研究发现：绿茶、咖啡可降低中风风险
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”生活越来越好，人们越来越注重养生，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。如何进行饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《研究发现：绿茶、咖啡可降低中风风险》，希望对您的养生有所帮助。
据共同社报道，日本国立癌症研究中心(东京)和国立循环器病研究中心(大阪)的研究小组日前公布的研究结果显示，经常饮用绿茶或咖啡者与不饮用者相比，中风风险约低两成。
据悉这可能源于绿茶的血管保护效果和咖啡的血糖值改善效果。
研究小组从上世纪90年代后半期起对东北至冲绳的约8.2万名45～74岁居民进行了为期13年的跟踪调查。在此期间3425人出现了脑出血、脑梗塞和蜘蛛膜下出血等中风症状。
研究小组根据饮用绿茶的情况将调查对象分为“完全不喝”、“每周喝1～2次”、“每周喝3～6次”、“每天喝1杯”、“每天喝2～3杯”和“每天喝4杯以上”进行了分析。结果发现与完全不喝者相比，每天喝1杯以上者患脑出血的风险低了约22%～35%。就出现所有中风症状的风险而言，每天喝2～3杯以上者要低14%～20%。
咖啡的饮用情况方面，每周喝1～2次以上者患脑梗塞的风险比完全不喝者低了约13%～22%。就出现所有中风症状的可能性而言，每周喝3～6次以上者要低11%～20%。
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本文导读：一项研究显示，吃香蕉可以降低绝经后女性中风的风险。研究发现，高钾食物可使她们中风的风险降低高达四分之一。
一项研究显示，吃香蕉可以降低绝经后女性中风的风险。研究发现，高钾食物可使她们中风的风险降低高达四分之一。研究人员调查了9万零137名年龄在50岁到79岁之间的绝经后女性，平均跟踪她们11年。
他们查看了参与者的钾消耗量，以及她们在研究是否出现了中风或死亡。在研究的开始，她们并没有患中风，并且他们每天从膳食中摄入量2611毫克的钾。世界卫生组织推荐女性的每日摄入3510毫克或以上的钾元素。在这项研究中，只有16.6%的参与者的钾摄入量达到或超过了推荐量。
本研究的结果发表在《美国心脏协会杂志的报告》上，参与者的钾元素是从食物中摄入的，他们并没有服用补充剂。一根中型香蕉含有430毫克左右的钾元素。钾元素摄入量最大的女性钾可能中风的风险比钾摄入量最低的女性低12%，并且出现缺血性中风(流向大脑的血液被切断引起的)的风险也比钾元素摄入最小的女性低16%。在没有患高血压的女性中，钾元素摄入量最高的女性出现缺血性中风的风险降低了27%，并且他们患所有类型的中风的风险降低了21%。
而患有高血压的女性种，那些钾元素摄入量最低者死亡的风险降低了，但是钾元素的摄入量并不能降低她们中风的风险。研究人员表明，在患上高血压前，提高钾摄入量可能更有好处。他们还发现，钾元素摄入量最高的女性早死的几率比那些摄入量最低的女性低10%。
这项研究的资深作者，纽约爱因斯坦医学院的西尔维娅 瓦塞尔特海尔-斯莫勒说： 我们的研究表明，女性需要多吃富含钾元素的食物。垃圾食品中不会含有大量的钾元素。高钾食物包括白薯色红薯、香蕉以及白豆。 然而，她警告说，摄入过多钾元素会危害心脏健康，并且人们应该注意自身的钾元素摄入量。（实习编译：叶秀金 审校：邱天华）
本文导读：科学家考察了25万多人参与的7个前瞻性研究项目的研究成果，发现在排除多项中风风险因素和其他营养因素以后，蛋白质摄入量最高的人群发生中风的风险比摄入量最低的人群低20%。
人是吃食物长大的，我们每个人刚出生的时候，差别是不大的，无论智力和体重差别都很小，最大的婴儿也不过10几斤，最小的婴儿也一定超过2斤，这种差距只是10几斤而已，但是我们会发现，十几年以后这种差距会越来越大，尤其是体重，有些孩子体重可能只有几十公斤，而有的孩子体重可以大到100公斤，这样的情形并不少见，那这又是为什么呢?
其实，这样的结果都是吃出来的，自从婴儿开始吃饭，一切都随着饮食摄入的不同，饮食的习惯不同而悄悄的发生着改变，饮食习惯好的孩子，可以非常好的生长，而饮食习惯不好的孩子可能就会出现成长受阻，甚至营养的不均衡。而这些饮食习惯不仅影响他们的生长发育，甚至会对他们成年以后都发生巨大的影响，科学家研究发现，如果一个人摄入高蛋白饮食多的话，成年以后中风的风险就会降低。
这种蛋白质不是指红肉类的蛋白质，因为红肉类蛋白质丰富但是同时脂肪含量也比较高，很容易造成血脂升高，增加中风的风险，而这种蛋白质是植物蛋白更多，美国科学家已经进行了这项研究，科学家考察了25万多人参与的7个前瞻性研究项目的研究成果，发现在排除多项中风风险因素和其他营养因素以后，蛋白质摄入量最高的人群发生中风的风险比摄入量最低的人群低20%。每增加20克蛋白质日摄入量，也就是相当于食用85克鸡肉或鱼肉，或者一小碗豆类，就能把中风风险降低26%。
在蛋白质中植物蛋白相对更好，如果选择肉类蛋白，最好选择鱼肉和鸡肉，类似猪肉、牛肉等肉类食物还是少摄入，不仅不会降低中风的风险，还会导致中风的风险增加。这项研究结果就是告诉人们，多摄入蛋白质对健康有帮助。
尤其是对于老年人，更高减低中风的风险，因此，老年人需要格外补充蛋白质，因为老年人的饮食可能会变得比较清淡，各种肉类的摄入会减少，因此，蛋白质的摄入会明显不足，所以，建议选择品牌的蛋白质粉给老年人适当的补充，效果会非常好，其实，充足的蛋白质不仅可以预防中风，对身体的各个脏器都有保护的作用。
人体16 20%是蛋白质构成的，除了眼睛的房水和胆汁不含蛋白质外，所有的器官都是蛋白质组成的，就连我们的头发和指甲都是蛋白质组成的，所以，蛋白质是我们身体最重要的营养成分，恩格斯说：没有蛋白质就没有生命。所以，为了健康，一定要补充充足的蛋白质。
《神经病学年鉴》杂志刊登一项新研究发现，吃辣椒可以有效降低帕金森病的风险。
美国华盛顿大学研究人员调查了490名新确诊帕金森病患者，并将其与644名没有罹患该病的参试者进行了对比研究。所有参试者均被要求填写问卷。问题包括是否经常吃某些蔬菜、烟龄、目前是否吸烟等。
结果发现，他们所吃的茄科蔬菜(包括番茄、土豆、柿子椒和茄子等)数量越多，患上帕金森病的可能性就越低。这种关系在辣椒中体现最为明显，每周吃两次辣椒的人患上帕金森病的几率降低了30%；每周吃辣椒5—6次可使帕金森病风险降低大约50%。
研究人员认为，这可能归功于茄科属蔬菜中含有的尼古丁。曾经有研究证明，尼古丁和吸烟与降低帕金森病患病风险存在联系。但新研究负责人苏珊·尼尔森博士指出，尼古丁可以治疗帕金森病还言之过早，功劳是否应归功于尼古丁还并不确定，辣椒中可能还包含比尼古丁更重要的物质。
此外，蔬菜中包含的尼古丁含量远低于香烟。香烟含有很多致癌化学物，所以人们不能依靠吸烟来治疗帕金森病。尼尔森表示，人体从食物中吸收的尼古丁也和从吸烟获得有所不同：从吸烟中获取的尼古丁会直接到达大脑，而从食物中吸收的尼古丁首先抵达的部位是主要负责解毒的肝脏。
本文导读：膳食宝塔规定每天的盐的摄入量是6克，也就相当于一汤匙那么多，量还是非常少的。但是这样有利于人们的身体健康。
中国的膳食宝塔是从中国人的营养均衡对健康的重要性的角度出发制定的，吃得饱不代表吃的好，吃的好也不代表吃的有营养，吃的有营养也不代表吃的营养均衡，营养的最高境界就是均衡，而现在的人们只所以罹患的疾病越来越多，主要是因为营养不均衡，该吃的没吃，不该吃的或者该少量吃的结果吃的很多。膳食宝塔规定每天的盐的摄入量是6克，也就相当于一汤匙那么多，量还是非常少的。但是人们一天的摄入量远远高于6克，有些地区可能超出更多，尤其是北方的一些城市居民每天盐的摄入量甚至可以达到几十克。
正是因为盐的摄入过量，才导致现在人的心脑血管疾病增多，肾脏疾病增多，因为盐的主要成分是氯化钠，身体过多的摄入钠，就容易形成钠储留，而形成对肾脏的压力，而也因为肾脏的问题导致肾病性高血压，从而影响到整个心脑血管疾病。
在日本的一个地区发生了非常大改变，之前这个地区的人的寿命相对很短，连日本人寿命的平均值都达不到，可是再政府的支持下，当地的民众开始改变，就是从他们的饮食结构上改变，以往他们吃的盐非常的重，几乎每家都会吃那种腌制的泡菜，而每天盐的摄入量达到15克，结果患上中风、心脏病和脑动脉瘤的比例很高，导致平均寿命下降。
当地的政府部门也意识到问题的严重性。于是下大决心改变，而且从方方面面去加强引导和管理，发起了限盐运动。他们组织相关人员在超市、购物中心和社区举办各种专题研讨会，并发放宣传手册，还会进行定期的家访，主要是测量饮食中的油盐量。
自从改变了饮食习惯以后，每家每户都开始限制对盐的摄入量，结果短短的10年时间，这个地区就成为日本的长寿乡，女性的期望寿命可达到87.2岁，男性则为80.9岁。长野男性的人均期望寿命增加了3年，女性则增长了3.5年。长野人的人均医疗费用位列日本末位，每年节省了数百万美元的支出。不仅给让当地的人更健康，而且生活的质量也获得提升，还减轻的政府的负担。
通过这样一个实例，充分证明限盐可以大大的降低死亡率，其实，按照中国营养学会的膳食宝塔认真去做的话，一定是可以取得更好的效果的，现在中国人的平均寿命还是低于日本，是因为我们还没有真正下大气力去进行限盐，如果正能够做到没人每天摄入盐不超过6克，那么我国的平均寿命一定会高于日本。
本文导读：一项新的研究声称，高脂肪的饮食可以防止老年痴呆症和帕金森氏症和其他老化疾病。研究发现，高脂肪饮食能延迟的衰老迹象包括听力的丧失和体重的降低，并能阻止大脑的老化。
一项新的研究声称，高脂肪的饮食可以防止老年痴呆症和帕金森氏症和其他老化疾病。研究发现，高脂肪饮食能延迟的衰老迹象包括听力的丧失和体重的降低，并能阻止大脑的老化。
科学家发现中链脂肪酸，如椰子油，尤其有效。他们认为这种脂肪能修复受损细胞和DNA，帮助延缓衰老进程。作为新的研究的一部分，研究人员分析了有DNA修复系统缺陷的小鼠。对于人类来说，这种缺陷将会导致安乐乡综合症，患者年龄一般为10至12岁的儿童。
研究人员发现给带有这种缺陷的小鼠喂食高脂肪饮食能推迟老化过程，如听力的丧失和体重的降低。这种饮食也能推迟大脑的老化，这给早衰儿童和患有老年痴呆症和帕金森症的患者带来了希望。该研究的主要作者，哥本哈根大学的威廉 波尔教授说： 这项研究对患有安乐乡综合症的孩子来说是个好消息，因为对于这种疾病，目前还没有有效的治疗方法。
我们的研究表明，高脂肪食物可以延缓老化过程。高脂肪的饮食似乎也能推迟大脑的老化。因此结果可能意味着老年痴呆症和帕金森症患者在长期内可能受益于这些新知识。 研究人员解释说，我们的大脑需要不断补给燃料形式的糖或酮。酮是大脑的燃料储备，在人体血糖水平较低时，如当人体禁食时，发挥重要作用。
这是因为当人体需要糖分时就会分解脂肪，并在这一过程中会产生酮。当给小鼠喂食中链脂肪酸，如椰子油时，研究人员看到一个特定的积极影响。之前的研究表明，安乐乡综合症的儿童老化是由于细胞修复机制过度活跃引起的。这意味着它会侵蚀细胞的资源，导致其快速老化。
因此，我们希望富含椰子油或相似脂肪的饮食能产生有益的影响，因为这种情况下大脑细胞能获得额外的燃料，去修理损坏的组织。 国家健康研究所的莫腾司金柏-努森说道，他也参与了这项研究。这项研究发表在《细胞代谢》杂志上。（实习编译：叶秀金 审校：邱天华）
本文导读：每天吃两大汤匙左右的黑巧克力或喝一杯高质量的可可粉饮料,可防止血小板凝结成块堵塞血管进而引发心脏病,其作用原理与阿司匹林类似。
巧克力是一种好吃的食品，是很多年轻人的致爱，尤其是到了情人节，因为巧克力象征着甜蜜，所以往往是送给情人最好的礼物。和情人节一样巧克力也是从国外传进来的，但是却为很多人喜爱，其实人们并不知道巧克力不仅好吃，对健康还有帮助呢，那巧克力究竟对健康有哪些帮助呢？接下来我们一起来探讨一下。
这是意大利罗马国立食物与营养研究所的研究人员对自愿者进行的一项调查研究，研究人员对12名健康的志愿者进行了观察，具体的做法是让这些志愿者在不同的日子里食用不同的巧克力配方，即在一天内只食用100克黑巧克力或100克黑巧克力加牛奶或200克牛奶巧克力。而研究发现，在食用黑巧克力1小时后，人体内抗氧化剂在血液中的水平明显上升，而相反的是，在食用了黑巧克力加牛奶或牛奶巧克力后，人体内抗氧化剂水平并没有明显的变化。
这个观察说明了，食用黑巧克力可以有效的预防血管被氧化，从而减少心脏病的发生。当然，至于为何在食用黑巧克力后人体抗氧化剂水平明显上升目前还没有一个明确的答案，研究人员分析认为很可能是牛奶干扰了人体对来自巧克力的抗氧化剂的吸收。当然这个只是一个推测。
当然有一点是肯定的，那就是研究结果表明现，食用黑巧克力而不是牛奶巧克力，可以提高机体的抗氧化剂水平，如果一个人坚持吃适量的黑巧克力（不是那种奶油巧克力），可以增加血液中的抗氧化成分，从而防止心脏病的发生。从而有利于预防心脏病的发生。
这一成果对心脏病人或者预防心脏病都有积极的意义，其实早在过去的20年，科学家们就已经发现，黑富含类黄酮，具有降低血压的功效。而今进一步的发现对心血管还有帮助，如果每天吃两大汤匙左右的黑巧克力，可防止血小板凝结成块堵塞血管进而引发心脏病，它的作用原理与阿司匹林药物类似。但是阿司匹林是一种药物，虽然有防止血液凝固和收缩血管的作用，但是也有着一定的副作用。但是，黑巧克力是一种食物，不存在任何副作用，所以，吃黑巧克力比阿司匹林更安全更有效。
黑巧克力虽然对心血管疾病有预防作用，但是也不可以一下吃的过多，因为巧克力大都是可可做成的，里面还是含有一定的咖啡因，会引起兴奋，影响睡眠，从这个角度来看，又是不利于心脏的，所以，吃黑巧克力也要控制摄入量为好。
本文导读：研究发现，辣咖喱中的一种化合物可以帮助降低患肠癌的风险。研究者给携带有易患胃肠道多肿瘤基因的小鼠喂食了辣椒粉中的辣椒素。
研究发现，辣咖喱中的一种化合物可以帮助降低患肠癌的风险。研究者给携带有易患胃肠道多肿瘤基因的小鼠喂食了辣椒粉中的辣椒素。
辣椒素会引发肠道内衬的疼痛接收器，引发降低结直肠肿瘤增长的风险的反应。科学家发现，治疗使小鼠的寿命延长了30%以上。并且在结合已经批准用于治疗某些类型的关节炎的抗炎药物塞来昔布后更有效。
肠癌是英国第三大常见的癌症，平均每年经医生诊断新发病例达4万1000例。该研究发表在《临床研究杂志》上，建议应给予有结肠或直肠癌症的风险患者辣椒素作为饮食的一部分，抑制肿瘤生长。辣椒素已经作为局部软膏，被当作止痛剂，它充当一个压倒性的神经刺激物，缩短它们报告疼痛时间。胡椒喷雾中也含有这种物质。
神经上受体或离子通道受到被称为TRpV1的辣椒素刺激后打开。TRpV1辣椒素最初发现于对环境中热量、酸度和辛辣的化学物质做出反应的感觉神经元中。但研究发现，在肠道粘膜上皮细胞上TpRV1也可以表达，它是由表皮生长因子或称EGFR受体激活的。
表皮生长因子受体是肠道内细胞增殖的重要推动力，其上皮衬里大约每四到六天更新一次。帕图斯 德 容博士补充道： 需要将表皮生长因子受体的活动保持在一个基本水平，以维护肠道细胞的正常运作。然而，如果表皮生长因子受体信号不受限制，就会增加发展零星的肿瘤的风险。 他们发现有TRpV1-缺陷的转基因小鼠，肠道肿瘤增生率高于正常值。
帕图斯 德 容博士补充说：些结果表明，上皮TRpV1通常是肠道内的一种肿瘤抑制剂。大肠癌样本的分子研究最近发现，癌症患者的多个TRpV1基因发生了突变。但目前还没有直接证据证明，TRpV1缺陷是人类结肠癌的危险因素。拉兹博士补充说： 我们的数据表明，肠道肿瘤复发高危个体可能会受益于这项研究。（实习编译：叶秀金 审校：邱天华）
本文导读：最近有一项发布在《Molecular psychiatry》期刊上的新研究告诉我们——每天人们应该喝下的咖啡量取决于你自身的基因，并且人体会自发的调节我们的咖啡摄取量来达到最优的效果。
人们常会在报刊杂志上看到关于咖啡的报道，有的可能介绍了喝太多咖啡的坏处，有的又会告诉你每天要喝多少杯咖啡才能得到某个健康收益，实在让人难以判断。
不过最近有一项发布在《Molecular psychiatry》期刊上的新研究告诉我们 每天人们应该喝下的咖啡量取决于你自身的基因，并且人体会自发的调节我们的咖啡摄取量来达到最优的效果。
来自美国哈佛大学公共卫生学院以及布莱根妇女医院的研究人员近期对12万名美国裔、欧洲裔和非裔血统的咖啡饮用者进行了一项荟萃分析。
他们发现pOR和ABCG2这两种基因变异会应用在咖啡因的代谢当中，还有另外两种变异 BDNF和SLC6A4可能影响咖啡因对人体奖励机制的触发。研究人员还首次发现了两个与葡萄糖及油脂代谢有关的基因 GCKR和MLXIpL，这两个基因与咖啡因对神经系统和人体新陈代谢的影响有关。
据哈佛大学的营养学研究助理，此次研究的主要作者Marilyn Cornelis介绍，新的候选基因并非来自人们以往关注的那些基因，所以这算是在关于咖啡的研究中迈出了非常重要的一步。他们的研究可能帮助识别出最有可能因增加或减少咖啡的摄取量而获得健康收益的人群。
此前有一项发布在《American Medical Association》期刊上的研究曾发现 喝多少咖啡对个体是健康的 这个问题取决于个体的基因档案，这项新研究就是基于此展开调查的。
在上述那项2006年的研究中，人们发现具有可以快速代谢咖啡因基因类型的个体如果每天喝3杯咖啡就能获得心脏病发作风险降低的收益，但对于基因特点是代谢咖啡速度较慢的人来说如果他们每天喝3杯咖啡发生心脏病的风险反而会上升36%，这个数字是与具有相同基因但每天只喝一杯咖啡的人对比后得出的。
最近这项新研究的作者，布莱根妇女医院的助理教授Daniel Chasman表示，他们研究小组的发现提供了更多的证据表明基因能够影响咖啡因对每个个体产生的效果。
据他介绍，与先前关于吸烟和酗酒的基因分析类似，这次的研究也是关于基因影响个体行为习惯产生的效果的例子。（实习编译：陈鹭榕 审校：邱天华）
据俄罗斯阿穆尔州新闻网消息，意大利米兰大学的科学家经过大规模的研究发现，每天喝三杯咖啡可使患肝癌的风险降低50%。
此外，咖啡有助于肝再生，并降低肝硬化的风险。
意大利科学家研究了自1996年至2012年间3153名患者的病例资料，并发现，每天喝三杯咖啡可使患肝癌的风险降低50%。
此外，咖啡有助于肝再生，并降低肝硬化的风险。
同时，科学家提醒，咖啡预防肝癌的研究仅是初步的，还需要进一步搜集证据。
对抗肝癌最有效的措施还是接种疫苗，认真预防，并拒绝酒精。
此外，科学家建议，咖啡应在煮后饮用，饮用时不要加糖，应慢慢细饮。
同时饮用咖啡不要超过一定的数量，否则可能会造成心血管疾病。
因为咖啡会使机体兴奋，血压上升。
此前，澳大利亚科学家还证实，咖啡是帮助减肥的有效工具。
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