春食韭菜老少皆宜
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！就四季养生话题，您是如何看待的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的春食韭菜老少皆宜，供您参考，希望能够帮助到大家。
韭菜是人们熟悉的蔬菜，它是百合科多年生草本植物，一年四季都可以食用，但以春韭最佳。早春上市的韭菜称为春韭，鲜嫩气香。由暖室盖席或菜窖中种植出来的黄韭又称为韭黄，多于冬季和春季前上市。夏秋产的韭菜，质粗，次于春韭。韭菜不仅味美，更是一味药用价值很高的中药。北京中医医院副主任药师李照福介绍说，韭菜药用始载于陶弘景的《名医别录》：韭菜味甘、辛、性温，能补肾助阳、温中开胃、降逆气、散瘀，主治肾阳虚衰，阳痿遗精或遗尿，腰膝酸软，噎嗝反胃，腹痛，胸痹作痛，内有瘀血、失血等。
韭菜——壮阳草在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”。因其具有温中下气、补肾益阳的功效，对老年人性功能衰退，性器官萎缩而干燥阳冷，有温壮滋润的作用。中医习惯以韭菜治疗男性性功能低下症。而且，韭菜温阳通窍的作用能使机体升温，并有助于头发的牢固，治疗脱发症。
韭菜——洗肠草韭菜中含有多量纤维素，纤维素能刺激消化液分泌，帮助消化，增进食欲，并能促进肠的蠕动，缩短食物在消化道内通过的时间，所以，有温阳通窍、开胃通肠的性能。可以预防便秘、直肠癌、痔疮以及下肢静脉曲张等。现代医学研究还证明，韭菜除含有较多的纤维素，能增加胃肠蠕动外，还含有挥发油及含硫化合物，具有促进食欲、杀菌和降低血脂的作用。
韭菜——营养丰富，老少皆宜韭菜中含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素和维生素B、维生素C、纤维素及钙、磷、铁、钾等成分，以及挥发性精油、苷类和硫化物等特殊成分，有兴奋、散瘀、活血、止血、补中、助肝、通络等功效。韭菜中含钾比较丰富，每100克含钾380毫克，而含钠较少，每100克含36毫克钠，所以，吃韭菜可以改进机体内钾钠平衡，对高血压、心脏病患者有利。民间很早就有“种块韭菜，祛病消灾”的谚语，说明无论是老人小孩还是青年人，韭菜都是难得的佳品，孕妇食用，既可增加营养，又能保胎。
春食韭菜注意多春韭香嫩可口，但也不是人人适宜。李照福特别指出，韭菜属于辛温助热之品，吃多了容易上火，消化不良。故咽痛目赤、口舌生疮者不宜食用。李时珍的《本草纲目》中记载：“韭菜春食则香，夏食则臭，多食则神昏目暗，酒后尤忌。”因此，喝酒的人也要少吃韭菜。在选购韭菜时，要挑选叶直、鲜嫩翠绿的，烹饪时要注意掌握火候，不要破坏韭菜的营养成分。
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中医角度来说，春天的饮食是历代养生家都非常重视的事情。因为这个季节阳气生发、生机盎然，但也是各种病菌和微生物繁殖、复苏的季节，疾病很容易流行，合理的饮食可以提高人体免疫力，预防疾病发生。
多甘少酸是饮食原则
唐代著名医学家孙思邈在《千金方》中曾指出，春天饮食应“省酸增甘，以养脾气”。指春天要少吃点酸味的食品，多吃点甘味的食品，以补益人体的脾胃之气。
中医认为，春季与五脏中的肝脏相对应，很容易发生肝气过旺，对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收。甘味食物能滋补脾胃，而酸味入肝，其性收敛，多吃不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄，还会使本来就偏旺的肝气更旺，对脾胃造成更大伤害。这正是慢性胃炎、胃溃疡等疾病在春季容易复发的原因之一。
甘味和甜味不完全相同
中医所说的甘味食物，不仅指食物的口感有点甜，更重要的是要有补益脾胃的作用。在这些食物中，首推大枣和山药。
现代医学研究表明，经常吃山药或大枣，可以提高人体免疫力。如果将大枣、山药、大米、小米一起煮粥，不仅可以预防胃炎、胃溃疡的复发，还可以减少患流感等传染病的几率，因此非常适合春天食用。
除了大枣和山药之外，甘味的食物还有：大米、小米、糯米、高粱、苡米、豇豆、扁豆、黄豆、甘蓝、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、栗子等，每人可根据自己的口味选择，最好多吃一些。此外，要少吃黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食品，它们会阻碍春天体内阳气的生发；多吃大葱、生姜、大蒜、韭菜、洋葱等温性食物，能起到祛阴散寒的作用。
另外，我国北方大部分地区春季多风干燥，很多人常被咽喉疼痛、口臭、便秘等“上火”的症状困扰。适当多吃点养阴润燥的食物，如蜂蜜、梨、香蕉、百合、冰糖、甘蔗、白萝卜等，具有一定的缓解作用。
有胃炎的人更要注意饮食
春天是各种慢性胃炎、胃溃疡、胆结石、肝炎等疾病最容易复发的季节。因此，患有上述疾病的人在饮食上应格外注意。平时最好多喝点山药粥、小米粥，对山楂、乌梅等酸性食物一定要敬而远之。
对于患有胆结石和肝炎的人而言，春天在饮食方面除了要注意遵循“省酸增甘”和“养阳”的原则外，还应该少吃油腻的食物，以防肝胆疾病复发。
滋阴润燥食谱
蜂蜜萝卜汁：白萝卜500克，洗净去皮切碎，榨汁备用。每次取60毫升萝卜汁，加入20―30克蜂蜜调匀服用，每日3次。
蜜蒸百合：百合50克，蜂蜜50克。将百合洗净，脱瓣，浸清水中半小时后捞出，放入碗内，加入蜂蜜，隔水蒸约1小时即成。
蜜饯雪梨：雪梨500克，洗净去果柄、果核，放在锅内，加水适量，煎煮至七成熟烂。水将耗干时加水适量、蜂蜜250克，再以小火煎煮熟透，收汁即可。待冷，放瓶罐中储存备用。这种食物有良好的润燥、生津、止渴的作用。
蔗浆大米粥：新鲜甘蔗500克，去皮，切段，榨汁备用。用大米60克煮粥，煮熟后倒入甘蔗汁60毫升，再煮沸一次即可食用。
百合莲子粥：取干百合、莲子、冰糖各30克，大米100克。将莲子清洗干净，置于水中泡发。干百合、大米分别淘洗干净后，与莲子一同放于锅中，加水适量，先用旺火烧开，再用小火熬煮，待快熟时加入冰糖，稍煮即成。
百合花山药粥：取百合花10克，山药30克，大米30克，冰糖适量。将山药清洗干净，削去表皮，切成薄片。大米淘洗干净后与山药一同入锅，加水煮粥，粥快熟时加入洗净的百合花。当粥煮至两次开沸后，放入冰糖，冷却后即可食用。
甘味和温性的食物最适合春天食用。
告别了寒冷的冬天，充满活力的春天就这样悄无声息的来了。与此同时，肝病的高发季也同样悄然临近。《素问·灵兰秘典论》云：“肝者，将军之官”。可见肝在人体器官中的重要作用。故此，在春季做好养肝护肝的调养对于整个一年的健康而言是至关重要的。下面就让我们一起来了解下哪些食物有利于养肝，在这之前，先为您简单地介绍下肝的功能。
肝的功能
造血。一般对于成人的肝而言，虽然已经不进行造血，但它任然具有造血的潜力，一旦在某种情况的激发下，其仍旧会进行造血。
解毒。人体在新陈代谢时产生的一些毒素等均会被肝脏所吸入，并且将毒素分解为更小的的物质，使其加速排出体外。
防御。肝脏能够防止人体血液中的病毒等有害物质的侵犯，肝脏内的吞噬细胞能够吞噬血液中的有害细胞。
护肝的食物
鸭血。中医历来讲究以血补血，因为人体的肝是造血的器官，此外鸭血营养丰富，食用后能起到护肝作用的同时，还可治疗贫血。
菠菜。经研究发现菠菜具有滋阴、疏肝、补血等功效，多食菠菜，对肝功能欠缺者会有不错的疗效。
猪肝。通常我们认为，动物肝脏含有很高的胆固醇，食用会增加肝脏的负担，反而不利于肝的养护。但是，这只是其中一个方面，医学认为，猪肝具有养血补肝、明目等的功效，所以说适度食用对我们的肝脏而言很有益的。
大枣。早春是人体干活最为旺盛的一段时间，所以在食物上应尽量选择和胃、健脾、护肝之物，经研究表明，大枣不仅对养肝起到很大作用，更能补血滋补。
梅花粥。《中华本草》对梅花有记载：“疏肝解郁，开胃生津，化痰。主治用于郁闷心烦；肝胃气痛；梅核气；瘰疬疮毒。”所以，以梅花熬粥，不仅有助于消化，促进我们的食欲，更能疏肝养肝，经常食用定能精神百倍。
一年之计在于春，如果我们在春天就做好对肝的养护，那么在接下来的一年之中健康就一定会常伴于我们左右。
分阶段食养的建议
早春时期：
为冬春交换之时，气温仍然寒冷，人体内消耗的热量较多，所以宜适当进食偏于温热的食物。饮食原则为选择热量较高的主食，并注意补充足够的蛋白质，如鸡蛋、虾、鱼肉、牛肉、鸡肉、兔肉等。因为这些食物中富含丰富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增加人体耐寒的功能。除选谷类制品外，还可选用糯米制品、黄豆、芝麻粉、花生、核桃等食物，以便及时补充能量供给。春季中期：
为天气变化较大之时，气温骤冷骤热，变化较大，可以参照早春时期的饮食进行。在气温较高时可增加青菜的食量，减少肉类的食用。春季晚期：
为春夏交换之时，气温偏热，所以宜于进食清淡的食物。饮食原则为选择清淡的食物，并注意补充足够维生素，如饮食中应适当增加青菜。春季食补养肝四法
春季万物萌生，正是调养身体五脏的大好时机。俗语说：药补不如食补，养肝也是如此。现介绍春季养肝的几种方法。
1.以脏补脏，鸡为先。
鸡肝味甘而温，补血养肝，为食补养肝之佳品，较其他动物肝脏补肝的作用更强，且可温胃。具体用法是：取新鲜鸡肝三只，大米100g，同煮为粥服食。可治中老年人肝血不足，饮食不佳，眼睛干涩或流泪。此外，老年人肢体麻木者，也可用鸡肝五只，天麻20g，两味同蒸服，每日一次，服用半月，便可见效。2.以味补肝，首选食醋。
醋味酸而入肝，具有平肝散淤，解毒抑菌等作用。肝阳偏亢的高血压老年患者，每日可食醋40ml，加温水冲淡后饮服;也可用食醋泡鸡蛋或醋泡黄豆，食蛋或豆，疗效颇佳。平素因气闷而肝痛者，可用食醋40ml，柴胡粉10g冲服，能迅速止痛。3.补肝血，食鸭血。
鸭血性平，营养丰富，肝主藏血，以血补血是中医常用的治疗方法。取鸭血100g，鲫鱼100g，白米100g同煮粥服食，可养肝血，辅治贫血，同时这也是肝癌患者的保肝佳肴之一。4.舒肝养血，菠菜为佳蔬。
菠菜为春天的应时蔬菜，具有滋阴润燥，舒肝养血等作用，作为肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。春暖花开的季节大家都喜欢做一些意义的事情，但是有时候春燥让春季里面无精打采、困意绵绵，那么，春季怎么解决春燥问题呢?天然养生专家说可以通过因饮食去调节，下面一起来了解下春燥吃什么、春燥喝什么。
春燥吃什么?梨子粥、银耳粥、海带排骨汤不错。梨子粥是将两个梨洗净后连皮带核切碎，在加粳米100克煮粥就行。梨子粥有生津润燥、清热化痰的功效。银耳粥是将银耳浸泡发胀加粳米100克、大枣同煮粥就行。银耳银耳味甘淡性平，具有滋阴润肺、养胃生津的作用。海带排骨汤做法简单，一般大家都知道怎么做，海带排骨汤滑润肌肤、补中益气、清热消痰、预防春燥。此外，还能够预防癌症、减少胆固醇摄入、滋养脏腑、滑润肌肤，很适合春季养生食用。
春燥喝什么?花茶解决春困、春燥。春风复苏，阳气生发，春喝花茶能缓解春困、春燥带来的不良影响。天然养生专家说花茶能够利于散发积聚在人体内的冬季寒邪，还有促进体内阳气生发的效果。不过花茶有很多，选择哪种比较合适呢，专家介绍茉莉花茶提神醒脑、助理郁、去寒邪，很适合春季养生喝，泡法也简单，取花茶3克放入杯里，用沸开水稍凉90℃左右冲泡，在盖上杯盖稍微等一会就可以了。茉莉花香于一体、相得益彰，春季养生喝非常不错。
春燥饮食就介绍到这里，春燥吃什么?春燥喝什么?大家都清楚了，在春季里面大家不要光顾着减肥穿漂亮衣服，还要注意身体的养生，避免春季的时候出现一些不好的症状，春燥一定要快速的解决，不然会影响身体状态。
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