钟南山 再忙也做俯卧撑
钟南山是中国工程院院士,中华医学会会长,著名呼吸疾病专家。
他纵身跃入水中,大幅度游上几个来回,然后双手一撑坐在泳池的岸上。一旁观看的人惊讶不已:这是70多岁的老人?!
运动员出身的钟院士,如今老当益壮。他一生保持着运动员的本色,而且擅长多种体育项目。
他把锻炼身体看作像人每天必须吃饭一样重要。百事缠身的他,再忙再累,也决不放弃锻炼。尤其外出开会时,哪怕席地做几个俯卧撑,也要达到锻炼的目的。他把有氧运动,视作生命能量的重要来源,不仅让他年轻,充满活力,还让他精力充沛完成每天繁重的工作。
崇尚运动健身的钟院士,告诫人们:人的身体好比发动机,发动机的汽油好比糖类、蛋白质和脂肪,人所摄入的这些营养的消化,好比汽油的燃烧离不开氧气,人通过运动充氧,使燃料燃烧,才能获得动力。
钟院士希望大家记住,你生命的能量,需要靠运动来提供。无论步行、慢跑、游泳、骑自行车、打太极拳、跳健身舞、做韵律操,都能达到有氧运动的目的。
除了运动,心情也很重要。人一旦产生坏情绪,一方面可造成身体耗氧,另一方面通过交感神经系统使心跳增快、血管收缩,会导致一些重要器官供血、供氧不足,特别是大脑和心肌缺氧。
大S徐熙媛
吃素理由:让狗狗快点恢复健康
大S吃素已经不是新闻了。据说,她是为了自家的狗而改吃素的。两年前,她养的狗患上了气管收缩的疾病,就在它快奄奄一息的时候,大S决定吃素一年,希望能帮助狗好起来。没想到,愿望真的成了现实。之后,她逢人就说:我从前很爱吃肉,是肉食主义者。现在觉得吃素是对的,因为其他动物像我的狗一样有生命,而生命都是重要的。
张学友
吃素理由:为妻子腹中的小宝宝祈祷,之后便成了习惯
当初在妻子罗美微身怀六甲时,歌王张学友为求心安,竟然吃起了素。没想到,这一吃竟然成了习惯。张学友吃素后,也发现素食名堂不少,什么素鸡、素鸭,甚至还有素啤酒。当有人问起,张学友就很有成就感地告诉人家吃素的好处,如流汗不会臭、精神好、皮肤也变好了。张学友从来不主动影响他人吃素。他认为,吃素应该是自然流露的一种爱好。许多人吃素时,还要加入荤味,实在让他难以理解。
孙中山
吃素理由:野蛮人多以动物为食
近代伟人国父孙中山先生也极力提倡素食。他谈道:夫素食为延年益寿之妙术,已为今日科学家、卫生家、生理学家、医学家所共认矣,而中国人之素食,尤为适宜。(孙文学说《行易知难》第一章),另外在《民生主义》中也谈及:人类谋生的方法进步之后,才知道吃植物,中国是文化很老的国家,所以中国人多是吃植物,至于野蛮人多是吃动物。
赵朴初
吃素理由:养生
在赵朴初先生的书信中,有一封信几乎完全说明了他的养生秘诀。他说:弟今年九十有二,在同辈人中,堪称健者。蔬食已七十年,每日两菜一汤,饭二两左右;每晨起床前摩腹二百次左右,消化系统良好,所谓唯此而已。近有诗云:不知肉味七十年,虚度自渐已九十;客来问我养生方,无他奉告惟蔬食。
达芬奇
吃素理由:吃肉者,有鄙视生命之嫌
文艺复兴时期的意大利艺术家达芬奇是以道德为吃素原因的写照。他写道:鄙视生命的人,不配拥有生命。他认为,吃肉者的身体是埋葬吃下的动物的墓地。
富兰克林
吃素理由:头脑清晰、思绪敏锐
富兰克林16岁便当了素食者。他在笔记里提道:吃素能使人头脑清晰、思绪敏锐,带来更大的进步。
目前,世界上有越来越多的人正在选择吃素。告诉别人自己是素食者,似乎成了一件很时髦的事。据统计,在美国成人中,约有5%-9%的人是素食者。另外,美国素食品的零售额也以每年20%-40%的比例大幅度增加。吃素的原因除了宗教、环保、减肥以外,最为人所推崇的,就是养生了。
从古至今,人们一直坚信素食养生,有益健康。按照中国的古老传统,人不应该过分追求浓烈的厚味饮食,而平易恬淡才是养生的基本原则。《吕氏春秋》之《重己》篇指出,善于养生的人是不味众珍的,因为味众珍由胃充,胃充则大闷,大闷则气不达,众珍主要指游鱼、飞鸟、走兽之类的动物食品。
到底什么叫素食?
素食主要是指以水果、蔬菜、豆类、谷物、种子和坚果等植物类食品为主的饮食习惯。
关于该不该吃素的问题,美国饮食协会曾经发表过他们的观点,认为吃素是有益健康的。因为美国大量对素食者的研究表明,他们在一些慢性疾病,如肥胖症、糖尿病、结肠癌以及高血压等心血管疾病方面的死亡率确实比肉食者低。造成这一结果的原因,主要在于素食增加了人体对植物纤维以及碳水化合物的摄入量,降低了完全脂肪、饱和脂肪、胆固醇的摄取,改善了素食者的新陈代谢过程。
此外,吃素并不意味着身体瘦弱。很多研究证实,素食者比肉食者更为强壮、敏捷、耐力持久。美国耶鲁大学的欧文费舍尔博士曾召集32名素食者与15名非素食者参加举臂测试,结果发现非素食者中只有2人举臂超过15分钟,素食者中,则有22人超过这一标准。
吃素的人往往不容易感到疲劳。这是因为,正常人的体液呈弱碱性,而肉类中的脂肪、蛋白质等被分解后会产生酸性物质,刺激人体组织器官,让人感到疲惫。但蔬菜、水果则大部分是碱性食物,有利于保持体内酸碱度平衡,消除疲劳。
不过,营养学家们也提醒,千万别以为吃素就一定能达到减肥目的。素食中很多水果含糖量较高,果仁则属于高脂肪食物,吃了照样会让人发胖。
吃素要循序渐进
广义的素食是可以接受的。因为豆类、鸡蛋、牛奶能提供足够的优质蛋白质,还含有其他人体所需的维生素和矿物质。就算不吃肉,也可以达到膳食平衡。但狭义的素食会导致营养不足,从而引起身体代谢紊乱,出现一系列的疾病。研究认为,缺乏一种营养素就会得一种病,如维生素C缺乏导致坏血病,必需脂肪酸缺乏导致皮炎,碘缺乏导致甲状腺肿等,再加上这种素食者连主食的摄入都不够,最终会导致能量不足,长期下来还有可能会得厌食症。
素食者最需要注意的是营养均衡。美国医学家指出,单纯素食因为无法得到只有从荤食中才能获得的维生素B12,可导致记忆力下降等不良后果。莎朗女士则表示,她的医生就不支持她彻底拒绝荤腥,认为只有坚持荤素搭配的饮食原则才会让营养更全面。如果彻底选择素食,则应该定期进行身体营养检测,并服用一些必要的膳食补充营养品。
另外,营养学家们还提醒,素食者应该尽可能多吃未加工或未精加工过的谷类食品。
对于想要加入素食者队伍的新人而言,转变过程要循序渐进,逐渐减少肉类,以防营养失调。
附:金字塔式素食食谱
在1997年11月举行的国际素食食谱会议上,康奈尔大学克林堡教授公布了一项名为金字塔式的素食食谱。这是一个营养均衡的素食食谱,可以帮助人减低染上许多疾病,如癌症、心脏病、肥胖症、骨质疏松和一些慢性退化病症的机会。
金字塔式的素食食谱强调每一餐都需要吃多种的基础食物,即金字塔的底层,包括:水果、蔬菜、谷类食物、燕麦、小麦、粗麦包、大麦、面条、面粉制食品及玉米。至于中间的一层,也是每天都需要吃的,包括:果实、种子、蛋白、奶类制品、大豆乳酪、牛奶和植物油。顶部的尖端是一些不是必须的食物,可以间或吃小量的,例如:鸡蛋和甜品。
除了按照以上的食谱进食外,还要每天做适量的运动和喝大量的水。
中国人自古就喜欢喝粥,粥作为中国人的一项传统美食,也有着药食同源的效果,随着搭配材料的不同,粥也就有了功效上的变化。现在不妨来看看先贤们赋予汤粥何种养生功效吧。
陆游--粥能长寿
俗话说人生七十古来稀,陆游活了85岁,这在医疗技术和生活水平有限的古代也是屈指可数的长寿之人。相传他因中年时突然换胃病后受人启发,坚持食粥,一年后身体竟奇迹般地好转了,所以也有了脍炙人口的世人个个学长年,不悟长年在目前。我得宛丘平易法,只将食粥致神仙的诗句。
李时珍--粥护脾胃
明朝李时珍在《本草纲目》中说,粥又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀也。其中列有50多款粥。李时珍是如此评价喝粥好处的:每日起,食粥一大碗。空腹胃虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之良。
曹雪芹--粥能美容养颜在《红楼梦》中记载了一个薛宝钗养身美颜的粥品:每日早起,拿上等燕窝一两,冰糖五钱,用银吊子熬出粥来,若吃惯了,比药还强,最滋阴补气的。这里提到的燕窝是美容养颜的上品,古人视燕窝为八珍之一,是达官显贵家族女性的珍爱。
孙中山--自创降脂汤
学医出身的国父孙中山先生,对汤粥也有研究,他发明了一个四物汤,因营养价值高、物美价廉而流传不衰。四物分别是金针菜、黑木耳、豆腐、豆芽,金针菜生津清热解毒,黑木耳防治冠心病、动脉粥样硬化,豆腐含镁、庇护心肌,豆芽能健脾利水。四物熬汤可用于水肿、贫血、便血等辅助治疗,对高血压、动脉硬化等用之可降低胆固醇。
张艺谋,精力过人的秘方
随着电影《山楂树之恋》的热映,导演张艺谋再一次引发关注。据张艺谋的舅舅、79岁高龄的张廼光老先生透露,张艺谋的少年时代生活很艰苦,在这样的家庭中,他为了理想,付出的是令人心酸的代价
艺谋是长子,他还有两个弟弟张伟谋、张启谋。张艺谋自童年时起,就非常能吃苦,很坚强。那时候,考电影学院非常不容易。不过,艺谋很执著。说到这儿,就不能不说说他的第一部上海产的海鸥相机,这也是他接近梦想的第一件工具。为了买这部在当时来说算是天价的相机,艺谋想了很多办法攒钱。最后,他自己偷偷地去卖血。卖了3个月的血之后,终于凑够了全部的钱。
如今的张艺谋,已经是世界级著名导演。据凤凰卫视主持人胡一虎回忆:老谋子总是精力过人,筹备北京奥运会开幕式那8个月中,每天晚上都会亲自指挥排练。谁都以为,奥运后他会好好歇一歇,但老谋子说:我喜欢忙活,当导演这些年,我养成了个毛病,就是工作完成以后,大家都觉得很不错,我自己却还有很多不满意,总觉得还能更好。
今年,张艺谋59岁了。他在西安的两个弟弟都差不多快要退休了。但张艺谋依然挥舞着刚劲有力的手臂,始终战斗在导演的第一线。他有什么独家保养秘方吗?对此,张艺谋笑言:我饮食上什么都吃,不挑食,我这个年纪的人,保养秘方就是少吃。
杨绛,身心纯净
99岁高龄的杨绛是位作家、翻译家、外国文学研究专家。杨绛老人经历过许多变故,但她却总能以处乱不惊的乐观心态安然渡过难关。
1997年3月4日,杨绛的独生女儿钱瑗不幸病逝。老年丧女,杨绛甚是难过。更不幸的是,1998年12月19日,丈夫钱钟书驾鹤仙去。这两件事,让她对生、老、病、死有了透彻的领悟,希望自己能够死者如生,生者无愧(钱钟书语)。
杨绛先生的精神境界,是独特、深刻而又丰富的。其中,也蕴含着独到的长寿经验。
第一,保持清洁。包括生理的清洁和心理的清洁。心理清洁可以陶情养性,调节心灵,适应环境。只有做到心灵的纯净,才能带来纯净的身体和纯净的生活。
第二,坚持锻炼。这一点也包含两个层面:身体锻炼。杨绛习惯早上散步、做体操,慢慢做各种动作,时常徘徊树下,低吟浅咏,流连忘返,呼吸清爽怡人的新鲜空气;毅力锻炼。既具备理智的情绪调节,又具有正义性的感情冲动。身体体能与心理承受的和谐统一,具有强大的支撑力和影响力。
第三,心胸开阔。此心平静如流水,放眼高空看过云。因为上苍不会让所有幸福集中到某一个人身上得到了爱情未必拥有金钱;拥有金钱未必得到快乐;得到快乐未必拥有健康;拥有健康未必一切都会如愿以偿。保持知足常乐的心态,才是淬炼心智、净化心灵的最佳途径。
杨绛宁静淡泊,大音希声,大象无形。她认为一切快乐的享受都属于精神的,这种快乐把忍受变为享受,是精神对于物质的大胜利。这便是她的人生哲学与养生哲学。
梅兰芳,含片梨入睡
京剧大师梅兰芳先生每晚睡前,都会在舌头上放一片薄薄的梨,第二天取出来时,梨片通常都是黑色的。他认为,梨能养肺。作为京剧演员,保护好肺和呼吸道尤为重要。因此,梅先生对饮食与健康的重视,非同常人。
梅兰芳喜欢清淡饮食,欣赏淮扬菜,认为淮扬菜最能保留菜肴的营养,百食不厌。遵从饮食清淡的原则,梅兰芳还有三不三怕的讲究,即:坚决不喝酒,怕呛坏嗓子;尽量不吃动物内脏和红烧肉之类的油腻食物,怕生痰;演出前后不吃冷饮,怕刚刚经过激烈震荡的热嗓子受到冷刺激。
此外,梅兰芳喜爱养鸽子。他认为益处很多:其一,需早起开笼放鸽,能够让人呼吸新鲜空气。其二,追着鸽子看,可以锻炼眼神。
书报、运动、朋友、善良、诗歌、音乐
真由美有六个伴
提起丁建华,有些人或许会觉得陌生。但如果提起真由美、茜茜公主、叶塞尼亚这些名字,你不仅马上会想起银幕上这些女性的形象,更能记起她们那令人难忘的声音。这些女一号都是由我国著名语言表演艺术家丁建华配的音。
谈起养生方法,丁建华总喜欢提起六样东西,她自己称之为六相伴:书报、运动、朋友、善良、诗歌、音乐。
阅读书报是丁建华的一大爱好。在她家的书柜里、书桌上,摆满了各种书籍和报纸,每天阅读成了她的必修课。丁建华说,经常读书读报,不仅可以随时汲取最新的信息和知识,使自己紧随时代前进的步伐,而且可以激活自己的脑细胞,不老化,永葆青春的活力。
流水不腐,户枢不蠹,丁建华深谙此道理。她喜欢打乒乓球,下班后,她会一头扎进乒乓球室,玩上两个小时,直至汗湿衣衫为止。她说:读中学时我就很喜欢乒乓球。打球对人的心脑、四肢、腰背、关节都是很好的锻炼。除此之外,她崇尚万步走,到小区周边散步,到超市购物,到附近的地方办事,她都乐于迈开双腿步行。
丁建华说,好心情能健体,坏心情会伤人。要培养好心情必须把生活安排得丰富些,做自己乐意做的事。业余时间,丁建华经常和三五好友畅聊,或者一个人读读诗歌,听听音乐。诗歌和音乐会让人的心境舒展。现在,丁建华经常会到附近的中小学校义务辅导喜欢朗诵的学生或业余朗诵者。她说:让生活充满善意,是件有意义的事。
粥,最早的文字记载里就有它的踪影,粥相传与黄帝也有颇深的渊源,《周书》记载:黄帝始烹谷为粥。粥,更是自古就被赋予了药用的养生色彩。
中国人自古就喜欢喝粥,粥作为中国人的一项传统美食,也有着药食同源的效果,随着搭配材料的不同,粥也就有了功效上的变化。现在不妨来看看先贤们赋予汤粥何种养生功效吧。
陆游--粥能长寿
俗话说人生七十古来稀,陆游活了85岁,这在医疗技术和生活水平有限的古代也是屈指可数的长寿之人。相传他因中年时突然换胃病后受人启发,坚持食粥,一年后身体竟奇迹般地好转了,所以也有了脍炙人口的世人个个学长年,不悟长年在目前。我得宛丘平易法,只将食粥致神仙的诗句。
李时珍--粥护脾胃
明朝李时珍在《本草纲目》中说,粥又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀也。其中列有50多款粥。李时珍是如此评价喝粥好处的:每日起,食粥一大碗。空腹胃虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之良。
曹雪芹--粥能美容养颜
在《红楼梦》中记载了一个薛宝钗养身美颜的粥品:每日早起,拿上等燕窝一两,冰糖五钱,用银吊子熬出粥来,若吃惯了,比药还强,最滋阴补气的。这里提到的燕窝是美容养颜的上品,古人视燕窝为八珍之一,是达官显贵家族女性的珍爱。
孙中山--自创降脂汤
学医出身的国父孙中山先生,对汤粥也有研究,他发明了一个四物汤,因营养价值高、物美价廉而流传不衰。四物分别是金针菜、黑木耳、豆腐、豆芽,金针菜生津清热解毒,黑木耳防治冠心病、动脉粥样硬化,豆腐含镁、庇护心肌,豆芽能健脾利水。四物熬汤可用于水肿、贫血、便血等辅助治疗,对高血压、动脉硬化等用之可降低胆固醇。
钟南山作为我国著名的医学专家,他对养生保健有自己的一套理念。今天将为你介绍钟南山的名家养生法。
长年跑步来健身
熟悉他的人都知道,钟院士只要一迈开步子爬山或爬楼梯,多数年轻人都得气喘吁吁在后面跟着,而且一不小心还要被跟丢。
这背后的秘诀,则归结于他每天必坚持的跑步。钟南山院士跑步一般选择在下午,是在下班以后晚饭以前的时间。无法坚持跑步的情况下,还会打打球、做些单双杠训练、见缝插针在跑步机上动一动。如今,钟南山还坚持每星期打一场篮球赛。
管住嘴巴可防病
钟南山认为,吃也是一门学问。若要身体安,三分饥和寒。
钟南山从不挑食,每日吃4餐,长期坚持每日适当补充维生素这个习惯已经保持了10年。他的饮食原则是:第一,不吃太饱,每顿饭都只吃七八分饱;第二,注意吃蔬菜和鱼;第三,对食物不太忌口。
肿瘤喜欢孤独人
钟南山介绍说,人体健康有五大基石,分别是合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡、早防早治。其中,心理平衡最为重要。
这是因为正常人体内每天都会产生3000个癌细胞,而同时,在我们的身体里面,又有众多自然杀伤细胞专门负责对付癌细胞,使其刚出现就被及时杀灭。
但是,研究表明,这些抗癌勇士的战斗力与情绪休戚相关,乐观、自信等良好情绪能激发它们的战斗力,而不良情绪则会使这些自然杀伤细胞的作用下降20%以上,抵御肿瘤细胞的能力也就大大减弱了。因此,肿瘤喜欢找孤独的人。
预防疾病在平时
不仅要有科学的生活习惯,对于高血压、糖尿病、高血脂这些常见病,钟南山还提出了早防早治的策略。身体如有不适,一定要及时检查,把病患扼杀在萌芽期。
钟南山告诫大家,每年一次的体检很有必要。很多病刚开始是无症状的,肾、肺、心脏损耗30%50%以上才表现出症状,到那时再看病已经过了最佳治疗期。
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