隔夜重煮的水，你还喝吗？
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。如何进行养生保健呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“隔夜重煮的水，你还喝吗？”，相信能对大家有所帮助。
如果时间过长或者饮用自动热水器中隔夜重煮的水，不仅没有了各种矿物质，而且还可能含有某些有害物质，如亚硝酸盐等，由此引起的亚硝酸盐中毒并不鲜见。
水是人体的重要构成部分，也是营养来源之一。科学研究证实，人只要有水，20天不吃食物也饿不死，但如果没有水，3至7天就会死于脱水。为了保障身体健康，要讲究科学饮水。
一、要定时饮水，不要只在口渴时才想到饮水。要知道，当身体特别想喝水时，身体的器官已经在一种极限情况下运行了，也就是说非常缺水了，应当在想喝水之前的很长时间就补充水分。专家建议，最好养成定时饮水的习惯。
二、要多喝开水，不要喝生水。煮开沸腾3分钟的开水，可以使水中的氯气及一些有害物质被蒸发掉，同时又能保持水中对人体必须的营养物质。喝生水的害处很多，因为自来水中的氯可以和没烧开的水中残留的有机物质相互作用，导致膀胱癌、直肠癌的机会增加。
三、要喝新鲜开水，不要喝放置时间过长的水。新鲜开水，不但无菌，还含有人体所需的十几种矿物质。但如果时间过长或者饮用自动热水器中隔夜重煮的水，不仅没有了各种矿物质，而且还可能含有某些有害物质，如亚硝酸盐等。由此引起的亚硝酸盐中毒并不鲜见。
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柠檬水，就是在水中加过柠檬汁或者柠檬片跑起来的一种饮料，其中含有丰富的维生素，有很多有利于身体的好处，接下来是关于柠檬水的功效，一起来看一下。
1、如果你消化功能不是很好的话，就可以尝试来一杯柠檬水，它可以促进胃酸的消化、分泌，促进吸收等作用，但其实柠檬pH值比较低，酸性比较强，对于胃酸过多或者胃溃者都不宜喝柠檬水。
2、柠檬中富含有丰富的维生素，有维生素C和维生素p等营养物质，许多女性常喝柠檬水为能拥有漂亮的胶原蛋白，让人看起来更显年轻，因为柠檬中维生素有美白的功效，可以消除皮肤上的斑点和皮肤上沉着的色素，可以圆很多美眉的美白梦，都说一白遮三丑，白了的效果是多么好啊。
3、柠檬泡水可以清除宿便。要是你经常喝柠檬水，那么我敢百分之九十九的保证，你不会出现便秘的现象，因为长期喝柠檬水的人，他的肠道会被冲洗得很干净，柠檬可以排毒养颜，连宿便都不会发生。
4、柠檬水还可以缓解钙离子，促进血液凝固和吸收，就比如一个场合柠檬水的人和一个不和柠檬水的人就会形成很大的区别，两人都因为不小心而划上了刀口子，那结果一定是不喝柠檬水的人流失血的情况一定比常喝柠檬水的人要多得多。
5、多喝柠檬水可以防止高血液以及心脑血管疾病。
所以，柠檬水对于湿气重的人来说到底也没有好处呢?当然有好处。
但是我们在喝的时候，一定是要是适量的，喝的太多会产生副作用，比如对牙齿会有腐蚀、长期会导致人体内的胃酸过多。所以呢，我建议就是在柠檬水中加入适当的蜂蜜，因为蜂蜜有补中健脾的好处。
姜水可以说是一种保健饮品，对人体的好处有很多，姜水可以治疗感冒，同时也可以预防感冒，姜水还可以暖胃，增强抵抗力，平时可以经常喝点姜水来保健身体，姜水最好早晨喝，晚上最好不要喝姜水，有的人头天喝剩的姜水舍不得扔想第二天继续喝，那么隔夜姜水能喝吗？接下来我们来看看吧。
一.隔夜姜水能喝吗
建议不要喝过夜的水，生姜属于温和性的药物，如果过夜的话会引起药性偏凉，出现副作用。
二.姜
姜（学名：Zingiber officinale Rosc.），姜科姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。株高0.5-1米；根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。叶片披针形或线状披针形，无毛，无柄；叶舌膜质。总花梗长达25厘米；穗状花序球果状；苞片卵形，淡绿色或边缘淡黄色，顶端有小尖头。花萼管长约1厘米；花冠黄绿色，裂片披针形；唇瓣中央裂片长圆状倒卵形。
三.适宜人群
一般人群均可食用。
1.适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。
2.阴虚内热及邪热亢盛者可少食用。
3.体质偏寒的人可以大量食用。
四.生姜水功效
1. 干姜的是挖起来根茎以后再洗干净再晒干备用，干姜可以温中散寒，可以治疗脘腹冷痛，可以止呕吐和止泻痢，对于胸痹心痛的人有好处。如果四肢寒冷也可以食用干姜，干姜对于寒饮喘咳有好处，痰饮咳喘也可以用干姜来治疗。
2.如果咳嗽和气喘也可以食用干姜，如果痰多再加上清稀的人可以用干姜和细辛、五味子一起配合着使用，中医上认为干姜是一种热性食物，味，干姜的用法一般是取三到十克的干姜煎烫服用。
3.并不是所有的人都适合服用干姜的，对于一些阴虚内热的人、如血热的人不能吃。
干姜的吃法很多，可以和羊肉一起煮汤，取150克羊肉再加上干姜30克和适量的盐，慢火炖烂有很好的去寒补虚的作用，对于一些四肢冻冷的人，腰痛，月经后小腹痛等有很好的作用。
五.生姜的功效与作用
我们都知道生姜是烹调的常备调味料，殊不知，生姜具多种功效与作用，可以治疗许多疾病，而在中医中，姜水就是一种治疗感冒发热的良药，当然除此之外，生姜的功效与作用还很多。
六.生姜的功效与作用
1、生姜具治疗口腔溃疡的作用
口腔溃疡是非常痛苦的，如果你也不幸得了口腔溃疡，那么完全不必担心，只要每天用热的姜水漱口两三次，两三天之后，口腔溃疡就会愈合了。
2、生姜具治疗痰多咳嗽的功效
痰多咳嗽的人，不妨每天用生姜煎汤饮用，饮用的时候加上适量的白糖，每天早晚各服用一次，不几天，咳嗽就好了。
3、生姜可以治疗感冒头痛
感冒头痛是非常不舒服的，这时候，可以用生姜煎水，再加点盐和醋，把双脚泡在水中，一直泡到两脚发红，对于缓解头痛非常效。这种方法还可以治疗脚臭。
4、生姜具治疗龋齿的作用
如果小孩子龋齿，不妨每天早晚用生姜漱口，还要经常喝点生姜水，对于预防治疗龋齿，保护牙齿很好处。
5、生姜具解酒的作用
喝酒喝多了的人，不妨喝点姜水，就会起到解酒的作用，不要随便用一些解酒的药，那是许多副作用的。
女性怀孕后需要从衣食住行各个方面都加以注意，以防一个不留意对胎儿造成伤害。胎儿在母体内是依靠吸收母体体内的营养物质来发育的，所以为了能让孕妇有足够的营养，家人们会给孕妇做很多有营养的食物，而孕妇往往都吃不完。如果吃不完的鸡汤放到第二天，隔夜鸡汤能喝吗?
一、孕妇可以喝隔夜汤吗
怀孕之后的话建议吃的新鲜一些，像吃剩下的隔夜菜，或者是隔夜汤都最好是少吃，少喝，因为这个时候的话在怀孕的时候，如果是吃了隔夜菜，喝隔夜汤，可能就会出现一个消化不良，或者是出现一些腹泻的。怀孕时候宝宝在肚子里面再发育。最好是吃新鲜的食品，平时的话就多吃青菜和水果，特别是水果里面含有丰富的维生素c，对孩子和大人都是有好处。
二、孕妇饮食要注意什么
如果孕妇血糖过高，会产出体重过高的宝宝，而且也很易致产生畸形儿或者患有妊娠毒血症等等。所以孕妇不能吃太过甜的食物。
不宜过度咸食，怀孕后倘若体内盐分过多，会引发妊娠高血压综合征。
不宜滥服温热补品，孕期摄入过量的温热补品是无益于身体的，比如桂圆、荔枝、鹿茸等。食入过多反而会加重身体浮肿，使孕吐反应更大，便秘加重等，甚至有流产及胎死腹中的可能。
孕妇可以喝隔夜汤吗?一般情况下，不建议大家喝隔夜汤，孕妇更是不建议，可以每次少做一些，这样才能让孕妇吸收充足的营养，有助于宝宝的成长，也不会浪费，孕妇不光饮食要控制好，同时还要注意有乐观的心态。心态好，宝宝才会更健康。
三、孕妇能喝鸡汤吗
孕妇可以喝鸡汤，孕妇多喝鸡汤对身体是很好的，因为鸡肉含脂肪较少，富含蛋白质和多种矿物质。对胎儿没有影响。孕妇在喝鸡汤的时候，可以把鸡皮和表面的脂肪去掉。孕期饮食对蛋白质的吸收特别重要，不但可以满足孕妇对蛋白质的需求，还能促进胎儿组织器官的生长发育，尤其是对脑细胞的增值，促进智力发育。在哺乳期患上感冒的产妇，服用鸡汤能促进康复。此外，孕妇多喝汤水，也为产后分泌乳汁做准备能帮助孕妇产后下奶，让宝宝有充足的奶水喝。孕妇除了要补充足量的蛋白质之外，还要补充各种维生素，钙物质和铁元素，饮食均衡有助于孕妇和胎儿发育。
酸奶这种饮料我们在生活中是可以适当的饮用的，因为酸奶这种东西对于肠胃的消化以及预防骨质疏松，所以建议大家可以在平时适当的进行饮用。酸奶这种东西我们最好是打开之后直接食用，隔夜的酸奶是不能饮用的，主要是因为隔夜的酸奶出现了变质了，如果我们在饮用会导致我们出现腹泻的症状。
酸奶隔夜后继续喝会有问题吗
酸奶为什么隔夜喝?
一般情况下，我们喝的酸奶主要有两个
① 超市买来现成的酸奶：超市买来的酸奶不可能是当天生产的，厂家做完后还要经过冷藏、运输、销售、采购的环节，这不是一两天能完成的，只是不用担心酸奶的保质期，多数市售的密封包装酸奶即使不加防腐剂放一周也没问题。
② 自己做的酸奶 ：自己做的酸奶，一般需要在酸奶发酵箱中加温发酵4~8小时，拿出后放凉再送入冷藏柜钝化4~6小时，否则真不好吃，所以不管怎么说酸奶也都会过夜。别问咋知道的，我指导我们医院营养餐厅做了7年酸奶。
酸奶过夜后会有问题吗?
一般情况下，酸奶需要冷藏(除非超高温灭菌的不用，不过营养不如冷藏酸奶。)酸奶冷藏的过程是为了抑制益生菌生长，否则酸奶的口味就会变得太酸没法喝。而且经过4个小时以上的钝化处理，酸奶的香甜气味会比较浓郁，这是酸奶的主要风味。即使刚刚做好的热酸奶也能喝，但风味太差。
有的大包装酸奶一次喝不完，一定记住别拿着瓶子对嘴喝，倒出酸奶后盖紧盖子放到冰箱里就行，这样冻酸奶隔夜也没关系，但需要尽快喝完。只有酸奶因为保存不当而发生酸败，或者在光洁的表面上出现了淡灰色或者浅黄色的霉斑，这种酸奶就不能喝了!酸奶含有优质蛋白和丰富的钙质，而且与牛奶不同的是其中富含益生菌，对改善肠道菌群、促进钙吸收有益。
早上起床后喝杯水这一养生基础法则，相信大家都不会感到陌生。在晚上休息时，人体会通过皮肤、呼吸消耗大部分水分，身体会处于十分缺水的状态。早起时喝一杯凉白开，能够很好的清理肠道，刺激肠胃的蠕动。很多人为了方便，想着晚上把水煮开，放置第二天早上滚烫的开水就可以一起床就喝了。但是也有人说，隔夜的开水不能喝，会不健康。对于凉白开隔夜究竟能不能喝这个问题，可谓是众说纷纭，那么真相究竟是什么呢？
细菌培养并不易，凉白开隔夜也能喝
有一种说法是，凉白开放置在空气中时间一长，就会产生很多细菌。但实际上，水烧开之后，基本能把99.9%的细菌消灭掉，在干净整洁的空气中，细菌的生长是很缓慢甚至是无法生长的，所以即使是隔夜的凉白开，也不用担心会因此感染细菌。
有些人认为，在空气中暴露的时间过长的凉白开，会导致开水亚硝酸盐的量大大增加，很多人听到隔夜凉白开中会含有亚硝酸盐就感到惊恐，其实大可不必，隔夜凉白开中的亚硝酸盐量很少，如果是带盖子的容器，那就更加不用担心了。
但是如果是喝过的凉白开，口腔的细菌会进入凉白开中，再放置一夜的话，的确会有细菌滋生的危险。所以喝过的水，就尽量不放隔夜喝了。
隔夜的凉白开可以喝，但这3种水不能喝
1、生水
经过水管管道的生水，会携带着各种各样的细菌和寄生虫，人体不能自行把这些细菌和寄生虫杀灭，很容易引起急性肠胃炎、病毒性肝炎、寄生虫感染等等病症。
2、还没煮开的水
我们平时饮用的自来水，都是经过消毒杀菌处理过的。氯处理过的水可以分离出多种有害物质，其中的有有害物质还会有致癌等危险。当水的温度到达90℃到100℃的时候，水中的卤代烃含量大幅度上涨，会大大的超过国家饮用水卫生的标准。当温度达到100℃的时候，有害物质又会随着蒸汽而大幅度减少。
3、蒸锅水
这种水经过多次的反复使用，反复煮沸，内含的亚硝酸盐浓度会很高。常饮用这种水，很有可能会引起硝酸盐中毒。而水垢进入人体，还会引起消化、神经、泌尿系统的病变。
现在很多人都喜欢喝茶，这是非常健康的一个养生习惯了，我们如果在平时可以养成喝茶的好习惯，这样自然会对我们健康有好处，不过在喝茶的时候难免会出现隔夜的情况，隔夜茶是大家在水平的生活中不会陌生的，那么具体隔夜茶可以喝吗，一起看看隔夜茶都有哪些妙用。
对于隔夜茶来说，这是大家在平时最好不要喝的了，主要是因为隔夜茶的危害还是非常多。在我们日常生活中，可能有很多人都有喝隔夜茶的习惯，但是其实这样并不好，这样的做法对于我们的身体健康来说是一种危害，首先对隔夜茶来说，在放了一晚上之后，这时候就会导致茶水中的微小颗粒物质凝结沉淀，产生了一些变化，茶叶和水的混合结构也更加趋于稳定，如果长期饮用浓浓的隔夜茶，会增加体内出现结石的几率，而且我们喝隔夜茶还容易对肠胃健康造成影响，导致消化不良的情况产生，所以我们应该避免去喝隔夜茶才行。
不过虽然隔夜茶是不能喝的，不过对隔夜茶来说也是存在一定妙用的，首先由于茶中含有精油类成分，气味芳香，经常用茶漱口可消除口臭。大家都知道口臭是非常烦人的，有时候遇到交际的时候更是尴尬。所以如果会口臭的人，这时候隔夜茶就可以利用起来，我们能够通过隔夜茶来帮助祛除口臭问题。同时在夏季的时候，这时候由于阳光照射是非常强的，这时候我们就容易出现皮肤被太阳晒伤的问题，这时候大家可以用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭。因为操酸对皮肤有收敛作用，茶中的类黄酮化合物也有抗辐射作用。如果大家外出后涂了防晒霜还是被晒伤的话，可以试试隔夜茶水，这样对护肤有好处。
上面给大家介绍了隔夜茶的一些情况，可以发现我们是不适合喝隔夜茶的，大家选择喝隔夜茶容易对健康造成影响，所以大家在平时应该避免这也的做法才行，否则容易因为隔夜茶影响健康，不过隔夜茶也会有一定的妙用，我们也要合理的利用起来才行。
现如今，茶也是人们生活中必不可少的一种饮品，适当的喝茶，能够宁神精气，排出体内毒素，对人体健康有很大帮助，但在喝茶过程中，人们会经常思考一个问题，那便是，隔夜茶能喝吗?这是大家都会有的疑问，下面，便给大家介绍一下。
隔夜茶能喝吗
大多数人会认为认为：“茶放久了会变质，以及产生一些对人体有害的物质，比方说亚硝酸盐，所以不建议大家喝隔夜的茶”，但是，隔夜茶是否对人体有害一直为人所议论，为了验证此猜想，央视《是真的吗》节目组曾对这一说法做过详细调查，最后得出的结论是：隔夜茶其实是安全并且是可以饮用的。那么隔夜茶当中的亚硝酸盐的含量符合国家的标准吗?根据实验表明，不管是当前现泡的新茶，还是放置了12小时和24小时的茶，亚硝酸盐含量都没有超过0.2mg/L，所以说，隔夜茶当中的亚硝酸盐的含量都比国家饮用水卫生标准要低，因此可以证明，隔夜茶是可以喝的。
喝隔夜茶有什么危害
虽然亚硝酸盐的含量我们已经清楚，但是隔夜茶毕竟放置时间过长，它还有什么其他危害吗?下面来给大家介绍。
经过多方面的研究，我们已经知道，致癌，防癌等与隔夜茶并没有直接关系，但因为放置时间过长，可能会造成隔夜茶的茶具与水质不符合卫生标准，所以隔夜茶最好还是不要喝了，因为隔夜茶会导致茶叶泡的时间过长，而且茶水中的维生素c和其他营养成分也会逐渐的氧化掉，这样一来，营养成分的含量降低，对人体健康的益处也会大幅减低。此外，从酸碱的性质上来说，我们都知道茶是碱性的，但是如果我们泡茶用的水中含铁量比较多的话，再经过一系列化学反应，茶水中可能会有毒。
隔夜绿茶能喝吗
绿茶作为人们生活中最普遍最常见的茶，隔夜放置的现象也时有发生，我们已经知道隔夜茶是可以喝的，那么绿茶是否也是一样呢?下面来给大家介绍一下。
绿茶，别称不发酵茶。原料是茶树的新梢，经过过人们的杀青、揉捻、干燥等操作过程制成的茶叶。因为做成后的色泽及冲泡后茶水的颜色皆为绿色，所以称其为绿茶。绿茶制成的茶是没有经过发酵的，因此也保留了茶叶的各种天然物质，比如数量最多的茶多酚、儿茶素、叶绿素、氨基酸、维生素等营养成分。绿茶中这些天然物质能给人们带来许多好处，女性朋友的最担心的衰老问题，便可用绿茶加以预防。还有防癌，杀菌，消炎等，绿茶对这些都有一定的效果。绿茶的生产范围是非常广阔的，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。而且绿茶药性非常显著，适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者。但是失眠、胃寒、孕妇及产妇在哺乳期者忌饮绿茶。
喝隔夜茶能减肥吗
肥胖历来是女性朋友们最看重的一个问题，为了保持美好的身材，她们试过很多种方法，健身，节食，药物减肥等等，当然也有种说法，说是喝隔夜茶能够减肥，但是今天在这里明确告诉大家，喝隔夜茶不能减肥。那是因为，很多细菌经过茶水的长时间放置都会滋生出来，所以饮用隔夜茶后，常常会导致肠道菌群失衡，进而引起腹泻。总的来说，喝隔夜茶并不能减肥，反而可能引起腹泻。
隔夜菊花茶能喝吗
隔夜的菊花茶由于放置时间长，细菌滋生出来，往往会对人体造成不适，所以是不建议人们喝的。菊花茶最佳的饮用方法，便是现泡现喝，用开水冲开菊花，使它的香味能够散发出来，大家闻着也能够起到一定的宁神精气，解乏提神的作用。切记一定要趁热喝，这样在高温下也就没有细菌滋生的机会，对人体有一定好处。
隔夜茶有哪些作用
抗癌、抗氧化：茶水由于放置时间长会变为红褐色，这是因为茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。经过大量研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用，虽然，隔夜茶会是其中的元素变少，但即使变少也会对人体产生一定的抗病作用。
止血：酸素在隔夜茶中的含量也很多，这种元素能够起到防止毛细血管出血的作用。对于患有空腔溃疡，舌痛，牙龈出血等症状的患者，均可用隔夜茶治疗。疮口脓疡、皮肤出血也可用其洗浴。
明目：隔夜茶里面含有的茶多酚能够帮助我们抗菌消炎，如果我们的眼睛中出现了红丝，我们用眼太过于疲劳的话，我们可以每天用隔夜茶洗几次，这样还能够起到明目的效果。
生发：用隔夜茶洗头，不仅能够消除头皮屑，还能够生发。如果眉毛有脱落的症状，可以每天蘸取一些隔夜的茶水涂在眉毛上，一段时间后，眉毛就会浓密且光亮。
固齿洁齿：茶水中含有的氟元素和牙齿的珐琅质钙化以后，对酸性物质的抵抗力会有所增强，这样有助于降低蛀牙产生、牙菌斑产生的可能性。
茶叶一直都是人们很日常的一种饮品，人们对隔夜茶的错误认知往往会产生一定的危害，介绍了隔夜茶的成分，及其作用，希望大家能够利用好隔夜茶，再次利用功效更多。
很多人都是知道烹煮一些利雪梨水饮用的话有着很好的止咳化痰的作用，对我们的嗓子有着一定的保护作用，所以一些经常咳嗽的人群都会选择炖煮一些雪梨水饮用，但是在平时生活中炖煮雪梨水饮用的之后的梨子可以食用吗?炖煮雪梨水剩余之后的梨子的食用价值会不会存在着一定的流失的情况呢?对人体健康又有着怎样的影响呢?我们一起来看看吧。
一、煮梨水的梨能吃吗
炖煮的雪梨水剩余下来的李子也是可以放心的食用的，因为很多人都认为炖煮雪梨水主要的食用价值都是来源于梨子水，其实并不是这样，将梨子水和梨子一起搭配着食用，这样雪梨水的食用价值才能完全的发挥，所以在平时生活中食用雪梨水的时候是需要注意的，虽然炖煮之后的梨子中含有的营养物质含量会出现大量流失的情况，一般主要的价值都在梨子水中，但是将不代表梨子就一点食用价值都是没有的，所以在平时生活中食用梨子水的时候建议还是将梨子水和梨子一起搭配着食用会更好一些，所以在平时生活中的话是需要注意的。
二、冰糖雪梨热吃还是凉吃
冰糖雪梨一般在平时生活中炖煮之后一定要趁热去食用会更好一些，这样才可以将梨子水的食用价值完全的发挥，一些出现咳嗽或者是肺热多痰的人群都是可以通过食用一些雪梨水来帮助缓解的，而且将雪梨水趁热食用的话能很好的将雪梨水的食用效果发挥，所以在平时生活中食用雪梨水的时候是需要注意的，夏季的时候可以将雪梨水冰镇之后食用，有着很好的降暑去火的作用，所以针对于雪梨水的食用方式的话在平时生活中也是需要注意的。
梨子水在炖煮之后的剩余下来的梨子肉也是可以放心的食用的，不仅可以食用将其搭配梨子水一起食用的话对人体健康才会有着更好的维护的作用，所以在平时生活中食用梨子水的时候是需要注意的，一些患有咳嗽多痰或者是身体不适的人群都是可以食用一些梨子水来帮助改善的。
银耳有滋阴补肾，美容等功效，适合在春季多食用些，但是对于泡发的银耳能隔夜吃吗？隔夜吃银耳有什么危害呢？下面小编分析银耳不能隔夜吃的原因。
银耳隔夜吃有毒吗
银耳隔夜吃会有毒，严重还会导致死亡。
变质银耳中毒，均发生于食用腐烂变质的人工栽培鲜银耳后；变质银耳中毒的潜伏期为2-72小时，多数为12-24小时。由于银耳变质后产生了酵米面杆菌A所引起。
人吃了含有黄杆菌毒素的变质银耳后，便会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、烦躁等中毒症状。重者出现昏迷、牙关紧闭，时间长的，会出现黄疸及皮肤黏膜广泛出血，严重的可导致死亡。对变质银耳中毒没有特效的治疗措施，应早期催吐、洗胃、洗肠，并用保肝、保肾、降低颅内压等治疗。
银耳一直被当成补品，其中含量丰富的银耳多糖（约占干重70%左右）是证明银耳营养价值的杀手锏,美容养颜、增强免疫力全靠它。不过，针对银耳多糖的一些初步研究并不能证实这些多糖强大的神奇功效，后续还需大量深入研究。
但炖银耳爽口糯滑，作为甜点或是宵夜都不错。可现吃现炖又太麻烦，怎么办？一次炖几天的量，多快好省！什么？千万千万不要吃隔夜的银耳羹！银耳中含有硝酸盐，隔夜的话，硝酸盐会被细菌分解成亚硝酸盐。亚硝酸盐不仅容易引起中毒，还会让人患上胃癌的机率增加！再瞧瞧最近的牛奶投毒事件，亚硝酸盐可是能要人命的！
隔夜银耳里的亚硝酸盐
隔夜吃银耳有毒你相信吗？
鉴于文献中只有木耳的相关数据，而木耳与银耳的营养成分非常接近，因此拿木耳的数据作为参考也是比较靠谱的。鲜木耳中硝酸盐含量为120毫克/千克，亚硝酸盐含量约2.5毫克/千克，均远低于联合国粮食与农业组织（Food Agriculture organization of the United Nations）的标准（一级新鲜蔬菜硝酸盐含量低于432毫克/千克，无公害蔬菜亚硝酸盐含量低于40毫克/千克）。而市售的银耳绝大部分为干品，将新鲜银耳制成干品的工艺中，硝酸盐、亚硝酸盐还会有损失，安全性更高。
干品银耳在食用前需泡发，硝酸盐和亚硝酸盐又极易溶于水，经水发、浸泡后，银耳细胞的细胞膜会发生破损，这些微量的硝酸盐、亚硝酸盐也会跑到水里去啦。因此，大家在食用银耳、木耳时最好先用流水多冲洗几次，再间隔换水浸泡1-2小时。
那隔夜银耳里的硝酸盐会不会被细菌大量还原成亚硝酸盐，使得亚硝酸盐含量激增呢？只要保存得当（密闭冰箱冷藏），果壳健康肯定地告诉大家：不会。还是以木耳为例，室温下，隔夜后的水煮木耳中亚硝酸盐含量从2.19 毫克/千克上升到2.59毫克/千克，这都远小于200毫克的中毒剂量（注意单位是千克啊，千克！）。理论上，银耳与之类似，而且银耳本身也不含有硝酸盐还原菌。另外，还可以在冰箱中进行泡发来降低危害。
亚硝酸盐含量已经十分低了，在体内转化成的亚硝胺就更少了。癌症的发生本来就是多因素作用的结果，并非只与亚硝胺相关。就算早晚都吃一碗银耳，你吃进体内的亚硝酸盐的量，还不如一根火腿肠的含量多呢！（亚硝酸钠是肉品工业中常用的防腐剂，以现有技术看，合法用量对人体并无危害。）
银耳有滋阴补肾、提神补气的功效，经常吃可以祛除脸部黄褐斑、雀斑，可使皮肤光泽红润，效果堪比燕窝。
泡发银耳，一般用冷水或温水就可以，时间宜在2~3小时，以完全泡发为准，泡开后，摘净根部的杂质，用清水洗几次即可烹制。不过要注意，发好的银耳应一次烹制完，剩余的不宜放在冰箱中冷藏，否则会造成营养成分大量流失。
煮熟的银耳也不宜放置过长时间，因为在细菌的分解作用下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，这是一种致癌物质，损害人体健康。
所以，再美味的银耳，过夜后最好不要食用。
银耳怎么吃减肥
众所周知，银耳是自古以来的美容养颜佳品，银耳当中含有丰富的蛋白质和矿物质，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克，含有17种氨基酸。
经常服用银耳，能提高肝脏解毒功能，对于预防支气管炎，心脏病和肿瘤有一定的功效。对于女性，饮用更佳，不仅具有补气、补血，调养女性生理经期，还可以起到润肤、祛除脸部黄褐斑、雀斑等功效。
隔夜吃银耳有毒你相信吗？
我们不必为了某点点雀斑，绞尽脑汁，研究各种高端化妆品，心疼口袋的同时苦恼于没有明显效果。
减肥和滋补都不是一簇就成的事情，我们需要长期时间和精力的投入，不能心急。自古食补，是最为科学的滋补方式，我们在生活中研究这样那样的化妆品而忽略了食补的功效。
在银耳中含有丰富的膳食纤维，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，现在越来越多的人用来做减肥最佳食材。还等什么，跟小编一起好好研究最简单而实用的食谱吧。
银耳进补的9大功效
1、白木耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。
银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用。
2、白木耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
3、白木耳富含维生素D,能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
4、白木耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
5、白木耳富有天然植物性胶质，对皮肤有良好保护作用。
6、白木耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
7、白木耳中的有效成分酸性多糖类物质。
8、白木耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。
9、由于白木耳含有大量水分，吸水后体积膨大十倍，具有很好的通便作用。
银耳也是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。想要减肥的朋友可以尝试下了。
食用银耳别犯这7大忌
1.银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食
若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。
隔夜吃银耳有毒你相信吗？
2.选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品
颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。
3.银耳在食用前一定要用冷水浸泡（全部发起来）再用热（温）水浸泡20至30分钟，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用
泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。
4.变质银耳不可食用，以防中毒
变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。
5.吃新鲜木耳谨防中毒
鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎。人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿，疼痛，甚至坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难等。
干木耳是经过曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。
6.喝隔夜的银耳汤易中毒
不论是袋栽银耳，还是露天锻木栽培的银耳，都含有较多的硝酸盐类，经过烹煮之后，如果放的时间较长，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
人喝了隔夜的银耳汤，亚硝酸就会自然地进入血液循环，使人体中正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，从而丧失了携带氧气的能力，引起中毒，发生肠原性青紫症的一系列症状。
7.银耳中毒，是由黄杆菌外毒素引起的
黄杆菌外毒素主要对人体的大脑、肝脏和肾脏均有严重的损害。吃了变质的银耳后3至7小时陆续出现头痛、头晕、恶心、呕吐、呕血、咯血、血尿；全身有出血点，皮肤黄染，昏迷，抽搐，最后发生脑水肿或肝坏死而死亡。
食用后发现中毒时，轻者可用甘草30克、绿豆60克、白茅根30克，水煎服，以愈为度；重者可住院对症治疗。
银耳七吃法养出好身体
隔夜吃银耳有毒你相信吗？
①银百秋梨羹
材料：银耳10克、百合10克、秋梨1只，冰糖适量。
做法：将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小时后，食梨喝汤。
功效：有滋阴润燥，止咳化痰的功效，适用于干咳少痰者。
②、沙参银耳汤
材料：银耳10克，百合5克，北沙参5克，冰糖适量
做法：将诸药煎2次，每次两碗水成一碗，煎约40分钟，合并药液，服时加热，加冰糖少许，早中晚服用
功效：有滋阴润肺，止咳化痰的功效。
③、银耳雪梨膏
材料：银耳10克，雪梨1个，冰糖15克
做法：梨去核切片，加水适量，与水发银耳同煮至汤稠，再加入冰糖溶化即成。每日2次，吃梨耳饮汤。
功效：养阴清热，润肺止咳。
④、茉莉银耳羹
材料：茉莉花3克，银耳25克，冰糖适量。
做法：将银耳发开摘净，加 水炖烂，调放冰糖、茉莉花，煮沸即成。
功效：可滋阴养肺，适用于肺躁干咳少痰、胸中隐痛、头昏、眼睛干涩等。
⑤、银耳莲子汤
原料：银耳、莲子、红枣、冰糖。
隔夜吃银耳有毒你相信吗？
做法：
1、将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用；
2、锅中加入清水，先下莲子大火烧10分钟；
3、将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟；
4、然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。
⑥、银耳南瓜粥
原料：南瓜、银耳、大米。
做法：
1、南瓜去皮去瓤，切块；
2、银耳，用水发好，洗净；
3、大米先入锅煮，差不多大米煮熟的时候，加入南瓜银耳一起煮，南瓜大米都煮软的时候，出锅。
⑦、香梨银耳羹
主料：银耳、冰糖、香梨。
配料：红枣、莲子、枸杞。
做法：
1、银耳泡软洗净撕碎，梨削皮切小块，枸杞莲子用凉水泡半个小时；
2、砂锅里加水，放入各种原料，慢火熬一个小时左右，熬至银耳挂汁即可。
儿童能吃银耳吗
儿童是可以食用银耳的，但是要注意的是，对于年龄较小的宝宝一定不要吃的太多。这是因为年龄较小的宝宝，吞咽的功能还在发育的过程中，而银耳则是一种不易咀嚼的食物，所以年龄较小的宝宝最好少吃。或者将银耳剪成小块，进行食用。
隔夜吃银耳有毒你相信吗？
宝宝冬天上火在北方相对更常见一些，因为北方冬季干燥，户外寒冷，很容易引起宝宝上火。再加上北方室内一般都有暖气，更容易加重上火症状。如果宝宝已经上火了，不妨为他们炖点冰糖银耳汤。银耳有滋阴润燥的功效，可以作为宝宝去火的辅助食疗。但是，一定要剪碎后再给宝宝食用，而且腹泻的宝宝不可食用，否则会加重病情。
银耳可以作为肺热咳嗽、肺燥干咳的辅助食疗，因此如果宝宝秋季肺燥干咳，不妨服用银耳化痰。具体做法是，干的银耳先用水泡一两个小时，换水，煮沸三分钟，再用小火炖半小时以上，煮到很软或成黏稠状即可。吃时冷热均可，稍加冰糖孩子更容易接受，每天三至四次，每次一小碗（约100毫升）。太大块容易造成宝宝吸食呛着，因此，一定要煮烂了给宝宝吃，要不不消化。冰糖要最后放，早放冰糖银耳不容易煮烂。
孕妇能吃银耳吗
银耳营养丰富，为滋补佳品，能起到益气清肠、滋阴润肺的作用，同时还能增强人体免疫力，补气和血，强心壮身，补脑提神，那么孕妇能吃银耳吗？
1、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。很多孕妇都会发现自从怀孕以后，脸上就长出了黄褐斑，这主要是因为孕妇在怀孕期间荷尔蒙的变化促使体内黑色素暂时增加，因此，孕妇不妨食用些银耳来防治黄褐斑。
2、银耳具有润肺止咳、补益肺气的功效，可以提高肺组织的防御功能，提高机体的免疫能力，从而增强体质，减少孕妇生病的机率。
3、银耳有补脾安神的作用，是秋冬进补的上乘佳品。而且其富含维生素D,能防止钙的流失，对胎儿的生长发育十分有益。孕期维生素D缺乏，可影响胎儿的骨骼发育，并能导致新生儿的低钙血症和牙齿发育不良。
4、银耳90%是胶原蛋白，孕妇食用可以缓解皮肤干燥，嘴唇干裂，但是，不建议孕妇食用过多，要合理平衡搭配饮食，才有益于胎儿的健康成长。
孕妇吃银耳的做法
银耳红枣汤
食材：银耳15克，红枣6个，枸10克，冰糖30克。
做法
（1）将银耳放入温水，浸泡30分钟，撕成小片。
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（2）放入锅内，加水，大火煮开。
（3）加入洗净的红枣、冰糖，一同沸煮10分钟左右，再改为小火，煲上2个小时，即可。
功效：银耳红枣汤是由古医书《补养篇》中的黑木耳红枣汤演化而成，银耳红枣汤气味清润可口，具有活血润燥、洁肤除斑之功，有助于消化面部褐斑和气虚血淤引致的面色暗黄，对改善便秘、口渴等也有效果，是一款美容养颜的家庭靓汤。
银耳莲子汤
食材：银耳10克，莲子6克，红枣10个。冰糖适量。
做法
（1）银耳泡发后，除去根部泥沙及杂质，撕成片状；红枣洗净去核，备用。
（2）砂锅加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣、冰糖，先大火烧开，再用小火慢炖。待银耳煮至熟烂，汤汁粘稠，盛入碗中即可。
功效：银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效
来月经能吃银耳吗
大家都知道，经期的女性气血虚弱，身体也处于易被感染期，所以需要适当的进补，银耳莲子红枣汤可以补血益气，所以是很好的选择。经期能吃银耳吗？一起来了解下吧。
银耳的作用
1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；
2. 银耳富含维生素D,能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；
3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；
4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5. 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
6. 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
因此来例假可以适量吃银耳，适量吃不会对月经造成影响。
隔夜吃银耳有毒你相信吗？
女性若是月经不调的话，很可能是患上妇科疾病。所以，长期的月经不调的女性需要接受相关的诊疗。
月经不调主要是指月经推后，月经提前，经量少、痛经等等。这里需要提醒的是，就算是没有生育的女性，如果有月经不调的症状，也需要接受治疗。
总结：银耳虽然是天然的滋补品，但是不能过量或者隔夜吃，这样会影响身体健康，同时在食用银耳时，一定要多加注意银耳的七大禁忌哟。
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