生吃蔬菜等于吸烟 是真理还是谬论
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”古往今来，人们都普通注意养生！养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“生吃蔬菜等于吸烟 是真理还是谬论”，仅供您在养生参考。
蔬菜是我们养生的佳品，但是最近网上传出消息，称蔬菜中含有尼古丁，生吃蔬菜等于吸烟?这是真的吗?日常如何健康吃蔬菜?快去下文看看吧!
生吃蔬菜等于吸烟 是真理还是谬论
最近有一条微博内容被传的火热，声称某些蔬菜里含有尼古丁，生吃这些蔬菜等于抽烟，此条微博被广为转发，引起的网友的担忧，但是生吃蔬菜等于吸烟，这是真的吗?
8日，一条消息迅速在网上传播引起人们关注。报道称，科学家在一些蔬菜中发现了尼古丁含量，因此西红柿等蔬菜最好不要生吃。南京的食品、蔬菜权威专家则认为大可不必紧张，因为蔬菜里的尼古丁含量实在太少了，对人体构不成威胁。6大吃蔬菜的禁忌 你知道吗
网上的消息称，美国科学家经过长期研究，发现人们常用蔬菜中，比如西红柿、洋山芋、茄子和花菜等都含有数量不等的尼古丁。这些蔬菜如果未加烹饪而生吃，则进入人体的尼古丁数量会更多，由此而受到的伤害，会接近于烟雾弥漫中的被动吸烟。
专家周达彪说，他到目前为止还没有听说过蔬菜里含有尼古丁的说法，不过一些蔬菜例如扁豆，由于含有碱类物质，不煮熟而食用的话确实对健康有影响。郁志芬副教授告诉记者，蔬菜也不是百益而无一害，除了扁豆含有一些有害物质外，一些蔬菜甚至会引起过敏性疾病，引起代谢方面的疾患。10种蔬菜这样吃 小心要了你的命
科学研究发现，人们常用的蔬菜中的确有尼古丁的含量，比如番茄、洋山芋、茄子和花菜等等。但是科学家发现西红柿中的尼古丁含量是微乎其微，只能以微克计量，少到可以忽略，所以在正常情况下，食用蔬菜不会对人体产生影响，市民完全没有必要为此担忧。
西红柿是防癌能手 如何吃最有效
实验证明，煮熟的西红柿可以截断癌细胞的生长，番茄红素能够使前列腺癌的黏附和侵袭特性大大降低，抑制前列腺癌细胞株的增殖，甚至杀死前列腺癌细胞。
一项研究成果介绍说，英国朴茨茅斯大学马里杜拉乔普拉教授和他同事的实验证明，煮熟的西红柿可以截断癌细胞的生长，番茄红素能够使前列腺癌的黏附和侵袭特性大大降低，抑制前列腺癌细胞株的增殖，甚至杀死前列腺癌细胞。他们找到癌细胞通过劫持人体健康细胞所需的血液来生长和扩散的机制。随后检验了番茄红素对该机制的影响，注意到它可以干扰癌细胞的吸血功能，阻断癌细胞获取其所需的健康血液。果蔬要如何吃才健康
这种简单的化学反应发生在番茄红素聚集的部位，而只需食用煮过的西红柿，便可摄取番茄红素。我们的检测仅仅是在实验室的试管里完成的，还需要进一步的检测以确认我们的研究结果。当然，我们在实验室中发现的证据非常明确：食用煮熟的西红柿，可以干扰癌细胞的生长。乔普拉教授强调道，我们曾做过一项调查，发现受调查者在连续两周坚持每日食用14盎司(400克)煮熟的西红柿后，他们血液及精液内的番茄红素含量显著增加。关键问题是如何使足够量的番茄红素聚集在需要的地方，这也是我们目前研究的重点。九大吃蔬菜误区 你注意了吗
乔普拉教授的研究团队此前曾发现，吃煮熟的西红柿比生吃西红柿来得好，总体营养价值要高。由于受到有机酸以及维生素p的保护，不必担心西红柿会因为煮熟加热而流失营养素。西红柿皮中含有大量的番茄红素，最好连皮一起食用。尚未成熟的青西红柿含有毒素不宜生食，因为在生长的过程中使用了植物激素而表现为顶部凸出的西红柿也不宜食用。乔普拉博士建议说，为了前列腺的健康，每周最好能食用三四份番茄加工品。
八种果蔬最健康的吃法
有时，一些现代饮食观其实是错误的。比如食物应尽量生吃，果汁总是健康的的说法。英国近期刊登专家文章，分析了8种果蔬的科学吃法。
1、胡萝卜整个烤
英国科学家指出，将胡萝卜整个水煮或烤着吃，会使人体获得的健康化学物质增加25%，其中包括某些已知抗癌物质。
2、豆类可吃速冻的
豆类在采摘去皮后两个小时就进行速冻，有效锁定了营养物质。新鲜豆类从采摘到餐桌至少要三四天时间，维生素及其他营养物质丢失严重。
3、土豆带皮热水煮
用动物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整个土豆连皮烤或煮。土豆皮下层所含维生素高达80%。水煮的时候，最好用热水煮土豆，以防可溶性维生素散失。
4、烧西红柿加点油
听装西红柿、西红柿汤、甚至番茄酱都是有益健康的食物。烧番茄加点油能增加人体对番茄红素的吸收。
5、卷心菜烹调要加盐
煮这类蔬菜时候最好加点盐，时间不宜过长，否则营养丢失，口感全无。这类蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有营养。
6、多吃水果少喝果汁
水果采摘后应该尽快食用，以保持其中的维生素、抗氧化剂及矿物质等。果汁会让人发胖，还会导致胃肠胀气及龋齿危险增加。
7、爆玉米花也营养
玉米富含胡萝卜素和纤维素。爆玉米花的营养更容易被人体吸收。爆玉米花不健康，问题不在于玉米本身，而在于添加的盐、脂肪和糖上。
8、罐装食品可尝试
罐装水果蔬菜的营养取决于采摘后多长时间被装入罐中，以及罐装过程中增加的盐、糖及其他不健康化学物质的多少。
与新鲜果蔬相比，罐装果蔬营养更少，50%以上的维生素c会丢失。但是在一些情况下，罐装蔬菜比不吃蔬菜更好。
总结：综上所述，生吃蔬菜等于吸烟说法不成立，虽然蔬菜中有尼古丁的成分，但是量少，不会带来多少的危害，大家不必太担心哦!
Ys630.com相关知识
稀饭养胃的说法似乎早已深入人心，但是稀饭养胃并不适合所有人群。我们以前生活条件差，吃不饱，吃不好，患萎缩性胃炎的人比较多，导致胃酸分泌不足。所以，才吃稀饭。吃稀饭能促进胃酸分泌，有助于食物消化，还能提升血糖，所以才有了“喝稀饭养胃”一说。
但是，现在人们的生活水平提高了，人吃得好，也吃得更饱了，因此也刺激胃大量分泌胃酸，患有反流性食管炎的病人大幅增加。这部分病人并不适宜喝稀饭养胃，“稀饭是酸性的，继续喝稀饭，反会火上浇油。”
稀饭未经咀嚼就吞下，没有与唾液充分搅拌，得不到唾液中的淀粉酶的初步消化，同时稀饭水分较多，进入胃内稀释了胃液，这都成为引起稀饭不易消化的原因;加之喝稀饭使胃的容量相对增大，而所供热量较少，不仅在一定程度上加重了胃的负担，而且营养相对不足。所以胃病患者不宜天天喝稀饭，干饭只要细嚼慢咽，不仅对胃部无害反而会促进消化，对健康有利。
对于胃酸分泌过多的现代都市人而言，应多补充活谓素，活谓素里的氨基团和我们的胃酸发生中和反应，保持胃处于一个弱酸的环境;日常饮食则可以吃馒头、包子、面条等面食，面食属碱性，可以让胃的酸碱达到平衡，有助于减少胃病的发生几率。
有的人是肉食动物，所以对于蔬菜是拒绝的，而有的人是素食主义，所以专门吃蔬菜。但是对于正常人来说都应该注重荤素搭配，这样才能够维持身体营养所需，保持正常的营养均衡。而生吃蔬菜和熟吃蔬菜也成为了大家所讨论的一个经久不衰的话题，因此到底是生吃蔬菜好还是熟吃蔬菜好呢?
生吃蔬菜往往给人一种导致体寒的感觉，而熟蔬菜也总有一种营养素都被破坏殆尽的不愉快感，生吃熟吃都让人感到有些纠结，到底该怎么办才好?营养师认为，生吃蔬菜、熟吃蔬菜都有各自的优缺点，想要吃出漂亮的肌肤，只需要掌握总的原则，在吃的时候有所注意就可以了。
生吃蔬菜并不会导致体寒
1.熟吃蔬菜和生吃蔬菜，哪一种更有利美容?
生吃和熟吃蔬菜都有各自的优缺点。蔬菜加热之后体积变小，人们很容易吃下较多量的蔬菜，摄入更多营养素，同时，烹饪过的蔬菜会变得相对更加柔软，更有利于消化。但是生吃蔬菜能够摄入更多容易流失的维生素C等营养素。
2.经常生吃蔬菜会导致身体体寒吗?
生吃蔬菜并不会导致身体体寒，是将蔬菜冰过以后吃才会使身体寒凉。比如吃生菜沙拉的时候，有人喜欢将生菜沙拉先放在冰箱里冰一会儿，因为这样吃起来口感更清脆可口。
3.每天吃多少蔬菜才合适?
按照日本厚生劳动省给出的建议，每天需吃350克以上的蔬菜。但按照中国居民膳食指南的推荐，每天吃500克以上的蔬菜为好。但即使如此，哪怕每天吃一斤包菜，也不能充分摄取需要的营养素，因为摄入的蔬菜种类过于单一。因此，相比纠结每天吃多少克蔬菜，不如将吃蔬菜的重心放到每天吃多少种营养素上更加有利。
关注蔬菜的吃法，吃出漂亮肌肤
1.想要吃出漂亮肌肤，哪种蔬菜最给力?
维生素A、维生素C和维生素E都具有抗氧化的作用。富含维生素A的蔬菜能够有效预防肌肤的干燥，代表性的食物有大蒜、菠菜等，黄绿色蔬菜是主要代表。富含维生素C的蔬菜有红柿子椒、香菜、西兰花等，维生素能够促进铁的吸收和胶原的生成。富含维生素E的蔬菜有南瓜等，维生素E能够促进血液循环，抑制脂质的氧化。
2.想要摄取营养素，蔬菜咋吃最给力?
维生素A与维生素E是脂溶性维生素，也就是说，最好用油烹饪或者与含油的食材一同烹饪能够促进维生素的吸收。但维生素C是水溶性维生素，不但在空气中容易被氧化，耐热性也很差，因此富含维生素C的蔬菜生吃是最好的。红柿子椒、西兰花一类的蔬菜则用来煮汤或者焯烫以后简单炒炒就吃是最好的。
3.皮肤起皱黯淡无光，吃什么蔬菜最给力?
想要预防皮肤起皱纹，多吃富含维生素C的蔬菜很重要，想要皮肤不那么黯淡无光，补充铁质也是非常重要的。另外，食物纤维能够有效刺激肠道、促进排便，因此多吃富含食物纤维的蔬菜也是很不错的选择。
蔬菜汁并没有你想的那么好
1.蔬菜汁中真的有蔬菜吗?
市场上贩卖的蔬菜汁，退一万步即使在加工的过程中使用真正的蔬菜进行榨汁，维生素与膳食纤维的损失也会很大，当特别忙没有时间摄入足够蔬菜的时候，蔬菜汁也许是补充维生素的一种不错的途径，但归根结底，不能依靠蔬菜汁来补充蔬菜中含有的营养素，蔬菜汁只能作为一种辅助手段。
2.营养素的平衡摄入是吃出美丽的关键
任何一种营养素都有其重要的生理作用，但对于人体来说，某一种营养素是不能满足人的生理需求的，只能依靠各种各样的蔬菜、采取不同的烹饪方式、平衡而又全面地摄入营养素，这些营养素才能在人的身体里发挥作用。平衡的膳食才是最给力的美肤技巧，也是最简单的近道!
很多人对吃蔬菜都有自己的看法，有的认为蔬菜煮熟了之后营养也流失了，有的人认为生吃蔬菜有农药，不干净不健康，那么蔬菜到底是生吃好还是煮熟了吃好呢。
最近几年，社会上风靡生吃蔬菜，认为生吃蔬菜更贴近自然，更能保证维生素的摄入。但是更多的人认为现在农药太多，生吃蔬菜反而会适得其反。那么蔬菜生吃还是熟吃，我们来看看日本经济新闻为大家带来的科学回答吧。
整体营养学的理念是将食物作为整体来进行考虑，而非以0或1的方式进行数据性思考，无论采用何种烹调方法，生蔬菜与熟蔬菜之间也不应当使用数据性思考方式来衡量其营养价值。整体营养学的根本是与自己的身体对话及私人定制。这是因为每个人都是不同的，不仅与个人的体质有关，还同人身处的环境和天生的遗传因子有关，同时还随着季节与气候的变化而变化。因此，了解自己的身体需求什么进而提供合适的营养素才是最重要的，而不是一成不变地盯着某一种食物，或是某一种烹饪方式。
简单举例来说，对一部分人身心健康都有好处的生蔬菜，对于其他人来说可能会有反效果;同样，对于一部分人身心健康都有好处的熟蔬菜，也有可能对另外一部分人出现反效果。即使是同一个人，同一种食物在不同时期对他的影响也都是不同的。聆听身体的声音和需求比道听途说某一种食物更营养、某一种吃法更营养更加重要。
蔬菜煮熟吃营养容易流失?
根据烹饪方式的不同，蔬菜中的维生素和矿物质的确是多多少少会被破坏并且流出损失，尤其以水溶性维生素为代表的维生素B族与维生素C最容易溶入水中，维生素C在料理过程中也最容易流失。
但烹饪并不会让蔬菜中的所有营养素流失，根据烹饪方式的不同一般会残留40%-80%。此外，烹饪会使蔬菜细胞中的细胞壁遭到破坏，比起生吃蔬菜，煮熟后的蔬菜更容易被人体消化吸收。此外，人们可以通过烹饪的方式也能排除一部分对人体有害的物质。同时，对于脂溶性维生素如维生素A、D、E、K等，与油脂一同摄入更有助于吸收，烹饪过程中也不容易流失。
从另外一个角度来说，如果充分咀嚼生蔬菜，蔬菜细胞中的细胞壁也能够被人轻易嚼碎，只要咀嚼能力正常、吸收能力正常，就能够和吃熟蔬菜一样正常消化吸收。也就是说，从蔬菜的营养素来看，烹饪会流失，不烹饪也会流失，没有谁比谁更好。
蔬菜生吃就能保留蔬菜中的活性酶?
随着酵素，也就是我们所说的酶的说法日益流行开来，网络上流传一种说法认为，生吃食物，食物中的食物酶就能够以活性状态进入人体，帮助食物消化，减少体内消化酶的产生，减少消化脏器负担，对人体健康有益。但实际上，食物中含有的酶对于人体消化毫无用处，因为食物酶本身也会被人体中的消化酶消化分解。
消化酶分泌得越少，消化脏器负担越轻越有利于人体健康的说法实际上毫无科学根据。我们的身体由我们需要的营养素构成，靠吃生蔬菜不会减少其本身应当分泌的消化酶，反过来说，良好地咀嚼生蔬菜反而能够有效刺激消化酶的分泌，预防消化不良，创造良好的体内消化环境。也就是说，尽管食物中的酶在烹饪的过程中会遭到破坏，但它们在进入人体后，同样也会在消化道中遭到破坏。无论是生吃还是熟吃，这些消化酶都不可能到达肠道，更不可能帮助人体的消化吸收。
生吃蔬菜有助排毒?
有说法称，生的蔬菜比熟的蔬菜更有助于排出体内的毒素，但同时，生蔬菜也会将体内的热能剥夺，这也是为什么通常生蔬菜都在天气炎热的夏季食用，而秋冬等寒冷季节不会吃的道理。
蔬菜各有成熟的季节，应季而吃是顺应大自然法则的行为，只要正常顺应自然规律食用蔬菜，无论是生吃还是熟吃都能有益身体健康。除了让自己的行为符合自然规律以外，剩下的就爱只需要参考自己的身体需求，生吃蔬菜比熟吃蔬菜更能排毒，其实是毫无科学道理的说法。
结语：其实生吃蔬菜和熟吃蔬菜的好坏还是要看吃的是什么，但是大部分的蔬菜最好还是煮熟了再吃为好。
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第一，玉米是蔬菜还是水果呢?香甜的玉米是许多人家中的常备食材之一，无论炒菜、煮汤皆宜，营养治疗的营养师表示，其实玉米富含丰富的淀粉类，依照国健署公布之每日饮食指南，玉米属于全谷杂粮类，食用二又三分之一根玉米就相当于摄取1碗饭的淀粉量喔。
第二，玉米的功效：玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。所有的主食里面，可以说玉米的营养还有它的保健效果都是最高最棒的。玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍。玉米中含有大量的营养保健物质。玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素。
第三，玉米营养价值。玉米的维生素含量非常高。里面含有的物质可以帮助我们促进胃肠蠕动、有效的治疗便秘、肠炎等。不会吸收太多的葡萄糖，然后还可以帮助我们降低血脂之类。钙含量接近乳制品。科学检测证实，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。
玉米是蔬菜还是水果呢?其实无论是甜玉米、糯米玉米还是水果玉米，其实都含有丰富的淀粉，所以根据国健署的每日饮食指南中的六大类食物分类来说，玉米应归属于全谷杂粮类，也就是主食的一部分。食用二又三分之一条玉米就相当于吃进一碗饭的淀粉量，因此，正接受饮食控制的民众应留意每日玉米的食用量，别不小心吃进过量淀粉啰!
生活里面的食物是有很多种的，有些人对于这些食物的分类可能会出现一些混淆的情况。就拿黄瓜来说，一些人就是认为黄瓜是蔬菜，也有人会认为黄瓜是一种水果。其实认为黄瓜是水果的人就是觉得黄瓜可以生吃而已，其实黄瓜还是属于蔬菜的，所以大家就需要纠正一些自己的想法了。
黄瓜在我们的生活里面是一种很常见的食物，很多人都觉得这个黄瓜是一种好食品。黄瓜既可以生吃也可以烹饪煮熟食用，不同的吃法有着不同的风味。并且黄瓜的做法也是很简单的。
黄瓜营养分析：
1. 抗肿瘤：
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎;
2. 抗衰老：
老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效;
3. 防酒精中毒：
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒;
本篇文章和大家介绍了关于黄瓜还是水果的问题，相信对有疑问的朋友会有好的解释。黄瓜这个东西可以吃也可以用，用就是用来当面膜使用，因为黄瓜中是含有很高的维生素的，对于皮肤的细胞是有很好的营养补给的，不妨试一下。
番茄是一种富含维生素的草本植物，它在日常生活中可以作为其他菜的配菜使用，帮助人们延缓衰老，也可以生吃，像水果一样，给人们提供维生素。由于它的这种性质，导致人们对于番茄是水果还是蔬菜都说法不一，各执一词。没有一个很好的定论，今天小编就来跟大家一起讨论番茄是水果还是蔬菜。
属于两性的水果，西红柿又称狼桃，原产与美洲，后来由英国探险家将它带回献给伊丽沙白女王。此后就一直种植在伊丽沙白女王的花园里，由于西红柿有一种难闻的怪味，所以一直没人敢品尝它。直到有一天一个勇敢的人第一次品尝了它的美味后而没有被毒死，从此人们发现西红柿原来是一道美食。 水果，可以吃的含水分较多的植物果实的统称；蔬菜，可以作菜吃的草本植物。实际上这种分类并不是太严格。水果的一个重要共性应该是甜。所以没有人把甘蔗叫作菜，最难分清的还是西红柿，尽管它不是甜的，但它更接近于水果而不是蔬菜。孛荠、莲子一般更是当水果来吃。西红柿被划分为蔬菜还源于美国海关的一个小故事。原来由于西红柿被出口到美国的时候，美国海关认为西红柿可以直接食用属于水果，所以要交纳关税;而出口商认为西红柿要进入厨房，经过料理之后可以端上饭桌，因此属于蔬菜，应该免除关税。双方互不相让。最后只得通过法律解决，最后法院最后认定西红柿属于蔬菜，并以法律的形式确定了它的地位。
蔬果难分，蔬菜可以烹调做菜，一般取自植物的根、茎、叶等部分，还囊括了各种因为不能生吃、不够甜等原因而被驱逐出水果家族的植物果实成员。如果将水果按照植物学标准严格地定义为“植物的果实”，很多我们熟识的蔬菜得认祖归宗成为“水果”，除了西红柿，还有辣椒、黄瓜、茄子和众多瓜类，因为通常它们需要烹熟食用而被当做蔬菜。蔬菜和水果本就不是一个科学的分类，更多的是一种习惯。水果之所以为水果一般得具备三个必要条件：可生吃;多肉多汁;包含植物的种子。其实西红柿满足水果的三个必要条件，但因为人们多将之烹熟食用而成为了蔬菜;而番茄家族的另一个成员，小西红柿，也被称为圣女果，因为多被生吃而被视作水果。
西瓜作为我们日常生活当中常见的一种食物，他非常的甘甜，里面含有了很多的水分，可以补充我们身体所需要的水分和维生素，尤其是在炎热的夏季，可以起到清热解毒的功效，当然很多人对西瓜这种食物存在着很多的疑问，那么您知道西瓜是蔬菜还是水果呢。
西瓜是蔬菜/瓜类水果。接近正解的还是瓜类水果。 瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵(紫角叶)、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属于凉性蔬菜 水果：指多汁且有甜味的植物果实.是对部分可食用的植物果实和种子的统称。西瓜为葫芦族，西瓜属。
西瓜(watermelon)葫芦科，西瓜属。一年生蔓性草本植物。果瓤脆嫩，味甜多汁含有丰富的矿物盐和多种维生素，是夏季主要的消暑果品。西瓜清热解暑，对治疗肾炎、糖尿病及膀胱炎等疾病有辅助疗效。果皮可腌渍、制密饯、果酱和饲料。种子含油量达50%，可榨油、炒食或作糕点配料。
西瓜堪称“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、 果糖、 蛋白氨基酸、 番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品。瓤肉含糖量一般为5～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。西瓜中所含的糖、蛋白质和微量的盐，能降低血脂软化血管，对医治心血管病，如高血压等亦有疗效。西瓜皮及种子壳所制成的 西瓜霜，能够治疗口疮、口疳，牙疳，急性咽喉炎待喉症。西瓜果皮、果肉、种子都可食用、药用。
西瓜果肉：蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、 瓜氨酸、 谷氨酸、 精氨酸、磷酸、内氨酸、 丙酸、 乙二醇、 甜菜碱、 腺嘌呤、蔗糖、萝卜素、胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃、维他命A、B、C、挥发性成分中含多种醛类。西瓜果肉所含瓜氨酸、精氨酸成分，能增大鼠肝中的尿素形成，而导致利尿作用。有清热解暑、解烦渴、利小便、解酒毒等功效，用来治一切热症、暑热烦渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔发炎、酒醉。
西瓜种子：含脂肪油、蛋白质、维生素B2、淀粉、 戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等。有清肺润肺功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽。籽壳用治肠风下血、血痢。种子含一种皂样成分，有降血压作用，尚能缓解急性膀胱炎功能。
蔬菜和水果在一定意义上没有很大的分界线，但是我们了解了西瓜的特性之后，我们知道西瓜是一种非常健康有益的食物，里面还有我了各种各样的成分，同时还能够治疗口腔炎症，还能够起到解酒的功效，所以，日常生活当中选择适合自己的食物才是最重要的。
胡萝卜是我们生活中经常会吃的一种食物，胡萝卜中含有丰富的维生素。但是我们经常会面临这样的一个问题，胡萝卜到底应该生吃还是应该煮熟之后再吃呢?我们在选择胡萝卜的时候应该注意哪些问题呢?
一、颜色深
胡萝卜的颜色直接影响到胡萝卜中维生素的含量。有些人喜欢吃颜色比较浅的胡萝卜，他们认为这样的胡萝卜“颜值高”，其实这种做法是错误的，胡萝卜的颜色太浅会导致它的维生素含量低。所以专家建议大家选择颜色深的胡萝卜，这样对人体更有益。
二、保鲜
胡萝卜属于蔬菜，所以必须要吃新鲜的，如果胡萝卜不新鲜，那么它的营养就会流失，最后我们也不会吸收任何的营养。而想要保鲜也很容易，就是把胡萝卜上绿色的部分剪掉，然后再用保鲜膜把胡萝卜包起来，最后再放进冰箱内。
三、熟吃
很多人认为胡萝卜生吃是最好的，事实不是这样的，生吃胡萝卜不能吸收其中的维生素还有其他的营养物质。所以大家如果想要吸收胡萝卜中的全部营养物质，就要把胡萝卜煮熟，蒸胡萝卜就是一个很好的选择。
其实生吃胡萝卜也是可以的，不过这样会导致一些营养物质的流失，另外尽量不要油炸胡萝卜，否则会把胡萝卜内的维生素杀死，最后会导致胡萝卜成为无营养物质，如果想要吃胡萝卜就选择蒸胡萝卜。
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