大家在生活中应该经常吃白萝卜这种蔬菜吧,因为白萝卜它不仅有很高的食用价值,同时它也有很高的药用价值。因为在很多人的观念里,认为经常吃白萝卜的人是不用经常去医院看病的人。但是其实很少人知道的是白萝卜的叶子也可以食用,那么白萝卜的叶子应该怎么做才会好吃呢?
一、萝卜叶炒腊肠的做法
1、萝卜叶摘好洗净
2、青红尖椒切好,姜切块
3.腊肠切薄片
4.萝卜叶焯过水后过凉水用手抓一下,然后切碎
5.油热后放姜片和青红尖椒煸香
6.放入腊肠翻炒一会儿至变色
7.倒入超好谁的萝卜叶
8.翻炒一会儿放盐,鸡精就行了
二、萝卜叶炒火腿的做法
1.锅里烧开水将萝卜叶烫一下捞出过冷水。
2.挤干水分后切丁。
3.锅里放油烧热,将蒜和火腿丁炒香。
4.下入萝卜叶,炒匀后加盐鸡精调味即可。
三、扬州民间小菜的做法
1.萝卜缨切碎,用盐腌制半天或一天,出水,然后沥干水分
2.热锅,先倒入肥肉丁,小火炒出油。再倒入瘦肉丝煸炒至变色后盛出
3.锅里留底油,倒入萝卜缨,煸炒
4.放入剁椒,生抽,糖,煸炒入味即可
四、肉沫萝卜菜的做法
1.锅入水烧开,加入一点油,入洗净的萝卜菜叶进行焯制,入水10秒种即可捞出
2.将焯制后的萝卜菜切成小段或小丁,然后用手将萝卜菜水分挤干入小碗中待用
3.将蒜切粒,红椒切丁,干红椒切丝
4.锅入油,炒香干椒丝和蒜丁
5.入肉沫和生抽炒制断生
6.入萝卜菜、盐和红椒丁翻炒1分钟左右,加入鸡精拌匀出锅
萝卜是非常常见的食物,价格非常便宜,也很容易买到。萝卜被人们称为小人参,其营养价值非常高,除了富含水分之外,还含有碳水化合物,含有丰富的维生素,吃萝卜能够解决便秘问题,甚至能够抗癌防癌,很多人喜欢吃酸萝卜,酸萝卜的做法如下。
第一、开胃酸萝卜
材料
盐,姜丝,白醋,萝卜
做法
1、生姜切丝,白醋100克,盐适量,放在盘子里,用清水调匀。
2、萝卜,可随意切,要想泡快点,就切小点。
3、所有材料混在一起即可。我切的是一厘米左右大小的萝卜条,泡了两个小时就可以吃了。
第二、酸萝卜牛肉汤
材料
牛肉、萝卜、酸萝卜老鸭汤调料、生姜、香葱
做法
1、将牛腩清洗干净后切小块泡洗干净。
2、水中放入生姜片,烧开后,加入牛肉块,去除血水。
3、加入酸萝卜老鸭汤调料一袋,放入萝卜块,盖上盖子,小火炖至熟。
4、操作中盐要放得迟,水要一次加足。如果补水应加热水,热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美。
第三、酸萝卜鸭肉汤
材料
鸭肉、酸萝卜汤料、春笋、花菇、白萝卜块。
做法
1、将鸭肉洗净沥水后剁成小块。
2、在烧开的水中,将鸭肉块焯烫一下撇去浮沫,以去腥去油。
4、将焯过水的鸭肉块沥干水分放入汤煲中,倒入足量没过鸭肉块的清水。
5、接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块。
6、将酸萝卜汤料倒入汤煲中(汤料中含有盐分,无需额外放盐)。
7、盖上盖子开火,调至米技炉7档,水开后调至3档进行煲制。
8、大约1-2小时后即可关火(可提前20分钟关火,接着利用余温继续进行煲制)。
9、酸萝卜鸭肉汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用。
萝卜在日常比较含有丰富的类胡萝卜素,能够保证我们日常的营养需要,对于红萝卜的食用方法也是非常重要的,因为红萝卜很容易被高温环境破坏了营养。所以我们在日常烹调的时候需要注意温度和干净的环境,这样才能够保证制作出来的红萝卜才够新鲜和美味健康。
酸甜萝卜可以很好的满足我们日常的饮食需要,而且又不会破坏红萝卜本身的营养物质,是一种不错的营养选择,选择炮制的材料可以根据自己的口味来搭配,选择合适的材料保证可口。
泡甜萝卜
原料配方:红萝卜2千克、老蒜盐水(指泡过蒜的老盐水)500克、新盐水600克、特级白酱油
500克、一级醋300克、黄砂红糖400克、白糖250克、食盐50克、干红辣椒60克、白酒20克、醪糟汁20克、香料包(八角、香草、豆蔻各1克、花椒2克、滑菇7克)1个
1、选个大、鲜嫩、不空心的白色圆根萝卜,去蒂、根、须,洗净,沥干水分,逐个切成3厘米厚的片,用盐拌匀入盆腌3天,捞出,沥干涩水。
2、将各料调匀装坛内,放入萝卜片及香料包,盖上坛盖,掺足坛沿水,泡1个月后即成。入坛后半月左右要翻坛一次,使其受味均匀。若需贮存较久,可将萝卜整块入泡。
产品特点 脆嫩,甜香,微感咸味,呈深黄色。可贮放100天以上。
酸萝卜
原料:白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲、姜两三片、糖醋适量、主要看你用的萝卜的大小、糖醋的比例差不多是2:1、再加两三勺水,稍微稀释一下这个糖醋汁、盐
做法: 1、红萝卜(白)切片,如果要当天吃,就少切点,否则萝卜放着就不好吃了;
2、把切好的萝卜片放在一个盆里,撒上盐,腌大约二十分钟,切的越溥,腌的时间越短;期间要翻动几次;
3、腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞紧;
4、用一个小锅把水,糖,醋混合,开煮,边煮边搅拌,使糖完全融化,这时你可以尝尝是不是太酸或太甜,煮开之后,趁热把这
个糖醋汁倒入萝卜瓶里,糖醋汁要没过萝卜条,晾凉之后盖上瓶盖,在室温放置一天,就可以吃了,吃不完的放冰箱。
经过本文我们可以了解到关于红萝卜的一些做法,在日常根据自己的口味可以适当的添加一些调味料,酸甜红萝卜可以很好的保存,在夏天可以冷藏的冰箱,放个两三天还是没有问题的。如果用无氧的处理保存腌制更加的美味。
为了能使蔬菜保存得更久一点。我们有的时候会把蔬菜进行腌制,常见的就有腌制酸萝卜和酸黄瓜。腌制之后都是非常美味的,而且保质期也非常的长那。那么我们虽然吃过酸萝卜,有可能却不知道酸萝卜是怎么做的。今天就跟着来看一下酸萝卜怎么做更好吃,酸萝卜的营养价值有哪些,以及我们吃的时候需要注意什么。
酸萝卜怎么做好吃
日式甜酸萝卜丝
首先准备适量的胡萝卜和白萝卜,以及各种调味料等,把胡萝卜和白萝卜都切成丝状,放在合适的容器内,撒适量的盐腌制半小时之后把水分倒出来。把糖和醋混合在一起并且把他们淋在胡萝卜和白萝卜丝上,充分的腌制一段时间,最后吃的时候可以撒上芝麻。口感非常的好。
酸萝卜老鸭汤
先准备适量的酸萝卜,还有一只老鸭。在准备适量的红辣椒,葱姜,花椒以及各种调味料。把老鸭内脏去除掉之后清洗干净,放在沸水中去血水,然后用刀剁成块。把姜和葱切碎,把泡辣椒切成丝状,用清水冲洗一下酸萝卜以后切成小条。往干净的锅中加入适量的水,放入酸萝卜,姜,葱花椒,泡椒和老鸭,沸腾之后用小火炖三个小时。最后出锅之前加入个人口味的调味料就可以了。
酸萝卜怎么腌制
首先准备适量的萝卜糖、盐、胡椒粉、醋、花椒油、以及各种调味料,把白萝卜洗干净之后去掉皮,切成薄片,加入适量的盐腌制十分钟,等到白萝卜出水之后,把出的水到掉。找一个小碗,分别加入糖醋生抽,胡椒粉搅拌均匀之后再加入适量的花椒油。把调好的汁淋在萝卜上,在腌制15分钟就可以了。
酸萝卜怎么泡
首先把白萝卜清洗干净之后用刀切成丝状,放入合适的容器之内,加入适量的盐腌制20分钟,或者20分钟以上,把姜和蒜清洗干净之后切成片状。加入腌好的白萝卜丝中。往一个小碗里加入糖、盐、醋、生抽,然后搅拌均匀之后放在一个罐子里,把已经腌制好的萝卜放入,要注意这个调料要完全的把萝卜浸没。装好之后一定要用盖子密封住,常温下放置三天以上就可以吃了,如果吃不完的话,可以放在冰箱里冷藏。
吃酸萝卜能减肥吗
我们需要知道的是吃酸萝卜是不能够减肥的,尤其是不能够空腹吃酸萝卜。为什么这么说呢?因为如果空腹吃的话,会觉得胃特别难受,食欲也会被抑制,而且还很伤害我们的胃,所以不能够空腹吃酸萝卜。而且不能仅仅依靠酸萝卜来减肥,因为这种腌制的食物中的亚硝酸盐含量都很高,经常吃的话,很容易得癌症。但是如果在晚上吃酸萝卜的话,一般来说不会长胖,因为酸萝卜的热量不是很高,也不含有脂肪和蛋白质。所以说萝卜可以适量的吃,但是一定不能够多吃。
但是吃白萝卜是可以减肥的,我们生活中经常使用白萝卜,而且生吃熟吃都是可以的,白萝卜的热量非常的低,在减肥期间是一种非常好的蔬菜。吃白萝卜有助于减肥。白萝卜是一种常见蔬菜,生吃熟吃都可以,而且热量低,是一种很好的减肥蔬菜。白萝卜中含有一种加微速,这种辣味素能够帮助我们排毒瘦身,如果生吃白萝卜的话,能够有效地促进新陈代谢,将这种效果发挥到极致。白萝卜含有的辣味成分确实具有显著的瘦身功效,而在生吃的状态下,能将排毒、促进新陈代谢的效果发挥到极致。
吃酸萝卜有什么好处
吃酸萝卜是有很多的好处的我们都知道酸萝卜中的维生素c含量非常的丰富,还含有我们人体必须的微量元素,所以我们吃酸萝卜能够为我们的身体补充营养,而且酸萝卜是一种酸性的食物,吃了它之后还能够开胃,如果平时经常感觉食欲不好的话,这个时候就可以适量的吃一些酸萝卜来开胃,还能够补充全方位的营养,对我们的身体是很有好处的,但是酸萝卜虽然好,也是不能够多吃的,多吃也是有副作用的。而且在晚上的时候最好不要吃酸萝卜,对我们的胃不太好。
酸萝卜不能和什么一起吃
吃酸萝卜对我们身体是有很多好处的,但是我们在吃酸萝卜的时候最好不要和人参,葡萄,橘子一起吃也不能和木耳一起吃,而且我们在吃中药的时候也不能够吃太多的酸萝卜。
什么人不能吃酸萝卜
并不是所有的人都适合吃酸萝卜的。
一般来说,那些体质比较虚弱等不适合吃。因为酸萝卜是一种凉性的食物,而那些身体虚弱的人需要补血,而且身体虚弱的人吃酸萝卜还会使身体变得更加的虚弱,因此最好不要吃。
如果是体内的火气比较旺盛,便秘的人也不要吃酸萝卜。因为一般阳虚的人经常会感觉身体发冷,而酸萝卜的营养价值很高,能够开胃消食,但是不适合阳虚的便秘患者吃,会导致更加严重。
如果是腹泻的人也不适合吃酸萝卜,因为酸萝卜能够通气,帮助我们消化,而且是一种凉性的食物,如果正在腹泻的人吃了酸萝卜,可能会让腹泻的症状更加的严重。
如果还患有其他的疾病,正在喝中药的人也不适合吃酸萝卜,因为萝卜能够解药。有些中药成分就会在我们的体内消化的过快,就没有什么作用了,所以我们在吃中药的时候最好不要吃。
孕妇能吃酸萝卜吗
孕妇最好不要吃酸萝卜,为什么这么说呢?因为怀孕期间是不适合吃这种腌制的食品的,腌制的食品虽然很可口,但是营养流失的很多,而且由于保存的时间长了,亚硝酸盐含量也很高,因此孕妇如果想吃萝卜的话,最好还是吃新鲜的胡萝卜或者是白萝卜,效果才能更好,对宝宝和自己也有好处。
腌制的食品虽然好吃,但是一定不能够多吃,偶尔当做配菜来解解馋还是可以的,但是如果把它当成正餐,每天都吃,而且吃的量特别多的话,是千万不可以的,因为这一类的食品中亚硝酸盐的含量都很高,吃多了对我们的身体有害无利,所以一定要特别的注意。
糖醋萝卜是比较常见的家常做法,糖醋萝卜吃起来酸酸甜甜,不但有开胃的作用,还有促进消化的效果,适当的吃一些,在调理脾胃方面的作用也比较不错,在腌制糖醋萝卜的时候,萝卜可以切成块,也可以切成丝,里面加入白糖,加入白醋,如果喜欢口感偏辣的也可以放入辣椒。
一、糖醋萝卜
材料
白萝卜2斤红萝卜1斤糖5大匙白醋5大匙塩2小匙
做法
step11
红萝卜切成条状,放入碗中,加入1小匙塩,醃10分钟
step22
白萝卜切成条状,放入碗中,加入1小匙塩,醃10分钟
step33
将醃过的红白萝卜沥干后,加入糖,醋,搅拌均匀
step44
两个小时就可以吃囉,当然放入冰箱醃两天味道更好!
二、糖醋萝卜丝
材料
主料:白萝卜800克,
辅料:葱白30克,
调料:白砂糖20克,醋20克,盐5克,香油5克,味精2克
做法
1.萝卜洗净,剖成两瓣,直刀切成片,再切成细丝,用少许盐码在盘里待用;葱白也切成丝。
2.盘中的萝卜用凉开水冲洗一遍,沥水,同葱白一起倒入盘里,再放入白糖、醋、盐、香油、味精拌匀即成。
小诀窍
食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
葱白:服地黄、常山人,忌食葱。
三、素食调理之糖醋萝卜
材料
大萝卜1只,白醋1瓶,白糖100G,盐10g
做法
1.食材准备
2.萝卜削皮切成1cm左右的薄片,形状随意
3.呙呙切成扇形,切好装入大容器
4.放入盐适量
5.搅拌均匀,静置
6.半小时后因为细胞渗透压的关系,盐巴会控出萝卜里的一些水分
7.这时萝卜片会变得柔软
8.倒入白醋漫过萝卜
9.倒入白糖,略微搅拌
10.封上保险膜,搁阴凉处
11.第二天即可食用
小诀窍
萝卜品种很多,挑你喜欢的做吧~ 白萝卜要选择那种通体都是白的,而根部发青、带有点辣味的萝卜,不算是真正的白萝卜; 心里美萝卜要选细根的,粗根的筋多口感不好。
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