黑木耳5种常见食法 养生又滋补
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“黑木耳5种常见食法 养生又滋补”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
黑木耳具有滋阴润肺，活血化瘀的功效。除此之外，黑木耳的减肥功效也是非常明显的。那么黑木耳的减肥食谱都有哪些呢?下面就让我们一起来了解下吧!
一、凉拌木耳
原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜。
调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋。
做法：
1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。
2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。
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3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。
4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。
二、素炒黑木耳
原料：水发木耳200g、红椒1/2根 减肥。
调味料：花椒适量、大料2个、酱油1匙、油1匙、姜2片、葱2小段(可不放) 。
做法：油热后放入姜及木耳，稍煸后加入酱油及适量的水，大火烧开，再放花椒、大料改小火炖约8分钟关火装盘即可。
三、黑木耳烧草鱼
原料：黑木耳100克，草鱼肉250克，植物油300毫升(实耗约50毫升)，葱末、姜末、黄酒、胡椒粉、湿淀粉、精盐、鲜汤、味精各适量
做法：将水发黑木耳去蒂，用清水漂洗干净，沥净水分;鱼肉冼净，切成薄片，放入盘内，放黄酒、精盐，将鱼肉腌渍片刻，取出鱼片，用湿淀粉浆好备用。炒锅上大火，放植物油烧至七成热，将鱼片放入锅内滑透，捞出，沥净油。炒锅上大火，留底油烧热，下葱末、姜末炝锅，放入鱼片，再下黑木耳、黄酒，快速煸炒片刻，加鲜汤烧沸，用湿淀粉勾薄芡，加精盐、味精，颠翻几下，撒胡椒粉，起锅装盘即成。
四、黑木耳蒸鸡
原料：黑木耳30克，鸡肉200克。
做法：将黑木耳用清水泡发，洗净，备用;把鸡肉切成小块，加入食盐、酱油、生粉、白糖、味精腌渍20分钟，再加入黑木耳搅匀，文火隔水蒸熟。
五、木耳豆腐汤
原料：黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗。
做法：
1、先将水发黑木耳洗净，豆腐切成片。
2、将豆腐与黑木耳加入鸡汤、盐，同炖10分钟，即可食用。
黑木耳的营养价值
减肥防癌治便秘
黑木耳粉中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖;同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
化解结石不可少
黑木耳粉对胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物有比较显著的化解功能。黑木耳所含的发酵和植物碱，具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性，并协同这些分泌物催化结石，滑润管道，使结石排出。同时，黑木耳还含有多种矿物质，能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小，排出。
对于初发结石，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-4天内缓解，结石能在10天左右消失，对于较大较坚固的结石，其效果较差，但如长期食用黑木耳，亦可使有些人的结石逐渐变小变碎，排出体外。
优质天然补血品
黑木耳被营养学家誉为素中之荤和素中之王，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多。中医认为，黑木耳味甘性平，有凉血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等，是因其含铁量高，可以及时为人体补充足够铁质，所以它是一种天然补血食品。
总结：看完了文章，相信大家只要按照上述步骤做的话，自己也可以做出丰盛的黑木耳菜。黑木耳的营养价值是非常大的，所以在日常饮食中大家可以多吃些黑木耳的哦!
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吃黑木耳对身体好，在三伏天更有2大好处：排毒通便、凉血润肺，熬上一碗鸡汤，适合三伏天饮用。和小编一起看来全方位解读木耳。
细数黑木耳营养又美味
南北方木耳厚薄有别
现在主要有南方木耳和北方木耳两大类别，尤其以东北黑木耳的品质为佳。
那么该如何选择呢?北方尤其是东北的气温低，较为厚身，颜色黑亮，口感更为爽口。而南方的木耳由于生长速度比较快，虽然形状好看，比较薄身。
可以通过薄厚来判断。不过在营养价值方面，并无明显区别。煲汤、炒食可以用南方木耳，凉拌可用北方木耳。
黑木耳润肺凉血 排除毒素
中医认为，黑木耳味甘、性平，归肺、胃、大肠经，具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血等功效。
营养学认为，黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白质约10%，脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等营养物质。
黑木耳的胶质体具有很大的吸引力，它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外，因此黑木耳有血管清道夫之称，夏天多吃点黑木耳，一方面有利于排毒通便，另一方面有凉血、增加食欲之效。
黑木耳的饮食禁忌
虽然黑木耳好处多多，但要吃不对也会伤身，专家提醒，出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。
另外，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多醣的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用，尤其是凉拌菜时最好先用开水烫烫再食。
黑木耳煮熟吃护心好
黑木耳本是老百姓餐桌上稀松平常的一道菜，但说起它的护心之处，你可能有所不知。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量。
对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益，有食物中的阿司匹林之美誉。虽然黑木耳好处多多，但要吃不对也会伤身，近日台湾《康健》杂志提醒，出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。
现代科学研究发现，黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。
需要注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多醣的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。
由于黑木耳的抗凝血作用，一旦发生脑出血后就要慎用，尤其是在脑出血发病后的前3个月里更要注意，即使脑出血康复后，也不能大量食用。
另外，建议手术及拔牙前后，避免大量吃黑木耳，咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用。黑木耳的润肠利便作用也不适合腹泻体质者过多服用。
血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段，每周吃23次即可。
轻微血稠喝木耳汤
黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，还能增强机体免疫力。这种改良后的木耳汤不仅实用，做起来也很容易。
木耳降低血液粘稠度解困
木耳含木耳多糖 降低血液粘稠度
木耳，别名黑木耳、光木耳，木耳菌状如耳朵，寄生于枯木上，有素中之荤之称。中医认为，黑木耳性平味甘，入肺、胃、大肠经，具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、活血、强志养颜等功效。
而春困有时是因为天气转暖后人体表皮血管扩张，导致大脑供血不足、缺氧，继而表现出春困。然而，
对于三高人群来说，睡眠时间过长，吸入氧气量有限，体内缺氧情况愈加明显。而营养学证明，木耳含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质.
而木耳多糖具有促进白细胞增加，抗凝血和降低血小板的作用。此外，木耳多糖可降低血浆纤维蛋白原含量，从而降低血小板粘附率和血液粘稠度，能降低因春困带来的风险，且能凉血活血，从而提神解困。
辨别真假很木耳
木耳质地柔软，口感细嫩，是一种营养丰富的著名食用菌;它既可素也可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。和荸荠一起搭配的这道菜，更能达到活血凉血的作用。
然而怎样识别真假木耳呢?真木耳一般质地较轻，通常是水分含量少、不混有其他杂物、清淡无味。
辨别方式：
取少许黑木耳用手捏，如果易碎，放开后朵片有弹性，且能很快伸展的，说明含水量少，是真木耳;
如果用手捏有韧性，松手后耳瓣伸展缓慢，感到分量重，说明含水量多，就有可能是假的。
取少许黑木耳入口略嚼，感觉纯正无异味，并有清香气，是真木耳;
如果有异味、怪味，则为掺假品，如有涩味，说明用明矾水泡过;有咸味，是用盐水泡过;有甜味，是用糖水拌过;有碱味，是用碱水泡过。黑木耳掺假后，不仅会增加分量，而且质量也差，不宜购买。
结语：黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，还能增强机体免疫力。有降血脂功效。
黑木耳可是很珍贵的食材，黑木耳所含的多种营养对身体健康很有好处，人们经常会把黑木耳做成各种口味不同的食物来吃，不同的人自然有不同的做法，而下面几种做法是比较流行的。
一、凉拌黑木耳
材料
干黑木耳30克泡发好黄瓜、胡萝卜、青红椒、白芝麻个少许搭配使用
步骤：
1、将黑木耳泡发好，洗干净，摘去老蒂，入锅中焯熟，放心，水开后煮5分
钟绝对够了。
2、将黑木耳捞出，浸入冰水中，凉透后捞出，用手撕成小片；
3、将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，
加入2克盐，1克鸡精，10克芝麻油，5-10克白醋，
然后搅拌均匀.开吃.
小诀窍
制作心得:
1、黑木耳一定要彻底泡开了；
2、黑木耳一定要清洗干净；
3、黑木耳如果用白木耳代替，也是一道非常不错的小菜；
二、五花肉炒黑木耳
材料
五花肉1条，干黑木耳50g，黑酱油3大匙，生抽2大匙，蒜末1大匙，味精少许
做法
1、五花肉切适当厚度，黑木耳浸泡变软后切成小块。
2、锅里倒点油，爆香蒜末，加入五花肉炒至肉变白。
3、加入黑木耳、黑酱油、生抽和少许味精，继续炒至五花肉熟透。
三、玉米炒黑木耳
材料
玉米粒，黑木耳，猪肉，胡萝卜，花生油，姜末，蒜末，胡椒粉，酱油，盐，葱花
做法
1.准备原料：玉米粒洗干净、黑木耳泡发、胡萝卜切成片、猪肉加点盐、料酒、湿淀粉稍腌
2.锅内注油烧热，下姜蒜末爆香，放入猪肉炒至变色
3.放入胡萝卜片翻炒
4.放入黑木耳翻炒均匀
5.放入玉米粒稍炒，加胡椒粉、酱油调味
6.最后加入盐和葱花炒匀出锅
四、黑木耳炒腐竹
材料
腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精
做法
1、黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。
2、炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。
高考状元毕业4年不工作变流浪汉
近日媒体报道了一名凉山某县考入中国科技大学的理科状元。四年前，刘宁大学毕业，却没有找到理想的工作。他开始沉迷网络，四处流浪。他四处流浪，曾问人生的意义是什么。除夕只买了零食在网吧度过。“找个工作结婚生子挣钱养家，我觉得很无聊很没意思。”
从他的言辞来看，他似乎认为人生没有意义，世俗生活很无聊，所以才获得这般的“得过且过”，终日玩游戏度日，毕业四年还伸手向家里要钱养活自己。其实这些都是他的托词，以掩饰自己在他人眼中活的落魄，和内心深处自己对自己的轻视，他问人生有没有意义实在是“哄骗”自己和他人的手段，让自己可以继续心安理得的混下去。因为一个人，都没有在生活，谈何生活和人生的意义呢？
如果他果真在认真思考人生的意义，为何他在玩游戏的时候却那么津津有味？他不敢继续问自己，玩游戏又有什么意义？他的一切行为只是自我欺骗似的破罐子破摔。他毕业一年后才拿到毕业证，可见他大学时期根本没把心思放在学习上，很可能早就被游戏迷住了。其后，找了一个不是很好的工作干了9个月后就辞职了，存的钱花完后就开始向家里要钱，一直到现在。
从他自己身上找原因的话，归根揭底是他内心中的“理科状元”的自大、好高骛远和沉迷于游戏养成懒惰的习惯所致。另一方面是因为其长时间沉迷于游戏，使自己与外界和生活绝缘而丧失了生活的热情，与瘾君子的症状无异。遇到现实中的挫折，就退回自己的“壳”中去了。
刘宁之所以会从理科状元落魄成流浪汉，是他的性格所致，也有更深层的社会原因。我们的“一考订终身”高考制度，使得中学生不得不在激烈的竞争环境中拼命读书，死记硬背，而学生在这种重压之下既痛苦又无力反抗，自我的个性得不到释放和被尊重，最终使得他们的生命力被戕害，丧失生命原本的生活热情。考上了大学后，没有了压力和家长的监督，没有了高中时期的“优越感”的激励，在加上没有自己的理想和对未来的憧憬，松懈下来是很自然的事情。
职场心理解密 九大思想不能有
职场是证明自我的一个平台。可是，总有以一些人难以实现自己的理想。是真的能力不如人吗？其实，有时候只是没用摆正过来的职场心理，在悄悄断送一个人的职业生涯。
1狂妄
他们不切实际，找工作时，不是龙头企业就免谈，否则就自立门户。进入大企业工作，他们大多自告奋勇，要求负责超过自己能力的工作。结果任务未完成，仍不会停止挥棒，反而想用更高的功绩来弥补之前的承诺，结果成了常败将军。
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2完美主义
这种人也喜欢出风头，在稳定的社会或企业中，他们总是很快表明立场，生怕没有人注意他。其实是为了掩盖内心的虚弱。
这样的人总要求自己处处做英雄，也严格要求别人达到他的水准。在工作上，他们要求自己与部属“更多、更快、更好”。结果，部属被拖得精疲力竭，纷纷“跳船求生”，留下来的人则更累。
3不懂装懂
工作中他们甚至会不懂装懂，嘴上喜欢说的话是：“这些工作真无聊。”但他们内心的真正感觉是：“我做不好任何工作。”
他们希望年纪轻轻就功成名就，但是他们又不喜欢学习、求助或征询意见，因为这样会被人以为他们“不胜任”，所以他们只好装懂。
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4专制
他们或者言行强硬，毫不留情，就像一台推土机，凡阻挡去路者，一律铲平。因为横冲直撞，攻击性过强，不懂得绕道的技巧，结果可能伤害到自己的职业生涯。
5逃避
这种人虽然聪明、有历练，但是一旦被提拔，反而毫无自信，觉得自己不胜任。他们的核心信念是“我不够好”，尤其是出现挫折和挑战的时候，他们这种自我破坏与自我限制的负面想法占了上风。
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6悲观
他们可能会成为典型的悲观论者，开始杞人忧天。采取行动之前，他会想像一切负面的结果，感到焦虑不安。
这种人担任主管，会遇事拖延，按兵不动。因为太在意羞愧感，甚至担心部属会有意见，让他难堪。
7压抑
然后他们会觉得自己失去了职业生涯的方向。“我走的路到底对不对？”觉得自己的角色可有可无，跟不上别人，也没有归属感。
他们的另一个极端表现就是无条件回避问题。他们身为主管，本来应当为部属据理力争，为了回避冲突，可能被部属或其他部门看扁。
为了维持和平，他们压抑感情，结果他们严重缺乏面对冲突、解决冲突的能力。到最后，这种解决冲突的无能表现，甚至威胁到婚姻、亲子、手足与友谊关系。
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8非黑即白
这种人眼中的世界非黑即白。他们相信，一切事物都应该像有标准答案的考试一样，客观地评定优劣。
他们总是觉得自己在捍卫信念、坚持原则。但是，这些原则，别人可能完全不在意。结果，这种人总是孤军奋战，常打败仗。
9机械
这种人的僵化还表现在完全不了解人性，很难了解恐惧、爱、愤怒、贪婪及怜悯等情绪。他们在通电话时，通常连招呼都不打，直接切入正题，缺乏将心比心的能力，他们想把情绪因素排除在决策过程之外。
职场解压妙招
现实生活中，无论你是老板还是一般的上班族都面临比较大的生活工作方面的压力。面对这些压力，每个人的处理方法各不相同，得到的效果也各不相同。如果你能很好的调节自己，缓解压力，你的生活会变得很多姿多彩，但如果你不能的话，相信你会整天都痛苦不堪。不过如果你现在不能释放压力的话，也不用怕，下面为你介绍几种中医的方法，应该会对你有很大的帮助。
“老板综合征”又叫“经理综合征”，是从事商业活动不堪重负而引起的一种生理和心理的综合症状，在不同人身上有不同表现。由于长期的情绪低落、夜不成寐、家庭不和或性功能障碍。
可见，“老板综合征”的防范要点在于舒缓“紧张”，释放“压力”，确保良好的生理状态和心理状态，而中医在这方面有独到的见解和功效。
1性格要达观
《太平经》曰：“，安生养气，……人无忧，故自寿。”自古商场如战场，老板们在商场中打拼，对商海中的诡波谲浪自然要眼观六路，耳听八方，这种行事方略，使感触接受的东西难以确定，长时陷于焦虑紧张之中。明智的做法就是，从一开始就摆正经商与养生的位置，培养出理性思考问题的习惯。
一位朋友说：“生意做得再大，钱赚得再多，也只对身心建康的人才有意义。”而《菜根谭》里“宠辱不惊，闲看庭前花开花落;去留无意，漫随天外云卷云舒”的格言，当是保持性格达观的最佳良法。
2情趣要高雅
玩耍是释放紧张情绪的是最有效的办法之一，但玩耍必须得法，否则会事与愿违。有的人一有闲暇就把赌物博财，推杯换盏，痴色恋欲作为怡悦心境的途径，却不知这是把一种紧张情绪转换成了另一种紧张情绪，把一种疲劳转换成另一种疲劳，不仅伤人心志，更能摧毁人的事业，正如《尚书》里说的：“玩人丧德，玩物丧志。”
玩耍必须要有雅趣：以琴陶性，以棋致思，以书运志，以画炼神，赏花、遛鸟、垂钓、品茶、登山、散步……等，都是寓玩耍当中防治“老板综合征”的有效方法。
3起居要有常
这是提醒老板们要合理安排、有效支配时间。《素问•上古天真论》说：“起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，尽终其天年”。会不会有规律的作息，避免过度劳作，让时间为我所支配，是老板们能否获得健康体魄、愉悦心情的重要法则。许多人能够合理安排时间，一旦形成有效的工作节律，就能获得最好的工作状态，当然也就能达到最理想的工作效果。
4食酸以疏达
中医认为，情绪的变化往往和肝气的舒畅条达有关，而酸味之品对疏畅肝脏气血多有助益。现代医学也表明，由于老板们工作量大，过度用脑，很容易产生疲劳，而疲劳的产生是由乳酸造成的，而醋、果酸之类的酸性食品能有效抑制乳酸的产生。据调查发现，在强力劳作时，每人每天需要摄取30～40毫升醋来平衡体质的偏差。
因此，只从水果、蔬菜和以调料的形式来满足机体对酸性物质的需求是远远不够的。目前，市面上已有以糯米、鲜水果为原料酿造的酸性保健饮料，由于含有水果的芬芳甘甜味道，可以降低酸味对味觉的刺激，是理想的“减压”佳品。
如果人们有兴趣，也可以自制酸性饮料：食用醋25毫升、白糖（或冰糖）50克，用白开水500毫升溶化。若在夏季，可置冰箱中冷却至2℃～4℃。该饮料酸甜适度，不仅能缓解疲劳，还有较好的开胃化食功能。
总结：新年过后也是很多朋友跳槽，选择新工作的高潮时期，在这段时间，想要换工作或者正在找工作的朋友们更应该心态端正，多多规划好自己的人生。
大家平时都吃哪些菌类呢？菌类又含有哪些我们人体所需营养呢？今天小编就介绍菌类的其中一种，让大家了解它的营养价值，下面大家就跟小编一起走进菌类的世界，去了解它们对我们的好处吧。
黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。
黑木耳的16款食疗方治疗身体各种疾病
1、治大便下血、痔疮出血、高血压
黑木耳6克，柿饼30克，红糖20克，同煮烂食之。
2、治动脉硬化冠心病
黑木耳10克，豆腐60克，煎炒食用，每日2次。
3、治贫血、崩漏、月经过多
黑木耳20克，红枣30枚，红糖20克，煮熟服食，每日1次。
4、治妇女子宫颈瘤、阴道癌
黑木耳10克，当归10克，白芍12克，黄芪15克，元肉10克，陈皮10克，甘草5克，同煎水服。每日1次。
5、治冠心病、高血压
黑木耳20克，黄花菜100克，炒菜调味食用。
6、治面部色斑、面色萎黄暗黑
黑木耳30克，猪瘦肉200克，红枣20枚，煮熟服食，每日1次。
7、治老年人肾水不足、习惯性便秘、妇女产后血虚津亏
黑木耳30克，猪大肠300克，水发海参200克。先将木耳用清水浸开，洗净;海参洗净，切丝;猪大肠洗净，切小段。把黑木耳及猪大肠先放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，再放入海参煮熟，调味佐膳。
8、治高血压、眼底出血
黑木耳10克（泡发），冰糖30克，水适量，炖熟于睡前服用。每日1次。
9、治贫血及妇女体虚白带，崩漏、月经过多
黑木耳20克，红枣三十个，煮熟服食，或加红糖适量调味。
10、治妇女月经过多、淋漓不止、带下、痛经
黑木耳焙干研细末，每次3克，一日两次。用红糖水送服。
11、治痢疾
黑木耳洗净，加白糖捣匀，成人每次食10-15克，小孩5-8克，一日两次，开水送服。
12、云耳金针菜
黑木耳，黄花菜各适量，炒菜食用，适用于冠心病、高血压。
13、木耳烧豆腐
黑木耳、豆腐适量，炒菜食用，每日一至二次，适用于动脉硬化冠心病等心血管疾病。
14、木耳炖冰糖
黑木耳10克（泡发），冰糖、水适量，蒸熟于睡前服用，适用于高血压、眼底出血。
15、木耳煮酒
木耳15克，加入适量米酒中煮熟食用，适用于产妇去瘀散寒之用。黑木耳药膳方16、木耳糖水
黑木耳适量，清水浸泡一夜，煮烂后加白糖适量食用，治胃出血。
黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类，不仅是人体必需的营养成分，也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。
黑木耳是一种非常常见的食材，并且对人的健康是非常有好处的，尤其是患有心脑血管疾病的中老年朋友，平时适当的吃一些黑木耳对于疾病的防治是特别有好处的，并且黑木耳它的吃法有很多种，可以直接拿来凉拌，也可以炒着吃，下面我们来了解一些常见的黑木耳的吃法以及它的营养价值。
做法：
1、甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝。
2、木耳泡发后，撕成小朵。
3、把木耳下开水，快速焯水后捞出备用。
4、把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入酱油。
5、倒入一汤匙凉拌醋。
6、锅里倒少许食油，油热后放入青红椒爆香。
7、放入一汤匙白糖。
8、少许精盐，炒匀。
9、把炒好的料汁倒在木耳上，拌匀。
10、最后倒入少许的花椒油，拌匀即可。
黑木耳的营养成分，据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B10.15毫克，维生素B20.55毫克，烟酸2.7毫克。因此，黑木耳历来深受广大人民的喜爱，常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料，或和红枣、莲子加糖炖熟，作为四季皆宜的佳美点心，不仅清脆鲜美，滑嫩爽喉，而且有增加食欲和滋补强身的作用。黑木耳具有一定吸附能力；对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。因此，它又是纺织工人、矿山工人和理发员所不可缺少的一种保健食品。
黑木耳不仅仅能够有效地防治心脑血管疾病，并且他对于白癜风也有很好的防治作用，黑木耳里面的黑色素能够很好地被人体消化和吸收，并且平时适当吃一些黑木耳，还能够有很好的健胃作用，对于胃肠经常感觉到不消化的朋友有很多的好处。
黑木耳是我们平时经常吃的一种蔬菜，它的营养价值很高，而且吃法很多，深受人们的喜爱。那么你知道黑木耳的做法有哪些吗?今天小编推荐大家六款黑木耳食谱美味又营养，一起来了解一下吧!
一、素炒黑木耳
原料：水发木耳200g、红椒1/2根 减肥。
调味料：花椒适量、大料2个、酱油1匙、油1匙、姜2片、葱2小段(可不放) 。
做法：油热后放入姜及木耳，稍煸后加入酱油及适量的水，大火烧开，再放花椒、大料改小火炖约8分钟关火装盘即可。
二、黑木耳烧草鱼
原料：黑木耳100克，草鱼肉250克，植物油300毫升(实耗约50毫升)，葱末、姜末、黄酒、胡椒粉、湿淀粉、精盐、鲜汤、味精各适量
做法：将水发黑木耳去蒂，用清水漂洗干净，沥净水分;鱼肉冼净，切成薄片，放入盘内，放黄酒、精盐，将鱼肉腌渍片刻，取出鱼片，用湿淀粉浆好备用。
炒锅上大火，放植物油烧至七成热，将鱼片放入锅内滑透，捞出，沥净油。炒锅上大火，留底油烧热，下葱末、姜末炝锅，放入鱼片，再下黑木耳、黄酒，快速煸炒片刻，加鲜汤烧沸，用湿淀粉勾薄芡，加精盐、味精，颠翻几下，撒胡椒粉，起锅装盘即成。
三、凉拌木耳
原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜。
调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋。
做法：
1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。
2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。
3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。
4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。
四、黑木耳蒸鸡
原料：黑木耳30克，鸡肉200克。
做法：将黑木耳用清水泡发，洗净，备用;把鸡肉切成小块，加入食盐、酱油、生粉、白糖、味精腌渍20分钟，再加入黑木耳搅匀，文火隔水蒸熟。
五、木耳豆腐汤
原料：黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗。
做法：
1、先将水发黑木耳洗净，豆腐切成片。
2、将豆腐与黑木耳加入鸡汤、盐，同炖10分钟，即可食用。
六、黑木耳滚猪肝汤
原料： 黑木耳五钱、猪肝六两、生姜一片、红枣两粒、盐少许减肥。
做法：
1、先将黑木耳用清水透发，洗干净，备用。
2、将猪肝、生姜、红枣分别用水洗干净。猪肝切片;生姜刮皮;红枣去核，备用。
3、加入适量清水于煲内，先用猛火煲至水滚，然后放入黑木耳、生姜和红枣，继续用中火煲一小时左右，加入猪肝，等猪肝熟透，便可加盐调味，饮用。
黑木耳是我们餐桌上常见的美食，黑木耳的营养价值高，功效齐全，不仅美容还能减肥，那么怎么用黑木耳减肥呢?小编教你六大黑木耳减肥食谱轻松瘦身，赶快试试黑木耳减肥食谱吧!
黑木耳减肥食谱一：凉拌木耳
原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜。
调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋。
1.先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。
2.把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。
3.锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。
做法：把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。
黑木耳减肥食谱二：素炒黑木耳
原料：水发木耳200g、红椒1/2根 减肥。
调味料：花椒适量、大料2个、酱油1匙、油1匙、姜2片、葱2小段(可不放) 。
做法：油热后放入姜及木耳，稍煸后加入酱油及适量的水，大火烧开，再放花椒、大料改小火炖约8分钟关火装盘即可。
减肥黑木耳减肥食谱三：黑木耳烧草鱼
原料：黑木耳100克，草鱼肉250克，植物油300毫升(实耗约50毫升)，葱末、姜末、黄酒、胡椒粉、湿淀粉、精盐、鲜汤、味精各适量。
做法：将水发黑木耳去蒂，用清水漂洗干净，沥净水分;鱼肉冼净，切成薄片，放入盘内，放黄酒、精盐，将鱼肉腌渍片刻，取出鱼片，用湿淀粉浆好备用。炒锅上大火，放植物油烧至七成热，将鱼片放入锅内滑透，捞出，沥净油。炒锅上大火，留底油烧热，下葱末、姜末炝锅，放入鱼片，再下黑木耳、黄酒，快速煸炒片刻，加鲜汤烧沸，用湿淀粉勾薄芡，加精盐、味精，颠翻几下，撒胡椒粉，起锅装盘即成。
减肥食谱四：黑木耳蒸鸡
原料：黑木耳30克，鸡肉200克。
做法：将黑木耳用清水泡发，洗净，备用;把鸡肉切成小块，加入食盐、酱油、生粉、白糖、味精腌渍20分钟，再加入黑木耳搅匀，文火隔水蒸熟。
减肥食谱五：木耳豆腐汤
原料：黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗。
做法：
1.先将水发黑木耳洗净，豆腐切成片。
2.将豆腐与黑木耳加入鸡汤、盐，同炖10分钟，即可食用。
减肥食谱六：黑木耳滚猪肝汤
原料： 黑木耳五钱、猪肝六两、生姜一片、红枣两粒、盐少许减肥。
做法：
1.先将黑木耳用清水透发，洗干净，备用。
2.将猪肝、生姜、红枣分别用水洗干净。猪肝切片;生姜刮皮;红枣去核，备用。
3.加入适量清水于煲内，先用猛火煲至水滚，然后放入黑木耳、生姜和红枣，继续用中火煲一小时左右，加入猪肝，等猪肝熟透，便可加盐调味，饮用。
大家都知道黑木耳是有很多的好处，比如促进消化，减肥，是很多朋友喜爱的这一种食材，吃法也是很多的，凉拌黑木耳是很受欢迎的一道菜，既可口又有营养，一年四季都可以吃。凉拌黑木耳怎么做，只能去饭店吃吗。肯定是不会的，其实它的做法很简单的，下面会为大家介绍，让大家在家也能吃上。
黑木耳的作用有利尿，消炎，还可以缓解痛风，让很多的朋友爱不释手，其中凉拌黑木耳，既可口，还保持了黑木耳原本的营养，怎么能不让人喜欢呢，下面一起来看下做法：
主料黑木耳30克
辅料黄瓜少许 胡萝卜少许 红椒少许 柿子椒少许 白芝麻少许 食盐2克 鸡精1克 香油10克 白醋10克
1.将黑木耳泡发好，洗干净，摘去老蒂，入锅中焯熟，放心，水开后煮5分钟绝对够了
2.将黑木耳捞出，浸入冰水中，凉透后捞出，用手撕成小片
3.将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克盐，1克鸡精，10克芝麻油，5-10克白醋，然后搅拌均匀。开吃
烹饪技巧
1、黑木耳一定要彻底泡开了。
2、黑木耳一定要清洗干净。
3、黑木耳如果用白木耳代替，也是一道非常不错的小菜。
营养功效
1、黑木耳含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质，这是一种天然的滋补剂，和黑木耳中丰富的纤维素共同作用，能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出，还可促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到防止肥胖和减肥作用。
凉拌黑木耳，简单又好吃的一道菜，做法也是非常简单的，凉拌黑木耳还可以使人延年益寿，主要是因为黑木耳有抗脂质过氧化的作用，健康的身体是吃出来的，回到家，简单的食材，简单的做法，一道可口的凉拌黑木耳，就好了，大家不要一直在外面吃垃圾食品。
黑木耳质地柔软，口感细腻，味道鲜美，风味独特，是一种营养丰富的著名食用菌;可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年，由于黑木耳中的胶质能帮助人体排出废物，因此又被称为“肠胃清道夫”。
有很多朋友经常会问到，到底是鲜木耳好，还是干木耳好?一般来说，鲜品要更好，但就是这种食用菌比较例外，因为鲜木耳中含有一种叫卟啉(bǔ lín)的光感物质，人食用以后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死;而干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分的卟啉，而在使用之前，干木耳又经水浸泡，其中卟啉会溶于水，因而水发的干木耳更安全。那这样一种食用菌要怎样吃的营养吃的健康呢?
就为您推荐一些简单易学的家常木耳做法：
黑木耳炒蛋
【材料】木耳200克，鸡蛋2个，葱2根，盐、味精、生抽等适量
【做法】1、先将木耳洗净，泡发;葱洗净，切段;鸡蛋打匀成蛋液，备用
2、锅内放油烧热，将鸡蛋液放入，炒散，加入葱段翻炒，再加入木耳炒熟，最后加入调料调味即可
鸡汁黑木耳
【材料】黑木耳100克，精盐少许，白糖1克，鸡汤50克
【做法】1、将黑木耳洗净，用温水浸泡20分钟，发开后去蒂。
2、将发开的黑木耳用沸水焯烫3分钟，捞出，控干水分，调入鸡汤，加入精盐、白糖调味即可。
木耳炒肉
【材料】黑木耳50克，里脊肉250克，青椒2个，水淀粉、香油、葱适量，其他调料适量
【做法】1、木耳泡发洗净，青椒去籽洗净;里脊肉切切片，加入水淀粉、白糖、料酒、生抽拌匀腌制
2、炒锅上火，加油先爆香葱姜，再加入里脊肉炒至变色盛出
3、放入黑木耳、青椒，加入少许的盐和糖，再把之前的肉片倒入，淋上水淀粉、香油翻炒均匀即可
黑木耳炒芹菜
【材料】芹菜200克，木耳30克，姜、葱、蒜适量，其他调料适量
【做法】1、现将黑木耳用清水发透去蒂根，芹菜洗净后切成丝，姜切成丝、葱切段、蒜切片
2、炒锅上油，待油烧至六成热时，放入姜片、葱段、蒜片爆香
3、之后将所有食材放入炒熟，然后调味即可
评价：芹菜和木耳都具有一定的降低高血压的效果，两者炒食，效果更佳。
双笋炒木耳
【材料】竹笋300克，莴笋250克，黑木耳25克，盐味精适量
【做法】1、黑木耳泡发去蒂根;莴笋去皮切片，竹笋去壳切片
2、锅中放入清水，放入竹笋煮3分钟去涩。油锅上火先加入莴笋、木耳翻炒2分钟，再加少许清水盖上锅盖煮至8分熟
3、最后加入竹笋翻炒3分钟，然后加入调料调味翻炒均匀即可
黑木耳是一种在日常生活中非常常见的家常食物。黑木耳的被誉为“素中之王”，是一种营养价值很丰富的食物。黑木耳可以益气强身，滋肾养胃，在一定程度上，有着补肾壮阳的功能。当然，除了黑木耳之外，枸杞、黑幕、黑豆、黑芝麻、紫菜等食物，也都具有着壮阳的功效。
1、黑木耳
黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生。而且还是极好的防癌食品，吃黑木耳可以增加饱腹感，有助于控制体重，保持体形。常食有益于去除面部色斑，养颜美容。
2、枸杞
《中国药典》记载：枸杞滋补肝肾，益精明目，以表示权威。实际上，枸杞虽有补肾功能，但并不是其主要功能，枸杞的最主要功能是补肝肾之阴。
3、黑米
从汉代到清末，被称为“贡米”，是大米家族中身价最高的品种。研究发现，黑米中含18种氨基酸及硒、铁、锌等微量元素B1、B2，营养价值极高，具有滋阴补肾、健脾暖肝，明目活血的功效。
4、黑豆
又名乌豆，味甘性平，入脾经、肾经。传统中医学认为，黑豆是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。此外黑豆有助于抗衰老，养颜美容等功效。
5、黑芝麻
中医学认为，黑芝麻能益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容，是极佳的美容食品。常吃黑芝麻可以帮助预防和治疗胆结石，且有健脑益智、延年益寿的作用。
6、紫菜
紫菜性味甘咸寒，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效，含丰富的钙、铁元素，不仅有益治疗妇女儿童贫血，而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。可增强记忆。
黑木耳是我们常吃的一种菌类，黑木耳有很好的功效和作用，常吃黑木耳不但可以起到美容的好处，令我们容光焕发，皮肤红润，而且黑木耳还能起到活血的作用，并且可以预防高血压和癌症，黑木耳一般用来搭配肉类做出美味的菜肴，但是黑木耳也可以用来搭配中药。
我们采用了菌类的黑木耳来搭配中药里面的山药可以发挥到药膳的功效，山药黑木耳有很好的食疗效果，常吃山药黑木耳不但可以降低我们血液的糖分，而且还能起到延年益寿等好处。
简介
菜品口味：咸鲜
主要工艺：炒
所需时间：十分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
营养分析
1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2.滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3.益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4.降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5.延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效;
6.抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷
食材明细
山药 一根
黑木耳 3朵
盐 适量
鸡精 少许
做法
1.黑木耳水发2小时2
2.山药去皮3
3.山药切片后泡水中4
4.锅中放油炒黑木耳八分熟时出锅5
5.另起锅放油炒山药片6
6.大火1分钟后倒入黑木耳 ，加盐鸡精即可
上文我们介绍了一道养生的药膳山药黑木耳，我们采用了传统的中药山药来搭配菌类的黑木耳，虽然这种做法比较少见，但是却可以起到很好的药膳功效，山药黑木耳能够补肾和健胃，能止咳和降血糖，而且还能保护我们的肝脏并且起到延年益寿的功效。
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