小龙虾的头能吃吗 吃龙虾头会有什么后果
小龙虾的头能吃吗？很多人都喜欢吃小龙虾，但是由于小龙虾生长环境污浊，吃小龙虾存在一些卫生隐患。中医指出，吃小龙虾最好不要吃头部。
小龙虾虽然有不少健康隐患，但是很多人对这美味还是难以舍弃。上海华东医院营养科教授陈霞飞介绍，小龙虾的营养还是值得肯定的。其最主要营养是蛋白质，含量要高于大多数鱼虾;脂肪含量却很低。小龙虾还富含钙、钠等矿物质。
因此，不论是在家还是餐厅，吃小龙虾时都要格外注意卫生。在家吃小龙虾，买回后，要先用清水冲洗干净，最好在水中放养一两天。烹调前，要先去头。再用刷子刷洗虾壳。此外，小龙虾一定要煮熟，一般应用中火煮30分钟，每次吃最好不要超过10只。
在餐厅就餐，如看到特别鲜亮，但虾钳较少的小龙虾，使用洗虾粉的可能性就比较大，应慎食。吃小龙虾前，还要看一下小龙虾的躯体，如尾部蜷曲，说明入锅前是活的。如果尾很直，说明入锅之前就已经死了，死的小龙虾体内的病菌易超标，最好不要吃。
知道了吃小龙虾最好不要吃头部，它的体内易积聚有害物质，特别是头部很容易吸附重金属和细菌。因此，吃小龙虾可能引起过敏和急性肠胃炎，龙虾的头颈有导致肺吸虫病的危险。
虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，腹部可以说只是运动器官。
从健康的角度来说，确实不建议吃虾的头部，除了泥沙难以除净以外，还可能有寄生虫等风险，而虾腹部背面的那条黑线是它的肠子，里面当然是虾便便，烹饪前也应该去掉。
另外，不要吃醉虾、虾刺身等食物，一些寄生虫可以虾为中间宿主，以肝吸虫为例，它的幼体囊蚴寄生在虾的肌肉里，人吃了含有囊蚴的虾就可能染上肝吸虫病。 一般调味品如酱油、醋杀不死鱼虾体内的囊蚴，但经过高温烹煮后就安全了。
第二个问题则是一种误解。
小龙虾学名是淡水克氏原螯虾procambarus clarkii，食性很杂，病害又少，适应的温度范围大，对水体的pH值要求也宽松，总之就是好养，所以被广泛养殖。
小龙虾喜欢生活在水体较浅、水草丰盛的湿地、湖泊和河沟内，对饵料的要求不高，主要以水底的有机碎屑为食，也捕食水生动物如小型甲壳类、水生昆虫等，当食物供应不足时有自相残杀的习性。
太干净的水体里面不会有太多有机碎屑，当然养不好小龙虾，但这不代表越脏越好，在养殖时还是对水有要求的。
小龙虾头部里面的白色硬物是什么东西?
那东西是：钙石，是给龙虾蜕换外骨骼时用的,，这些石头类似物是给龙虾储存钙质，以便每次蜕皮后能再长出外骨骼，由于龙虾蜕皮时间因个体不同而不同，所以有些龙虾有，而有些没有。
既然小龙虾是吃污泥和小水藻长大的，当你剥去头部外壳的小龙虾，可以看到充当消化器官的胃囊，那个很脏。另外腹部有一条负责分解胃囊传递的养料的东西，其功能类似于肠子，也一定要去掉。
吃了小龙虾的头会有什么不良后果?
小龙虾生活在比较能够耐受肮脏的环境，属于杂食动物。特别喜欢吃已经腐烂的小动物尸体。在环境恶劣的河道里捕捉的小龙虾不要食用。
如果是从市场上购买的小龙虾，在清洗过程中最好把嵌在其体内的一条黑色肠子给抽除;其次，小龙虾体内寄生着肺吸虫早有记载。因此，如果是生食或半生不熟都可能使人体感染上这种寄生虫，引起肺吸虫病。轻者咳嗽、胸痛、咯血，严重的更有可能发生癫痫或偏瘫。所以，食用小龙虾，必须确保煮熟，配合醋、蒜等佐料食用。
另外，如果自己家做龙虾，可将其两边腮剪下，然后挑出砂包，再把肠子(也就是背上的那根茎)抽去。一般而言，餐厅很难做到如此精加工，所以吃时一定要把头去掉。
小龙虾去了头吃
近日，江苏省南京市多家医院陆续收治了19位因食用小龙虾而入院的病人。这些患者均表现为肌肉酸痛难忍，被诊断为肌肉溶解症，质疑为清洗小龙虾时所用洗虾粉所致。
针对此次事件的焦点洗虾粉，南京市疾控中心主任李解全解释说，洗虾粉主要成分为草酸，是有机酸中的强酸，对人体危害很大。草酸在100℃时可完全分解，但分解过程中可和多种化学元素形成有毒物质，威胁人体健康。
清洗小龙虾为什么要使用洗虾粉呢?中山大学生命科学院寄生生物研究中心教授伦照荣说，小龙虾外壳凸凹不平，污渍较难清洗。商家每天要卖出大量小龙虾，如果每只都仔细清洗，他们觉得花费成本太大。而用少量洗虾粉，10来分钟就能洗净小龙虾，且颜色会比用清水洗的鲜亮。
由于小龙虾生长环境污浊，吃小龙虾确实存在一些卫生隐患。它的体内易积聚有害物质，特别是头部很容易吸附重金属和细菌。因此，吃小龙虾可能引起过敏和急性肠胃炎，龙虾的头颈有导致肺吸虫病的危险。
小龙虾虽然有不少健康隐患，但是很多人对这美味还是难以舍弃。上海华东医院营养科教授陈霞飞介绍，小龙虾的营养还是值得肯定的。其最主要营养是蛋白质，含量要高于大多数鱼虾;脂肪含量却很低。小龙虾还富含钙、钠等矿物质。
因此，不论是在家还是餐厅，吃小龙虾时都要格外注意卫生。在家吃小龙虾，买回后，要先用清水冲洗干净，最好在水中放养一两天。烹调前，要先去头。再用刷子刷洗虾壳。此外，小龙虾一定要煮熟，一般应用中火煮30分钟，每次吃最好不要超过10只。
在餐厅就餐，如看到特别鲜亮，但虾钳较少的小龙虾，使用洗虾粉的可能性就比较大，应慎食。吃小龙虾前，还要看一下小龙虾的躯体，如尾部蜷曲，说明入锅前是活的。如果尾很直，说明入锅之前就已经死了，死的小龙虾体内的病菌易超标，最好不要吃。
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小龙虾是很多人的最爱，但是我们都知道其实这小龙虾存在很大的健康隐患，比如说小龙虾的头是否可以吃，可能有很多人会疑问，所以下面就为大家来分析一下，吃小龙虾的时候，到底小龙虾的头是否可以吃。
其实从健康的角度来说，小龙虾的头适不适合吃的，因为很多时候小龙虾的生长环境受到污染浑浊，存在很大的健康卫生隐患，食用的话，自然就不利于我们的身体健康，虽然小龙虾的营养价值是比较多的，富含蛋白质，而且含有钙吗等这些营养物质，对健康比较有利，但是吃也要讲究正确的方法。
在购买小龙虾回来之后，一定要清水冲洗干净，放到水中放养一两天，这样可以让它吐出一些污物，而且烹煮小龙虾的时候一定要注意煮熟，这是关键一定要用大火煮熟煮透，这样才可以消灭一些病菌，而且每次食用的话也不适合过多。
之所以说想吃小龙虾时候不能够吃头，主要是因为它体内很多有害物质，在头部位置是最容易堆积的，含有重金属以及各种细菌，有的人食用的话，还会引起过敏以及急性肠胃炎等这些问题发生，甚至还可能会造成肺吸血病危害。
麻辣小龙虾可以说是很多人的最爱，尤其是平时外出吃饭就餐的时候看到麻辣小龙虾，就让人食欲大开，但是必须注意吃小龙虾的一些禁忌问题，龙虾头是不能够吃的。
1、小龙虾的头能吃吗？很多人都喜欢吃小龙虾，但是由于小龙虾生长环境污浊，吃小龙虾存在一些卫生隐患。中医指出，吃小龙虾最好不要吃头部。
2、小龙虾虽然有不少健康隐患，但是很多人对这美味还是难以舍弃。上海华东医院营养科教授陈霞飞介绍，小龙虾的营养还是值得肯定的。其最主要营养是蛋白质，含量要高于大多数鱼虾;脂肪含量却很低。小龙虾还富含钙、钠等矿物质。
3、因此，不论是在家还是餐厅，吃小龙虾时都要格外注意卫生。在家吃小龙虾，买回后，要先用清水冲洗干净，最好在水中放养一两天。烹调前，要先去头。再用刷子刷洗虾壳。此外，小龙虾一定要煮熟，一般应用中火煮30分钟，每次吃最好不要超过10只。
4、在餐厅就餐，如看到特别鲜亮，但虾钳较少的小龙虾，使用“洗虾粉”的可能性就比较大，应慎食。吃小龙虾前，还要看一下小龙虾的躯体，如尾部蜷曲，说明入锅前是活的。如果尾很直，说明入锅之前就已经死了，死的小龙虾体内的病菌易超标，最好不要吃。
5、 知道了吃小龙虾最好不要吃头部，它的体内易积聚有害物质，特别是头部很容易吸附重金属和细菌。因此，吃小龙虾可能引起过敏和急性肠胃炎，龙虾的头颈有导致肺吸虫病的危险。
6、 虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，腹部可以说只是运动器官。
从健康的角度来说，确实不建议吃虾的头部，除了泥沙难以除净以外，还可能有寄生虫等风险，而虾腹部背面的那条黑线是它的肠子，里面当然是虾便便，烹饪前也应该去掉。
7、另外，不要吃醉虾、虾刺身等食物，一些寄生虫可以虾为中间宿主，以肝吸虫为例，它的幼体“囊蚴”寄生在虾的肌肉里，人吃了含有囊蚴的虾就可能染上肝吸虫病。 一般调味品如酱油、醋杀不死鱼虾体内的囊蚴，但经过高温烹煮后就安全了。
小龙虾是日常生活中深受人们喜爱的一种食物，它不仅美味可口，而且营养价值高，不管是家庭聚餐还是招待朋友都是一个不错的选择。但是许多人不知道小龙虾的头应该怎么吃，其实它的吃法非常讲究，但是简单易学，只需要准备好所需要的工具，再根据给出的步骤一步步完成就可以。
媒体宣传都说不要吃 因为头里有寄生虫 最常见的就是吸血虫 吃下去肚子会很大的那种 怪吓人的 劝你还是不要吃 特别是路边摊 卫生得不到保障
1.将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏； 根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。
2.在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，
3.在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮
4.水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿；
5.转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。
6壳硬肉厚、形体丰满的小龙虾是夏季大排档上点击率颇高的小吃，几瓶啤酒、一盘鲜亮的小龙虾，霓虹灯下一通神侃。小龙虾吃的东西较杂，清洗的难度比较大，有人使用洗虾粉。“如果要想清理干净的话，就应该将胡须、小脚剪掉，用刷子将虾肚下的脏物清洗干净，将尾部中间的甲壳连同肠道一起拉出。用剪刀伸进虾头两边将肺部刮掉，将虾头剪去大半个。”事实上，这么费时费事不是每个商家都可以做到的。此外，很多人认为完整的小龙虾才是新鲜的，因此加工后的小龙虾大都是整只，壳爪完整无缺。这样的做法看似美观，避免了不新鲜的嫌疑，其实一点也不卫生。“越是卖相鲜亮完整的，安全系数未必高。”小龙虾的头部是起过滤作用的，因此鳃里堆积很多细菌和寄生虫。大家不要寄希望把小龙虾炒熟就可以杀死全部寄生虫和细菌，小龙虾是甲壳类水生物，是多种寄生虫的携带者，如果生吃或吃半生不熟的小龙虾人就有可能得上传染病
现在的人都喜欢吃小龙虾，特别是夏天，晚上吃一些小龙虾喝着啤酒就会很满足，小龙虾镁和虾青素含量都很高，但是小龙虾的头一定不可以吃，里面不仅很脏，而且有很多毒素。
一、小龙虾的头能吃吗
“小龙虾的虾头部分千万不能食用。”。
专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的头部是起过滤作用的，因此鳃里堆积很多细菌和寄生虫。大家不要寄希望把小龙虾炒熟就可以杀死全部寄生虫和细菌，小龙虾是甲壳类水生物，是多种寄生虫的携带者，如果生吃或吃半生不熟的小龙虾人就有可能得上传染病。
此外由于生长的环境和所吃的食物不够洁净，脏地方长大的小龙虾，有很多的细菌，特别是头部，是积聚毒素最多的地方。
吃头，小则腹泻，大则短时间内出现全身酸痛症状的患者，最严重的甚至昏迷不醒。所以，请不要吃头。
一般来说，虾头是含有大量的蛋白质，营养丰富，但是由于现在无论是海里，还是河里江里，污染和泄露问题严重，而虾的头部血管密集，鱼虾类吸收到体内的有害物质主要是通过血液来流通，所以，现在吃鱼吃虾，最好要把血洗干净，虾头最好不要吃，鱼子也尽量少吃。
此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。
二、小龙虾的营养价值
1、
镁
小龙虾营养丰富，和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分。其中小龙虾体内蛋白质含量较高，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，并含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。钙、磷、钠及铁的含重都比一般畜禽肉高，也比对虾高。
镁
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
2、虾青素
虾青素
小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
3、钾
小龙虾富含钾，有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
磷
小龙虾富含磷，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
钠
小龙虾含有丰富钠元素，能调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
三、小龙虾的功效
1、补肾壮阳
淡水虾性温味甘，入肝、肾经；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
补肾壮阳
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2、通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
提到小龙虾，大家一定会想到很多美食，比如麻辣小龙虾、香辣小龙虾十三香小龙虾等等，这些小龙虾做成的美食不仅非常好吃，而且营养价值很高，比如小龙虾含有丰富的虾青素，虾青素是一种非常好的抗氧化剂，大家都知道，小龙虾的头是绝对不能吃的，如果不小心吃了小龙虾的头的话，应该如何解决呢？
吃了小龙虾的头怎么办？
日常饮食的时候只是不提倡吃龙虾的头部，如果吃了两三个的话，也不会对造成太大的影响，担心的有些过了，建议可以多饮水，注意休息，不要太过纠结这件事情。
如果吃了小龙虾的头两三个小时以后。身体没有不舒服的症状。证明对身体的健康没有造成影响。建议，多喝水，促进食物的消化与吸收。
误吃了小龙虾的头部，应该问题不大。
指导意见：
建议多喝水，如有腹痛腹泻等症状及时就诊，饮食清淡，不要吃辛辣刺激到食物，注意休息。
误吃了小龙虾的头，一般情况下没有问题的
指导意见：
建议尽量不要吃虾头，注意食物的卫生，多吃水果蔬菜补充维生素，如果引起胃肠功能紊乱，及时医院就医
很多人吃小龙虾舍不得丢掉虾头，其实这是最脏的地方！小龙虾的胃等器官都集中在头部，易堆积分泌物和排泄物，甚至被检测出有寄生虫，一旦转移到人体内部，就会影响健康。寄生虫高温下很容易被杀死，吃小龙虾一定要彻底煮熟！
食用小龙虾与“横纹肌溶血症”有关联，尽管致病机理尚不清晰，但与食用小龙虾有关，小龙虾头部集中了鳃、胃等主要脏器，重金属含量高，在食用小龙虾时尽量不要食用小龙虾头部。
小龙虾的虾头部分千万不能食用，头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。
小龙虾其实是很多人的最爱，尤其是夏季是缺少龙虾的季节，可以让我们大饱口福，可是希望大家明白的是，小龙虾可以吃，但是它存在的健康卫生以及安全隐患问题也要了解，下面就为大家具体讲讲，小龙虾可能存在的危害。
首先小龙虾的烹煮时间如果过短的话，很容易引起中毒问题，吃小龙虾时候必须讲究饮食的卫生，烹煮时一定要烹煮熟，以免引起食物中毒，尤其是很多是在外面购买的小龙虾，在经过长途运输之后已经死亡，这样产生的有毒物质就更大，所以如果食用的话，就会引起毒素堆积，而造成中毒或者其他问题发生。
特别是有一些小龙虾，是经过后期加工以及运输的，所以在这个过程当中容易引起肌肉溶解症，这种现象并不多见，但是很多就是食物本身所引起的，对人们的健康会造成很大的隐患，有很多人会因为吃小龙虾而引起过敏腹泻问题。
所以平时喜欢吃小龙虾的朋友，也要注意讲究它的正确吃法，以及各种进阶问题，只要健康科学的食用，那么才利于据说它的营养价值，又可以避免对我们的身体健康，造成其他不良影响。
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