、冻疮溃烂、水火烫伤、口腔溃疡等症。
高血压的饮食是非常重要的，多吃新鲜的水果、坚果、豆制品、粗粮等营养，注意营养多样化合理膳食。多喝水，加强锻炼，避免情绪激动，每天保持心情愉快。按时吃要，定期复查。
最易暗藏细菌的食物
一 鸡肉
根据国外科学家最新研究显示，鸡肉当中含有大量的不良细菌，例如弯曲杆菌、沙门氏菌等等，这些细菌一旦侵入到女性的身体就会造成肠胃炎等疾病。所以，当你买回来鸡肉准备做之前，最好能够用水浸泡一下，然后一定要煮熟煮透为好。
二 牛肉馅
饺子可是我们中国人最喜欢的食物，但是牛肉馅的饺子十分的不干净。因为牛肉馅中的细菌有很多，很容易对女性血液造成感染，最好馅不要太多，而且烹制的时候温度一定要高。
三 生牡蛎
沿海地区的女孩子最喜欢吃牡蛎，而且还讲求生吃。牡蛎当中的细菌是最多的，生吃很容易造成感染，吃的时候杀菌的配料一定要准备好。
四 哈密瓜
新疆的哈密瓜可以说是世界一绝，这么美味的食物依然和细菌逃脱不了干系。吃太多的哈密瓜为什么会出现拉肚子的情况?就是因为没有用自来水充分清洗，没有用刷子刷。
五 鸡蛋
别看吃鸡蛋只吃里面的蛋清和蛋黄，但是，这里面就没有细菌了吗?如果鸡蛋没有被煮熟或者是煎透，依然不能彻底消灭细菌。 所以，鸡蛋是建议高温加热10分钟左右的。
总结：鸡肉调理食品味道鲜美，很多的人都比较喜欢，但是鸡肉也是最易暗藏细菌的食物之一哦，大家平时要注意适量哦，不可吃的太多，以免对您的身体有伤害，大家如果喜欢鸡肉，也可以阅读相关的文章，能够充分的了解它。
延伸阅读：
苋菜鸡肉烙饼 它能治疗急性细菌性痢疾鸡肉丸子青菜汤 青菜具有美容的作用菠菜鸡肉卷 菠菜能够降血糖黑粳米鸡肉汤怎么做 它能补虚益气吗牛油果火鸡肉卷饼 牛油果能减少前列腺癌意式鸡肉橙柚沙拉 葡萄柚的新鲜吃法yS630.Com相关推荐
鸡肉是很寻常的一种食物，除了猪肉，最常吃的就是鸡肉，而且鸡肉的营养价值很丰富，不仅适合大人吃，小孩也很喜欢吃。所以有很多的小吃都是使用的鸡肉，比如鸡排、鸡翅、鸡腿等等，而且鸡肉的做法很多，鸡汤、红烧、酱烧、油炸等等，那么鸡肉的营养价值到底有哪些呢？下面我们就来讲一下吃鸡肉的好处。
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法。它不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。家鸡分为蛋用、肉用和兼用3类，目前市场上的鸡一般都是人工选育、+饲养的，野生品种十分难得。
鸡肉的营养价值很高，民间有“济世良药”的美称。 “逢九一只鸡，来年好身体”的谚语。是说冬季人体对能量与营养的需求较多，经常吃鸡进行滋补，不仅能更有效地抵御寒冷，而且可以为来年的健康打下坚实的基础。
营养成分
据营养学家分析测定，每100 克鸡肉中含蛋白质21．5克，而且多为接近人体需要的不饱和脂肪酸。鸡肉还含有钙、磷、铁及丰富的维生索E、维生素B、维生素B2、尼克酸，鸡肝中维生索A的含量特别高，每百克中含量高达10900国际单位，约为猪肝的6倍。
中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、活血脉、强筋骨、补虚损的功效。
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。美国的最新研究表明，鸡汤能帮助人赶走流感，因为它可以将病毒排出体外。
鸡肉富含维持神经系统健康、消除烦躁不安的维生素B12。所以，晚上睡不好，白天总感觉疲惫的人可多吃点鸡肉。
上文中介绍了一些鸡肉的营养价值，所以说多吃鸡肉是有好处的，但是鸡皮要少吃，鸡皮的胆固醇的含量很高，另外鸡肉做成鸡汤，是可以调理身体的，具有滋阴补气的作用，刚做完手术或者身体虚弱正在调理的人，都可以多喝点鸡汤补补身子。另外肉类食物也不能吃的太多，适量就可以了。
炖鸡肉想要更加的好吃，那么也应该注意各种食材以及调味料的使用，比较常见的啤酒炖鸡肉，当然在炖鸡肉或者烹煮鸡肉的时候，也可以适当的加入胡萝卜或者是自己喜爱的食材，营养价值会更高。
一、啤酒炖鸡肉做法
材料
大鸡腿肉 一只，枸己 少许，啤酒 330ml一罐，干香菇 约20?30个，秀珍菇或花椰菜干 依各人喜爱吃的份量加，姜 8?10片
做法
1、干香菇先泡水让颜色出来后即可＜水要留着＞；
2、一只鸡腿肉的水份量大概五碗水至六碗水滚后丢入姜即香菇和香菇水及秀珍菇或花椰菜乾和鸡腿肉；3、枸己滚后转为小火盖锅盖闷至颜色及油质出现；
4、打开锅盖倒入啤酒会有泡泡边把杂质捞起在滚五分钟即可加盐巴调味就完成了。
二、胡萝卜炒鸡胸肉
原料:
胡萝卜,鸡胸肉,李锦记排骨酱,盐,鸡精,葱少许
做法:
1、胡萝卜切片,鸡胸肉切条,口味重的可以用适量料酒,生粉,盐把鸡肉浆一下.我没有浆,直接炒的.
2、 锅内放油,油可以放多点,据说胡萝卜里面的营养元素是溶于油的.这样更易吸收.
3、油热后放入鸡条炒至略白,放入胡萝卜片接着翻炒,然后加入盐,一大勺李锦记排骨酱,翻均上色,加入少量水略炖,炖至汤汁不多后加点鸡精,蒜段起锅.
谁说减肥的人不能吃肉，鸡肉就有减肥的功效，这一定会让正在减肥的人很兴奋，下面我们介绍的几款鸡肉减肥食谱，大家就可以放心去吃，保证越吃越瘦。
一、西式煎鸡胸
材料：鸡胸肉（去皮，去骨），盐，黑胡椒粉，橄榄油
做法
1.使用刀板／罐底将鸡胸肉砸成一样厚度。砸平砸扁让之后煎的时候可以更均匀。
2.将鸡胸肉两面都撒上适量的盐和黑胡椒粉。
3.把平底锅在中－高火上预热。热了倒油，覆盖锅底即可。
4.调至中火。鸡胸肉放至锅中，煎一分钟至一面呈现些许金黄色（还有些粉色没关系）。
5.鸡胸肉翻面。调至小火。盖上锅盖，焖10分钟。一定是要小火，一定是要10分钟。
6.10分钟到，关火，再焖10种。全程不可掀锅盖。
二、味噌烤鸡胸饭
材料：鸡胸肉180g，姜末10g，细味噌50g，太白粉1/2茶匙，酱油1茶匙，甘草粉1/2茶匙，糖1茶匙
做法
1.鸡胸肉切成厚约0.5公分片状备用。
2.取一碗，加入姜末与调味料一起混合搅匀即成味噌酱
3.将作法2的味噌酱均匀涂抹在作法1的鸡胸肉片上，再放入冰箱冷藏腌渍约1小时。
4.烤箱预热至250℃备用。
5.取出作法3腌渍好的鸡胸肉片，并将鸡肉表面的味噌刮掉，但注意不需刮得太干净
6.作法5的鸡胸肉片平铺于烤盘上，放入烤箱以250℃烤约5分钟。
7.取一碗盛入适量白饭，将作法6烤好的鸡胸肉片铺在白饭上，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以享用了。
三、起司鸡胸
材料：鸡胸肉2片、起司2片、三明治火腿1片、低筋面粉1大匙、鸡蛋1个、面包粉100克、无盐奶油2大匙、水煮西兰花2朵、美式奶油玉米2大匙，盐1/4小匙、白胡椒粉少许
做法
1、鸡胸肉洗净，每片由中心往两侧片开成大片状，在片开的一面上撒些盐和胡椒粉（为了使鸡胸肉薄一点，片好后可将鸡胸肉拍松，使其体积变大，肉质变薄）
2、起司和火腿每片对切成2小片，在片开的鸡胸肉中间先放上一小片起司，再摆上一小片火腿，最后再放上一小片起司，然后包好。
3、鸡蛋打散，与面粉、面包粉分别装在三个小盘中备用。
4、在包好的鸡胸肉上撒上盐、白胡椒粉，再依次均匀的沾裹上面粉、蛋液、面包粉。
5、烧热平底锅，加入2大匙橄榄油后放入无盐奶油。
6、待奶油熔化后放入鸡胸肉，用半煎炸的方式将鸡胸肉两面煎炸成金黄色后取出。
7、用吸油纸将多余油脂吸干后，切块装盘，附上西兰花及美式奶油玉米即可。
在日常生活中肯德基炸鸡块是比较常见的美食，是由新鲜的鸡块通过油炸的方式所制作的，鸡块的味道外酥里嫩，深受大家的喜爱，而肯德基炸鸡块的做法也很简单，自己在家就可以制作，而且自己在家制作，比较方便卫生，还可以根据个人的口味添加佐料。
肯德基鸡块
材料
鸡块、盐、胡椒面，花椒粉，五香粉、淀粉
做法
一、先在鸡块上划个井字形刀，好让肉入味和易熟，再用盐、胡椒面，花椒粉，五香粉淀粉腌制几小时。
二、开炸时炸箱预热。一只鸡蛋和面粉调成糊状，抹在鸡块全身，再沾些干面粉，拍落多余的，放到炸箱炸。初次炸时温度不要太高，大概250--300F炸至浅黄色，炸时要勤翻鸡块，好让鸡块炸得均匀。炸好捞上十几分钟左右，再调大点温度翻炸，350--400F，炸至金黄色，捞起控油。
肯德基炸鸡腿
用料
面粉
香辣炸鸡粉
料酒
肯德基炸鸡腿的做法
将原料完全解冻后、沥干待用。
鸡大腿在表皮上轻划几刀。
放入预先调制好的腌料中，(鸡块 ：炸鸡粉 ：料酒=100g:10g:20g )，正常腌渍3小时左右
(面粉：淀粉：炸鸡粉=2：1：1)
上裹粉前需确保原料表面充分湿润，否则裹粉不易均匀。
裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。
然后放入《炸鸡粉+水》的混合液里面，取出再放入干粉里用粉覆盖，再用手轻轻按几下，之后拿住鸡腿用力抖几下，这样炸好后鱼鳞就会出现。
裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
用料
鸡腿 2个
鸡蛋 1个
面粉 适量
姜蓉 适量
蚝油 1勺
生抽 2勺
黑胡椒 少许
压碎的薯片 适量
面包糠 适量
脆皮烤鸡腿的做法
鸡腿洗净后用牙签或者叉子在鸡腿上插N多小洞洞，以便入味
按腌鸡腿料(姜蓉、蚝油、生抽、黑胡椒)将鸡腿腌好，冷藏一晚上
准备好脆皮料：压碎的薯片、面包糠混合均匀
取一个鸡腿在面粉里滚一下，抖掉多余的面粉
再放蛋液里滚一下
最后放在脆皮料里滚一下，弄的均匀一些
把鸡腿放在有锡纸的烤盘里，刷上油，锡纸上也刷一些，免得粘住底部
烤箱预热200度，中层，40分钟左右
其实大家都知道鸡肉的做法有非常多，不管是烹炸煮炖，各种方法都可以做出美味的菜来，而且全国各地有非常多有关于鸡的有名菜啊！但是大家吃东西肯定不知道吃的菜的作用有什么？所以今天我就来跟大家说一说吃鸡肉有哪些作用，但是也要跟大家说一说要有禁忌的地方。
1强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
禁忌人群
1.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
2.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。
因此大家可以知道，一般性的人都是可以吃鸡肉的，对于老人病人或者体弱的人来说，更加可以多吃，但是同样不能吃鸡肉的人也非常多，所以大家根据，以上的介绍，如果确实是不能吃鸡肉的，大家一定要少吃。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鸡肉调理食品 吃鸡肉有哪些好处》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生有哪些好处”专题。
饮食养生
运动养生
