平时很多人都会将枸杞用于熬粥或是泡水喝,不仅能够滋补肾脏,还能明目安神,一直是不少上班族的必备调理神器,那么枸杞生吃效果好吗?其实生吃枸杞也是很不错的,只是有些人觉得味道不太好。根据自己的身体状况每天食用几粒,对自身健康的改善效果还是很好的。
枸杞是名贵的药材和滋补品,中医很早就有“枸杞养生”的说法。《本草纲目》记载:“枸杞,补肾生精,养肝……明目安神,令人长寿。”枸杞的产区主要集中在西北地区,宁夏的枸杞最为著名,另外甘肃、青海等地的枸杞品质也很高。
枸杞果实为间歇式成熟,生产上一般按果实成熟期将其分为:春果枸杞、夏果枸杞和秋果枸杞。6月至7月初成熟的果实,即老眼枝果实为春果枸杞;7月上旬至8月份来自于当年春枝的果实称为夏果;9月至10月成熟的果实为秋果。对于枸杞夏果和秋果的成分含量,前人有过很多研究,但对于春果的成分含量研究较少。
很多人喜欢用枸杞子泡水、煲汤或煮粥,但实际上,由于受水温、浸泡时间等因素的影响,只有部分枸杞子中的有用成分能释放到水或汤中。而且,枸杞多糖是一种蛋白多糖,若用水煮加热提取,会使其变性而导致药效降低。因此,从食用方法上来说,直接嚼吃枸杞子对营养成分的吸收会更加充分,更有利于发挥其保健效果。
但嚼食时要注意,进食的数量不宜太多,否则容易滋补过度,反而不利。比如,每天直接嚼食一般不超过20克(相当于100颗),若想起到治疗的作用,则每天可以吃30克,但要分次吃,每次约5-10克。若是用于泡水或煲汤,也不妨把它吃掉。
当大家对枸杞生吃效果好吗有了正确的认识之后,就不用担心生吃枸杞有什么不妥了,当然了每个人的食用方法和口味爱好都是有所不同的,既可以洗净生吃,也可以熬粥、泡水,各种各样的方法都可以起到保健及调理的效果,还是不错的。
1、关于黑枸杞的传说:
据《周易》记载天玄地黄,玄即为黑,周天子在祭天之时所穿的衣服就是黑色;而朔方,就是在今天的陕甘宁边区等地。 北方的猃狁部落举兵袭周,周文王姬昌数次发兵征伐,屡屡受挫,遂派名将南仲前往朔方驻守边疆,天子命我,城彼朔方。南仲在朔方御敌之时,不慎因伤身染恶疾,药石无医。一无名老者赠玄色枸子,得之,日日嚼食,身轻而愈。时至猃狁大败,得胜而归,献枸于姬昌。文王食之,大悦,赞其味甘健体,乃天之神果,遂将玄色定为天子之色。
2、关于黑枸杞中药古籍的记录:
《维吾尔药志》记载,维吾尔医生常用黑枸杞果实及根皮治疗尿道结石、癣疥、齿龈出血等,民间用作滋补强壮、明目及降压药。 《四部医典》、《晶珠本草》等藏药经典著作记载黑枸杞用于:治疗心热病、心脏病、月经不调、停经等且药效显著。民间作滋补强壮以及降压药用。
3、野生黑枸杞简介:
野生黑枸杞蒙名为乔诺英哈尔马格,藏药名旁玛。 野生黑枸杞科属:茄科(Solanaceae ),枸杞属Lycium 野生黑枸杞别名:苏枸杞;拉丁名:Lycium ruthenicum Murr.
4、野生黑枸杞的产地介绍:
野生黑枸杞主要出产于青海省柴达木盆地(格尔木市、德令哈市、都兰县等地)。分布范围在北纬35~39,东经98~103之间,生长在海拔2800米-3200米的盆地沙漠地带,年降雨量30~80 mm,年均温4.6~4.8℃,海拔高、气候干旱、生态环境洁净、无污染。自然生长条件一般较为严酷;具有抗逆性强,萌生能力强,耐干旱盐碱,耐寒的生物学特性,为我国西部特有的沙漠药用植物品种。另在新疆南部、甘肃和宁夏等地皆有零星分布。但因气候、海拔等原因,均没有青海柴达木盆地的品质及药用价值高。
5、野生黑枸杞的特征介绍:
野生黑枸杞,多棘刺灌木,高20-150厘米。多分枝,枝条坚硬,常呈之字形弯曲,白色。叶2-6片簇生于短枝上,肉质、无柄、条形、条状披针形或圆柱形,长5-30 毫米,顶端钝而圆。花1-2朵生于棘刺基部两侧的短枝上;花梗细,长5-10毫米;花萼狭钟状,长3-4毫米,2-4裂;花冠漏斗状,筒部常较檐部裂片长2-3倍,浅紫色,长1厘米;雄蕊不等长。花果期:6-10月。浆果球形,成熟后紫黑色,直径4-9毫米;种子肾形,褐色。
6、野生黑枸杞的成分介绍:
野生黑枸杞味甘、性平,富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分。经科学检测,黑枸杞钙、铁、尼克酸含量分别为红枸杞的2.3倍、4.6倍、16.7倍;而且含有丰富的天然原花青素(Anthocyanosides),其含量超过蓝莓(黑枸杞含:3690mg/100g;蓝莓含:330mg~3380mg/100g)。红枸杞则不含原花青素;这是迄今为止发现原花青素含量最高的天然野生植物果实。原花青素也是最有效的天然水溶性自由基清除剂,其功效是Vc的20倍、VE的50倍。 野生黑枸杞含有17种氨基酸,13种微量元素,其中钙、镁、铜、锌、铁的含量也高于红枸杞。因此,野生黑枸杞药用价值、保健价值远远高于普通红枸杞,被誉为软黄金。
7、野生黑枸杞的功效:
抗癌防癌
黑枸杞最突出的成分为花青素(Anthocyanosides),花青素是一种强效的抗氧化剂;可防止过早衰老,增强血管弹性,抑制过敏及炎症,改善关节柔韧性。黑枸杞中的花青素(Anthocyanosides)有清除自由基的功效,亦可让癌细胞无法顺利扩散,借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。癌症是因自由基毁坏遗传物质(DNA)而导致的。借着保护遗传物质,花青素(Anthocyanosides) 能间接的保护我们对抗癌症。另一方面有些癌症透过溶解组织和细胞的物质形成肿瘤,这些癌细胞产生溶解脢和蛋白脢,而花青素(Anthocyanosides)能保护蛋白质不受蛋白脢的影响。
口服的皮肤化妆品
花青素(Anthocyanosides)在欧洲,被称为口服的皮肤化妆品,可防止皮肤皱纹的提早生成,花青素(Anthocyanosides)是目前自然界最有效的抗氧化物质。它不但能防止皮肤皱纹的提早生成,更能补充营养及消除体内有害的自由基。花青素(Anthocyanosides)是天然的阳光遮盖物,能够阻止紫外线侵害皮肤,如果用花青素加以保护,则大约有85%的皮肤细胞可以幸免于难。
加固血管,改善循环
花青素能够改善血液循环,恢复失去的微血管功效,加强脆弱的血管,因而使血管更具弹性。原花青素被称为动脉粥样硬化的解毒药(Atherosclerosis Antidote)。对于静脉功能不足者,原花青素(Anthocyanosides)能有效地减轻疼痛、浮肿、夜间痉挛等症状,所以欧洲的医生通常会建议静脉曲张的病人食用富含花青素(Anthocyanosides)的食品蓝莓,而黑枸杞的花青素含量远远超过蓝莓。
改善睡眠
随着人们生活节奏的加快和工作压力的加大,人们正常的生物钟也会不时的发生改变,比如连续的加班加点等,使得人们的生活习惯不得不接受改变,于是往往会产生睡眠不足的问题。花青素(Anthocyanosides)具有深入细胞,保护细胞膜不被自由基氧化的作用,具有强力抗氧化和抗过敏功能,能穿越血脑屏障,可保护脑神经不被氧化,能稳定脑组织功能,保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。食用黑枸杞中的花青素(Anthocyanosides)后,人们感觉头脑大为清醒,睡眠得到彻底改善。
增进视力
医学临床报告显示黑枸杞中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质(Rhodopsin)的再生成,可预防重度近视及视网膜剥离,并可增进视力。花色素可以提高在昏暗灯光下的视力;这对于夜间驾车者,长时间注视屏幕的人等都有帮助。
黑枸杞是天然补镍剂
铬、镍也都是人体所必需的微量元素,但含量较高时会产生中毒现象,铬与人体中糖的代谢,脂质的代谢,蛋白质的合成,核酸代谢等有密切的关系。黑果枸杞中铬的含量比正常牛奶中含量低(5~15ug/ml),不会对人体产生中毒现象。镍在人体作为生物配体辅因子,促进肠内三价铁的吸收,黑枸杞中镍的含量比谷物腌肉蔬菜(0.1~0.3g/g)中的要高,但该浓度范围也不会对人体构成毒害威胁,因此黑枸杞又具有作为单纯意义的补镍剂药物的作用。
黑枸杞是天然补钴剂
钴对人体具有低毒和参与维生素B12组成和刺激造血的作用,黑果枸杞中钴的含量,远高于绿叶蔬菜的含量0.2~0.6ppm(干重),但该浓度范围尚不会对人体构成毒害威胁,因此黑枸杞具有作为单纯意义的补钴剂药物的作用。
8、如何辨别真假黑枸杞
随着人类对大自然的开发,野生黑枸杞的生存空间愈来愈少,更是只有当地人跋山涉水,才能觅迹采摘。一天一人最多采摘鲜果5斤,即干果0.5斤。造就了黑果枸杞这一珍稀珍贵的原生态高档滋补佳品。近两年在市场很受追捧,市场价格也逐年飙升,使得部分人见利忘义,以次充好,以假充真,广大消费者在购买时一定要擦亮双眼。
目前市场上黑枸杞的造假方法有以下几种:
1、用唐古特白刺果代替,白刺果也是一种药材,果实近球形,径5mm左右,果实成熟时初为红色,后为黑色,但它只有一个很坚硬的籽。
2、蓝莓果代替,用较小的蓝莓果去籽晒干。
3、用其他类似的果染色。真的黑枸杞花青素含量高,而且是水溶性的,黑枸杞在碱性液体(如:水)里是蓝色。在酸性液体(如:酒)里是红色。
4、黑枸杞和红枸杞一样每粒果实里有5-10粒籽。籽如肾性。
黑枸杞是一种保健及药用价值极高,但又非常稀少且不易采摘的原生态高档滋补佳品,十粒枸杞中仅能选出一粒优质枸杞,十斤鲜果方可晾晒出一斤干果。由于其价值高,有一些不法商家甚至用与黑枸杞十分相似,但价值明显不如黑枸杞的其他产品来鱼目混珠欺骗消费者。为此,笔者采访了青海省野生珍稀植物资源保护协会的专家,请专家教消费者辨别真假黑枸杞。
假冒黑枸杞有三种:由于野生黑枸杞中含有大量的花青素,现代科学研究证实,长期食用野生黑枸杞可以降低胆固醇、增强免疫功能、抗衰老、和美容养颜。不仅如此,黑枸杞提取物花青素还可促进细胞免疫功能,能缓解糖尿病患者多饮多食、体重减轻的症状。此外,花青素还可以深入细胞,保护脑神经不被氧化,让大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。正因为黑枸杞有如此多的益处,市面上才会不断有仿冒品出现。
据青海省野生珍稀植物资源保护协会的专家介绍,一般来说市面上的假冒黑枸杞有以下三种:一是用白刺果代替,白刺果也是一种药材,果实近球形,直径5mm左右,果实成熟时初为红色,后为黑色。二是用蓝莓果代替,用较小的蓝莓果去籽晒干冒充黑枸杞。三是用其他类似的果实染色后假冒黑枸杞出售。
专家教你辨别真伪:泡水鉴别。专家介绍说,白刺果与黑枸杞的颜色差不多,不仔细看是看不出来的。但把白刺果放到水里,泡出的颜色较淡,蓝莓也是,而黑枸杞泡水出色快,颜色浓,而且在不同水质下会呈现不同的表现,如泡酸性水(矿物质水)成紫色,泡碱性水(山泉水、自来水等)则成蓝色。
形状鉴别。黑枸杞的籽和红枸杞的一样,一粒果实中有7-8粒籽,籽如肾形;而白刺果只有一个很坚硬的籽。如果您买到的黑枸杞内只有一颗籽,即可初步确定是假冒的。另外,成品黑枸杞在干了以后,果柄朝上可以立起来,并且摘掉果柄后的部位是一个很圆、很白的圈,干透后用手一捏就成了粉末,这是其它假冒果实所不具备的特性。
售价鉴别。真正的黑枸杞尤其是野外生长的,资源珍贵,产量有限,一千克起码要两千元左右。而用其它假冒黑枸杞的果实,一千克往往高不过百元。如果遇到价钱过于低廉的黑枸杞,大家就要提高警觉,没准就是个假冒品。
黑枸杞是枸杞的另一个品种,主产于青海柴达木盆地,为滋肾补肝的佳品。经测定,黑枸杞营养价值远高于红枸杞,含有花青素、17种氨基酸、13种微量元素等成分,现代科学饮食观倡导食以黑最佳,因此我们在日常饮食中可以多选择黑色的食物,黑枸杞就是一个非常不错的选择。由于黑枸杞非常稀少,所以价格较贵。因此很多不法商贩为牟取利益,与黑枸杞十分相似,但价值明显不如黑枸杞的其他产品来鱼目混珠欺骗消费者。那么,如何分辨黑枸杞真假呢?
一、黑枸杞目前主要的造假方式
1、用白刺果代替,这是因为白刺果颜色与黑枸杞的颜色差不多,不仔细看是看不出来的,唐古特白刺果的价格1000克也卖不上20元钱。将白刺果当黑枸杞卖,纯属欺诈。白刺果只有一个核,而黑枸杞有很多籽。(原产地常用冒充办法,眼神不好很容易混过关)
2、用蓝莓果代替,用较小的蓝莓果去籽晒干冒充黑枸杞,而蓝莓果是浆果,没有核,黑枸杞却是多核也容易分辨(目前市面上用这种冒充的方法比较少了)。
3、用其他类似的果实染色后冒充黑枸杞,染色黑枸杞冲泡后可辨别,因黑枸杞中含有花青素,遇酸性水呈蓝色,遇碱性水呈紫色,而染色黑枸杞一般只能冲泡出一种颜色。
二、黑枸杞真假识别方法
1、从外观辨别真假
黑枸杞是多棘刺灌木,多分枝,枝条坚硬,浆果紫黑色,球状,有时顶端稍凹陷,直径49毫米。95%以上的黑枸杞都带柄,果实内含5-8粒果籽,其干透后用手一捏就成了粉末。白刺果呈暗红色,没有果柄,果实成熟果柄自动脱落,独核,用手捏很硬。蓝莓果呈紫黑色,没有果柄,无核。
再者观察果柄,青海野生黑枸杞果蒂是灰白色,如所有果柄发蓝,肯定是染色的。还有一种情况(野生黑枸杞鲜果皮薄,晾晒过程中容易破裂,所以有部分果柄有紫色也是正常现象)
2、从冲泡颜色辨别真假
黑枸杞泡水的颜色很浓,泡在自来水(碱性水质)中显蓝色,在矿泉水(酸性水质)中显紫色;含糖量低,水微甜。白刺果泡水颜色很淡,含糖量较高,口感偏甜。蓝莓果泡水后颜色较淡,含糖量较高,味较甜。
正宗的黑枸杞放入自来水中,蓝色如丝线一样出现。染色的果实,只要一放入水中,就有大片蓝色出现。如遇染色黑枸杞,冲泡一般只有一种颜色,不会在不同条件下具备不同颜色。
3、从产地辨别优劣
最好的野生黑枸杞产自青海,因为青海的海拔和气候以及地理环境产的黑枸杞中花青素含量,比新疆、甘肃等地的黑枸杞都高,产地不同,价格不同。真正的黑枸杞尤其是野外生长的,资源珍贵,产量有限,价格是市斤价偏高。而其它假冒黑枸杞的果实,一斤往往高不过百元。如果遇到价钱过于低廉的黑枸杞,大家就要提高警觉,没准就是个假冒品。
黑枸杞来自青海柴达木盆地的诺木洪,在最适宜的光照温度下,黑枸杞才拥有最好的品质。黑枸杞具有超高的保健营养价值,近两年在市场上很受追捧,价格也随之直线飙升。部分不法商贩在利益的驱逐下,见利忘义,以次充好,以假充真。广大消费者在购买时一定要记牢黑枸杞真假辨别方法,确保可以买到真的黑枸杞。
黑枸杞为棘刺灌木,高20-150cm,多分支,枝条坚硬,白色,极难采摘。叶2-6片簇生于短枝上,肉质,条形、条状披针形或圆柱形,顶端钝圆。
黑枸杞味甘、性平,富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分。还含有丰富的黑果色素天然原花青素(红果枸杞不含),其原花青素OpC含量是天然蓝莓的18倍以上,是迄今为止发现原花青素OpC含量最高的天然野生植物。但市场上假冒伪劣产品较多,现推荐三种比较简单的鉴别方法:
池水鉴别
专家介绍说,白刺果与黑枸杞的颜色差不多,不仔细看是看不出来的。但把白刺果放到水里,泡出的颜色较淡,蓝莓也是,而黑枸杞泡水出色快,颜色浓,而且在不同水质下会呈现不同的表现,如泡酸性水(矿物质水)成紫色,泡碱性水(山泉水、自来水等)则成蓝色。
形状鉴别
黑枸杞的籽和红枸杞的一样,一粒果实中有7~8粒籽,籽如肾形;而白刺果只有一个很坚硬的籽。如果你买到的黑枸杞内只有一颗籽,即可初步确定是假冒的。另外,成品黑枸杞在干了以后,果柄朝上可以立起来,并且摘掉果柄后的部位是一个很圆、很白的圈,干透后用手一捏就成了粉末,这是其他假冒果实所不具备的特性。
与白刺果,草莓的区别
黑枸杞与白刺果区别,黑枸杞呈深黑色,95%以上带柄,内含5-8粒果籽,像辣椒籽,用手捏很软,黑枸杞泡水颜色很深,含糖量低,水微甜;白刺果呈暗红色,没有果柄,果实成熟果柄自动脱落,独核,用手捏很硬,白刺果泡水颜色很淡,含糖量较高,口感偏甜。
黑枸杞与蓝莓区别,黑枸杞呈深黑色,带果柄,果粒口感微甜不酸,黑枸杞泡水颜色很深,含糖量低,水微甜,浸泡后果粒上浮;蓝莓呈紫黑色,无果柄,果粒口感酸甜,泡水颜色很淡,含糖量较高,口感偏甜,浸泡后多数下沉。
泡水鉴别:悦享本草黑枸杞的颜色很浓,并且含有大量的青花素,在不同水质下会呈现不同的表现。泡酸性水(矿物质水)成紫色,泡碱性水(山泉水、自来水等)成蓝色。
性状鉴别:悦享本草黑枸杞果实干皱,湿浸后浆果卵圆形,略扁,长5~8mm。直径3~5mm。表面紫黑色,具不规则皱纹,略有光泽。果实残留花柱和果柄痕以及宿存的花萼。质地柔软滋润。种子一粒,长卵形,长3.5~5mm,宽2~3mm,红棕色或棕褐色,顶端略尖,圆三棱状,具6条浅纵向凹沟,延伸至中部,基部钝圆,具十数个类圆形陷窝。气微,味甜微酸。成品黑枸杞在干了以后,果柄朝上可以立起来,并且摘掉果柄后的部位是一个很圆、很白的圈,干透后用手一捏的话就成了粉末,这是其它假冒果实所不具备的一些特性。
果皮横切面:悦享本草黑枸杞的外果皮为一列扁平细胞,壁较厚,外被角质层,外缘呈微波状突起。中果皮为十数列薄壁细胞,细胞中含有草酸钙方晶。双韧型维管束散列。内果皮细胞1列,较小,呈切向延长。
粉末鉴别:悦享本草黑枸杞粉末黄褐色。外果皮碎片众多,表面观细胞呈多角形或类长方形,壁厚,内含黄棕色颗粒物,可见不定式气孔,副卫细胞5~7个和单细胞非腺毛。种皮表面细胞多角形、类方形,无色或淡黄色,常与薄壁栅状细胞相连,隐见角质纹理及细小颗粒物,壁薄,非木化;种皮栅状细胞成片,淡黄色,有两种:厚壁型侧面观狭长,稍不平整,末端尖、钝圆或分叉,长120~250m,宽7~19m。壁极厚并强木化,胞腔不明显或细沟状;顶面观壁极厚,胞腔小,孔沟不明显。薄壁型侧面观梭形、长方形,壁较厚,胞腔大,孔沟明显;顶面观呈类多角形,孔沟细密,胞腔较小,含草酸钙晶体和色素块。果皮非腺毛易察,无色或淡黄色,单细胞,较平直或稍弯,先端渐尖,长75~113m,直径12~16m,,壁薄,微波状弯曲,非木化或微木化,表面具细小的疣突。草酸钙方晶较多,方形、长方形、菱形,直径6~25m。色素块较多,方形或不规则形,黄棕色或橙红色,直径15~19m。胚乳细胞多角形或类圆多角形,含脂肪油滴,并充满糊粉粒,有的可见拟晶体,圆多角形、菱形。
随着人们生活节奏的加快和工作压力的加大,人们正常的生物钟也会不时的发生改变,比如连续的加班加点等,使得人们的生活习惯不得不接受改变,于是往往会产生睡眠不足的问题。
黑枸杞是目前自然界中花青素含量最高的天然野生植物,被称为花青素之王,而花青素具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用,具有强力抗氧化和抗过敏功能,能穿越血脑屏障,可保护脑神经不被氧化,能稳定脑组织功能,保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。
这一作用就证明了为什么人们服用了花青素后总说头脑大为清醒,睡眠得到彻底改善的根本原因。因此食用黑枸杞能有效的改善睡眠情况,提高睡眠质量。
另外,黑枸杞被称为滋补软黄金,它富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素等100多种人体必需的营养元素,因此经常食用可以对身体起到滋补的作用,增强免疫,强化体格,从而对失眠多梦有很好的改善作用。
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