白菜是日常生活中比较常见的一种蔬菜,很多人都非常喜爱食用大白菜,它的营养价值也很高。但是我们却不知道食用大白菜也是有一些注意事项的。下面就跟小编一起来了解一下大白菜的食用禁忌有哪些吧?
白菜的营养价值
白菜含有多种营养物质,是人体生理活动所必需的维生素、无机盐及食用纤维素的重要来源。大白菜含有丰富的钙,它比番茄高5倍、比黄瓜高1.9倍;抗坏血酸(维生素c)比黄瓜高4倍、比番茄高1.4倍;胡萝卜素比黄瓜高1.8倍,大白菜是预防癌症、糖尿病和肥胖症的健康食品。
美国一家专门研究癌症的科研所发现:多吃白菜能防癌。在中国古代《本草纲目》中就有记载,大白菜还具有很好的药用价值:其性平味甘,可解热除烦,通利肠胃,有补中消食,利尿通便、清肺止咳、解渴除瘴的作用。
白菜的食用禁忌
1.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用
隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜,因二者都会产生亚硝酸盐,有致癌的作用。
2.焯烫时间不宜长
大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。
3.不宜烫后挤汁作菜馅用
有人喜欢将大白菜烫后挤汁,这样会使营养素大量损失。
4.不宜用铜制器皿烹制或盛放
铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸,使营养成分降低。
5.白菜心不洗别吃
许多人都以为,剥去一层又一层的大白菜心是很干净的,不需要洗。其实,大白菜从生长至包心需要2~3个月的时间,期间需要多次施肥、治虫,加之空气污染,细菌早就存在其中。因此,大白菜心必须清洗干净再吃。
6.腐烂的大白菜不宜食用
大白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐(硝由酸盐转化而来)能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫,严重时出现抽筋、昏迷,甚至有生命危险。遇此情况,应立即去医院诊治,以确保生命安全。
7.有些病人不宜吃
《本草纲目拾遗》载:惟性滑泄,患痢人勿用。大白菜含有丰富的纤维素,有通便的作用,故大便溏泄及寒痢者尽量少食。大白菜性偏寒凉,气虚胃寒的人忌多吃,切忌冷食。风寒犯肺及肺寒咳嗽者少食为妥。
结语:通过以上文章介绍我们是不是对大白菜的食用禁忌有了一定的了解,大白菜我们经常食用它的功效与作用也很多,经常吃它还能防癌。食用大白菜的禁忌我们要多多注意哦,希望以上介绍的内容能够帮助到大家。
本文导读:药茶是现在很多人常喝的,那么喝药茶要注意哪些呢?如何喝药茶呢?喝药茶的注意事项有哪些呢?下面就来了解一下。
性微寒,味甘苦,能够疏风明目,清热解毒。饮用野菊花茶后,少数人会出现胃部不适、胃纳欠佳、肠鸣等消化道反应,脾胃虚寒者、孕妇不宜饮用。
甘草
甘草所含甘草甜素具有肾上腺皮质激素样作用,能够促进水、钠潴留和排钾增加,长期大量应用甘草,会出现水肿、血压增高、血钾降低、四肢无力等假醛固酮增多症,肾病患者必须慎用甘草。
胖大海
只适于风热邪毒侵犯咽喉所致的嘶哑。因声带小结、声带闭合不全或烟酒过度引起的嘶哑,用胖大海无效。而且,饮用胖大海会产生大便稀薄、胸闷等副作用,特别是老年人及脾虚者更应慎用。
银杏叶
用其泡茶偶尔可引起头昏、头痛、乏力、口干、舌燥、胸闷、胃不适、食欲减退、腹胀、便秘、腹泻等副作用,有过敏史的人要慎用。
复合多糖是属于一种低聚糖,其中富含大量的麦芽糖以及乳糖等,经常食用对人体有很大好处,对身体可以起到保健功效,还可以有效预防一些身体疾病,提高身体免疫力,还可以预防一些肝脏疾病,对身体非常好,可以有效补充身体微量元素,以及大量的纤维素等多种矿物质,平时可以适量的食用。
作用
提高机体免疫功能,提高骨髓、脾脏、肝脏、血液细胞合成DNA、RNA、蛋白质和其他生物活性物质的能力;提高血红蛋白携氧、供氧量,提高肝脏解毒力,抗放射、抗化学药害,消除自由基,加速血液循环,提高细胞内酶活性,抗疲劳;提高巨噬细胞的吞噬指数和吞噬率;提高TC、B及NK淋巴细胞活性,促进、诱生免疫因子;提高T4/T8细胞比值;提高蛋白质的合成能力;提升超氧化歧化酶,从而提高机体抗病能力和生命力;提高肝脏的解毒能力;配合抗生素应用,可消除抗生素的副反应和提高药效;配合放、化疗、治疗肿瘤,能大大降低放化疗的副反应。
真菌多糖
简介
真菌多糖(如猴头菇、香菇、银耳、虫草、柏树菌、云芝、猪苓、蜜环菌、灵芝多糖等)的单糖分子中除有葡萄糖外,还有其他单糖,其单糖间有1:3位和1:6位的连接,有螺旋状的三维立体结构(三股螺旋构像)。由于人体内没有b-型淀粉酶,真菌多糖进入人体后不会被消化、分解、吸收。而是直接和细胞膜上的受体结合,从而能发生药理活性。真菌多糖的种类很多,因其所含的单糖种类不同、分子结构不同,药理活性也不同。
复合多糖
由2—10个单糖分子缩合而成的糖类,叫低聚糖。如:蔗糖、麦芽糖、乳糖等。由10个以上单糖分子缩合而成的糖类,叫多聚糖,简称多糖。多糖是有多个单糖分子连接而成的大分子化合物,其中有些多糖还结合着肽链或其他成分。构成多糖的种类很多,有葡萄糖、果糖、半乳糖、鼠李糖、木糖、岩藻糖、阿拉伯糖等十多种,例如,猴头菇多糖就含有葡萄糖、果糖、木糖、阿拉伯糖4种单糖。
构成连接
淀粉、面粉、动物体内的糖朊、纤维素等多糖都是由单一的葡萄糖构成,其单糖间的连接是以1:4或1:6位连接,没有1:3的连接,除纤维素外都是a-型多糖,其立体结构为线状和片状排列,没有三维空间的立体结构,进入体内后,会很快被体内的a-型淀粉酶分解为葡萄糖,所以对人体只能起提供能量、增长肢体的作用,无药理活性。纤维素虽是b-型的多糖,进入体内后,a-型淀粉酶不能将其分解,但其单糖间没有1:3位的连接方式也没有螺旋状的三维立体结构,但对肠道能起刺激作用,促进肠的运动。
常见调节剂
1、免疫物——免疫球蛋白(由机体的B细胞在抗原刺激下分化分裂而成的浆细胞合成的一组特殊球蛋白。
2、疫苗——牛痘疫苗、婴儿瘫疫苗、肝炎疫苗、流感疫苗等等。
3、化学合成物——免疫抑制药(如硫唑嘌呤和肾上腺皮质激素制剂等);免疫增强药;脱敏药物等等。
4、多糖——亦称免疫多糖,包括:香菇多糖、银耳多糖、灵芝多糖、金针菇多糖等等。经过多年的实践证明,前三种免疫调节剂能够起到促进免疫细胞增长、激活免疫因子、直接抗御病菌病毒、调节人体免疫功能的作用,但同时也有一定的副作用。
西瓜营养丰富,中医认为,西瓜性寒味甘,具有清热解暑、除烦止渴、利小便等功效,因此是夏季的最佳水果。但是吃西瓜时,也有一些需要注意的问题。
一、不要吃得过多,否则伤脾胃,引起咽喉炎。西瓜是生冷之品,吃多了易伤脾胃,所以,脾胃虚寒、消化不良、大便滑泄者少食为宜,多食则会腹胀、腹泻、食欲下降,还会积寒助湿,导致疾病。一次食入西瓜过多,西瓜中的大量水分会冲淡胃液,引起消化不良和胃肠道抵抗力下降。
二、感冒初期不要吃西瓜,否则会使感冒加重或延长治愈的时间。无论是风寒感冒还是风热感冒,其初期都属于表症,应采用使病邪从表而解的发散办法来治疗。中医认为,表未解不可攻里,否则会使表邪入里,病情加重。在感冒初期,病邪在表之际,吃西瓜就相当于服用清里热的药物,会引邪入里,使感冒加重或延长治愈的时间。不过,当感冒加重出现了高热、口渴、咽痛、尿黄赤等热症时,在正常用药的同时,可吃些西瓜,有助于感冒的痊愈。
三、不要吃打开过久的西瓜。气温高,西瓜打开过久易变质、繁殖病菌,食用了会导致肠道传染病。因此,吃西瓜应注意选择成熟的新鲜西瓜。
四、肾功能不全者不要吃。短时间内大量吃西瓜,使体内水分增多,超过人体的生理容量。而肾功能不全者,其肾脏对水的调节能力大大降低,对进入体内过多的水分,不能调节及排出体外,致血容量急剧增多,容易因急性心力衰竭而死亡。
五、口腔溃疡者不要吃。中医认为,口腔溃疡的主要原因是阴虚内热,虚火上扰,灼伤血肉脉络。西瓜有利尿作用,口腔溃疡者若多吃西瓜,会使体内所需正常水分通过西瓜的利尿作用排出一些,这样会加重阴液偏虚的状态。阴虚则内热益盛,加重口腔溃疡。
六、糖尿病患者要少吃。西瓜含有约5%的糖分,糖尿病患者吃西瓜过量,还会导致血糖升高、尿糖增多等后果,严重的还会出现酮症酸中毒昏迷反应。如果一次吃25-50克西瓜,对糖尿病人影响不大,所以糖尿病人吃西瓜时要注意适量。
外国人喝咖啡犹如中国人喝茶一样平常,作为一种外来热带植物,咖啡在我国很晚才被引种,中医药典籍中也鲜有记载。不过近年来,位列世界三大饮料之一的咖啡逐渐受到国人的喜爱,成为时尚美味的重要日常饮料。今天我们就从中医角度谈谈咖啡的性味,及其与健康的关系。
从中医角度来讲,咖啡具有特殊的芳香与苦味,中医认为,芳香类物质多有提神醒脑的功能,苦味多入心经,常饮咖啡有提神醒脑、消除疲劳的作用,非常适合上班族。现代医学研究也认为,咖啡易通过血脑屏障,刺激中枢神经,可使头脑更为清醒,反应灵敏,提高工作效率。
咖啡性辛温,辛能散湿,温能助阳,因此有助肾阳、利水的作用,可以提高排尿量,改善腹胀水肿。其作用与肉苁蓉等性温的中药相似,因此现代有中医配合咖啡(日常饮用)调治湿热痢疾或前列腺增生伴有湿热者,效果不错。尤其前列腺增生患者,常饮咖啡还有止痛和抗增生作用。
咖啡还可以加速代谢,有熄风止痉的功效。中风、帕金森等以昏厥、震颤、麻痹为主要表现的病症,均属中医风证、痉证范畴,可适量饮用咖啡。现代有中医研究认为,将蚕豆与咖啡配合服用,可以有效控制震颤,防治帕金森。
在认识了咖啡的好处之后,我们也要注意咖啡的饮用也应有度,建议每天清晨饮用1杯即可,过量饮用会影响正常的睡眠,降低妇女受孕几率,还可能造成骨质疏松。此外,喝咖啡时最好加一点牛奶,尤其中老年人,不但能起到稀释作用,让口味更佳润滑,还可以防止骨钙流失,预防骨质疏松。
春天,气候多变,容易上火,孕妇在饮食方面一般来说应减酸增甘,健脾壮阳。多吃吃蔬菜水果,做菜方式宜清淡,适当增加蛋白质、钙、镁和B族维生素的摄入量。
春季孕妇饮食注意事项
1、孕妇应注意补充水分。
孕妇早上起来可喝杯白开水,帮助清理肠道,多喝水还可促进体内的新陈代谢。
2、食用养阴润燥的食物。
如:香蕉、雪梨、百合、蜂蜜、冰糖等,这些食物可缓解“上火”现象。
3、多吃新鲜蔬菜。
最适合在春天食用的是韭菜。因为韭菜性温,而春天气候忽冷忽热,韭菜适合保养人的阳气。韭菜汁和生姜汁加糖调服,可治疗孕妇恶心、呕吐等孕吐反应。
4、正确是辛辣食品。
辣椒中含有麻木神经的物质,会对宝宝的神经造成影响,所以孕妈咪们在食用辣椒时,一定要注意不可以吃到让口腔发麻,适量的食用即可。另外辛辣食品除了会刺激胃以上,还容易引起上火。
5、适量补充蛋白质和钙质。
鱼肉、鸡肉、牛奶和豆制品含有比较好的蛋白质和钙质。如果孕妇日常生活中已经通过饮食补充了这些营养,就没必要再额外补充钙片等补品。如果孕妇盲目地补钙,可能会造成胎儿高血钙症。
6、不吃霉变食品。
春天气候多变,食物很容易发生霉变,孕妇要远离霉变食品,防止发生食物中毒或发生腹痛腹泻等症状而引起胎动不安。
7、孕妇应该少吃冰淇淋、棒冰这些食品。
当孕妇的手触碰冰块时,子宫的血管会收缩,相对胎儿的血液循环就会不好,影响其成长。因此,孕妇应该少吃冰淇淋、棒冰这些食品,至于冷饮,只要放在室温,温度超过摄氏10℃以上即可。
8、不宜吃木瓜、芦荟等。
这两种食物中含有女性荷尔蒙,容易干扰孕妇体内的荷尔蒙变化,尤其是青木瓜,孕妇更应完全戒除,因为它不但对胎儿的稳定度有害,还有可能导致流产。在东南亚国家,当地居民还会用吃木瓜来避孕,可见木瓜对于生产是不利的。至于芦荟,目前有对动物进行过实验,研究发现芦荟对于动物,会造成流产的结果,所以怀孕的妈妈们,还是少吃为妙。
随着生活水平的提高人们吃的越来越好,而且习惯大吃大喝的人不仅患有肥胖症,而且也会引起其它疾病的发生,肠炎目前患有的人也是非常多的。多数和饮食有直接的关系,有肠炎的患者不宜吃生冷辛辣刺激的食物,而且油炸油腻上火的食物都是不能食用的,饮食要注意清淡。
肠炎患者应该多吃新鲜的蔬菜水果、坚果、豆制品粗粮等食物,注意合理膳食营养多样化,多喝些养胃的食物喝点鸡汤、鱼汤好消化好吸收的食物。吃些温热食物三餐都要按时吃,注意生活作息规律。
肠炎的注意事项:
1、饮食卫生:慢性肠炎病人身体虚弱,抵抗力差,尤其胃肠易并发感染,因而更应注意饮食卫生。不吃生冷、坚硬及变质食物,禁食酒类以及辛辣、刺激性强的调味品,尽量不在外面饭店、饮食摊用餐。
2、补充水、盐等:慢性肠炎如伴有脱水现象时,应及时饮服淡盐开水、菜汤、菜汁及果汁等,以补充水、盐和维生素的缺失。
3、注意蛋白质及维生素的摄入:在日常饮食中适当多选用一些易消化的优良蛋白质食品,如鱼、蛋、豆制品以及含维生素丰富的嫩绿叶蔬菜、鲜果汁和菜汁等,以补充长期腹泻所致营养消耗。慢性肠炎病人的消化吸收功能较差,宜采用易消化的半流质饮食或少渣软食,一次进食量不宜过多。
4、低脂、少纤维:多油及含脂肪太多的食物,除不易消化外,其滑肠作用又会使腹泻症状加重。烹调方法以蒸、煮、炖、烩为主;食物纤维有促进肠蠕动,刺激肠壁的作用,对有病的肠道不利,故需限制。含纤维多的食物,如韭菜、芹菜、黄豆芽、洋葱等均应忌用。
肠炎患者不宜抽烟喝酒,不能吃较酸刺激胃的食物。不能暴饮暴食,多喝水,如果严重是需要去医院检查的,必要吃时吃些药物或者进行输液治疗,以免错过最佳的治疗时间使病情恶化。
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