香菇这么做营养更好哦
“活动有方，五脏自和。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供香菇这么做营养更好哦，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
是一种食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇，便于运输保存，是一宗重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中，香菇亦为重要原料之一。
干香菇食用部分占72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素B1 0.07mg、维生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。中国不少古籍中记载香菇益气不饥，治风破血和益胃助食。民间用来助痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。现代研究证明，香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80%。香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。
营养分析
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
⒉ 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
⒊ 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
⒋ 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
⒌ 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。香菇营养成分一览。
药用价值
香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。近年来，美国科学家发现香菇中含有一种－葡萄糖苷酶，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为抗癌新兵。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。
香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精（lentionione）。所以香菇是人们重要的食用、药用菌和调味品。香菇的鲜味成分是一类水溶性物质，其主要成分是5-鸟苷酸、5-AMp、5-UMp等核酸构成成分，均含0.1%左右。其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。
香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇还含有抗病毒的成分------干扰素的诱发剂----双链核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。
经常食用对预防人体，特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。
香菇中所含香菇太生（lentysin）可预防血管硬化，可降低人的血压，从香菇中还分离出降血清胆固醇的成分（C8H1104N5，C9H1103N5）。
香菇灰分中含有大量钾盐及其它矿质元素，被视为防止酸性食物中毒的理想食品。
香菇中的碳水化合物中以半纤维素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖（mycose），葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。
香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。如《神农本草》中就有服饵菌类可以增智慧、益智开心的记载。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。
宜忌人群
宜食
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，适宜高血压、高胆固醇、高血脂的人食用，可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。此外，香菇菌丝体水提物可抑制细胞的吸附疱疹病毒，从而能防治单纯疱疹病毒、巨细胞病毒引起的各类疾病。
忌食
香菇为发物，脾胃寒湿气滞和患顽固性皮肤瘙痒者不宜食用。
香菇是深受大众喜爱的食品，它是一种菌类，是世界上第二大食用菌。香菇是在木材中生长的，素有山珍之王之称，它具有高蛋白、低脂肪，适合大多数人群。香菇菌肉白色，稍厚或厚，细密，具香味。
香菇营养丰富，含有大量的蛋白质及维生素等，对人体进行了很大的补充。香菇有食疗功效，菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，核糖核酸进入人体后会产生干扰素，干扰素具有抗癌功效。医生发现，常吃香菇可增加人体新陈代谢，使人精力旺盛，香菇含有高分子量多聚糖，高分子量多聚糖可提高人体的免疫力，可助防感冒。
据测定，香菇富含蛋白质(蛋白质食品)、维生素(维生素食品)、亚油(油食品)酸等营养素，还有大量钙(钙食品)、铁(铁食品)、铜等矿物质，香菇还含有人体必需的多种氨基酸(氨基酸食品)。所以，常吃香菇既能增加营养，又能增强人体的抗病能力。 研究还发现，香菇中所含的蘑菇核糖核酸，能刺激人体产生和释放干扰素，而干扰素能消灭人体内的病毒，加强人体对流感病毒等的抵抗力。 此外，香菇中所含的香菇嘌呤也有较强的抗病毒功能。
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对于美食很多人都是无法抗拒的，因为现在的人们除了工作压力大，很多人会把心思放在美食上，用来缓解压力，冬天要多吃些冬笋，不仅能补充丰富的营养，还能有效提高人体的抵抗力，冬笋这样做味道会更好，而且油性也很少。
冬笋肉丝尖椒
材料
主料：冬笋100克，瘦猪肉50克，
辅料：青尖椒20克，
调料：植物油10克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜3克
做法
1.将冬笋和尖椒洗净，切成丝；
2.将猪肉洗净，切成丝；
3.炒锅置旺火上倒入植物油，先入葱、姜煸香，加入肉丝炒至将熟时，倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒，再加入少许清水焖一会儿，放入精盐、味精出锅即成。
小诀窍
健康提示：
此菜具有清热解毒，开胃消食，去脂瘦身的作用。
冬笋烩鲜菇
材料
主料：冬笋200克，金针菇(罐装)80克，胡萝卜50克，鲜香菇80克，口蘑50克，
调料：大葱10克，姜8克，盐3克，胡椒粉2克，白砂糖3克，酱油10克，蚝油8克，植物油20克，香油1克，料酒15克
做法
1. 冬笋去壳洗净，切片；
2. 胡萝卜洗净切成片，备用；
3. 香菇、口蘑均洗净，以刀划出十字花纹备用；
4. 金针菇洗净；葱、姜洗净分别切段、片备用；
5. 将葱段、姜片、盐、胡椒粉、白糖、酱油、蚝油、植物油、香油、米酒倒入装有300毫升的水中调匀；
6. 以微波高火加热5分钟后挑除葱、姜；
7. 加入冬笋、胡萝卜、香菇、金针菇和口蘑后拌匀；
8. 以微波低火加热15分钟后取出即可。
牡蛎肉是属于一种海鲜食物，其中富含大量的蛋白质以及微量元素，经常食用牡蛎肉可以补充身体营养，而且味道也非常好，牡蛎肉的做法繁多，每一种做法都令人十分垂涎，而且做起来也非常节省时间。
牡蛎肉做法大全
牡蛎肉末粥
材料
主料：米饭(蒸)200克，牡蛎(鲜)100克，瘦猪肉50克，
辅料：芹菜15克，冬寒菜15克，小米面10克，
调料：色拉油5克，香油5克，胡椒粉1克
做法
1.鲜牡蛎去壳，用粟粉揉擦后冲洗干净，沥干备用。
2.猪肉切末加盐、色拉油、胡椒粉、香油拌匀，腌10分钟左右。
3.米饭用热水浸洗片刻，沥干后盛入锅中，加入高汤煮滚，放入猪肉末及牡蛎，用小火熬至熟，下入盐调好味，再加入芹菜末及冬菜末，略煮片刻，即可盛起食用。
小诀窍
食物相克：
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
小米面：小米忌与杏仁同食。
牡蛎丼
材料
牡蛎 300公克,鱼板 300公克,葱 4根,洋葱 1颗,蛋 4颗,白饭 3碗,昆布高汤 1碗,味醂 1碗,酱油 1碗,糖 2小匙
做法
1、洋葱切丝、葱切花、鱼板切片备用。
2、将白饭盛入成品碗备用。
3、起一滚水锅，放入牡蛎汆烫至熟后捞起备用。
4、起一干锅，加入昆布高汤、酱油、味霖、糖、洋葱丝、葱花、鱼板片拌匀，烧煮至锅内剩下3碗的水量。
5、淋入蛋汁，放入牡蛎后熄火。
6、起锅淋在白饭上即可完成。
牡蛎豆腐
材料
牡蛎 内酯豆腐一盒 郫县豆瓣酱一小勺 蒜泥一小勺 淀粉适量 绿葱末 盐 鸡精
做法
(1)锅内放少许油把蒜泥煸炒出香味儿后放入一勺豆瓣酱在炒一下
(2)炒好豆瓣酱后放入熬好的高汤(浓汤宝也行)，接着把内酯豆腐切块放入汤里 汤一定得盖过豆腐
(3)开锅后把炉子改成小火再放入牡蛎炖2分钟左右，接着用淀粉勾芡倒入锅里，在放入盐和鸡精调味，最后撒上一些绿葱末，完成!
小诀窍
做这道菜的时候尽量不要用勺子在锅里翻炒，这样会把内酯豆腐弄散的。淀粉水均匀的倒在锅里在轻轻地晃动锅就可以。
清炸牡蛎
材料
鲜牡蛎肉，盐，料酒，生粉，鸡蛋，面包糠，花生油，番茄酱
做法
1.鲜牡蛎肉洗净后，沥干水分放入容器里
2.加少许盐、料酒腌制片刻
3.鸡蛋打散、生粉、面包糠放碟子里备用
4.将牡蛎逐个裹上生粉，然后在鸡蛋液里蘸一下，再滚上一层面包糠
5.锅内注油，烧至八成热时投入牡蛎肉略炸
6.捞出控净油，待油温升至九成热时下锅复炸，呈金黄色时捞出控净油装盘即可
早餐这么做 更营养早餐
在一天的饮食中，占据着重要的地位，吃好了才能更好的投身于工作和学习中，那么你知道早餐怎么吃才有营养吗?知道早餐吃什么好吗?今天我们就为大家介绍一下营养早餐，大家可以参考下。
营养早餐怎么做
一、美味营养早餐汤面
材料：米面50克，熟排骨3-5块，熟咸菜适量，葱花适量。熟茶叶蛋一只。
做法
1.锅内放入适量的清水烧煮。
2.接着将适量的葱花、盐、味精、胡椒粉、食油装入碗里备用。
3.锅开了放入米面煮和熟排骨、熟咸菜一起煮，面煮熟捞出放入碗内，加入适量的面汤拌匀即可。茶叶蛋剥壳与面同时食用。
二、营养早餐地瓜粥
材料：地瓜2细根，大米适量，水适量，食用油几滴。
做法
1、准备材料，地瓜洗净，去皮切丁。
2、接着将大米淘洗干净，用水泡一小会儿。
3、锅里烧水滚开后，滴入几滴油，放入泡好的大火将大米煮开。
4、倒入地瓜丁。
5、再次大火煮开，转小火，不时搅动。大概20分钟后粥熟瓜软即可关火。
小诀窍：煮粥时，开水下米或滴几滴油可以防止米粘锅。
三、暖胃早餐之草莓燕麦粥
材料：燕麦100G，草莓100G，牛奶200ml，水800ML。
做法
1.食材准备。
2.草莓切丁。
3.锅中水烧开。
4.倒入燕麦片。
5.迅速搅拌。
6.盖上锅中火盖烧一分钟。转小火。
7.加入牛奶，关火。
8.加草莓。
9.即成。
小诀窍：燕麦粥在煮制的过程中容易溢锅，要时刻注意动静~
羊里脊肉是日常饮食上比较常见的肉类，羊里脊肉的肉质鲜美，而且口感非常滑嫩，适合用来烹饪或者是炒制食用，不仅味道好，而且营养也很高，经常食用可以补充人体蛋白质以及矿物质，做法简单，做法也有很多种，每一种做法都彰显出羊里脊肉的美味。
辣子羊里脊
材料
主料：羊里脊150克，
辅料：青椒50克，冬笋50克，
调料：辣椒酱10克，鸡蛋清30克，豌豆淀粉40克，料酒10克，酱油15克，白砂糖5克，味精2克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜5克，香油15克，花生油40克
做法
1、将羊里脊去外筋洗净，切成1.3厘米见方的小丁;
2、里脊丁加入鸡蛋清、淀粉、辣酱拌匀浆好;
3、冬笋、青椒分别切成马牙丁;
4、葱切细丝;
5、炒勺上火，倒入花生油烧热，将里脊下入滑散滑透;
6、投入冬笋、青椒，倒出沥油;
7、将里脊、冬笋、青椒丁回勺，上火;
8、调入料酒、酱油、白糖、葱花、姜末、蒜末颠炒;
9、加入少许汤，水淀粉挂芡，淋入香油，颠炒均匀，出勺装盘即可。
料： 羊肉(瘦) 250克
辅料： 荸荠 40克 黄瓜 10克
调料： 鸡蛋 30克 盐 10克 味精 5克 大葱 10克 姜 10克 淀粉(豌豆) 30克 香油 5克 牛奶 10克 植物油 50克 各适量
滑溜羊里脊的做法：
1、将羊肉横刀切片，荸荠洗净去皮切片，黄瓜切片，姜切末，葱切成3厘米长的丝。
2、羊肉片加盐、味精少许，用蛋清调开淀粉10克，将羊肉片上浆。
3、将淀粉20克放在碗里，用水调开，放入牛奶、葱、姜、荸荠、黄瓜片，调成白色芡汁。
4、锅里倒入植物油，上火烧至五成热，将浆好的肉片抓散下油锅，用筷子打散，滑开。并将滑好后的肉片倒入漏勺沥油。
5、炒锅留底油10克，再次上火，先倒入滑好的肉片，再将芡汁搅匀倒入炒锅，用手勺推动拌匀，淋入香油，出锅装盘即可。
菜品特色
羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。
做法
1、煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;
2、 吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉;
3、 羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
营养价值
1、 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;
2、 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
白菜睡觉是很受家家户户喜欢的一到家常菜，白菜的鲜美加上虾仁不仅味道会更加好，营养价值也是很丰富的。虾仁本身的营养就很多，是大人小孩都喜欢吃的一到食物，虾仁有很多种做法，其中虾仁白菜饺子就是一到很不错的美食。那么我来教大家怎么包好虾仁白菜饺子。
食材准备：面粉适量、白菜适量、韭菜适量、猪肉适量、虾仁适量、生姜适量、精盐适量、鸡精适量、酱油适量、五香粉适量、甘蓝油适量
白菜虾仁水饺的做法步骤
1.制作饺子的材料。
2.白菜洗净控净水份切成小丁状。
3.韭菜洗干净控净水份切成细末。
4.虾仁洗净控净水分。
5.把虾仁切成丁状。
6.猪肉剁成细末。
7.生姜剁成细末。
8.把姜末放进剁好的肉中，加少许酱油。
9.肉糜中加入少许的五香粉。
10.再加入适量的橄榄油拌匀入味。
11.把切好的白菜、韭菜、虾仁、肉糜放到一个空盆中。
12.加入适量的橄榄油、精盐、鸡精，香油把馅料拌匀备用。
13.准备适量的面粉。
14.在面粉中加入适量的水，面粉：水=2:1,把面粉拌成棉絮状，直到所有的面粉都成棉絮状。
15.把棉絮状面粉揉成光滑的面团。
16.揉好的面团装到保鲜袋里饧面。
17.把饧好的面团，揉成光滑的面团。
18.把饧好的面搓成长面剂，然后在分割成若干个小面剂子。
19.在切好的小面剂子上撒上干粉拌匀。
20.把小面剂的切面分别朝上下按扁，然后擀成中间厚四周薄的面皮。
21.在面片的中间放上饺子馅料。
22.把面片的两边向中间拉起，然后把中间位置对捏住。
23.把两边的开口处分别放在左右手的虎口处，然后用左右手拇指和食指对捏，同时两个手掌向中间收拢封住开口即可。
24.包好的饺子。
25.最后煮饺子，水烧开后，把饺子依次放到滚水中，这时候要贴着锅底不停的搅动水，切不可碰到饺子，让饺子漂浮起来，避免沾锅底。
26.饺子煮开后，调到小火，点入适量的冷水，直到水再次煮开，在点入适量的冷水，重复2至3次即可出锅，这个可根据馅料来确定点入冷水的次数。
27.煮好的饺子用笊篱捞出控净水份，装盘即可。
在日常生活中炝拌大头菜是属于一道家庭常见的美食，是用大头菜所制作而成，味道不仅鲜美可口，而且制作方法简单，非常节省时间，适合现代人群的食用，而且经常食用大头菜还可以补充身体营养，可以将大头菜洗净切碎后加入一些其他配菜进行翻炒即可。
做法
材料
大头菜藤椒(青花椒)花椒，胡萝卜，大葱，青椒，干辣椒碎，糖，盐，白醋，鸡精
做法
1、 大头菜手撕、热水焯、冷水冲
2、 胡萝卜，葱，青椒，能插丝绝不切丝
3、 川蜀来的青花椒，红花椒，温油慢火烘，油热爆香干辣椒碎。
4、 盐糖白醋鸡精，一个都不能少，少了也没啥，最后油一淋，戴上手套搅拌
5、放冰箱镇半小时，就个炒饭泡面，夏天很好过
卷心菜泡菜
卷心菜泡菜是由卷心菜炮制而成的一道美味泡菜，它的做法也很简单，主要是需要购买和准备各种腌制的调料。另外一点就是，卷心菜在腌制前需要完全冲洗干净，最好用盐浸泡，这样才能完全将农药去除，方可食用。下面一起来看看卷心菜泡菜的腌制方法吧。
原料：卷心菜(900g)
调料：小葱、洋葱、蒜泥(1勺)、粗盐(4勺)、辣椒粉(3勺-5勺)、鱼露(5勺)、白糖(1勺)、生姜粉或生姜泥(1/3勺)，洋葱为中等大小半个，和小葱量为1：1
做法：
炒卷心菜
炒卷心菜又叫圆白菜、包菜、结球甘蓝、高丽菜、结球甘蓝、洋白菜、包心菜、莲花菜。炒卷心菜的做法很简单，主要的食材就是卷心菜，调味料也是厨房必备的一些调味料。这道菜技术难度很低，但是味道和营养价值却不容小视。吃货们快来跟着步骤下厨实践吧，保证你吃了还想再吃!
炝拌大头菜做法
圆白菜半个，干辣椒适量，花椒，八角适量，姜丝，葱丝适量，生抽适量，醋适量，香油适量，盐适量
做法
圆白菜洗净，手撕成片，焯水。
焯好后，用纯净水浸泡两分钟，控干。
做调料油，碗里放 花椒 八角 干辣椒 葱姜丝，锅里烧热油，直接倒碗里，小心烫伤。
等炝好的调料油降温后，就可以拌菜了。
热狗肠是属于比较特色的风味小吃，制作原料有很多种，加上不同的工艺以及调味使热狗肠的味道更加美味，而且自己制作热狗肠也可以根据喜好加入各种食材，味道更加鲜香可口，制作方法简单快捷。
脆皮热狗肠蛋饼
用料
主料面粉半碗
辅料土鸡蛋3个香肠2根
调料食盐适量小葱1把芝麻适量白糖适量胡椒粉适量五香粉2芝麻油适量
做法
1.将面粉加水调成糊状，脆皮热狗肠切薄片、小葱洗净切末;鸡蛋去壳打散加入面粉糊中
2.鸡蛋面糊中调入精盐、白砂糖、五香粉、胡椒碎少许搅拌均匀，淋入1小匙香麻油搅匀，下锅前将脆皮肠及葱末倒入盆中
3.煎锅烧热刷上一层薄油，将适量的面糊舀入锅中，转动锅身使其平铺，稍加凝固后将炒香黑白芝麻撒在面上，轻轻晃动锅身
4.注意观察锅中面糊，中心部分开始变色面饼成型时，借助锅铲将其翻面，煎至蛋饼双面金黄焦香时即可起锅，依此做法将所有蛋饼摊好
腊肉炒芥兰热狗肠
用料
主料腊肉300g芥蓝1条香肠2条
调料食盐适量调和油适量
腊肉炒芥兰热狗肠的做法
1.准备好食材。
把芥兰切成丝丝。肉切得薄一点。热狗肠斜切成片。
2.起油锅。
3.芥兰切成丝以后，在热水里过一趟。过的时候，放上点盐。
4.把腊肉放下去炒。
5.把切好的热狗肠倒进去翻炒。
6.再把过了热水的芥兰丝也倒进去翻炒。
7.洒上一点点的细盐。
8.美味的菜上桌了。
嫌传统月饼不健康又甜腻的，强烈推荐这个与众不同的，既健康又浪漫的月饼，祝大家中秋快乐~~~~
紫心水晶月饼
这款月饼，除了制作简单之外，最大的优点是：热量低，美味健康。爱漂亮的美眉可以放心地吃，享受美味的同时没有后顾之忧。
材料：
澄粉70克，生粉10克，糯米粉20克，糖粉10克，盐少量，紫番薯，猪，白糖，黄油
做法：
1.月饼馅制作：番薯切片蒸熟，捣成泥，加入适量白糖和黄油拌匀。
2.水晶皮制作：将各种材料混合，冲入沸开水，边冲边搅，搅匀后盖上闷一会儿;加一点猪油将面团揉至光滑。
3.面团分剂子，包入馅，搓圆，扑点粉，压模成型。上锅蒸熟，大火10分钟即可。
小诀窍:
吃月饼的小知识
首先是一次不要吃太多，把月饼切成小块，和亲友们分食，既能多品尝一些不同口味，还能感受与家人朋友欢聚一堂的乐趣和气氛，同时又避免了摄取过量脂肪和糖分。
其次吃月饼的同时饮茶可以解油腻、助消化。
虾是很多人都爱吃的食物，其中虾可以做成香辣虾，味道真是一级棒，这道菜不是每个人都会做，对于吃货们来说不会这道菜就可惜了，虾富含的营养价值高，对人体的好处多多，小伙伴们不妨来看看这道家常香辣虾怎么才做好吃，平时可以经常做给自己以及周围的人吃呀。
一.原料
海虾 (500g)，葱 2根，姜 2片，蒜 3瓣，料酒 适量，白砂糖 适量，酱油 适量，花椒 少许，干辣椒 少许，泡辣椒 适量
二.方法
1.将买来的海虾，洗净背脊，用刷子刷一下
2.准备好材料，姜片、花椒、蒜、干辣椒，葱切段，泡辣椒准备好了。
3.热锅倒油，油多加一些，大概比平时炒荤菜的量要多一半，大火烧热，将洗干净的虾倒入
4.翻炒一会，放入花椒和干辣椒继续翻炒，把辣味和麻味烧出来
5.烧出辣味和麻味后，倒入姜蒜切片，泡椒和泡姜。
6.姜蒜香味出来后，加入适量酱油和白砂糖，少许料酒，快出锅时放入葱丝，继续翻炒，加适量盐调味，盐味根据个人口味。
7.最后出锅，味道非常好吃，不信你试试。
三.虾的营养功效
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾中丰富的氨基酸易被人体吸收，具有补充营养，增强免疫力的作用。虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，有益心血管健康，在预防代谢综合征方面有一定疗效。虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。
椒盐中虾是属于一道地方名菜，是选用新鲜的虾肉加上各种调味料所制作而成，味道外酥里内，营养价值也非常丰富，可以补充身体所需要的钙质，以及多种矿物质，制作方法简单好做，是老少皆宜的食物。
椒盐中虾
材料
主料：海虾50克，
辅料：香菜20克，
调料：大葱20克，姜20克，白皮大蒜15克，白砂糖10克，植物油20克，椒盐15克，盐3克，味精2克，料酒10克
做法
1.将中虾剪去枪、须和腿，挑去头部的沙袋和脊背的沙线，用水冲净，放盆中;
2.加料酒、少许盐、味精、葱姜丝(葱姜各5克)腌渍半小时;
3.勺内植物油烧热，加中虾炸至金黄色取出;
4.勺内留底油，加葱姜蒜末(葱姜蒜各15克)炒出香味，加入炸过的中虾翻炒;
5.随即加少许盐、味精，烹入料酒，翻炒出勺时撒香菜末即成;
6.花椒盐放小碟中，随中虾一起上桌佐食。
食谱营养
海虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
食谱相克
海虾：虾：严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死;虾不宜与猪肉同食，损精;
忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。
在生活中我们对丸子很熟悉，因为他是圆圆的形状有些寓意着团团圆圆，所以不管在北方还是南方，一到过年的时候家家都会亲自制作很多的小丸子，最常见的就是肉丸子，鱼丸，还有各种蔬菜的丸子，千篇一律的节奏，所以丸子对我们的吸引力也变得越来越小，所以今天就来给大家介绍一块香芋制作的小丸子，应该会受到大家的欢迎
材料
芋头600公克，白油70公克，面包粉适量，内馅材料：2大匙，花生粉120公克，糖30公克，糖5公克，太白粉100公克
做法
1.将内馅材料一起混合搅拌均匀备用。
2.芋头去皮洗净切块后，放入蒸笼里蒸熟后取出。
3.把芋头块压成泥状，再加入所有的调味料一起混拌均匀后，最后加入白油搅拌均匀。
4.拿出适量作法3的材料捏出丸子形状后，再用大姆指在中间部分压出一凹陷状。
5.将作法1的内馅材料填入作法4的凹陷处。
6.再用姆指慢慢利用周围的芋头浆，将凹陷处封平并整型成圆球状。
7.在丸子外层沾裹上少许的水后，再裹上一层面包粉，放入油锅中油炸约1分钟，呈现出金黄色泽时捞出即可。
看到这个做法就可以想到金黄色的小丸子出锅时的情景，一定会让我们感觉到食欲大增的，相信大家对香芋小丸子应该有所了解了，也学会制作了，所以在生活中我们可以亲手来制作一下香芋小丸子，虽然我们可以买到各种的美食，外面的味道千篇一律，但是能吃到自己亲手制作的是一种更美好的享受。
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