以前,上班的时候中午就在公司吃了,下午回来就打包或者和几个姐妹出去吃了,很少在家自己做饭,不过这天气热,对什么都没有胃口,忽发奇想,就约起几个姐妹干脆在家做凉菜吃,最后大家决定做金针菇凉菜,下面就给大家介绍一下金针菇凉菜怎么做,希望能够对大家有所帮助。
金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆,再配以应季的小蔬菜丝,最后用料汁调匀即可。料汁的调制可以根据个人的喜好和习惯来选择材料,喜欢葱油的可浇上葱油等。
一、金针菇凉菜的食材:
用料:金针菇150克、芹菜100克、胡萝卜100克。
辅料:橄榄油15毫升、拌饭酱30毫升。
二、金针菇凉菜的做法步骤:
1.准备材料
2.胡萝卜削皮,刨丝,芹菜洗净切段
3.金针菇去根,洗净
4.烧开水,滴2滴油,放少许盐
5放进胡萝卜丝和芹菜段,焯水1分钟后捞起,沥干水待用
6.接着在烧开的水里放入金针菇,30秒-60秒就要捞起
7.把捞起的金针菇放入凉开水里
8.金针菇再次捞起沥干水,和胡萝卜丝、芹菜段一起,放入1勺橄榄油和2勺拌饭酱,拌匀即可食用
金针菇,红椒,绿椒。
1.金针菇切去根部;
2.放水里清洗干净,红绿椒切丝;
3.烧一锅开水,放进金针菇和红绿椒丝,放盐;
4、大火重新煮开就可以捞起金针菇和红椒丝,沥干水分;
5、加入香油,鸡精,陈醋。
6、用筷子拌匀即可。
三、金针菇凉菜的功效:
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;
2、经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
3、食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
以上就是金针菇凉菜的做法的内容,还有很多菜可以做成凉菜的,大家不妨在空余的时候尝试做一下凉菜,换换口味也是可以的,说不定以后学会了各种各样的凉菜的做法,还可以去做小本的生意哦。
每个吃货都有一个钟爱,对于很多人来讲,金针菇就是最爱。而金针菇也不负众望,在给人们提供美味的同时也给人们的健康带来很多益处,调查显示,金针菇中含有丰富的人体所需的氨基酸,对于增强儿童的智力和促进身高的发育有着良好的作用,另外,由于金针菇能增强机体对于癌细胞的低于能力,所以,生活中很多人都会以金针菇作为原料制作各种美食,金针菇汤也是其一,下面给大家介绍一下。
金针菇汤的做法大全
在以金针菇作为原材料的食物中,相信很多人对于葱油拌金针菇,凉拌金针菇,金针粉丝蒸虾,金针菇拌豆皮,蒜香双椒金针菇等都是比较熟悉的,但是,对于金针菇汤,很多人都表示不熟悉,所以,大家有必要来了解一下金针菇汤的做法大全。
配料: 金针菇,黄瓜,胡萝卜,盐,糖,香油,酱油,味精,醋,芥末油
做法一:
⒈分别将黄瓜,胡萝卜洗净切成丝
⒉金针菇放到开水中抄一下,马上取出,放凉
⒊将黄瓜丝,胡萝卜丝,金针菇加入盐,少许糖,香油,酱油,味精,醋,芥末油搅拌均匀
⒋放入冰箱冷藏半小时后即可食用。
做法二:
菜式配料配料: 金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜
1.金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝
2.然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒
3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟
4.放入金针菇炒,加一点陴县豆瓣酱,一点镇江香醋,一点糖翻炒片刻,就可以出锅了,软,脆,滑,香、咸、辣、甜各有天下。
以上就是关于“金针菇汤的做法大全”的介绍,相信聪明的你都已经明白了,金针菇的营养丰富,对人体的健康是很必要的,经常使用可以起到金针菇可以预防肝脏病及胃、肠道溃疡作用,所以,大家都来尝试着做一道金针菇汤吧。
你喜欢吃金针菇吗?在日常生活中,金针菇大多数家庭里仅仅是在吃火锅的时候才会想到金针菇。其实,金针菇的做法是有很多种的。如果,你喜欢吃金针菇就一定不要错过下面小编所推荐的金针菇的6种食用方法哦。
金针菇的7大营养价值
金针菇有促进儿童智力发育和健脑的作用,被誉为益智菇。
金针菇含有18种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多,能增强记忆,开发智力,特别对儿童智力开发有特殊功能,国外称之为增智菇。长期食用金针菇,还能使儿童体重、身高明显增加。
金针菇中含有的朴菇素,具有显著的抗癌功能,经常食用可预防高血压和治疗肝脏、胃肠道溃疡病。
金针菇所含金针菇素与糖蛋白对某些肿瘤有抑制作用。所含膳食纤维能降低胆固醇,并对某些重金属有解毒、排毒作用。
金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。
食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
金针菇不但能防病,还利于美容、减肥。
那么,金针菇可以怎么吃呢?
金针菇的6种做法
金针菇冬瓜汤:金针菇冬瓜汤是瘦身减肥的最好选择。做法也非常简单,只需金针菇20根,冬瓜250克,煮汤食用即可。
金针菇面:将金针菇20根切碎后,加入即将煮熟的挂面中即可。金针菇要经常食用,才会有明显的减肥效果。
金针菇肉片汤:金针菇150克,猪瘦肉250克。金针菇洗净,瘦肉切片。烧开水,先入肉片煮沸,再入金针菇,加精盐适量,菇熟即可。
此汤具有补益肠胃的功效,适用于虚弱之人食用。
金针菇炖土鸡:金针菇100克,土子鸡250克。将子鸡内脏去掉,洗净入砂锅加水炖至九成熟,再加入金针菇,待菇煮熟即可起锅食用。
此肴具有补益气血的功效,适用于体虚,气血不足之人经常食用。
金针菇麻辣豆腐:金针菇50克,豆腐400克,四川火锅料适量。将金针菇用冷水浸开,豆腐切成小方块;锅内色拉油烧热起烟,即刻倒入火锅料、豆腐翻炒数次,入金针菇焖熟即可。
此肴具有健脾开胃,促进食欲的功效,适用于脘腹胀满,饮食减少,体倦肢弱等病症。
针菌猪肝汤:猪肝300克,金针菇100克。猪肝切片,用薯粉拌匀,与金针菇一同倒入锅中煮,加入少许精盐、麻油,猪肝熟即可起锅食用。
此汤具有补肝利胆,益气明目的功效,可作为肝病患者的辅助食疗菜肴。
以上几种金针菇的做法,别错过了哦。
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一、 凉拌金针菇
材料:金针菇,黄瓜,青椒,蒜汁,香油,盐,醋,糖,辣椒油少许。
做法
1、金针菇去老根洗净焯水、黄瓜擦丝、青椒切丝。
2、放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油,拌匀即可,冷藏后食用更佳。
二、芥末鸡丝金针菇
材料:金针菇,鸡胸肉,胡萝卜,姜片,芥末,醋,生抽,盐,白糖,芝麻油。
做法
1、在锅里面加入适量的水(没过鸡肉)和姜片,将鸡脯肉放进去煮10分钟至肉熟之后捞起沥干备用。
2、金针菇剪去根部,撕开洗净,胡萝卜切丝,熟鸡肉撕成丝。
3、锅里加适量水烧开,放入金针菇和胡萝卜丝,汆30秒捞出入冷水过凉。
4、将过凉后的金针菇和胡萝卜丝稍微挤去水分,和鸡丝一起拌匀。
5、根据自己的口味,把所有调料放在小碗里调匀,淋在鸡丝金针菇上,吃时拌匀就可以了。
三、红酒油麦金针菇
材料:油麦菜,金针菇,红酒。
做法
1、油麦菜洗干净,切断,少量油炒一下油麦菜,炒倒之后,备用。
2、接着再放一点玉米油,加葱末,姜末,生抽,炒金针菇。
3、1分钟后,加2大勺红酒,再炒1分钟,加盐,油麦菜,水淀粉勾芡,摆盘,出锅。
四、金针菇鸡汤
材料:金针菇,鸡肉,姜片,红萝卜片,葱段,太白粉,米酒。
做法
1、将金针菇去头切备用;鸡肉洗净切片,加入太白粉、米酒腌10分钟。
2、取锅装水加热,水滚后放入姜片、红萝卜片与作法1腌好的鸡肉片,以小火煮滚,再放入作法1的金针菇与所有调味料略拌,最后放入葱段即可。
总结:通过小编上文的介绍,你知道金针菇怎么做好吃了吗?你知道小编推荐的有哪4款金针菇美味食谱了吗?金针菇富含的营养成分丰富,所以大家在平时的时候可以照着小编推荐的4种做法烹饪金针菇,味道还很不错呢。
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粉丝先用清水浸泡15分钟,金针菇洗净备用。
准备一个10寸的大盘子,把泡软的粉丝铺在盘子的底部,在把金针菇均匀地铺在粉丝的上面
1. 金针菇去头一节,洗净并撕散成棵。粉丝冷水泡发。红椒,葱,蒜子洗净分别切成米,花,茸备用 。
2.取一圆形大盘,金针菇头朝中间成圆形摆开,再均匀的在上面撒小许盐,鸡精,味精,淋少量油。
3.将泡好的粉丝剪短放少许豉油,鸡精,味精,油抓均,堆放在盘中央。均匀的撒上蒜茸,上笼蒸。
4.笼上汽蒸约六七分钟即可。取出,淋上小许豉油,撒上葱花红椒米。成了。
小贴士:
金针菇是一种高锌高钾低钠食品,性寒,味咸,能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维,可以吸附胆酸,抑制血脂升高,降低胆固醇,促使胃肠蠕动,常吃具有增强免疫力,抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
宜熟食
金针菇粉丝的做法大全是什么?看了上文,想必你已经知道答案了吧。只要你按照以上步骤,再勤加练习,很快你就回学会这道菜,到时,你可以做给家人吃,一家人其乐融融,享受美食,说不出的幸福感呢。
金针菇是我们平时常吃的一种食用菌,金针菇的营养价值比较高,里面富含多种维生素和矿物质。金针菇里面的膳食纤维非常的好,具有很好的排毒的作用,能够清理肠道,预防便秘,金针菇的做法也有很多,可以做成尖儿椒金针菇,既有调养身体的作用,同时还有很好的美容养颜的效果。
主料:尖椒许多、金针菇适量。
1、首先准备好尖椒。
2、再把尖椒籽给掏空去掉,洗干净。
3、金针菇的头切掉,并洗干净。
4、然后把金针菇塞入尖椒孔里面。
5、锅里倒入少量的油,把弄好的尖椒放入锅里煎。
6、煎到尖椒虎皮色即可。
7、再用刷子刷一些辣椒酱。
8、最后再撒入一些烧烤料或孜然。
金针菇不宜生吃。焯水时间不宜过长,不然吃起来口感不好,而且会破坏营养。
金针菇是菌类食物中的一种,受到不少人的喜爱。现在正值秋季,常吃金针菇可以提高免疫力,预防疾病,你知道金针菇怎么做好吃吗?金针菇的做法有很多,凉拌、清炒、炖汤都可以,下面教你金针菇的十种做法。
秋季常吃金针菇可提高免疫力
金针菇又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等,因其良好的营养价值和多样的烹饪方式受到人们的喜爱。
菌类食物中富含多种氨基酸、蛋白质等有益成分,像是金针菇就含有人体必需的氨基酸成分,赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富。金针菇还有一休菇的美誉,说的是金针菇中锌含量比较多,且能增强人体的生物活性,促进新陈代谢,有利于孩子的智力发育,正在发育的小孩子是非常适合吃金针菇的。
秋季气候不定,人们常被感冒等疾病困扰。金针菇中有一种可提高免疫力的蛋白质,秋季经常食用金针菇能提高人体免疫力。同时,金针菇还有降低人体胆固醇,防治心脑血管疾病的作用。
金针菇怎么做好吃?
做法一:五花肉卷金针菇
材料:徒河黑猪五花肉、金针菇各适量,海鲜酱油、白酒、调和油、盐、味精、水各少许。
做法:
1、将徒河黑猪五花肉洗净切片,然后用海鲜酱油和白酒腌制10分钟左右,去除肉腥味;金针菇洗净,用腌好的徒河黑猪五花肉卷住适量金针菇,然后用牙签固定好。
2、待徒河黑猪五花肉全部卷好后,放入不粘锅里小火慢煎,同时放入调和油。
3、待徒河黑猪五花肉卷变色后,翻转另一面继续煎;徒河黑猪五花肉卷两面都煎好时,撒入盐、味精和水,继续小火慢炖直至收汁即可。
做法二:金针茄瓜炒牛肉
材料:牛肉150克、金针菇200克、茄瓜150克、葱段15克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、糖、米酒、胡椒粉、生抽、生粉、花生油各适量。
做法:
1、牛肉洗净切片备用;金针菇洗净备用;茄瓜去皮洗净,切条后以平底锅煎香备用。
2、开锅下油,爆香拍蒜和葱段,下牛肉翻炒片刻,攒少许米酒,加入金针菇和茄瓜以及少许生抽继续翻炒,以盐、糖、胡椒粉调味,勾薄芡即成。
做法三:樱玉豆腐金针菇
材料:金针菇、樱玉豆腐。
做法:
1、金针菇去根洗净,樱玉豆腐切成段,香葱切末,大蒜切片;锅内入油烧热后,放入樱玉豆腐煎至金黄色捞起。
2、锅内留少许油,放入香葱、大蒜片炒香,再加入少许水,倒入煎好的樱玉豆腐、金针菇翻炒加入少许盐翻炒均匀,淋入香油剁椒起锅即可。
做法四:胡萝卜拌金针菇
材料:金针菇300克,胡萝卜1根,大蒜、香油、花椒油、香葱、食醋适量。
做法:
1、将胡萝卜洗净切丝,锅中烧水后将胡萝卜稍微焯烫一下过水放凉捞出控水备用;金针菇去掉根部后撕开洗净,放入水中焯烫1分钟后捞出过水放凉控水备用。
2、将胡萝卜与金针菇放入盘中,大蒜切蒜泥后加入盘中,放适量香油、花椒油、食醋后,撒入少许香葱即可食用。
做法五:金针菇炒鸡蛋
材料:金针菇一把、鸡蛋3个。
做法:
1、金针菇稍微切去点老根,洗净沥干水,然后对半切一下。鸡蛋打散,加点盐,搅拌均匀。油锅烧热,倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。
2、翻身再煎15秒,弄碎蛋饼盛出来待用。再起油锅。下葱花,蒜泥爆香,倒入金针菇翻炒几下。倒入待用的鸡蛋,炒至金针菇变软后,加点酱油,盐,炒匀。加点葱花起锅就可以了,简单但蛮好吃的。
做法六:金针菇豆腐肉片汤
材料:猪瘦肉150克,金针菇250克,豆腐1块,姜3片,白胡椒粉,葱花儿。
做法:
1、瘦肉切片,用油、盐、白胡椒粉拌匀,腌制20分钟。金针菇切去根部,清洗干净,豆腐切粗条。
2、锅里加清水,加入姜片,大火煮开后放入豆腐和金针菇。煮10分钟左右后放入肉片,煮至变色熟透,放盐、酱油和香油调味,撒葱花即可。
做法七:蒜蓉丝瓜蒸金针菇
材料:丝瓜300克、金针菇150克、蒜头(去衣切碎)30克、麻油少许,盐、生抽、花生油各适量。
做法:
1、乳鸽处理好洗净斩件,以盐、生抽、花生油拌匀备用;白灵菇洗净切片,以平底锅煎香备用;尖椒去籽洗净,切件备用。
2、开锅下油,爆香拍蒜和尖椒,下乳鸽大火爆炒,溅少许米酒,加入白灵菇和尖椒、葱段以及少许生抽继续翻炒,以盐、糖调味,炒匀即成。
做法八:肉碎金针菇焖茄子
材料:猪肉100克、金针菇150克、茄子250克、蒜头(去衣拍碎)15克、辣椒圈10克、葱花少许,盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。
做法:
1、猪肉洗净剁碎,以盐、生抽、花生油拌匀备用;金针菇洗净备用;茄子洗净切件备用。
2、开锅下油,爆香拍蒜和椒圈,下肉碎翻炒片刻,攒少许米酒,加入适量水和金针菇、茄子以及少许生抽,调味后中火焖至材料熟透,撒入葱花即成。
做法九:金针菇拌杂蔬
材料:金针菇、黄瓜、胡萝卜、黑木耳、香菜、大蒜、醋、辣椒油、香油、生抽、盐、少许糖。
做法:
1、金针菇切掉老根,清洗干净。黄瓜、胡萝卜洗净切成丝,黑木耳提前用清水泡发切成丝备用。香菜洗净,切断儿。蒜切末儿。
2、锅里放入水大火烧开,放入金针菇和黑木耳丝焯烫1分钟,捞出用冷水冲一下,沥干水分。
3、将金针菇和木耳丝、黄瓜丝、胡萝卜丝一起放入调菜盆内,放入盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油,再放入香菜断儿搅拌均匀即可。
做法十:鸡汤牛油焗金针菇
材料:金针菇、鸡汤、牛油、盐、胡椒粉、锡纸。
做法:
1、先将金针菇洗净,去掉老根部分,沥干水分备用。用锡纸将金针菇包起,下适量的鸡汤和牛油,用盐、胡椒粉、调味拌匀。
2、然后封好锡纸,放入焗炉,用中火焗二十分钟后取出,打开锡纸上碟便可。
金针菇是我们常吃的一种食用菌,金针菇的营养价值非常的高,具有高蛋白低热量的特点,另外金针菇里面还有多种维生素,含有多糖,含有赖氨酸等营养物质,适当的吃一些能够促进新陈代谢,具有降血压降血脂的功效,金针菇的做法有很多,下面我们就来了解一下这方面的内容。
凉拌金针菇是比较常见的做法,适当的吃些具有减肥排毒的功效,对于降血糖降血脂也能发挥很好的效果,准备一把金针菇,准备一根黄瓜,另外准备一个红椒,准备适量的葱、蒜、醋、橄榄油、白糖和辣椒酱。
先把金针菇的根蒂部分用剪刀剪掉,然后把金针菇反复的冲洗,洗干净以后沥干水分,锅中加入适量的水,然后放入半勺盐,水烧开以后把金针菇和红椒丝都放到锅里面。煮一分钟,然后关火,金针菇很容易熟,不能煮太长时间。
煮好的金针菇和红椒丝捞出来,用凉水过一下,然后沥干水分,最好用手挤一挤里面多余的水分。
把蒜切成蒜末,把葱切成葱末,放到碗里面,然后加一勺香醋,加入一勺橄榄油,再加少许的糖,搅拌均匀。黄瓜清洗干净以后,去掉黄瓜皮切成细丝,然后把金针菇红椒丝以及黄瓜丝放在大碗里面,再加入调料汁,搅拌均匀,再放入适量的辣椒油或者是辣椒酱,这样凉拌金针菇就做好了。凉拌金针菇的做法非常的简单,有很好的促进消化,有很好的排毒养颜和减肥的功效。
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