春季吃什么即营养又养生？
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。您对四季养生是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“春季吃什么即营养又养生？”，但愿对您的养生带来帮助。
春天，桃红柳绿，鸟语花香，鱼儿经过一个冬天的潜伏，纷纷外出活动，大量进食，鱼儿成群游弋，活动范围广，此时的鱼异常肥嫩，营养价值很高。因此，春天吃鱼可谓最佳时机。
鱼的营养价值很高，蛋白质含量约为15%―20%，而脂肪含量却不高，仅为1%―10%，蛋白质易为人体消化吸收，可利用率高达95%以上。鱼肉中还含有多种人体必需的氨基酸，维生素A、B1、B2、D和矿物质。鱼肉中含有的不饱和脂肪酸和鱼鳞中含有的卵磷脂，可预防动脉硬化，降低血脂，促进血液循环，抑制血小板凝集，减少脑血栓的形成和心肌梗塞，降低胆固醇，具有健脑作用
我国的海鱼和淡水鱼约有两千多种，春天鱼类的品种多，鱼的烹调方法也很多。首先是清蒸，各种鲜活的鱼都可以清蒸，清蒸鱼肉质细嫩，味道鲜香，能够补虚损，抗疲劳。用鱼煲的汤鲜美宜人，是补气养胃、健脑益智的好食谱;鱼还可以用炸、炒、烩等方法烹饪，做出风味各异的鲜美食品。
扩展阅读
冬天天气寒冷，早上食粥，既可保健养生御寒保暖，又有治病之功。下面为大家推荐一款冬季养生粥的做法。
冬季养生粥
原料：大米50克，荞麦、薏米、黑米、芡实、糙米、红豆、麦仁各1大匙，红枣10粒，桂圆10粒。
冬季养生粥的做法：把荞麦、薏米、黑米、芡实、糙米、红豆、麦仁洗干净，然后泡水两个小时，桂圆去壳，红枣、大米洗净待用;将上述原料一起倒入高压锅中，加入适量的水，盖盖压阀，大火喷气后，关火，等到气全部泄光后，再开火煮至喷气，再关火。如此，喷气三次后即可。
一碗粥包含10种营养
荞麦：富含保健疗效功能的纤维素，其中含有其他粮种没有的维生素p，它具有软化血管、降低人体血脂和胆固醇的作用，对预防和治疗高血压、心血管病、糖尿病有很好的效果。
薏米：含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，还能增强肾功能，清热利尿。薏米还具有防癌的作用，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。
黑米：具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入药，对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳。
芡实：古药书中说它是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品。它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋冬进补的首选食物。
红豆：富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有生津液、利小便、消胀、除肿、止吐的功能，被李时珍称为“心之谷”。
红枣：具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品，还具有保肝护肝和较强的抑癌、抗过敏等作用。
桂圆：有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。
大米：性平，味甘。具有补中养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通四脉、止烦、止渴、止泻等作用。
麦仁：有养心、益肾、除热、止渴的功效，主治烦热、消渴、泻痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
糙米：是稻米经过粗加工，去壳后仍保留些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米。糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等，对治疗贫血、便秘，净化血液，有帮助。
烹饪贴士
1.如果用电饭锅煮粥，煮至软烂即可食用。
2.如果喜欢吃甜食，食用时可以加入白糖或红糖，补血益气效果更佳。
教您如何熬香粥
浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。
开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥。这是因为开水下锅煮粥不会糊底，而且比冷水熬粥更省时间。
火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。这火的大小转换，粥的香味由此而出。
搅拌：为了出稠，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬至20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，呈酥稠状出锅为止。
花生是一种常见的食物，它个小，但作用很大，能降低胆固醇、延缓衰老、预防心血管疾病发生等功郊。花生的红衣具有补血、促进凝血的作用。但是老人在吃花生时要注意，最好别吃“花生的红衣”，避免血液黏稠。冬季减肥的人少吃花生哟！下面一起来了解一下还有哪些人不适合吃花生的?
1.痛风患者
痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。
2.胆囊切除者
胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。
3.胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者
此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。
4.想减肥的人
花生的热量和脂肪含量都很高，吃100克炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了275克的馒头，所以想减肥的人应远离花生。
1、2020春季吃什么养生
1.1、鸭肉
中医认为鸭肉性凉,特别是具有很好的清补作用。特别是对于阴虚体质,身体虚弱的人,在2020春季适当的吃些鸭肉可去烦除燥、健脾养胃。鸭肉炖莲藕,鸭肉萝卜汤等都是民间常见的养生保健汤品。
1.2、干贝
干贝是一种味道鲜美,肉质很好的食物。2020春季适当的吃些干贝具有滋阴补肾,治疗消渴等疾病的作用。另外对于经常感到口干舌燥、食量大、体重又偏轻的人也可适当的多吃些干贝汤就具有很好的食疗价值。
2、2020春季养生禁忌
2.1、春天情绪不宜平和
一年之计在于春,春天可以说是一年中非常重要的季节,对于养生也是如此。以往,一说到养生,人们就会说心态平和,但2020春季养生却不同。刘敏说,“春天不要平和,2020春季一定要让心情欣然、愉悦,秋天才要讲求平和。”
2.2、春夏养阳
中医认为,春夏养阳,所以春天应该多吃一些辛味的东西。比如,民间讲究在农历二月二吃春韭做成的春饼,韭菜就是辛味的,具有生发的作用,让人微微出汗,可以帮助体内的寒气发散。另外,也可以吃一些辣椒、萝卜等。
3、2020春季不易做什么事
春天会让肝脏和胆囊中的一些小毛病变得更为严重。要保护肝胆,就要避免环境中的任何化学物质,少吃动物油和油炸食品,少到饭店吃饭,远离做菜使用的劣质油,每天最好吃12把坚果。应食用好的油,比如橄榄油和用坚果及种子压榨的油,它们就像润滑剂一样,让你的身体零件更灵活、健康,不易生锈。肝气舒畅,人的韧带、肌腱和关节也不会僵硬。
2020春季老人容易得什么病
1、痛风发作
痛风一般在夜间或凌晨发作,疼痛剧烈,此时可选用秋水仙素、消炎痛等治疗。
2、心绞痛
老年人由于劳累、气候突变或晚上看电视心情紧张等导致交感神经兴奋,冠状动脉收缩,以及夜间睡眠时静脉血液回流增加,致心脏负荷加重。当心肌得不到充足的血液供应时便可导致心肌暂时性缺血缺氧而发生心绞痛。此时,家人应立即将老年人扶起,让其舌下含服硝酸甘油或速效救心丸,多可缓解。
3、哮喘发作
患慢性支气管炎、肺气肿与肺心病的老年人,由于夜间睡眠时副交感神经兴奋,迷走神经亢进,导致支气管平滑肌收缩痉挛而发生哮喘。哮喘发作时可给氨茶碱,或异丙基肾上腺素等,严重时应立即给予吸氧。
4、急性腹痛
有些老年人患有胆结石、肾结石等疾病,当夜间睡眠体位发生改变时,结石移动嵌塞胆道或输尿管导致痉挛而引起急性腹痛。有些患有溃疡病的老年人,由于饮食不节或受凉,加上夜间迷走神经兴奋,胃酸分泌增多可致胃痛。
对于因胆结石和肾结石引发的腹痛,应立即变换体位,同时按压足三里、胆囊穴、内关、关元等穴位可缓解疼痛。胃溃疡病人则服用654-2等解痉药以缓解症状。
2020春季怎么预防疾病
1、常喝水
气候干燥时,空气中尘埃含量高,人体鼻黏膜容易受损,要多喝水,让鼻黏膜保持湿润,能有效抵御病毒的入侵,还有利于体内毒素排泄,净化体内环境。
2、注意日常饮食
合理安排饮食也可以提高自身免疫力。均衡地搭配蛋白质、糖分、脂肪、矿物质、维生素等各种有助于增强体质的营养素,还可以多补充一些富含维生素C的食物,因为维生素C有助于提高免疫力。饮食一定要规律,不可暴饮暴食。另外,还要注意多饮水,因为上火后更容易招致病毒侵袭。
3、注意个人卫生
勤洗手、保持手部的卫生十分重要,平时还应尽量避免用手接触眼睛、口鼻等。另外,洗手时不要简单地在水龙头下面冲一冲,而要用肥皂来认真清洗,时间也要尽可能长一些。另一个是外出时注意戴口罩。对衣物和被褥等必须勤洗勤晒。
近大部分地区降温，气温低下，日短夜长，人体活动相对减少，食欲增加。在我们用饮食增加热量抵御寒冷之余。也不要仅仅为了满足口腹之欲，而忽视了对身体的调理和保养。
肠胃不适
病情回放：近总是没来由地感觉胃不舒服，经常感到胀气、恶心甚至头疼，没有食欲。
分析：以上表现是由于脾胃虚寒引起的。脾胃虚寒主要针对两种人，一种是天生肠胃功能较弱的人。具体表现为胃部不适，消化不良，甚至会引发肠胃炎；第二种就是贪凉的人，这种人一年四季喜欢吃冰镇、性凉的食物。
挑食方案：
1．饭前先喝碗热汤，将胃暖热了再吃饭，有助于食物在胃中消化。
2．饮食要清淡少油腻，以免增加肠胃负担。
3．选择葡萄、木瓜、橘子等性温的新鲜水果，少吃梨、西瓜等凉性水果（饭后半小时再吃水果）。
手脚冰凉
病情回放：天气一冷，手脚总是冰凉的，有时候手指和脚趾还会抽筋。
分析：寒冷会使人的全身或者局部血液循环不畅，或者引起肢体末梢血液循环障碍，这会导致手脚冰凉。经常手脚冰凉，可以称为冷寒症。女性在经期、孕期和产期等特殊生理时期，由于体虚更容易引起手足冰冷。
挑食方案：
1．吃西洋参。这是一种补气的良药，性平和，补而不燥。可以单独泡水饮用。
2．吃芝麻、花生。富含维生素E和多种营养，可以帮助维生素B的吸收，加强神经抵抗寒冷的能力。维生素E还有扩张血管的作用，可以加强肢体末梢的血液循环。
3．吃洋葱、辣椒等帮助身体产生热量、促进血液循环的食物。
春季气候多变，豆腐是药食兼备的食品，具有益气、补虚等多种功能，常吃豆腐可以保护肝脏、增强免疫力，而且还有解酒、解毒的作用。
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属于完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体的需要，营养价值较高。春天的饮食宜清淡，豆腐营养丰富又不油腻，正是春季的养生良品。
食谱推荐：
香菇炖豆腐
材料：豆腐500克、香菇150克，油、盐、葱、生抽、白糖、耗油、鸡精、水淀粉、姜各适量
做法：将香菇浸泡、豆腐切块放盐水泡一会儿;锅内倒油，爆香葱蒜，加入香菇翻炒，加入豆腐翻炒，倒入生抽、耗油、白糖、清水煮一会儿，加盐、鸡精、淀粉勾芡即可。
功效：豆腐中含有优质的蛋白质以及钙质，经常食用豆腐，可以促进骨骼以及大脑发育，加上香菇，可以增加豆腐的口感，是一道老少皆宜的家常美味菜。
1、2020春季吃韭菜炒蘑菇
所需食材:韭菜、蘑菇。
制作方法:首先,先将蘑菇和韭菜清洗干净,之后把韭菜切成段,把蘑菇撕成两到三半。然后,再烧开一锅开水,将蘑菇放入到开水当中煮熟。然后,把油锅加热,把韭菜放入到锅中翻炒。等到韭菜快要变色的时候,再把蘑菇倒入到锅中,一起来炒,期间加入适量的调味料,然后炒熟,加入鸡精,出锅就可以食用了。
功效:蘑菇的味道鲜美,是很多人都很喜欢吃的。而韭菜又是日常生活中很常见的蔬菜,很多人烧烤都很喜欢吃韭菜。最主要的是,蘑菇和韭菜的营养价值都是相当的丰富的哦,2020春季的时候,常吃韭菜炒蘑菇,对身体的帮助可谓说是很大的。
2、2020春季吃菜心炒虾皮
所需食材:白菜心、虾皮。
制作方法:白菜心洗净切成段,虾皮3汤匙用水略冲洗。炒锅上火,放油烧热,加入虾皮,适量蒜蓉,白菜心炒匀,炒至菜熟,不需调味即可上桌。
功效:此菜有开胃,润肺的功效,其丰富的钙,磷,蛋白质及维生素对体弱乏力,腰酸足软有一定的疗效。初春食用最佳。
3、2020春季吃老鸭笋汤
材料:老鸭1只(约750克),笋尖150克,枸杞少许。
做法:将老鸭洗净,去除鸭头、鸭尾及肥油,切块用清水漂20分钟,将水沥干。笋用水泡软后洗净,掐头去尾,取中段切丝。将所有原料一同放入煲内,加清水1500-2000毫升,大火煲滚,转小火慢煲4小时左右,起锅加盐调味。
功效:2020春季天气干燥,容易虚火上升,此汤可滋阴补肾、强身健体、清理肠胃。汤品性寒,特别适合体内有热、上火的人饮用,可起到助消化和缓解便秘等作用。
4、2020春季吃苋菜豆腐鱼头汤
材料:苋菜600克、豆腐2块、大鱼头1个(约600克)、姜丝适量。
做法:各物分别洗净,苋菜切段;豆腐切块;鱼头去鳃,起油镬爆香姜,煎至微黄时溅入少许热水。在瓦煲加入清水1500毫升(约6碗量),武火滚沸后,下各物滚沸后改文火煲约45分钟,下盐便可。
2020春季吃什么水果好
1、梨:梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能,最适宜冬2020春季节发热和有内热的病人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结症较为适宜。现代医学研究认为,梨还有降低血压、清热镇静的作用。
2、菠萝:菠萝从营养成分来讲,含有丰富的柠檬酸、蛋白酶、果糖、维生素B、葡萄糖、维生素C、磷等物,具有消食止泻的功效,对于2020春季想饱尝美食的朋友,是不错的选择。
3、猕猴桃:猕猴桃是一种营养价值极高的水果,素有“果中之王”的美誉。多食用猕猴桃,还能阻止体内产生过多的过氧化物,防止老年斑的形成,延缓人体衰老。常吃猕猴桃可以调节人体机能,增强抵抗力,补充人体需要的营养。
猕猴桃果食肉肥汁多,清香鲜美,甜酸宜人,耐贮藏。除鲜食外,还可加工成果汁、果酱、果酒、糖水罐头、果干、果脯等,这些产品或黄、或褐、或橙,色泽诱人,风味可口,营养价值不亚于鲜果。
2020春季饮食的原则有哪些
1、多吃蔬菜
因为微量元素摄取不足而造成营养失调,就会引起各种疾病,如口腔炎和皮肤病。因为到了2020春季,可以多吃一些正季节、无污染的蔬菜,尽量少食反季节的蔬菜。在蔬菜的食用方面,一般宜采用清炒或凉拌,可以让蔬菜的营养成分避免被破坏。
2、多吃水果
水果含有丰富高的营养价植,还具有增强我们人体的抵抗力的功效。2020春季是属于梅雨季节,天气变化无常,易发感冒的季节,可以多食用一些水果,如:香蕉、草莓、苹果、樱桃等,要注意强身健体,提高免疫力。
3、增甘少酸
在2020春季里,肝的疏泄功处于一个最旺盛的时节,因此,要吃一些会抑制肝气的生发的食物,如一些酸味食品,可以收敛收摄,对抑制肝气有着很好的作用。同时,在2020春季宜吃性味平和的食物,如红枣,具有健脾胃的功效,还可以滋阴补血。山药也是2020春季饮食养生之佳品,可以健脾益气、补肾固精。
饮食养生
运动养生
