多吃粗粮可以远离胃癌
专家指出，粗粮不仅已成为机体必须的营养品，而且可以预防多种癌症。
粗粮包括的食物是那些如坚果、玉米及谷类食物等含有丰富纤维素的复合碳水化合物。
这些食物中的纤维素含量很高，进入体内后可以刺激胃肠道，促进排便，从而减少肠道对致癌物的吸收，预防大肠癌的发生。
粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，可以促进新陈代谢，增加体质，延缓衰老。其中硒还是一种抗癌物质，可以结合体内各种致癌物，通过消化道排出体外。
食物中缺乏植物纤维是近年来、心脑血管病、癌症越来越多的重要原因之一，而膳食纤维能预防结肠癌、、肠憩室症等。
植物纤维的防癌道理在于“荡涤肠道”的作用，它可以促进肠道蠕动，缩短肠内容物通过的时间，减少致癌物被人体吸收的可能。此外，蛋白质、脂肪、糖类等三大营养物质过剩也是癌症的促发因素，由此引起的往往是一些与内分泌有关癌症的诱因。
研究表明，粗粮中的高纤维饮食能阻碍这三大营养的吸收，减少，有效防癌。
各种粮食本来都是膳食纤维的来源，但受加工的影响，尤其是粮食加工越精细植物纤维损失越多，所以，我们要吃些糙米、粗面和杂粮，甚至可以吃些糠。
专家同时提醒，吃粗粮也要以新鲜者为好，一方面新鲜粗粮营养物质含量较丰富，另一方面新鲜粗粮不易被黄曲霉素所污染。久置的粗粮易霉变，不但不能防癌，其中的黄曲霉素还有可能诱发新生儿，打过三针疫苗半年后可产生抗体，直到上初中前都不用再打疫苗了。
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女性如果能够在平时的生活中经常吃一些水果的话，不仅能够补充人体所需要的维生素，同时对于保护人的视力与防电脑辐射都有非常明显的功效，但是并不是所有的水果都能起到以上效果，下面小编为大家详细的讲解一下具有改善人视力作用和预防电脑辐射的水果有哪些？一起来看一看吧！
1.具有改善视力作用的食物
保护视力，防治眼部疾病，需要从多个方面着手，其中注意营养，对改善视力也有一定的帮助。在日常饮食中，具有改善视力作用的食物有：
(1)富含维生素C的食品，维生素C可减弱光线与氧气对眼睛晶状体的损害，从而延缓白内障的发生。含维生素c的食物有柿子椒、西红柿、柠檬、猕猴桃、山楂等新鲜蔬菜和水果。
(2)富含维生素A的食物，维生素A与正常视觉有密切关系。如果维生素A不足，则视紫红质的再生慢而且不完全，暗适应时间延长，严重时造成夜盲症。如果膳食中维生素A继续缺乏或不足将会出现干眼病，此病进一步发展则可成为角膜软化及角膜溃疡，还可出现角膜皱折和毕脱氏斑。维生素A最好的食物来源是各种动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、禽蛋等;胡萝卜、菠菜、苋菜、苜蓿、红心甜薯、南瓜、青辣椒等蔬菜中所含的维生素A原能在体内转化为维生素A。
(3)海带，海带除含碘外还含有1/3的甘露醇，晒干的海带表面有一层厚厚的“白霜”，它就是海带中的甘露醇，甘露醇有用，可减轻眼内压力，用来治疗急性青光眼有良好的功效。其他海藻类如裙带菜也含有甘露醇，也可用来作为治疗急性青光眼的辅助食品。
小编提醒那些需要整天面对电脑的人在平时的生活中应该选择多吃一些新鲜的水果与蔬菜，平时在饮食上也可以选择多吃一些富含蛋白质或者维生素a较高的食物，因为电脑辐射对人体的危害是非常大的，如果人们在平时的生活中不注意的话将会给你的身体带来很大的麻烦。
专家指出，粗粮不仅已成为机体必须的营养品，而且可以预防多种癌症。
粗粮包括的食物是那些如坚果、玉米及谷类食物等含有丰富纤维素的复合碳水化合物。
这些食物中的纤维素含量很高，进入体内后可以刺激胃肠道，促进排便，从而减少肠道对致癌物的吸收，预防大肠癌的发生。
粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，可以促进新陈代谢，增加体质，延缓衰老。其中硒还是一种抗癌物质，可以结合体内各种致癌物，通过消化道排出体外。
食物中缺乏植物纤维是近年来糖尿病、心脑血管病、癌症越来越多的重要原因之一，而膳食纤维能预防结肠癌、直肠癌、肠憩室症等。
植物纤维的防癌道理在于"荡涤肠道"的作用，它可以促进肠道蠕动，缩短肠内容物通过的时间，减少致癌物被人体吸收的可能。此外，蛋白质、脂肪、糖类等三大营养物质过剩也是癌症的促发因素，由此引起的肥胖往往是一些与内分泌有关癌症的诱因。
研究表明，粗粮中的高纤维饮食能阻碍这三大营养的吸收，减少肥胖，有效防癌。
各种粮食本来都是膳食纤维的来源，但受加工的影响，尤其是粮食加工越精细植物纤维损失越多，所以，我们要吃些糙米、粗面和杂粮，甚至可以吃些糠。
专家同时提醒，吃粗粮也要以新鲜者为好，一方面新鲜粗粮营养物质含量较丰富，另一方面新鲜粗粮不易被黄曲霉素所污染。久置的粗粮易霉变，不但不能防癌，其中的黄曲霉素还有可能诱发肝癌新生儿，打过三针乙肝疫苗半年后可产生抗体，直到上初中前都不用再打疫苗了。
近年来有这样的一种言论，多吃粗粮能改善便秘的情况，这是因为粗粮还有很多粗纤维食物，使之肠胃蠕动，从而出现很好消化的情况，所以能够很有效地改善便秘。但是有些朋友对于这一言论并不是十分的相信。很多的老人在吃完粗粮以后加重胃部的负担，便秘的情况并没有得到缓解，但是胃部的负担越来越严重。那么多吃粗粮到底可以治便秘吗？
粗纤维食物虽好，但老年人，特别是肠胃功能较弱的老年人，每天吃一顿粗纤维食物就足够了。专家介绍，经常吃粗纤维食物不仅利于老年人排便，还对糖尿病、高脂血症和心血管疾病有很好的防治作用。但老年人，特别是肠胃功能较弱的老年人，粗纤维食物吃得过多，会促进肠蠕动，进而延长消化吸收的时间，加重肠胃负担，导致食物难以被完全消化、吸收，还会降低其他营养素的利用率，可能导致营养不良。
专家建议，老人每天吃一顿粗纤维食物就可，既能保证粗纤维的诸多好处，又不会加重肠胃负担，主食以粗粮为主，如玉米、白薯等，再搭配一份粗纤维蔬菜，如芹菜、萝卜等蔬菜及菌藻类的海带、蘑菇等。
经常便秘可以用食疗改善肠道环境的方法来根冶，用水苏糖 ，来增殖肠道双歧杆菌数量，调理一下肠胃，以改善大便症状，从而达到平衡肠内微细环境的方法来根冶便秘，效果都很不错。
其实吃粗粮治疗便秘主要是看患者是因为什么而患有便秘的，根据患有便秘的不同原因而选择治疗方式。所以在这里建议大家在采用粗粮治疗便秘的时候一定要先检查清楚自己到底是因为什么而出现便秘的再下决定是否采用。
“养生学实际上是人类管理生命与健康的艺术和文化。养生要根据个人体质与感觉，创立一个适合于自己的养生模式。”高益民对养生的特殊观点，决定着他是一个与众不同的人。
多年来坚持吃杂食、吃粗粮，采取脑力与肢体运动相结合的原则，高益民才会在近八十岁高龄时，还能像小伙子一样双脚跳起，还能如同年轻人一般思维敏捷、神采奕奕。
选择食物因人而异
从爱吃辣椒到不吃辣椒，高益民声称是自己的体质发生了改变。原来吃面必加油泼辣子，一碗热气腾腾、辣香扑鼻的面条下肚，顿时全身冒汗，酣畅淋漓。后来，因吃辣椒而便血，从此他不再碰辣椒。高益民认为，随着年龄的增加，自己的体质经不起辣椒的刺激，特别是长期痔疮便血的后果是很严重的，所以便与辣椒绝缘。
他提醒人们，不管吃什么，一定要以不伤害自己的身体为前提。有人吃虾会得荨麻疹，有人吃辣椒易患痔疮，有人吃肥肉血脂就增高，那就要管住自己的嘴。现在是一个慢性病高发的时代，一定要知道自己的身体状况，才能避免对身体造成不良影响。
“合理膳食，对于我就是吃杂食、粗粮。”高益民说，吃得杂对身体有好处，可以吸收各种食物的营养，做到合理、科学、营养全面。那些偏食的人，很容易缺少某些营养物质。他喜欢米粉口感顺滑的感觉，特别是米粉低脂肪、低热量的特性很适合自己。每隔几天吃上一次贴饼子也是他的最爱，贴饼子外焦里软，富含维生素等多种营养物质，还具有滋阴养血、促进消化的功效。还有山东大煎饼，他每次买回来分两次将它吃完。他认为吃东西不要过饱，要适当节制饮食，才会对身体有益。特别是晚上，不仅要吃得少，还要吃得早。这样，有时间可以活动一下，让食物消化后再睡觉。
肢体运动有利健康
高益民认为，搓麻将、玩扑克等非肢体运动对他来讲无疑是在浪费时间，只有实实在在的肢体运动，才能提高生活质量，让身体更加健康。
“居室就是我的健身房。”高益民利用生活中的一切机会锻炼身体。家里有洗衣机，他从来不用。他认为，用搓衣板搓衣服可以锻炼双臂和背部的肌肉，用手拧衣服则可以锻炼双臂的力量，增加手部的血液循环。
上楼梯时，一般人是一级一级地往上走，而高益民上楼梯都是两级两级地往上跨。他说，一步跨两级楼梯，其高抬腿的动作既可拉伸肌肉，还能更好地锻炼整条腿，同时腰骶部的肌肉也因为吃力而得到运动。下楼梯时，他也会快速跑下去，加大自己的运动幅度。
平时去中医院上班，他选择骑自行车，每天往返1个多小时。在生活中，他几乎不打车，都是走路和骑车。回家后利用扫地、洗衣、做饭等机会，既活动筋骨，又减轻老伴负担。正是生活中这些随处可见的运动，让他年龄大了心不老、身不老，并印证了生命不息、运动不止的道理。
食疗遵循五味原则
在高益民主编的《解读——中国居民膳食指南》中，讲到了很多药食同源的食物，其实在生活中，很多人都会根据自己当时的情况，用食疗来缓解身体不适。
“食物因味的不同而具有不同的功效。”从事一辈子中医药研究的高益民认为，辛味行气散寒，促进血液循环，适宜于外感表证或风寒湿邪者，如外感风寒感冒者宜吃生姜、葱白、紫苏等食品；甘味有补益和中、缓解疼痛的作用，气虚证者可选用牛肉、鸭肉、大枣等，阳虚证者可选用羊肉、虾、麻雀等；酸味有敛汗涩精、止喘止泻的作用，可用于治疗出虚汗、泄泻、小便频多、滑精、咳嗽经久不止及各种出血病；苦味有清热解毒、燥湿降气的作用，热证者可选用苦瓜、茶叶，但苦味食物不宜多吃，尤其脾胃虚弱者更应谨慎；咸味有软坚散结、补益阴血的作用，可用于治疗痰核、痞块、热结便秘、阴血亏虚等病症，咸味食物包括紫菜、海虾、海蟹、海蜇等。
高益民提醒大家，运用食疗应遵循五味原则，即医圣张仲景说过的“所食之味，有与病相宜，有与身为害；若得宜则益体，害则成疾。”
现在很多人的饮食都有问题，通过时间的积累，很容易就会导致脂肪肝的出现，而预防脂肪肝，也可以从饮食做起。下面就给大家详细的介绍一下吧！
1、黄豆白菜
做法：黄豆60g，白菜干45g，煎服。
脂肪肝的饮食疗法作用：黄豆中的皂草甙可与人体的脂肪结合，所含磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，并可防止肝脏内积存过多的脂肪。白菜有清热利尿、消肿解毒及通便的作用。该方适用于脂肪肝、肝炎、糖尿病。
2、芹菜炒香菇
做法：芹菜400g，香菇50g，食盐、醋、干粉、酱油、味精等调料适量。
脂肪肝的饮食疗法作用：该方有补气益胃、化痰理气，有降压、抗癌、降血糖、降血脂和提高免疫功能等作用，适用于病毒性肝炎、脂肪肝、糖尿病和动脉粥样硬化。
3、首乌肝片
做法：首乌液20ml（制首乌6g，开水20ml），鲜猪肝250g，水发木耳25g，青菜叶少许，醋、食盐、酱油各适量，油炒。
脂肪肝的饮食疗法作用：该方补肝肾、益精血，有明目、降血脂、降压和防止动脉粥样硬化等作用。主治高脂血症、脂肪肝、冠心病、高血压、神经衰弱和老年体虚便秘。
4、山楂肉片
做法：猪后腿200g，山楂片100g，荸荠30g，鸡蛋清2个，淀粉15g，面粉15g，白糖30g，植物油50g，精盐、味精少许，清汤适量，油炒。
脂肪肝的饮食疗法作用：该方滋阴健脾、开胃消食，有降低胆固醇和高血压、利尿、镇静等作用，可用于高血脂、高血压、冠心病、消化不良、脂肪肝等患者。
5、芹菜黄豆汤
做法：鲜芹菜100克，洗净切成片，黄豆20克（先用水泡胀），锅内加水适量黄豆与芹菜同煮熟，吃豆吃菜喝汤，一日一次，连服三个月，效果颇佳。
脂肪肝的饮食疗法作用：该方平肝清热、益气和血，有降压、祛脂、保护血管、利尿等作用，可治疗脂肪肝和肝阳上亢之头痛、眩晕等。
6、芹菜红枣煲汤
做法：芹菜200～400g，红枣50～100g，煲汤分次服用，或单用芹菜100～150g，洗净捣烂取汁，加蜂蜜适量炖，温服，每天一次，疗程不限。
脂肪肝的饮食疗法作用：该方清热解毒、健脾补血养肝，有利尿、健胃、镇静、降压、降低胆固醇和增加血清总蛋白及白蛋白，用于脂肪肝、病毒性肝炎患者。
相信大家对胡萝卜这种食物并不陌生，它是一种很常见的蔬菜，本身具有多种对人体比较好的功效，还可以帮助我们保护眼睛。关于胡萝卜的做法有很多，并且做出的食物都是比较美味，不过我们知道食用胡萝卜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
胡萝卜的功效
1.预防夜盲症
胡萝卜本身具有很多的营养物质，在平时多吃一点胡萝卜能够帮助我们预防夜盲症的出现，之所以会出现夜盲症，主要是由于人体缺乏维生素A所导致的，胡萝卜中含有丰富的维生素A，进入机体后，胡萝卜素有50%可转化为维生素A，能够帮助我们保护眼睛。
2.预防便秘
患有便秘的朋友在平时可以多吃一点胡萝卜，我们要知道胡萝卜会有这样的功效，主要是因为本身含有很丰富的植物纤维，这个物质可以帮助我们促进肠道蠕动，是肠道当中的“充盈物质”，能够帮助我们排出身体中的有毒物质，达到防便秘的作用。
3.润滑皮肤
在平时多吃一点胡萝卜能够帮助我们润滑皮肤，胡萝卜会有这样的作用，其实还是因为它本身含有的维生素A，维生素A是脂溶性维生素，是用之后可以帮助我们保护皮肤，进而起到预防皮肤干燥和脱皮的情况。所以皮肤出现干燥的朋友可以多吃一点胡萝卜。
4.预防三高
胡萝卜是三高人群适宜多吃的食物，其中含有降糖物质，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。
5.增强免疫
研究表明，胡萝卜素转化为维生素A，有助于机体的免疫力增强，同时其中含有的木质素能提高免机体免疫机制，有抗癌作用。
胡萝卜的做法
一、酱烧胡萝卜
酱烧胡萝卜主要以胡萝卜为材料制作而成。
制作步骤
1、胡萝卜洗净切块，葱切花
2、准备一只碗，加入辣椒酱、蒜蓉辣酱、白糖，倒入适量的清水，制成酱汁
3、把炒锅烧热倒油，爆香葱花，倒入胡萝卜翻炒
4、加入调制好的酱汁翻炒
5、添加适量的水，开大火焖煮20分钟
健康导读：任何单调的饮食结构或是偏食，都会造成体内某种营养过剩，导致营养失衡，进而使潜伏在体内的癌细胞趁机发展。以胃癌为例，流行病学研究发现胃癌高发区的居民膳食中普遍缺乏维生素C。
在胃癌的高发国——冰岛，人们喜食鱼肉和羊肉，蔬菜则以土豆为主，除了在温室培养的少量蔬菜品种外，基本不产水果，而居民餐桌上的新鲜水果和蔬菜更是少得可怜，从而使维生素C的摄取量比其他国家低很多。
然而，维生素C能够阻断胃癌的主要致病因素亚硝基化合物合成，从而起到防癌作用。因而，国外有人曾提倡通过增加维生素C摄入量来降低癌症的发病率，尽管还需要寻找更有力的证据来验证此观点，但通过摄食大量的新鲜水果和蔬菜补充维生素C，已被多个国家写入癌症预防的膳食指南中。
维生素C含量比较高的食物主要有猕猴桃、橘子、西红柿、辣椒、青菜、苦瓜等，胃癌高危人群不妨有意识多食用点上述食物，但不建议大家通过药物来补充维生素C，因为任何药物都应在医生指导下服用，而不能自行服用。
此外，需要提醒的是尽管平时提倡大家多吃一些粗粮，多摄入魔芋、大豆及其制品等富含膳食纤维的食物，但是每天的推荐剂量不要超过30克，因为曾有相关研究显示大剂量的膳食纤维不仅可能引起胃肠不适，还可影响到部分微量元素吸收，甚至与胃癌发病率有关，建议大家不要超量食用。
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