火锅的做法 5种火锅食谱好吃不上火
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。如何避免关于饮食养生的误区呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“火锅的做法 5种火锅食谱好吃不上火”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
寒冷的冬季，亲们肯定喜欢和朋友、家人聚在一起吃火锅，去火锅店最常吃的可能就是鸳鸯火锅了，大家肯定都吃腻了，今天就为大家介绍一些不一样的火锅吃法，一起来看看吧。
火锅的做法
一、香辣羊肉火锅
材料
羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。
做法
1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水;
2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒;
3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀;
4、一次性加入漫过所有材料的开水;
5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可。
二、烤牛肉火锅
材料
胡萝卜1根，新鲜金针菇150g，洋葱1个，香菇3朵，蒿子杆150g，粉丝1小捆，豆腐1/2盒，大葱1根，白菜1/3棵，肥牛片500g，鲜鸡蛋4只，火锅酱油3汤匙(45ml)，木鱼汤(木鱼晶汁)1碗(125ml)，日式面条适量，橄榄油2汤匙(30ml)
做法
1、胡萝卜、葱头切片;蒿子杆切段;粉丝用温水泡15分钟;白菜、豆腐切适口块;大葱斜切段。
2、中火将平底铁锅中的少许橄榄油加热(油覆盖锅底即可)。加入肥牛片，两面煎烤，调入少许火锅酱油及木鱼汤。
3、分别放入准备好的胡萝卜、葱头、新鲜金针菇、香菇、蒿子杆、粉丝、豆腐、长葱和白菜。调入火锅酱油、木鱼汤，煮熟即可。酱油、木鱼汤的多少，依据自己口味。
4、将一个鲜鸡蛋打散放入碗中，取锅内煮好的肉、蔬菜等蘸着蛋液食用。
5、待肉和蔬菜等吃完后，放入日式面条，煮在汤里吃。
三、砂锅鱼头火锅。
材料
鲢鱼头1个，大白菜1颗，金针菇适量，香菇适量，冻豆腐适量，油豆腐适量，各式火锅料适量，姜适量，酒适量，盐适量
做法
1.鱼头洗净擦干水份，入油锅炸熟后取出备用。大白菜洗净后切段、冻豆腐切块备用。
2.把锅子里的油倒出，只留2大匙，烧热后，将大白菜炒软后，再加入冷水煮滚。
3.把其他所有材料一起放入煮熟，最后加入适量的盐调味即可。
四、飘香鸡火锅
材料
咸鲜味香，鸡肉细嫩原料：肉鸡1只，青笋500克。
主料：精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2个，小茴香2克，胡椒粉5克，白汤3000克。
做法
1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成马耳朵形。
2、鸡宰杀去毛、内脏、头、脚，洗净，斩成7厘米长、2厘米宽的条，放汤锅氽水捞起。
3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用。
4、炒锅置火上，下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆，上台即可。
五、韩式辣火锅
材料
火锅材料1：上海青，年糕片，蘑菇，胡萝卜，魔芋丝，豆腐，虾仁、鸡蛋面1包
火锅材料2：自制韩式辣酱(做法见韩式辣酱)
火锅材料3：大骨汤(带棒骨)
火锅材料4：盐、胡椒粉各适量
韩式辣酱：细辣椒粉(越辣越好)500克，黄豆酱200克，姜末，蒜末，盐，白糖，米酒500克(韩式或日式清酒也可以)，糯米粉200克
吃火锅会胖吗
根据你的脾胃吸收能力来定，有的人吃啥都长肉，而有的人想长胖却不能如愿，一般来说，吃火锅尽量少吃动物内脏，少吃油碟里的油，(沥一下再吃)，还有不要频繁地吃火锅，
其他注意事项
1、进食火锅食品时，火锅底火务必要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物若未煮熟即吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，易引发疾病。
2、此外，生熟食物要分开盛放，使用两套筷子、用具和餐具分别来处理生和熟的食物，避免在桌上摆放过多食物，防止交叉污染;每次添水或汤汁后，应待锅内汤汁再次煮沸后方可继续煮食。
3、贝类应选择鲜活的产品，在家吃火锅时要洗擦干净贝类的外壳，浸养在清水中至少半天以上，待其自行清滤出体内的污物后才能食用。死的贝类含大量致病微生物，不能食用。
4、食用火锅时食品还不宜滚烫，因为口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟中晾凉。
5、在吃火锅时，还有的食客喜欢将火锅汤喝掉。专家提醒，火锅汤进入肠胃消化分解后，经肝脏代谢生成尿酸，过多的尿酸沉积在血液和组织中，易引发痛风病，因此，建议大家不要喝或尽量少喝火锅汤。吃火锅时应多饮水，以利于尿酸的排出。
另外，专家表示，食客在吃火锅时要注意均衡饮食，不宜过量进食胆固醇含量较高的动物内脏。用明火烹煮火锅时，会产生大量二氧化碳，因此要确保空气流通。若在家用炭炉烧火锅，一定要打开窗户，让空气流通，否则室内缺氧，木炭燃烧不透时，会产生大量的一氧化碳，容易使人中毒。
不上火吃法
一招：容易上火的人，选用以蔬菜为主的或者纯蔬菜的蔬菜火锅，避开牛肉、狗肉等上火型火锅。
二招：火锅的汤底，可选用清汤，不加红油、辣椒。
三招：在配料当中，适当加进一些豆腐、豆棍或其他豆制品，既味道鲜美、又可降低火性。
四招：晕素搭配，在火锅中下生菜、红萝卜等。
五招：吃火锅时，拿一个西红柿切碎放入碗中，用火锅中的食物蘸汁吃，也可起到缓和火性的作用。
总结：天气寒冷，大家都想吃点热的、辣的食物来使身体暖和，火锅就是很好的选择，但是都是比较上火的食物，所以亲们在吃火锅的时候一定要多加注意哦，文中就给大家介绍了一些注意事项，亲们快看看吧。
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每到秋冬季节的时候，因为天气比较干燥，有些人经常容易出现上火的表现，这时候平时要注意多喝水，保持良好的心态，要注意早睡早起，尽量不要熬夜，在饮食方面尽量不要吃一些油腻性的食物，可以吃一些具有去火气作用的食物，下面我们就来了解一下好吃不上火的家常菜有哪些。
黄芪水煮鱼
主料：草鱼700g 豆芽50g;辅料：生菜适量 黄芪20g 枸杞10颗 细香葱1根 姜1块 鸡蛋1个 淀粉3茶匙 胡椒粉1茶匙 盐适量 花椒适量 鸡精适量 干辣椒6个
步骤：
1.备好食材，其中黄芪和枸杞用开水泡5分钟后滤渣备用，泡发后的水保留备用，鸡蛋取蛋清，干辣椒切成段。
2.鱼中段去骨去肉，切成薄片，用水反复淘洗直到水清澈，然后用盐、胡椒粉、蛋清腌渍10分钟，放入3茶匙淀粉抓办匀备用。
3.锅里放油，下姜丝和葱炒香后放入鱼骨炒匀，然后将泡发黄芪的水倒入，烧开之后熬煮十分钟。
4.往熬好的汤汁里放入盐、胡椒粉调味，再放入豆芽煮熟。煮熟之后捞起盛于铺有生菜叶的碗中。
5.调大火，将腌渍好的鱼一片片的夹入锅里，变色就捞出来盛于豆芽之上，汤汁过滤杂质倒入碗里。
6.另起锅放油，将油熬至稍有青烟冒出时，放入花椒和干辣椒段迅速翻炒几下，然后将它们和油一同淋在鱼片上
螺丝青瓜配牛角花
主料：小青瓜150克、鱿鱼牛角花100克。
辅料：蒜片20克、小米椒25克、料酒10克、【葱姜】少许。
调料：劲霸青芥辣15克、劲霸捞拌汁30克、劲霸辣鲜露15克。
制作流程：
1、将小青瓜洗干净、去皮，用螺丝刀切成螺丝形状，冰镇待用;
2、起锅加葱、姜、料酒烧沸水，将鱿鱼、牛角花汆水后捞起，冰镇待用;
3、将加工好的螺丝青瓜、牛角花装盘点缀，再把劲霸青芥辣、劲霸捞拌汁、劲霸辣鲜露混合调成蘸汁，配味碟跟盘即可。
特点：此道菜品酸辣味突出，爽口而不油腻，色泽搭配亮丽，造型美观独特
不管在什么季节都存在着一群热爱火锅的消费者，尤其是冬天的时候，吃上热乎乎的火锅更是非常幸福的事情，很多人在吃火锅的时候都会选择去外面食用，但是因为外面的卫生条件毕竟是有限的，所以卫生方面不能给与我们太多的保障，为了保证我们能够及时的吃上火锅，我们可以选择自己在家制作。那么火锅的做法是什么样的呢?下面我们一起详细了解下。
如果我们自己在家制作火锅的话，那么所需要的材料就非常的简单的，不需要和外面一样繁琐，我们可以选择自己喜爱的蔬菜和食物来制作，这样就避免了浪费的情况发生，同时也让我们的健康得到了一定的保障。
主料
羊肉片生菜
豆腐口蘑
红薯油菜
油面筋莲藕
大白菜西兰花
金针菇白萝卜
海带芝麻火烧
辅料
香菜芝麻酱
桂圆干干香菇
枸杞葱姜
盐清水
干小枣
火锅的做法
1、油菜、口蘑洗好摆盘2、 西兰花用淡盐水清洗好，豆腐切片摆盘3、 金针菇切掉根部洗净、大白萝卜去皮切片、莲藕去皮切片摆盘4、
大白菜洗净切块和油面筋摆盘5、 红薯去皮切片(稍微厚一些)、海带切宽片6、 牛街正宗羊肉7、 生菜洗净摆盘8、 主食：芝麻火烧9、
香菜洗净切碎段、芝麻酱加入韭菜花腐乳矿泉水加入少许盐顺着一个方向搅拌好。锅内加清水，放入干香菇、桂圆干、枸杞、葱姜、干枣开火准备唰吧!10、 锅开啦，准备开吃!
有关火锅的做法的问题就讲解到这里，事实上，在家制作火锅也是一件非常简单的事情，只需要将我们准备的材料清洗干净，然后在放入到沸腾的底料锅水里面就可以了，等到一段时间之后，就可以食用了，不仅非常的简单，而且在卫生方面也给与了我们一些保障。
对于食肉族来说一年四季一日三餐，如果少了肉，恐怕饭都吃得不香。但是对于食肉族来说，夏天的到来恐怕并不是一件好事，放肆的吃肉容易导致上火等问题。这里在下给大家推荐几种肉，希望能让食肉族的你仍可放肆一战，赶紧来看看吧。
鸭肉
从中医学说，鸭肉性寒，味偏甘、咸，俗话中也有公鸭寒的说法，说的就是公鸭子肉性偏寒。从营养角度说，鸭肉中蛋白质含量较为丰富每百克鸭肉中可以达到18克左右，比普通的家畜肉都要高，而脂肪含量适中，且鸭肉中富含维生素A、B族、E等，钾、钠、磷等矿物质元素也非常丰富，且其中含有丰富的烟酸。
另外需要提到的是，鸭肉中的脂肪含量虽然不算少，但是比重约为7%~8%，仍比最常见的猪肉脂肪量要低，同时鸭肉中的脂肪酸中含有为数不少的不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，在进入人体后更容易被吸收，所以吃鸭肉并不用太担心脂肪的累积。富含的烟酸对于心肌梗死等心脏问题有很好的预防作用。
从功效上讲，鸭为水生动物，鸭肉性寒故可以滋补脏阴、清热健脾，这也就是为什么说夏季吃鸭肉不用太担心上火的原因。
菜式：韭黄炒鸭肉
材料：鸭边腿、韭黄、淀粉、蚝油、料酒、盐。
做法
1、韭黄洗净、沥干水分，处理干净后切成段;
2、在淀粉中倒入蚝油、盐、料酒后抓匀，将剔除了骨头的鸭边腿去皮后切成丝，再放入淀粉中腌制;
3、将锅烧热，倒入2勺左右的油，待其半热时将切成丝的鸭肉下锅翻炒，直到变色，再将其捞出沥干油脂;
4、将韭黄倒入炒完鸭肉的锅中，加1~2克盐，并大火翻炒至变色时倒入炒好的鸭肉，再次炒匀即可出锅。
兔肉
夏季吃肉只吃鸡鸭等家禽似乎美中不足。但其实家畜中也有适宜在夏天吃的，比如兔肉。兔肉中的蛋白质含量高达70%，但是所含的脂肪和胆固醇却很低，每百克兔肉中脂肪含量不足2克，胆固醇含量不超过7毫克，同时又富含磷脂，所以经常吃兔肉可以在满足口腹之欲的同时又避免胆固醇摄入过多。此外兔肉中也富含维生素B族、烟酸等，钙、磷、钾等维生素含量也十分丰富。
兔肉之所以适宜在夏季吃，就是因为兔肉性凉，以中医学角度看兔肉具有补中益气、清血解毒等功效，其肉质细嫩，易于吸收，在进入人体后消化率可以达到85%，富含的卵磷脂有健脑益智的效果，因此也比较适合儿童、老人食用，可帮助儿童大脑成长，减缓老人衰老。
小贴士：兔肉随好，但不可与鸡肉、鸡蛋同食，在烹饪兔肉时也不适宜加入姜料，以免造成呕吐、腹泻等症状。
菜式：小炒兔肉
材料：兔腿、尖椒、杏鲍菇、葱、料酒、生抽、蚝油、糖等。
做法
1、将兔腿去骨，肉与其他材料切成块;
2、兔腿肉加五香粉、盐、料酒、生抽腌制半个小时;
3、锅中加入油并烧热，将腌好的兔肉下锅翻炒，炒至金黄时捞出;
4、将切成块的杏鲍菇下锅煎一下，捞出，留下底油，再下香葱油爆;
5、向锅中加入兔肉，并以蚝油、盐、糖等调味，翻炒均匀后即可加入杏鲍菇、尖椒，继续翻炒至均匀即可出锅。
鲤鱼肉
鲤鱼是中国传统饮食中非常容易见到的一种食材，一年四季皆有，逢年过节张贴的画报、餐桌上也经常见到它的身影。但是虽然一年四季都可以见到鲤鱼，但是什么时候吃最好，也是有说法的。民间一直有冬鲫夏鲤的说法，说的就是夏季的时候适合吃鲤鱼。
夏季为什么适合吃鲤鱼?首先鲤鱼在每年的3~7月进行繁殖，4月份为繁殖盛期，因此在夏季尤其是夏初的时候鲤鱼体内积聚了非常多的营养，身形肥硕，肉质鲜美。其次从营养角度考虑，每百克的鲤鱼中所含热量仅为100大卡左右，脂肪、胆固醇含量也不高，但是蛋白质含量非常丰富，且脂肪酸多为不饱和脂肪酸，因此吃鲤鱼可以达到降低胆固醇，防止血管硬化而引起的冠心病等症状。
中医也认为鲤鱼肉性平而味甘，能够补脾健胃、清热解毒，对身体的各种水肿、腹胀、乳汁不通的症状也有疗效。
小贴士：荨麻疹、皮肤湿疹等患者忌食鲤鱼;鲤鱼也不可与鸡肉、狗肉等同食，更不可与咸菜同食，以免引发消化道癌肿。
菜式：剁椒鲤鱼
材料：处理干净的完整鲤鱼一条、生姜、葱、小红椒、蒜、盐、料酒、生抽、醋等。
做法
1、将内脏处理干净的鲤鱼切下头尾，并将背部切成片，但不将鱼分开，摆放于盘中;
2、将少量姜、葱、蒜及小红椒剁碎，用盐腌制5分钟，之后放入一点醋、生抽及料酒拌匀;
3、将拌匀的酱汁淋在盘中的鲤鱼上，放入锅中开水上清蒸10分钟;
4、将少量小红椒、葱切成小段，洒在出锅的鲤鱼上即可。
吃火锅离不开火锅料，火锅料有火锅底料和火锅蘸料，火锅底料可能增加火锅食材的味道，火锅蘸料更是让这份味道更佳，火锅蘸酱的做法是多种多样的，根据每个人的口味也可以做适当的改变，喜欢吃辣的可以做成辣酱，喜欢吃甜的可以做成甜酱，那么，火锅蘸酱怎么调好吃呢？
吃火锅，没有好吃的调料，怎么能吃过瘾，不过各人口味不同，今天教大家不同口味的调料，所以不怕自己做的火锅调料不好吃啦。
工具/材料
香油 蒜泥 香菜 葱花 耗油 芝麻酱 腐乳汁 芝麻粒 香油 小米椒末 辣椒油 花生碎 辣椒粉 花椒粉 牛肉酱 辣椒酱 生抽 醋 姜末
火锅标配蒜泥油碟，加入三分之一的香油入碗，加入蒜泥、香菜、葱花、少量耗油，搅拌成糊状，从火锅里捞出来的菜裹满蘸油，吃下去回味无穷。
浓香芝麻蘸酱，芝麻酱是给食物提香味的最佳伴侣，滴入几滴腐乳汁，咸香辣味的碰撞，再加一些香菜和芝麻，使得蘸碟的口感更佳。
蒜泥耗油酱，耗油、香油、加上一些小米辣，撒上蒜泥、葱花和芝麻，特别适合不会调蘸料的人，这碗酱咸味辣味适中，口感一级棒，不管是清汤还是红油火锅，都能轻松搭配，最简单最平常的。
蒜泥辣椒酱，这个蘸酱的特色就是香，辣椒油加上一些香油混在一起又香又辣，花生碎和蒜泥能帮助食物提香，吃一口，食物的香味灌满喉咙。
上瘾小米椒蘸酱，小米椒就是蘸酱的灵魂，那种清香的辣，不重不轻，加上生抽和一点点醋，放上葱花、香菜，蘸酱的香味在从舌头蹦到喉咙。
香辣芝麻酱，芝麻酱如果单独吃的话特别腻，于是加一些小米辣中和一下腻味儿，又香又辣，闻起来特别有食欲。
鱼是生活中很常见的食材，鱼肉鲜嫩可口，且含有丰富的营养价值和蛋白质，受到很多人的喜爱。生活中鱼的种类很多，常见的有鲈鱼、鲤鱼、鲶鱼、江团、三文鱼等，做法也很多，如：酸菜鱼、麻辣水煮鱼、清蒸鲈鱼、清蒸鱼、煲鱼汤等。本文简单介绍下在如何制作鱼火锅。
鱼火锅，又名火锅鱼，是川渝地区最常见的家常菜之一，主要原料为鱼，火锅底料；有酸汤的，麻辣的，冷锅的，干锅的等口味。巴賨鱼捞活鱼火锅以鲜活、美味为主。与传统火锅相比鱼火锅菜品更丰富更能满足消费需求，同时吃过特色鱼后还能涮所有老火锅能涮的菜品味道更佳，更能让您一饱口福。
火锅鱼的制作食材：
1：2到3斤的草鱼;(其他鱼也可以的，比如白鲢等)，
2：半斤芹菜，一块豆腐，
3:，香水鱼调料(超时有的卖，比如南山香水鱼调料)，鸡蛋一个，八角一粒，蒜若干，姜一块，大葱一根，味精盐少许。
火锅鱼的做法详细步骤
1：鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开；（这点工序卖鱼老板就可以代理了）
2：把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！
3：锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下；
4：及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下；
5：加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了；
6：水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片；
7：5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐；
8：起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节）。
做法提示：
1：用鸡蛋青的作用:鱼的口感好，鱼肉化
2：用芹菜的作用：清香，吃鱼时再吃点芹菜，浑素搭配
3：火锅的配菜提前洗切好的了，配菜根据自己喜好添加。特别推荐放些白萝卜，吃太多消化不良它有下气消滞作用，其中的膳食纤维能帮助赶走肠胃中的油。
很多人在平时都有吃火锅的习惯，尤其是现在的这个季节，每次阴雨天吃一顿火锅是一种不错的享受，火锅丸子想要煮的好吃，首先在做的方法是很关键，可以把火锅丸子放在火锅里煮，也可以做成其它的美食，不管怎么做煮的时间不能太久，保证好最嫩的口感。
蔬菜肉丸子火锅
材料
猪绞肉200g豌豆65g玉米粒65g盐巴1/4小匙白胡椒粉适量香油芝麻油1/2小匙太白粉或中筋面粉1小匙
做法
将肉丸子和调味料材料(太白粉除外)，放在钢盆里，用均质机或食物处理机搅打变细，直到像泥的程度。
加进太白粉或面粉，减低溼度，增加浓稠度。搅拌均匀，成蔬菜肉泥。
火锅煮滚后，将步骤2的蔬菜肉泥捏成丸，加进火锅里。
煮到丸子浮起，1～2分钟即可食用。
糖醋丸子
材料
猪肉馅适量，干淀粉适量，蛋清0.5个，姜粉适量，盐适量，素油适量，葱末适量，酱油适量，料酒适量
做法
1.糖醋汁做法：白糖 陈醋 少许老抽(为了颜色更浓一些，几滴而已) 盐蒜茸葱末凉水
2.做糖醋汁，就是把锅里留一点点油，把原料放在碗中对好，锅热了以后把汁倒入，收干的时候也是调整汁味道的时候。汁收得有点粘稠的时候，把丸子倒回锅里裹上汁就好了。
3.肉馅和干淀粉、蛋清、姜粉、盐、葱末、酱油和料酒在一起，加少许的凉水把肉馅抓得有一点儿上劲儿，但有不要象饺子馅那样。
4.把肉馅放在冰箱里20-30分钟，这样做丸子的时候更容易成形。在小的锅里放些油，有烧到七八成热(就是竖一根筷子在油中，筷子周围会起小泡泡)把肉馅做成的丸子排入锅中煎成金黄。
5.丸子拿出来放在垫了厨房纸巾的盘子里。
小诀窍
1.丸子不一定要用很多油炸，只要用比较小的锅，油可以覆盖整个锅底就行，煎的时候要不断让丸子转个儿，这样才能煎得均匀。在肉馅里放一点生抽可以去肉的腥味。糖醋汁里放蒜茸会比较香。
2.放一些剁碎的荸荠在肉馅里可以让丸子更爽口。
火锅丸子是一种在火锅中使用频率比较高的食物，也是很多人在涮火锅的时候，喜欢吃的一种食物。当然，火锅丸子的除了可以用来涮火锅之外，还可以用来炒着吃。而在炒火锅丸子的过程之中，也是有很多需要掌握的技巧的。下面，就为大家介绍一下炒火锅丸子的做法！
一、所需食材
各色火锅丸子两人份、辣椒适量、大蒜子3-5粒、盐适量、生抽适量、鸡精适量。
二、烹饪步骤
1、首先要将辣椒洗净，大蒜子剥皮，洗干净待用。
2、然后将洗干净的辣椒和大蒜子，切成片或段，切好之后放在一旁待用。
3、接下来就是超市买的各种下火锅的丸子上场了，我今天买的有鱼豆腐，千层豆腐，虾丸和蟹棒以及QQ肠，因为这些丸子拿来炒菜的话不会太腻，而且盐味适中。
4、开大火烧一锅开水，然后将超市买来的这些火锅丸子，倒入开水中煮2-3分钟，然后将开水煮过的丸子捞起，切成任意形状（切开是为了更好的入味）。
5、到这里就是正式开炒了，开火架锅，将锅烧热之后倒入适量油，然后倒入步骤2中切好的大蒜子和辣椒爆炒2-3分钟，爆炒过程中加入适量盐和生抽。
6、辣椒爆炒好了之后，倒入切好的火锅丸子，继续爆炒2-3分钟，因为丸子是之前就已经煮熟了的，所以不需要炒太久。
7、爆炒完成，关火放点鸡精（鸡精可用味精替代，不吃鸡精味精的也可以不放），翻几下之后即可装盘了。
8、整个菜做下来不超过15分钟即可完成哦，而且所用的东西都是常见且容易买到的，大家可以尝试一下哦。
三、注意事项
生抽可以用老抽或者酱油或者耗油替代，根据每个家庭的口味以及可用的材料来定。
关上火之后再放鸡精或者味精，这样能让菜的味道更鲜美，因为在大火高温下，鲜味就被分解了。
一提起牛肉火锅，我们的脑海中可能就会浮起美味的字眼，牛肉火锅是我们很多朋友去吃火锅的时候的必点之菜，我们很多朋友对此可谓是赞不绝口，其实，我们在家中的时候，我们也能时不时享受一下这种美味的火锅，它的制作方法并不难，我们下面一起来看一下牛肉火锅的做法。
牛肉火锅的重点在于它的汤底和牛肉，牛肉我们不用说啦，至于汤底，这是一个很重要的环节，一个好的汤底是我们吃火锅的重点所在，我们下面将为大家介绍一下牛肉火锅的具体做法。
1配料
牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、
各种调料
火锅底汤
水8杯、干金枪鱼、海带
调味汁：
火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、柠檬
2调味料
酱油3
勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油
3做法
1.火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。
2.材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。
3.调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。
4.放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，
就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味即可。
周末时分，约上三五好友，在自己家中，一起享受上一锅美味的牛肉火锅，是不是一件时分美好的事情，对于还不熟悉牛肉火锅怎么做的朋友，我们可以学习上面的方法，这样的话，我们就不必总是很麻烦的去餐厅品尝这道美味了，我们自己就可以做到了。
火锅是在如今特别流行的一种食物，尤其是在冬天的时候，很多人都喜欢约上三五朋友一起涮火锅吃。而在吃火锅的时候，可以加入的食物还是有很多种的，其中就包括一些荤菜。当然了，放在火锅中比较美味的肉类也是有很多种的，下面就为大家介绍一些适合放在火锅中的肉类食物！
一、牛类
本地肥牛，金钱牛展，牛脷，清汤腩，鲜滑牛肉，鲜黑牛柏叶，雪白牛柏叶，牛骨髓，有料牛肉卷，露笋牛肉卷，松板霜降和牛，神户牛肉
二、肉类
极黑豚猪腩肉，肉眼根，猪下青，猪腩肉片，鲜鸡，醉鸡，鸡软骨，鲜鸡子，鲜鹅肠，羊仔肉，猪腰，猪润，天梯，王喉，猪皮，猪红，滑鸡肉，羊仔肉，猪大肠，驼鸟肉，鲜田鸡，鲜猪粉肠
三、水产类：
鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
四、极品海鲜类
苏格兰蛏子皇，龙虾，青边鲍鱼，黑边鲍鱼，牡丹虾，东星斑，花尾疐，大花虾，大花蟹，鲍鱼，滋阴水鱼，极级日本原只皇帝蟹
五、海鲜类
原条生猛海斑，龙虾仔，向螺片，阿拉斯加蟹脚，加拿大筒蚝，流浮山生蚝，纽西兰翡翠螺，纽西兰半壳青口，花蟹，生海虾，养颜花胶，鲜带子，桂花蚌，珊瑚蚌，脆肉鲩鱼，鲩鱼腩，鲩鱼鳔，鱼头，大生鱼片，鳝片，原只日本鲜鱿鱼，花枝片，水尤鱼，乾吊片，鲜尤鱼片
六、丸子类
芝士鸡肉丸，酱爆鹅肝丸，麻辣鲜牛丸，金华火腿包心丸，手工水晶虾丸，水晶龙虾丸，手打鲜墨鱼丸，粗牛根丸，手打鲜牛丸，手打鲜肉丸，手打鲜鸡丸，手打鲜鲮鱼丸，潮洲鱼旦
七、其他
金菇，山根，潮洲炸鱼皮，鱼片头，潮洲鱼饺，蟹肉鲜肉饺，菜肉饺，云吞，韭菜饺，鲜虾酿冬菇，鲜炸鱼腐，鲜鱼酿豆卜，鲮鱼滑，墨鱼滑，大闸蟹粉鲜肉饺，日本滑豆腐，日本芝麻豆腐，日本高野豆腐，竹笙，生根，枝竹，鲜腐竹。
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