粗粮的功效与作用 多吃粗粮能抗癌抗衰老
对于养生问题，还是饮食方面需要注意的细节比较多。就如之前我们的主食都是面食、米饭，现在很多家庭也开始吃五谷杂粮了。就是我们所说的粗粮的吃法，吃粗粮的好处，相信大家都知道一些。但是具体吃粗粮的功效，多少人清楚呢?
食物追求精细，但人们不知道的是，粗粮的营养价值是高于细粮的，食用太多的精细粮食，身体需要的某些重要营养素得不到补充，容易患上心血管病、糖尿病等现代病，危机人体健康。
粗粮的营养成分
现代营养学家指出，粗粮有十分丰富的营养，除了含有蛋白质、糖分、脂肪、多种维生素及钙、铁、锌等微量元素之外，还含有膳食纤维及其他多种营养物质。经常食用粗粮有助于改善贫血，预防水肿、感冒等病症的作用，此外，常吃粗粮还能够提升机体免疫力。
粗粮的营养价值怎么样?
开胃
粗粮是原味食物，有着天然的香气，五谷杂粮吃起来虽然口感较粗糙，但吃的是原味，通过咀嚼会觉得越吃越香，有诱人食欲、开胃的功效。
改善便秘
粗粮中含有丰富的膳食纤维，研究表明，吃细粮的人很多都纤维素摄取不足，排便时间平均要高于食粗粮者一倍。膳食纤维能加速肠胃蠕动，对改善便秘有着一定作用。
抗癌
粗粮含有丰富的微量元素，包括铁、钙、磷、硒、锌等。而这些元素在精米、白面中是非常少的，在加工过程中多有损失。粗粮中的这些微量元素对预防癌症有一定的效果。
抗衰老
杂粮食物中维生素的含量较高，如维生素E、维生素B、胡萝卜素等，能帮助人体清除氧自由基，活化机体酶活性，改善机体内环境平衡，起到积极的抗衰老作用。
一天食用粗粮多少合适?
我们说粗粮的营养价值高，具有颇多功效和作用，但食用高纤维的粗粮并非越多越好，没有节制，而应该掌握在一定的限度内。营养学家建议，对于成年人而言，每天摄入粗粮的量应在10-30克为宜，老人与孩子食用粗粮的量应减半，在5-15克之间为宜。
粗粮养生食谱
上面介绍了粗粮的营养价值，接下来为大家介绍两款粗粮养生食谱，常吃有利于健康。
多米粥
原料
江米、紫米、莲子、红小豆、花生、大枣、核桃仁、绿豆。
做法
先将莲子、江米、红小豆、绿豆、紫米放入锅中加水煮1小时左右，然后再加入核桃仁、大枣熬制半小时就可以了。
苦菜玉米面团子
原料
苦莱、玉米面、白面、鸡蛋。
做法
先将2/3的玉米面和1/3的白面用温水调和均匀，发酵后待用。然后将苦莱和摊好的鸡蛋分别切成碎末，放在一起搅拌均匀，加入盐、味精、香油。最后将包成的团子放入笼屉中蒸15分钟后就可以食用了。
清火、降血脂、清肠热、利尿，适合血脂高、患有糖尿病之人。
结语：多吃粗粮对身体好，我们应该认识到这一点。现在的生活中，每个家里都是吃精细的米面的，以至于我们的肠胃都变得娇贵了许多。需要多吃些五谷杂粮促进肠道的消化吸收。看看很多老年人注重养生了，都会往这方面去想!
ys630.COm精选阅读
这个鲈鱼真的是一种很好很好的食材，这种食材有着非常丰富的营养物质，营养价值非常高。那么，这个鲈鱼的功效与作用呢?今天小编就为大家详细的介绍一下这个鲈鱼的功效与作用以及做法，赶紧来看看吧!
鲈鱼的功效与作用
鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经;具有健脾、补气、益肾、安胎、补五脏、益筋骨、和肠胃、化痰止咳之功效。对肝肾不足的人有很好的补益作用;常用于治疗风湿痹症、水肿、气血两亏、遗精、胃炎、食欲不振、年老体弱、心脑血管疾病等。
①《本草经疏》：鲈鱼，味甘淡气平与脾胃相宜。肾主骨，肝主筋，滋味属阴，总归于脏，益二脏之阴气，故能益筋骨。脾胃有病，则五脏无所滋养，而积渐流于虚弱，脾弱则水气泛滥，益脾胃则诸证自除矣。
②《食经》：主风痹,面疱。补中，安五脏。
③《食疗本草》：安胎、补中。
④《嘉祐本草》：补五脏，益筋骨，和肠胃，治水气。
⑤《本草衍义》：益肝肾。
益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
补肝益脾
鲈鱼能够补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
治百日咳
民间验方有用鲈鱼与葱、生姜煎汤，治小儿消化不良;将鳃研末或煮汤，可用以治疗小儿百日咳，也可治疗妇女妊娠水肿、胎动不安。
抗衰老
老年人常食鲈鱼，对抗衰老、延年益寿有一定的益处。
益于术后伤口
若手术后食用鲈鱼亦能促进伤口生肌愈合。
清蒸鲈鱼的做法
清蒸鲈鱼既能保持鱼的鲜美，还能有保持营养不流失!
1.鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。(盐宜少不宜多，最后要浇蒸鱼豉油)。
2.鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。(我的鱼比较大，如果是500G左右的鱼只要蒸7-8分钟，火候很重要，短了鱼不熟，长了鱼肉老了，所以蒸好后不要马上开盖，而是继续焖，这样就能保证鱼肉熟而不老)。
3.蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉。(这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉鱼就没那么腥了)。
4.鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的猪油。(可以用色拉油，但猪油会更香，一定要浇在姜蒜丝上，这样姜蒜和鱼的香味才能充分激发)。
结语：看完了以上的这篇文章的相关介绍之后，相信广大的读者朋友们对于这个鲈鱼的相关功效与作用以及这个鲈鱼的做法一定是有了一个比较深刻的认识以及一定的了解了吧!鲈鱼真的很好吃的哦!平时可以多吃一点哦!
莲藕的营养价值很高，这一点应该不少人都了解。平时的餐桌上，我们也会常见到藕做的菜，的确，莲藕的做法很多，每样都很好吃。但是对于莲藕的功效，大家了解多少呢?下面小编就和大家好好说说吃莲藕的好处!
莲藕可以说全身都是宝，其营养价值及功效得到了大众的认可。在营养上，莲藕含淀粉、维生素B及维生素C等。尤其是藕的碳水化合物的含量高达20%，是妇幼老弱极佳的滋补品。在食用上，莲藕是营养极为丰富的水生蔬菜。
莲藕的功效有哪些
生藕甘寒无毒，熟藕甘温无毒，入心、脾、肺经。生藕消淤清热，除烦解渴，止血健胃;熟藕补心生血，健脾开胃，滋养强壮;煮汤饮利小便，清热润肺。主治虚渴，病后口干，热性出血，小便不通，血淋尿血等症。
抗衰老
莲藕中所含的氧化物酶和过氧化物酶等酶类，可以防止不饱和脂肪酸过多地被氧化成氧化脂质，若这种氧化脂质再与蛋白质结合，就会变成带黑褐色的“脂褐素”。脂褐素与人的衰老关系非常密切，若脂褐素在体内越多，机体老化程度就越严重。莲藕有减少氧化脂质的形成作用。因此，吃莲藕有抗衰老、轻身益年的功效。
收敛固涩
莲藕含丰富的单宁酸，具有收敛和收缩血管的功能、生食鲜藕或挤汁饮用，对咳血患者能起辅助治疗作用。另外，还可治疗男子遗精、滑精，妇女白带过多等病症。
防癌抗癌
藕中的多酚类化合物能有效地和人体内的自由基结合，避免大量自由基的释放，具有防癌、抗癌的功能。
补血止血
由于莲藕富含维生素C和铁，具有补血的作用，在民间人们常将它作补血、止血的药物来使用。
莲藕的食疗注意事项
有的妇女月经不调，经常提前而且量多，血色鲜红或红紫钻稠，这是由于体内血热引起的。有这上述的患者，经常吃点藕，就能使月经逐渐恢复正常。鼻和口腔容易出血的人，平时多吃点藕，也大有益处。藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便澹泄者不宜生吃。藕粉是老幼虚弱者营养佳品。有益血、止血、调中、开胃之功效。可作为贫血、泻痢、食欲不振者之辅助治疗。
莲藕的食用方法
香油拌藕丝
原料
鲜藕450克，枸杞子20克，鲜红柿椒50克，辣椒油、香油各15毫升，白酱油10毫升，味精、盐、花椒油、香葱各适量。
做法
1、将藕洗净，去除皮及藕节，切成细丝，于沸水中浸5-10分钟捞出;柿椒洗净，去蒂、子，切成丝;枸杞子洗净，沸水浸泡片刻，控干。
2、将藕、枸杞子、柿椒混合装盘，撒上盐和酱油、辣椒油、香油、花椒油、味精调拌的料汁，再撒上香葱花即成。
结语：生活中，我们吃藕的频率还是比较高的，现在都是蔬菜大棚，很多蔬菜都是一年四季有的买。所以了解莲藕的营养价值和功效，在想要通过食疗方法治疗身体疾病的时候，就可以做些来吃。注意饮食搭配，生活才会更健康!
平时去饭店吃饭的时候，不少人会点一道菜，手撕包菜。因为其口感非常好，给很多人留下了深刻的印象。然而，对于其主菜包菜的了解，很多人知道得都不多。下面我们就来说说包菜的营养价值，看看包菜的功效有哪些?顺便再学习些包菜的做法。
包菜还有圆白菜、卷心菜、绿甘蓝等别名。包菜的适应能力非常强，在我国各地均有种植。包菜原是来自欧洲地中海地区，是西方人们最为重要的蔬菜之一，包菜属于十字花科类。包菜据相关统计数据显示大约有400多个品种，其中包括有卷心菜、茎卷心菜、圆白菜。
包菜的功效
抗衰老
包菜中含有大量的维生素C、维生素E以及-胡萝卜素等多种营养元素，包菜总的维生素含量要比西红柿高出3倍，因此，食用包菜具有非常强的抗氧化作用以及抗衰老的作用哦。
消炎、杀菌
食用新鲜的包菜还具有消炎、杀菌的作用。对外伤肿痛、咽喉疼痛、牙痛、胃痛患者有非常好的治疗效果，可以将包菜榨汁以后饮下或者涂于患处，作用非常明显哦。包菜的营养价值非常高，包菜中还含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能够有效的杀死人体内导致白血病的异常细胞。因此，常吃包菜对身体健康有非常多的好处。
抗癌
你知道吗，常吃包菜还具有抗癌的功效。包菜中含有大量的的萝卜硫素。这种营养物质能够有效的刺激人体细胞产生对身体有益的酶，从而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是至今为止科学家们所发现的蔬菜中最强的抗癌有效成分。而且包菜的功效非常多，常吃可以开胃消食、帮助消化哦。
包菜的吃法
手撕包菜
材料
卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许。
做法
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片。
2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒。
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀。
4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
包菜炒虾仁
材料
大头菜，虾仁，粉丝，香菜，葱姜，花生油，花椒油，味达美，盐，味精。
做法
1、大头菜手撕成大片，粉丝放凉水泡制变软。
2、虾仁如果是生的话，先用水淀粉浆一下，大概十五分钟。
3、锅内加低油，烧热，下葱姜煸炒，下虾仁煎熟，烹味达美。
4、加头菜，大火爆炒，自五成熟就可以哦!
5、下泡好的粉丝，炒到头菜七成熟，这时粉丝也可以了。
6、加盐调味，下香菜，淋花椒油，不要开火了，炒均匀就可以了。
结语：有关包菜的功效，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对包菜又多了些了解了。另外，对于包菜的做法，上述也提到了两种。希望大家回去之后多多做着来吃。建议大家以后多吃包菜，没事的时候还可以多多研究些包菜的吃法!凉拌、做沙拉都是可以的。
我们都知道吃五谷杂粮对身体好，五谷杂粮也就是我们常说的粗粮。对于粗粮的功效，很多人都了解一些。但是吃粗粮的好处虽然多，也不能过分贪吃哟。如果你还不太清楚粗粮有哪些?下面就和小编一起来好好了解下吧!
粗粮的功效
粗粮有哪些呢?很多人都分不清粗粮和细粮的区别，只知道它们都是粮食作物。粗粮是含有丰富不可溶性纤维素的作物，人体摄取后有利于消化系统的正常运转。常见的粗粮有哪些呢?玉米、高粱、荞麦、紫米、燕麦、麦麸以及黄豆、青豆、赤豆、绿豆就是粗粮了。
粗粮有哪些，就是哪些能改善肠道环境的作物们。粗粮中的不可溶纤维与可溶纤维一起作用于肠道，延后葡萄糖吸收速度，减低高血压、肥胖症、糖尿病以及心脑血疾病的风险。
五谷杂粮
五谷杂粮是我们的主要食物，那么五谷杂粮中粗粮有哪些呢?其实除去稻谷剥去外衣后的大米，绝大多数的五谷都是粗粮，所以粗粮有哪些?都在五谷杂粮里。
大家平时食用的五谷杂粮，如玉米、高粱、燕麦、荞麦以及各种干豆都是粗粮。通常他们都是以固体形态存在，如果做成饮料的花，会给人耳目一新的感觉。如小米乳、绿豆乳、红豆乳、黑豆乳等。粗粮有哪些?都在平常生活里。
生活中的五谷
粗粮有哪些?其实，平常只要我们用心观察就会发现，市面上有很多的粗粮作坊，它们都是最原生态的营养物质供给所。玉米、小麦、大豆、红薯都是我们平时最多接触的五谷粗粮，所以别问粗粮在哪里，它们就在你的生活中。
吃多少粗粮才算适量
适量进食含纤维素高的食物对人体是有益的，是值得提倡的。但是，纤维素也有其对人体不利的因素，纤维素会阻碍有害物质的吸收，也会影响人体对食物中的蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，食高纤维素食物应该有个度。营养学家建议，一个健康的成年人，每天的纤维素摄入量以10至30克为宜，蔬菜中含纤维素较多的是韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、红豆、空心菜、黄豆、绿豆等，都可适量食用。
吃粗粮的益处
粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，可以促进新陈代谢，增加体质，延缓衰老。其中硒还是一种抗癌物质，可以结合体内各种致癌物，通过消化道排出体外。
食物中缺乏植物纤维是近年来糖尿病、心脑血管病、癌症越来越多的重要原因之一，而膳食纤维能预防结肠癌、直肠癌、肠憩室症等。
植物纤维的防癌道理在于荡涤肠道的作用，它可以促进肠道蠕动，缩短肠内容物通过的时间，减少致癌物被人体吸收的可能。此外，蛋白质、脂肪、糖类等三大营养物质过剩也是癌症的促发因素，由此引起的肥胖往往是一些与内分泌有关癌症的诱因。
研究表明，粗粮中的高纤维饮食能阻碍这三大营养的吸收，减少肥胖，有效防癌。
过多吃粗粮的害处
纤维素不但会阻碍有害物质的吸收，也会影响人体对食物中的蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收。
比如，吃煮、炒的黄豆，人体对其蛋白质的吸收消化率最多只有50%，而把黄豆加工成豆腐后，吸收率马上升至90%，其原理在于加工后破坏了豆中的纤维成分。
长期大量进食高纤维食物，会使人的蛋白质补充受阻，脂肪摄入量不足，微量元素缺乏，因而造成骨骼，心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体免疫抗病的能力。
事实上，远古时代的人们，就是以粗食为主的，但其寿命只有现代人的1/4，甚至还要少些，虽然与其他因素有关，但粗食营养不足，造成体质差，发育不全也是一个重要因素。
结语：有关粗粮的营养价值和功效等问题，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对粗粮又多了些认识了。喜欢吃粗粮的朋友也不能太贪吃哟，饮食要注意营养搭配。不能觉得自己之前吃五谷杂粮吃得太少了，现在要补回来，一次吃很多也是不好的。
黄酒是一种非常有益的酒。这种酒有非常多的功效。如果能够常喝，对身体是很有好处的。那么，今天小编就为大家简单的介绍一下这个黄酒的功效与作用，赶紧来跟着小编一起来看看吧!
黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。
被称为液体蛋糕的黄酒，内含21种氨基酸，居各种酿造酒之首，含量是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍。研究表明，每天喝1-2两黄酒可活血化淤，预防血栓及心脑血管疾病的发生，保护心脏、镇静降压、提高记忆力，美容养颜、延缓衰老，起到养生保健、扶衰疗疾的作用，非常有利于身体健康。
黄酒的功效
黄酒，味苦、辛，性温，入足厥阴肝、足少阳胆经。行经络而通痹塞，温血脉而散凝瘀，善解凝郁，最益肝胆。
改善筋骨酸痛、促进血液循环。
坐月子期间饮用，可帮助去除恶露，尤其剖腹产者最为需要。
具有增强体力、补肾功效。
可改善风湿性关节炎。
活血、利水、祛风、调经。
脚气痹弱、头目眩晕、筋急小便不利。
口噤不开，妊娠腰痛如折，产后受风引起的腰痛、筋急。兼治腰痛。
黄酒辛温升发，温血脉而消寒涩，阳虚火败，营卫冷滞者宜之，尤宜女子，故胎产诸方，多用黄酒。
《汉书食货志》记载：酒，百药之长。黄酒既是药引子，又是丸散膏丹的重要辅助材料。《本草纲目》上说诸酒醇不同，唯米酒入药用，米酒即黄酒，它能气通血脉、厚肠胃、润皮肤、散湿气、养脾气、扶肝、除风下气、热饮甚良、能活血、味淡者利小便。在中医处方中常用黄酒浸泡、炒煮、蒸炙各种药材，借以提高药效。如黄酒泡制中药，能使药性移行于酒液中，服后有助于胃肠血液对药物的吸收 ，迅速地把中药成份运行至全身，使药的作用发挥得更好、更有效。
《本草纲目》中详载了六十九种药酒可治疾病，这六十九种药酒均以黄酒制成。
黄酒的作用
预防感冒
在冬季，喝黄酒宜饮。在黄酒中加几片姜片煮后饮用，能有效抵御寒冷的刺激，预防感冒。需要注意的是，黄酒虽然酒精度低，但饮用时也要适量，一般以每餐l00200克为宜。
抗衰护心
在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的四大家族中，当数黄酒营养价值最高，而其酒精含量仅为l5%～l6%，是名副其实的美味低度酒。作为我国最古老的饮料酒，其蛋白质的含量较高，并舍有21种氨基酸及大量b族维生素，经常饮用对妇女美容、老年人抗衰老较为适宜。
我们都知道，人体内的无机盐是构成机体组织和维护正常生理功能所必需的，黄酒中已检测出的无机盐有l8种之多，包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。其中镁既是人体内糖、脂肪、蛋白质代谢和细胞呼吸酶系统不可缺少的辅助因子。也是维护肌肉神经兴奋性和心脏正常功能，保护心血管系统所必需的。人体缺镁时，易发生血管硬化、心肌损害等疾病。而硒的作用主要是消除体内产生过多的活性氧自由基，因而具有提高机体免疫力、抗衰老、抗癌、保护心血管和心肌健康的作用。已有的研究成果表明，人体的克山病、癌症、心脑血管疾病、糖尿病、不育症等40余种病症均与缺硒有关。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。
减肥
黄酒的热量非常高，喝多了肯定会胖。但是适当的饮酒可以加速血液循环和新陈代谢，还有利于减肥。
补充营养
黄酒中含有大量糖分、有机酸、氧基酸和各种维生素，具有较高的营养价值。由于黄酒是以大米为原料，经过长时间的糖化、发酵制成的，原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质，易被人体消化吸收，因此，人们也把黄酒列为营养饮料酒。
营养学家已经证实，饮用黄酒具有通经络、厚胃肠、养脾扶肝、增进食欲、消除疲劳等诸多益处，长饮者会感到胃口舒适，食欲振作，睡眠香甜，周身发热，气色红润，头发黑，光亮有神。另外经华中农业大学生命科学院进行的保健功能检测实验证实，黄酒在抗疲劳、抗肿瘤和提高性能力方面有明显功效。至今，许多人已经把黄酒作为养身的乳汁，为二十一世界时尚饮品，最佳养生补品，每日必饮。
美容、抗衰老
黄酒的度数较低，口味大众化，尤其对女性美容、老年人抗衰老有一定功效，比较适合日常饮用。但也要节制，例如度数在15度左右的黄酒，每日饮用量别超过8两;度数在17度左右的，每天饮用量别超过6两。
黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。
药引作用
药引是引药归经的俗称，指某些药物能引导其它药物的药力到达病变部位或某一经脉，起向导的作用进行针对性治疗。它们不仅与汤剂配合，更广泛地和成药相配合在一起应用。另外，药引子还有增强疗效、解毒、矫味、保护胃肠道等作用。在一张处方中，需不需要药引子，由医生根据病情而定，一般不需要病家自己去配制。
黄酒不仅能将药物的有效成分溶解出来，易于人体吸收，还能借以引导药效到达需要治疗的部位。在唐代，我国第部药典《新修本草》规定了米酒入药。李时珍在《本草纲目》上说：诸酒醇醨不同，惟米酒入药用。米酒即是黄酒，它具有通血脉，肠胃，润皮肤、养牌气、扶肝，除风下气等治疗作用。由此可知，历来人们用黄酒作酒基制成养生和医用治病的酒，而且说明黄酒与中药药剂有一种天然的糅合因子或亲和性。
白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。而黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。
祛腥膻、解油腻
黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。烹调时加入适量的黄酒，能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中，随着酒精挥发而被带走。黄酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐，用于烹饪不仅为菜肴增香，而且通过乙醇挥发，把食物固有的香气诱导挥发出来，使菜肴香气四溢、满座芬芳。黄酒中还含有多种多糖类物质和各种维生素，具有很高的营养价值，用于烹饪能增添鲜味，使菜肴具有芳香浓郁的滋味。在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入黄酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而令菜肴更可口。
促进子宫收缩、舒经活络
黄酒又称米酒，是水谷之精，性热。产后少量饮用此酒可祛风活血、避邪逐秽、有利于恶露的排出、促进子宫收缩、对产后受风等有舒经活络之用。除此之外，利用黄酒还可以做出味美并具有一定保健作用的食品，例如黄酒和桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，不仅味美，而且具有一定益补气血之功效，对体质虚弱，元气损耗等有明显疗效，这种功能优势更是其他酒类饮品无法比拟的。但饮用过量容易上火，并且可通过乳汁影响婴儿。
辅助治病的作用
黄酒多用糯米制成。黄酒在酿造过程中，注意保持了糯米原有的多种营养成分，还有它所产生的糖化胶质等，这些物质都有益于人体健康。在辅助治病方面，黄酒不同的饮用方法有着不同的疗效作用。例如凉喝黄酒，有消食化积、镇静的作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有显著的疗效，烫热喝的黄酒，能驱寒怯湿，对腰背痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤患者有益。
保健作用
经现代科学研究证明，黄酒含有二十多种氨基酸和多种维生素，其中八种是人体必需氨基酸，氨基酸的含量是啤酒的11倍，葡萄酒的2倍，其发热量是啤酒的5倍，葡萄酒的1.5倍。产品经华中农业大学生命科学院进行的保健功能检测实验证实，黄酒除含有丰富的氨基酸和有机酸外，还含天然的双歧因子，通过小白鼠的喂养实验，证明黄酒在增强抗疲劳、增强性能力和抑制肿瘤方面有明显效果。
补充人体不能合成的氨基酸
黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒.葡萄酒多一至数倍。
舒筋活血
黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。
促进食欲
锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而黄酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。
消除疲劳
黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精.麦芽糖、葡萄糖、脂类.甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。黄酒能够缓解工作的压力，生活的压力，消除疲劳。
增强能力
黄酒含有天然的双歧因子，科学研究表明，对增强能力有着明显的效果。
黄酒鉴别好坏的基本方法
1、色泽鉴别，黄酒应是琥珀色或淡黄色的液体，清撤透明，光泽明亮，无沉淀物和悬浮物。
2、香气鉴别，黄酒以香味馥郁者为佳，即具有黄酒特有的酯香。
3、滋味鉴别，应是醇厚而稍甜，酒味柔和无刺激性，不得有辛辣酸涩等异味。
4、酒度鉴别，黄酒酒精含量一般为14.5%～20%。
5、手感鉴别，倒少量的酒在手心来感受它的滑腻感。酿造的黄酒干了以后非常粘手，而勾兑的黄酒基本上不粘手。
6、价格鉴别，如果是用纯谷物陈酿的黄酒，得经过三五年的陈酿过程，不会太便宜，而勾兑酒一般较便宜。
结语：通过以上的这篇文章的相关阅读之后，相信广大的读者朋友们对于这个黄酒的相关营养价值以及其功效和作用一定是有了一个比较明确的认识以及一定的了解了吧!如果你也想要喝黄酒的话!下班之后赶紧去买一些回来喝一下哦!
莲藕是我们常会吃的一种蔬菜，而且现在蔬菜大棚很多。好多蔬菜不会因为季节的问题而断货。如今，一年四季都能吃到美味的莲藕。莲藕的做法有很多，大家可以自己学习做来吃。那么莲藕的作用有哪些呢?下面我们就来深入探讨一下莲藕的功效问题!
莲藕的营养成分丰富，由此莲藕的功效与作用也就非常多，例如莲藕具有止血、美容、抗衰老的功效。而莲藕的做法也非常多，无论是用莲藕来凉拌、炒菜还是炖肉，味道都是极好的。
莲藕的功效与作用
止血
莲藕的藕节具有止血的作用。所以人们在吃藕的时候最好保留藕节。在传统中医学中，藕节经常作为止血药来投入医用，对于各种出血症状有着良好的疗效，例如流鼻血、咳血、子宫出血等等。
抗衰老
莲藕之所以具有抗衰老的作用，是因为莲藕中含有天门冬酞胺、无色矢车菌素等有益成分。这些成分对于止咳平喘、消炎抗菌等有着明显的作用。莲藕的抗菌作用在治疗肠道疾病的过程中体现得尤为明显。莲藕中的多种酶可以抑制机体的老化进程，所以经常吃莲藕能够起到抗衰老的作用。
养颜
莲藕中含有多种维生素，其中维生素c能够促进女性皮肤的新陈代谢，预防黑色素的沉淀。莲藕中的B族维生素具有生血、养血的功能，能够减轻女性的贫血，令女性的肌肤看起来红润有光泽。所以莲藕是女性必不可缺的一道养颜菜品。
莲藕的吃法
老干妈孜然莲藕
材料
莲藕，老干妈油辣椒，孜然粉，白糖，味极鲜或者生抽。
做法
1、莲藕洗净切薄片，泡在水里防止氧化。
2、锅内下稍多的油，放老干妈油辣椒炒一下，然后放入蓖干水的莲藕继续翻炒。
3、最后放入孜然粉、生抽，加一点点白糖调味出锅。
莲藕排骨汤
材料
莲藕，排骨，葱，姜，料酒，盐。
做法
1、莲藕去皮洗净切片。
2、排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净。
3、将排骨和莲藕放入煮锅，加水没过排骨莲藕。
4、大火烧开，放姜、料酒，转小火炖煮2个小时左右，放适量盐，撒上葱末即可。
结语：有关莲藕的功效与作用，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对莲藕又多了些了解了。莲藕的做法还有很多，这里只是列举了两种，也是比较普通的做法，但是味道都很不错。希望大家回去之后能自己尝试做着来吃!
导读：山茱萸的功效与作用，保肝抗衰老。山茱萸，别称山萸肉、山芋肉、山于肉等，成熟果实为中药，用于眩晕耳鸣，腰膝酸痛，阳痿遗精，遗尿尿频，崩漏带下，大汗虚脱。下面一起来看看山茱萸的功效与作用，保肝抗衰老。
山茱萸肉含有丰富的营养物质和功能成分，明代李时珍的《本草纲目》集历代医家应用山茱萸的经验，把山茱萸列为补血固精、补益肝肾、调气、补虚、明目和强身之药。
除供处方调配外，随着社会的进步和人们生活水平的提高，对疾病健康不再满足于被动治疗，而是更重视主动预防。以山茱英为原料的绿色保健食品开发，产品无毒副作用及绿色无污染，被人们逐渐认识和喜爱。可加工成饮料、果酱、蜜饯及罐头等多种食品。
山茱萸的功效与作用
1、对免疫系统的作用
山茱萸多糖具有明显促进免疫反应的作用，可激活自然杀伤细胞（NK）和巨噬细胞系统，刺激分泌白细胞介素-1（IL-I）、肿瘤坏死因子（TNF）和7-干扰素（IFN），调节白细胞介素-2（IL-2）的产生，2.5mg/ml可提高淋巴细胞转化90%。
2、抗炎作用
山茱萸多糖对热和化学刺激引起的疼痛反应均有显着的镇痛对急性、慢性炎症反应有明显的抑制作用；对毛细血管通透性有抑制作用。
3、抗茵作用
用山茱萸提取液对几种常见的食品微生物进行抑菌活性的测定。结果表明，山茱萸提取液对细菌和部分酵母的抑菌效果显着。
4、降血糖作用
山茱萸有治疗糖尿病的功效。山茱萸醇提取物不仅对肾上腺素或四氧嘧啶诱发的糖尿病大鼠有明显的降血糖作用，而且对链脲佐菌素诱发的糖尿病大鼠也有降血糖作用，但对正常大鼠的血糖无明显作用。山茱萸降血糖作用的有效成分是熊果酸和齐墩果酸。
5、对血管内皮细胞和心肌细胞的作用
山茱萸有效成分能对抗高血糖引起的心肌细胞形态学改变，提高细胞存活率，且能提高血糖损伤的心肌细胞超氧化物歧化酶活性，降低脂质过氧化反应产物丙二醛含量，乳酸脱氢酶、谷草转氨酶渗出。
6、抗心律失常作用
在对山茱萸抗心律失常作用的研究中发现，山茱萸总提取液、乙酸乙酯提取液和山茱萸提取残余液均具有十分明显的抗心律失常作用，其抗心律失常的作用可能与延长心肌动作电位、增大静息电位绝对值和降低窦房结自律性有关。
7、其他作用
山茱萸还具有抗氧化，抗衰老，保肝等作用。
山茱萸的药用小偏方
1、治五种腰痛，下焦风冷，腰脚无力：牛膝一两（去苗），山茱萸一两，桂心三分，上药捣细罗为散，每于食前，以温酒调下二钱。（《圣惠方》）
2、益元阳，补元气，固元精，壮元神：山茱萸（酒浸）取肉一斤，破故纸（酒浸一日，焙干）半斤，当归四两，麝香一钱。上为细末，炼蜜丸，梧桐子大。每服八十一丸，临卧酒盐汤下。（《扶寿精方》草还丹）
3、治脚气上入少腹不仁：干地黄八两，山茱萸、薯蓣各四两，泽泻、茯苓、牡丹皮各三两，桂枝、附子（炮）各一两。上八味，末之，炼蜜和丸梧子大，酒下十五丸，日再服。（《金匮要略》崔氏八味丸）
4、治肾怯失音，囟开不合，神不足，目中白睛多，面色刮白：熟地黄八钱，山萸肉、干山药各四钱，泽泻、牡丹皮、白茯苓（去皮）各三钱。上为末，炼蜜丸如梧子大。空心服，温水化下三丸。（《小儿药证直诀》地黄丸）
5、治老人小水不节，或自遗不禁：山茱萸肉二两，益智子一两，人参、白才L各八钱，分作十剂，水煎服。（《方龙潭家秘》）
6、治寒温外感诸症，大病差后不能自复，寒热往来，虚汗淋漓；或但热不寒，汗出而热解，须臾又热又汗，目睛上窜。势危欲脱，或喘逆，或怔忡，或气虚不足以息：萸肉二两（去净核），生龙骨一两（捣细），生牡蛎一两（捣细），生杭芍六钱，野台参四钱，甘草三钱（蜜炙）。水煎服。（《医学衷中参西录》来复汤）
贴心提示：以上山茱萸的药用小偏方，仅供参考，请慎用！
芋头的营养价值很高，只是我们平时吃的不多，所以很少研究它。但是喜欢吃芋头的人一定对其十分了解，尤其是吃芋头的好处，下面我们就一起来看看芋头的功效和作用。顺便再教大家一个芋头的做法，希望大家能学着做来吃。
由于芋头的营养价值和食疗价值都很高，所以是大众爱吃的食物之一。芋头性平味甘辛，有益胃通便，解毒散结之功效，可有效治疗急性关节炎、乳腺炎、大便干燥等病症。芋头质地细软，易于消化，宜用烧、煮、烩、煨、蒸等方法烹制菜肴，也可用炒、拌、烹等方法，成菜甜咸皆宜，另外还可晒成芋干食用。
芋头的营养价值之所以很高，是因为芋头富含碳水化合物、维生素，还含有一定的膳食纤维、矿物质和微量元素等物质。其中芋头中的钙是人体骨骼与牙齿的主要成分，摄取钙可以防止骨骼疏松。而芋头中所含的镁能促进钙充分被人体吸收，有效帮助强化骨骼的健康。芋头中的膳食纤维能在肠道中促进益生菌生长，并增进肠道蠕动，吸收水分，帮助扩大粪便体积，并加速排便效率，防止代谢废物在肠道中停留。
芋头的功效
常吃芋头能瘦身
芋头中所含的营养与热量，能够替代谷物作为主食，食用后能够产生饱足感。由此看来芋头的营养价值还能够促进人体新陈代谢、控制食欲，帮助人们控制体重。
芋头有解毒抗癌的功效
芋头中含有的黏液蛋白被人体吸收后，可以提高身体的抵抗力，还有解毒消肿、防治肿瘤和淋巴结核的作用。芋头的营养价值还能够预防各种癌症，在癌症手术或术后化疗及其康复过程中，食用芋头有一定的辅助治疗作用。
芋头可以强健骨骼、补益中气
芋头富含钙质，能够为人体补钙，预防骨质疏松。更妙的是，芋头还含有镁，它可以促进人体对钙质的吸收，起到强健骨骼的作用。除此之外，芋头中还含有丰富的黏液皂素和多种微量元素，它们可以帮助女人调补中气。芋头还能辅助治疗胃痛、痢疾和慢性肾炎等。
芋头的吃法
芋头红烧肉
材料
五花肉500克，芋头半个，姜片4个，葱段3个，盐，桂皮，香叶，草果，甘草，大料，花椒，红烧酱油，白糖。
做法
1、五花肉洗净切条。
2、切麻将大的块。
3、锅中加入能没过五花肉的凉水，然后冷水下入五花肉。
4、加入姜片、葱段、十个花椒、一粒大料大火煮开飘出浮沫。
5、捞出肉沥干水分。
6、再取一些大料放入小碗中倒入开水待十分钟后捞出花椒仍掉，水备用。
7、芋头洗净去皮切滚刀块备用。
8、另起锅不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒，将五花肉中的油分炒出，炒到两面焦黄。
9、然后加入红烧酱油、白糖超出颜色，放入桂皮、香叶、草果、甘草、大料。
10、然后倒入花椒水和热水放入芋头没过肉炖一个半小时。
11、之后再加盐大火收汤即可。
结语：有关芋头的功效，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对芋头又多了些认识和了解了。上述还详细介绍了一种芋头的做法，芋头红烧肉，大家回去之后可以尝试做着来吃。味道很不错的哟，而且做法也不复杂，按步骤来，一定能做成的。
这个南瓜真的是一种不错的食材，这种食材的营养价值非常高。当然其功效与作用也是比较多的。那么，今天小编就为大家详细的介绍一下这个南瓜的功效与作用以及南瓜的吃法，接下来赶紧跟着小编一起来看看吧!
南瓜的功效与作用
1.南瓜有温中益气、消炎止痛、解毒杀虫等功效，可用于脾胃虚弱、营养不良、肋间神经痛、肺痈、痢疾、蛔虫病、下肢溃疡、烫灼伤等症。
2.南瓜对高血压及肝脏的一些病变有预防和治疗作用。
3.南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。
4.南瓜中胡萝卜素含量较高，对保护眼睛具有重要作用。
5.多吃南瓜，不易患癌症，因为南瓜富含胡萝卜素及维生素c，可帮助身体抗病毒，预防心血管疾病及癌症。
6.南瓜所富含的胡萝卜素、维生素c及钾的联合作用，可预防高血压，防止眼睛受到氧化破坏，因而可防止白内障之类的眼疾。
7.南瓜含有丰富的钴，可以增加体内胰岛素的释放，促使糖尿病病人胰岛素分泌正常，降低血糖。
8.南瓜中富含的钴，还可以抑制恶性肿瘤细胞的生长，并可防治高血压及肝脏、肾脏的病变。
南瓜的吃法
蛋黄焗南瓜
原料：南瓜500克、咸鸭蛋3个。
调料：干淀粉100克、盐1.5茶匙、白糖1汤匙。
做法
1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。
3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。
4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。
5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。
6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。
7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。
结语：以上的这篇文章介绍了这个南瓜的功效与作用以及南瓜的吃法，相信绝大多数的读者朋友们对于这个南瓜的相关知识一定是有了比较明确的认识以及一个深刻的了解了吧!这种食材真的是非常好吃的哦!平时可以多吃哦!
