专家解析如今科学营养吃深海鱼油
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“专家解析如今科学营养吃深海鱼油”，希望能为您提供更多的参考。
市场上琳琅满目的鱼油产品已令人眼花缭乱，DHA、EpA、Omega-3、不饱和脂肪酸等诸多专业名词更令人摸不着头脑，深海鱼油里到底含有什么样的成分？这些成分都有什么作用？这里我们将请有关专家详细解读深海鱼油，为读者揭开深海鱼油的神秘面纱。
深海鱼油该不该吃，该谁吃，怎样吃？一个个问题困扰着消费者。事实上，国际国内的专家都明确表示，多年来，各国学术界对鱼油进行了大量科学研究与实验，证实深海鱼油中含有的DHA和EpA有助于促进儿童大脑和智力发育，对改善老年人的大脑表现、预防老年痴呆症有一定的作用。
名词解释
DHA俗称脑黄金
DHA，二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%。
DHA作为一种脂肪酸，其增强记忆与思维能力、提高智力等作用更为显著。人群流行病学研究发现，体内DHA含量高的人的心理承受力较强、智力发育指数也高。
EpA能疏导清理血管
EpA，二十碳五烯酸，对人体健康有益的一种多不饱和脂肪酸，鱼油中含量较多。EpA对疏导清理心脏血管有重要作用，从而有效防止多种心血管疾病和炎症的发生，增强免疫力。增加EpA的吸收已经证实对预防冠状动脉心脏病、高血压和炎症（例如风湿性关节炎）有效。EpA在人体内，同某些酶相作用后，也会演变成DHA。
Omega-3可预防心脏病
Omega-3，又被写作-3、欧米伽3等，为一组多元不饱和脂肪酸，常见于深海鱼类和某些植物中，对人体健康十分有益。Omega-3家族的主要成员有DHA和EpA等，即通常所说的鱼油脂肪酸的主要含量。
在世界医学、营养学史上，Omega-3是继氨基酸、蛋白质之后又一重要里程碑。-3脂肪酸对预防心脏病、心脑血管疾病、某些癌症、肥胖症、糖尿病、早老痴呆，甚至对去除沮丧情绪、培养心智健康都有着不可低估的作用。
疑点澄清
疑点一：鱼油所含的DHA和EpA对人体来说是否安全？
澄清：母乳中含有这类成分，所以绝对安全
日前，有媒体报道，深海鱼油所含EpA会抑制新生儿生长，同时也有专家指出，不排除深海鱼油有保健作用，但多吃也可能对人体造成损害。
对此，美国加州Irvine大学医学院儿科临床副教授西尔斯（William Sears）在接受电话采访时表示，母乳中含有天然存在的DHA和EpA，数量依据母亲膳食中Omega-3数量的不同而不同。研究表明，如果母亲膳食中Omega-3的含量高，则其母乳中DHA和EpA的含量也高。
母乳是公认的婴儿最佳食品，既然母乳中含有这一成分，那么毫无疑问，DHA和EpA对于人体来说是安全的。西尔斯表示。
疑点二：只有婴幼儿和孕妇需要通过服用鱼油补充DHA和EpA吗？
澄清：一般来说，鱼油对普通消费者都是适用且安全的
目前市场上的鱼油产品多与婴幼儿食品有关，那么，是否只有婴幼儿应该补充DHA和EpA呢？很年轻或年纪很大的人最需要补充鱼油，来满足人体对DHA和EpA的需要。针对这一问题，西尔斯医生表示，但一般来说，鱼油对普通消费者都是适用且安全的。他解释说，婴儿及儿童时期需要补充鱼油，是因为在生命早期大脑生长很快，如果母亲在怀孕和哺乳期间补充DHA和EpA，能提高婴儿的认知能力发育和视觉灵敏度。而对于老人和儿童来说，新的研究表明，Omega-3能够帮助增强免疫系统能力，而其中发挥作用的正是EpA。
疑点三：日常饮食能否提供人体所需的足够DHA和EpA？
澄清：中国人的DHA+EpA摄入量不到国际权威机构建议量的1/4
鉴于我国市场上鱼油产品鱼龙混杂，消费者缺乏相应的专业知识，对其难以选择，那么，能否通过日常饮食补充足够的DHA和EpA？
美国医学研究院（IOM）建议，成人DHA+EpA摄入量为每天160mg。据卫生部组织实施的《中国居民营养与健康状况调查》（CNHS2002）公开数据，目前中国人的DHA+EpA摄入量不到国际权威机构建议量的1/4。而国际研究者也提醒，由于越来越偏离传统饮食，中国居民的DHA和EpA摄入已经远低于最佳健康的推荐量。
我会经常向我的病人推荐每周至少两次摄入6盎司的野生大马哈鱼或摄入高质量的DHA和EpA补充剂。西尔斯说。目前，包括日本、中国等国家相继推出了添加了深海鱼油的食用调和油，使得更多的消费者在一日三餐的正常饮食中更便捷地补充DHA和EpA。这是一项创新应用，也是最便捷的方式，同时更加符合中国人的饮食习惯。西尔斯评价说。m.ys630.Com
专家连线
鱼油添加已经有国家标准
于小冬（国家发改委公众营养与发展中心教授）：鉴于鱼油含有多种营养物质，尤其是对大脑机能的重要性，多个国家政府部门和专业协会建议通过食用油脂丰富的鱼类、营养强化食物或膳食补充剂来提高DHA和EpA的摄入量。
在我国，鱼油DHA在2000年获得卫生部批准作为营养强化剂用于婴儿配方奶粉中。2007年，卫生部将来源于金枪鱼油的DHA应用范围拓宽到婴儿配方食品、较大婴儿及幼儿配方食品、儿童配方奶粉以及学龄前儿童谷类食品中，添加量不超过总脂肪酸的0.5%。今年3月颁布的《食品安全国家标准》中进一步规定，婴儿配方食品中EpA的含量不超过DHA的含量即可，这一规定与Codex（《国际食品法典》）的婴儿食品标准完全一致。
可见，鱼油在儿童食品中的应用，我国已经有明确的品质规范和国家标准。消费者购买和食用时应坚持选择品牌可信、符合国家标准的鱼油产品，把好安全的第一道关。
临床研究证实补充鱼油有益儿童发育
于小冬：科研和临床应用领域的专家学者普遍认同母乳是婴幼儿的最佳食物，因为母乳中含有包括DHA和EpA在内的丰富的营养元素。因此，最大限度地模仿母乳，一直是所有婴幼儿食品生产企业的终极目标。
在迄今为止最大规模的关于鱼油的临床研究英国Oxford Durham（欧斯福德德海姆）研究中，117个5～12 岁学龄儿童每天摄入EpA 558毫克，DHA 174毫克，GLA（酌-亚麻酸）60毫克，为期6个月。结果，在13个行为测试中，补充鱼油的儿童在12个方面有显著的提高，自制力更高了、读写能力改善了、注意力更集中了，且无任何副反应。
因此，消费者可以选择符合国家标准和科学配比的鱼油产品放心消费，不必因为听到或看到一些不够科学准确的宣传炒作，而对合格的鱼油产品敬而远之。
据了解，日前益海嘉里企业推出了一款添加深海鱼油的食用调和油，能够使老百姓在一日三餐中就补充了所需的DHA和EpA，这无疑是一种便捷又适宜的补充方式。
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调制乳粉中DHA食用量
首度明确
10月26日，卫生部新版《食品营养强化剂使用标准》征求意见稿发布，首度明确将调制乳粉中DHA的食用量定为0.5%（占总脂肪酸的百分比）。DHA近年被不少食品企业宣传为脑黄金，好像加得越多越好，而如果上述标准最终获得通过，则意味着DHA不能随意加了。
卫生部在其官方网站上挂出的新版《食品营养强化剂使用标准》征求意见中，列出了允许使用的营养强化剂化合物来源名单。DHA一栏仅列出3类食品，分别是调制乳粉和调制奶油粉（包括调味乳粉和调味奶油粉）、大米及其制品（大米、米粉、米糕）、小麦粉及其制品，而且均注明仅限儿童食品。前者的食用量限定为0.5%（占总脂肪酸的百分比），后两者为66mg/100g，使用量以纯的DHA计。
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近几年来，深海鱼油越来越受人们的喜爱，深海鱼油的功能也被人们传神乎其神。制作成各种保健品，具有辅助降低血脂的保健功能。下面我们就来看看深海鱼油都有哪些功效与作用。
深海鱼油，是指从深海中鱼类动物体中提炼出来的不饱和脂肪成分，分别为EpA和DHA。由于营养调查发现人体健康需要不饱和脂肪酸成分维持，而且社会人群饱和脂肪超标的原因，大量商业机构开发该类补充品。但是没有任何权威资料临床证明该品具备治疗高血压等功能，此外受工艺影响，使用尤其谨慎。
深海鱼油的营养价值
深海鱼油为深海鱼类体内不饱和脂肪的简称。鱼油是指富含EpA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)的鱼体内的油脂。普通鱼体内含EpA、DHA数量极微，只有寒冷地区深海里的鱼，如三文鱼、沙丁鱼等体内EpA、DHA含量极高，而且陆地其他动物体内几乎不含EpA、DHA。
深海鱼油的功效与作用
1、EpA能畅通血管：有助于保持血管畅通，预防血栓产生，阻止中风或心肌梗塞的发生;清除血液中堆积的脂肪，预防动脉硬化及阻止末梢血管阻塞的发生。
2、DHA可健脑益智：是大脑细胞形成、发育及运作不可缺少的物质基础，可以促进、协调神经回路的传导作用，以维持脑部细胞的正常运作。用脑过度的学生及上班族适当补充DHA可以增强记忆力、集中注意力与提高理解能力，而老年人补充DHA则有助于活跃思维，预防老年痴呆症。
对于深海鱼油的功效与作用，专家的说法如下：
多吃深海鱼油可能反而有害
中山三院营养科专家卞华伟：“我不建议前来咨询营养的人们食用深海鱼油。不排除深海鱼油有保健作用，但多吃也可能对人体造成损害。深海鱼油实际上就是一种脂肪，单纯的多不饱和脂肪酸，每种脂肪单一使用都有所谓的不良反应，所以，从营养学角度，医生从来不建议人们只服用一种脂肪，而是建议摄入各类脂肪。把深海鱼油当做正常饮食外的保健品服用，无疑增加了人们饮食中的热量摄入，也是不利于人体健康的饮食习惯。”
深海鱼油的效果并不十分可信
华南农业大学食品化学研究生刘先生则认为：“以保健品面孔出现的深海鱼油，其成分既没有经过临床试验的验证，也没有和一般食物一样，有长时间服用史可以证明安全，其效果和毒性情况，单凭商家说法，并不是十分可信的。很有可能所谓的作用并没有体现出来，脂肪堆积以及过氧化等副作用就体现出来了。”
华南农业大学食品化学教研室吴教授：“深海鱼油的确有其独特含量，即所谓DHA和EpA。不过，现有保健品深海鱼油能否为人体提供这些营养成分很值得探讨，花大价钱买鱼油不如直接吃鱼。”
小编提醒：每天服用深海鱼油不超过3克的情况下，对大多数人来说都是安全的。服用深海鱼油剂量过高，会导致血液不易凝结，增加出血的风险。可能会出现的深海鱼油的副作用有：嗳气，口臭，胃灼热，恶心，稀便，皮疹和流鼻血。所以要谨慎食用。
你是否对于深海鱼油十分了解。对于深海鱼油怎么吃，是否也是十分清楚呢，我们都知道在生活上我们食用深海鱼油对于众多中老年人都是首选的保健方式之一，因为这种深海鱼油对于人们的身体具有了不错的效预防中老年高发病以及心脑血管病的效果，我们就去看看下面的介绍吧。
我们对于深海鱼油怎么吃，其实要有一个正确的认识，比如，我们在服用深海鱼油的时候，建议人们去配合一些卵磷脂一起服用比较好。这点不少的中老年人不是很了解。之所以这样做，主要是因为让人们去追求更好的效果，其实在生活上，这样使用深海鱼油的话，还可以让深海鱼油发挥更好的作用，离不开卵磷脂的帮助和配合。
深海鱼油中的EpA能抑制甘油三酯和胆固醇的合成，清除附着在血管壁上的脂肪斑块，阻止血小板的凝聚。卵磷脂能将大体积的脂肪斑块乳化成小体积的脂肪粒，防止脂肪斑块附着于血管壁上，使血流通畅，两款产品搭配，有效降血脂，预防动脉粥样硬化和血栓的形成。
深海鱼油是血管清道夫，它的工作是帮多余的胆固醇和其它垃圾扫到一起，但清道夫需要垃圾运输车将垃圾运出体外，这部垃圾运输车就是卵磷脂了!它能将多余脂质携带到肝脏，并促进肝脏对脂质的代谢，两者配合，降压降脂效果十分理想，保护肝脏效果更好 大豆卵磷脂和深海鱼油有部分功能类似，却又有不同之处，如果搭配服用会有相辅相成的作用，更适合中老年保健。
对于深海鱼油怎么吃，我们的吃法比较多的。但是我们要清楚一点，就是合理的饮食搭配方式，再加上正确的保健效果，对于人们的健康才是最为有益处的，这点知识希望我们能够重视，不要随意在平时吃深海鱼油才是的。
深海鱼油在目前的市场上是有很多的品种，许多朋友在购买的时候会出现选择困难的情况，并不知道如何选购才好。深海鱼肉在购买的时候，可以根据包装、价格、温度实验等多种方式来进行判断。也可以根据朋友的推荐或者购买大牌子的产品，这样也是相对会有保证一些。
1、看包装。真正的鱼油势必光的，因为鱼油是多不饱和脂肪酸的分子结构使得它特别容易被氧化，紫外线照射，和氧气接触都容易被氧化。如果买回的鱼油瓶子是浅色的，而且是大瓶子包装，胶也是亮晶晶的，可以认定它是假的。这里顺便提一下，很多号称添加DHA的天价宝宝奶粉，其实起不到多少补充DHA的作用，因为奶粉罐子一旦开封，和氧气接触后，DHA就会被逐渐氧化，能让宝宝吸收的少之甚少。
2、看价格。如果包装合格，符合深色瓶子、小包装的要求，我们再看价格、深海鱼的价格本来就高，提炼鱼油的工艺也不简单，而且通过化学合成的方法根本制造不出来，所以如果价格很便宜，可以断定不是深海鱼油。比如那些自称美国进口，价格才24人民币一瓶的深海鱼油肯定是假的。稍有外贸常识的人都知道，这个价格连运费和关税都不够，所以千万别贪便宜买到假冒伪劣产品，不过动辄上千元的通常也都是不可靠的。
3、温度试验。因为深海鱼生活在温度很低的深海，所以好的深海鱼油即使在非常低的温度下，也不会冻结。而品质不佳的鱼油在低温下有冻结现象，光泽也会变成不透明的胶状质。因此，可以放在冰箱的冷冻室冻几分钟再取出，就可以辨真假了。
4、看有无“蓝帽子”的国家保健品标识(即使有蓝帽子也未必可靠，呵呵你懂得，但是如果连蓝帽子都没有，就肯定是不靠谱的)
5、外观颜色。从外观来看，要选择浅黄色而不是深黄色的，因为浅黄色经过脱脂，提纯程度较高，杂质少，显得晶莹透明，色微黄、颗粒均匀。而颜色发红、透明度不好或者已经浑浊的，质量较差。
6、看成分是天然的还是合成的。鱼油分为甘油三酯型和乙酸乙酯型，具体区分如下：甘油三酯型是100%纯天然，精炼过程是物理过程，对原料要求高，原料的EpA和DHA含量接近于成品含量，保质期长，1.5年-2年，不易被氧化，人体容易吸收，不能溶解塑料泡沫(快餐饭盒);而乙酸乙酯型是100%化学合成，精炼过程是化学过程，经过酯化、浓缩生成成品，保质期为0.5年-1年，比较容易氧化，人体不容易吸收，能溶解塑料泡沫(快餐饭盒)
知道了这些，您基本上已经练成挑选鱼油的火眼晶晶了，任何假冒伪劣产品都很难逃过您的法眼。
深海鱼油具有丰富的营养价值，受到很多朋友的欢迎和喜爱，也是一种常见的滋补保健产品，特别是对于女性朋友来讲，还能够起到美容养颜的效果。适当地食用，还可以增强人体免疫能力，对人体发挥积极有效的作用，为了让人体能够吸收其最大的营养物质，接下来就给大家详细介绍深海鱼油怎么吃。
适宜食用的时间。由于深海鱼油的营养价值较高，又会对人体肠胃产生一定的刺激作用，因此说，食用深海鱼油的最佳时间就是饭后吃，能够让人体有效吸收其营养物质，从而对人体发挥积极有效的作用，提高抵御疾病的能力，有利于人体健康。
适宜食用的量。针对于不同的年龄阶段的朋友，可适当减少或者增加其量的大小。深海鱼油常可制成胶囊食用，一般来讲，早晚饭后各一粒即可。也不要过量食用，否则会对人体肠胃带来人体肠胃负担，不利于其有效吸收营养物质。
食用时应该注意的禁忌。虽然说深海鱼油对人体能够发挥积极有效的作用，可以增强人体免疫能力，促进人体的生长发育，还能够有效预防某些疾病的发生，但是也要注意深海鱼油对于即将手术的朋友不适合食用，并不能发挥其滋补效果，甚至还会不利于手术的进行。
以上就是关于深海鱼油的具体食用介绍，相信你经过上述介绍后一定能够有效让其对自身发挥积极有效的作用，从而有利于人体健康。同时，对于儿童来讲，应当少量食用，以免因其过多的营养而阻碍其健康发育，引起相反的效果。
深海鱼油逐渐的成分生活中大家常吃的一种保健品，因为深海鱼油对人体的帮助的确是挺多的，对健康方面的好处也是不错的。深海鱼油就是从一些深海中的鱼类中提炼出来的一些脂肪，这些脂肪包含的一些营养物质对于人体来说是挺高的，并且营养种类也是可以满足人体的需求。
吃用这个深海鱼油的话，还可以对一些疾病会有一定的缓解作用，比如说高血压，高血脂等的一些心血管疾病。我们要知道这个深海鱼油有什么作用，这样才能更好的利用。
深海鱼油，是指从深海中鱼类动物体中提炼出来的不饱和脂肪成分，分别为EpA和DHA。由于营养调查发现人体健康需要不饱和脂肪酸成分维持，而且社会人群饱和脂肪超标的原因，于是大量商业机构开始开发该类补充品。需要注意的是，没有任何权威资料临床证明深海鱼油具备治疗高血压等疾病的功能。此外，受制作工艺的影响，使用该品时需谨慎。
营养价值
作用功效
深海鱼油产品1、调节血脂，清理血栓，防止血液凝固，预防脑血栓、脑溢血及中风。
2、预防关节炎、缓解痛风、哮喘，暂时缓解由关节炎引起的肿痛。
3、预防老年痴呆症、营养大脑、改善记忆。
4、改善视力、防治老花眼。
5、维护视网膜。
适用人群
1、有血栓，脑溢血或中风等患病者。
2、三高(高血压、高血脂、高胆固醇)人群。
3、视力衰退有老花趋势者。
4、有心脏病、动脉硬化症状的人群。
5、有关节炎、痛风、哮喘的人群。
6、需防治糖尿病合并症的患者。
注意事项
如果是孕妇或处于哺乳期，服药，面临手术，有出血问题，或进行任何其他处理，可能影响血液凝块的能力，服用此产品前咨询您的医生。
1 、该品不能代替药物。
2 、儿童，孕妇及哺乳期妇女慎用。
3 、有出血性疾病和出血倾向者禁用。
上面就是向大家介绍了关于吃深海鱼油有什么好处的资料，希望大家看完之后都可以记住这个深海鱼油的一些好处和功效是什么，这样在生活中就可以更好的去利用它的一些作用，来调整自己的身体健康，从而达到一个平衡的状态。
痛风的患者可以吃深海鱼吗?痛风一定要注意饮食方面的问题，像海鱼油这种海鲜类的食物尽量不吃或者说是少吃，深海鱼油是属于一种保健品，这种情况一定要注意，需要适当的锻炼，多吃一点蔬菜水果之类的东西，如果一定要吃的话，需要严格控制它的量，一定不能多吃。
痛风患者在饮食方面一定要注意。是可以适当的吃一些，但是对于海鲜类的，产品还是要少吃，啤酒酒类要少喝，一定不要吃嘌呤值过高的食物。
深海鱼油，是保健类食品，含有丰富的维生素和矿物质对心脑血管有较好的疗效。患有痛风的患者是可以服用深海鱼油的，但治疗作用不是很大。
深海鱼油是属于保健品，得了痛风的病人也可以吃，不会有多大影响，痛风的病人，发作期应该服用秋水仙碱等药物治疗，平时一定要注意忌口，不要吃嘌呤含量高的食物，不要吃豆制品，海鲜，动物内脏等食物，多吃一些蔬菜水果。
深海鱼油是一种纯天然，不含任何防腐剂及人工色素的天然补品。含丰富的多元不饱和脂肪酸DHA和EpA。DHA和EpA具有降低胆固醇、预防心血管疾病的功能，预防血栓形成，减少动脉硬化和高血压、降低血液粘稠度、促进血液循环、消除疲劳、缓解痛风和风湿性关炎。
对于痛风患者来说，一定要减少喝肉汤鱼汤，但是可以多喝白开水，白开水的渗透压能够促进体内毒素的排出，多喝白开水也可以达到尿酸稀释的效果，促进排泄之后就可以让尿酸水平下降，汤里面本身就含有很多的嘌呤成分，那么在服用过后就没有办法达到尿酸稀释的作用。
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