红烧排骨是很常见的佳肴,对这样食物选择可以放心进行,吃这类食物对身体没有影响,但是在吃红烧排骨的时候需要适量,吃这类食物都是不能过多选择的,否则吃的太多,对身体消化会有损害,那红烧排骨的制作方法如何呢,对这样佳肴制作也不是很复杂,都是能够轻松制作出来。
红烧排骨的制作方法:
红烧排骨做法一:
原料:肋排或小排
配料:生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水
做法:锅里放合适的菜油,加热后生姜葱放入炒香,然后把肋排入入锅内翻炒,等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋排的开水,大火烧滚后,改小火微炖20分钟左右。看肋排已经烧烂后,视咸淡加入适当的盐,然后改大火收汁。
最后一道美味的红烧排骨就做成了。
如果有人喜欢吃糖醋排骨的话,可以加入醋,糖需要多放一些。
红烧排骨做法二:
红烧排骨的原料: 排骨, 姜,葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)
红烧排骨做法:
排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右)
锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),小火慢慢把糖炒化。待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成。
在对红烧排骨的制作方法认识后,制作红烧排骨的时候,都是可以按照以上方法进行,不过对红烧排骨制作数量上,每次都是要适量进行,过多的制作这样佳肴,使得剩下的红烧排骨味道会改变,这点制作红烧排骨要注意的。
薏米冬瓜排骨是一道非常养生又美味的菜,很多朋友都愿意吃这道菜,但是它的制作方法复杂。其实关键就在于我们必须选好食材,我们需要挑选最棒的薏米,最新鲜的冬瓜,最好的排骨,才能做出一道非常完美的薏米冬瓜排骨。并且做这道菜一定要重视冬瓜皮不要扔掉,具体方法马上了解。
薏米排骨汤是一道色香味俱全的汉族名肴,属于闽菜系。此汤清淡宜人,具有清热解毒,利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。冬瓜洗净后,去皮、去籽、切块;猪排骨洗净,斩块;薏米掏净。将排骨先用沸水焯水,焯水后洗净血污,放入锅中加清水适量煮开,撇去浮沫,加黄酒,加盖焖20分钟左右,然后下薏米和冬瓜,煮至排骨,冬瓜熟后,下盐和鸡精调味即可。
注意事项
1、湿气对于人体:湿气较多则伤肾,宜多食冬瓜;热较多则伤心,宜多食苦瓜。
2、冬天用薏米炖猪爪、排骨和鸡,是一种滋补食品,而夏天用薏米煮粥或冷饮(冰镇薏米),又是一种很好的消暑健身的清补剂。
3、家中如果婴儿喂吃奶粉的,建议最好每周煮些薏米水类冲奶粉,主要功能去湿下火。
4、此汤需要清淡为宜,这样不会丧失汤品原有的鲜味。
5、此汤下冬瓜后,要用小火慢炖,这样可以防止冬瓜过熟过烂。
6、此汤制作时,如有兴趣的话,可把冬瓜皮洗净后同煮,煮熟后食用时再把冬瓜皮去掉,因为冬瓜皮营养价值也是很高的,弃之可惜。
薏米是一种非常好的粗粮,但是他的制作方式非常复杂。因为它不爱熟,许多热爱吃薏米的朋友都知道这种食物非常坚硬,很难将它煮熟,我们需要花费大量的时间在薏米冬瓜排骨的熬煮上,怎么样才能让我们不浪费时间呢?那就是在我们吃之前提前泡好这种薏米。薏米冬瓜排骨这样做起来就简单多了。
排骨烧海带,可以说是在生活当中,我们很容易接触的,因为每次去外面吃饭的时候,也有很多人喜欢点这一道食物,这样熬出来的排骨海带汤也是绝品,而且对我们的身体保健当然也是非常有利的,那么你有了解过排骨烧海带的具体制作方法吗,看看下面所介绍的这些步骤吧!
排骨 半斤
海带结 半斤
调料:
葱、姜、大料、花椒、桂皮、香叶、白酒、老抽、生抽、腐乳汁、糖、盐、香油
做法:
1、海带结入开水锅中加入少许醋煮上2分钟过凉备用。
2、排骨洗净焯烫出血水过凉洗净备用。
3、准备好所有调味料备用。
4、炒锅倒油爆香调味料。
5、倒入排骨翻炒均匀。
6、加入白酒,冰糖,老抽,生抽翻炒。
7、至排骨上色冰糖溶化。
8、加入适量清水。
9、再加入两勺腐乳汁,大火煮开小火炖煮20分钟。
10、20分钟后加入海带结继续炖煮。
11、直到排骨肉烂,可加入少许盐调味,再用大火收汁加入少许香油翻炒均匀关火。
按照这些步骤制作进行的排骨烧海带,当然更加的健康美味,所以说日常生活当中,我们当然应该多去了解,这样做出来的排骨烧海带,也会更加的营养健康,因此如果有这个机会的话,大家都可以多去了解这些食物的制作。
沙参是一种常见的草药,玉竹也是普通的中药,这两者可以搭配起来吃,比如可以熬汤吃,沙参玉竹汤可以润肺清心,还能够滋阴润燥,具有补虚的作用,这道汤吃起来味道非常鲜美,营养价值非常高,女性喝这种汤还可以美容,是一道标准的养生美容汤。
一、沙参的功效
沙参具有滋阴生津、清热凉血之功,配合放化疗用于肿瘤患者,尤其是对晚期肿瘤病人血枯阴亏、肺阴虚之肺癌、消化道肿瘤术后气阴两虚或因放疗而伤阴引起的津枯液燥者,具有较好的疗效。
二、玉竹的功效
玉竹又名“葳蕤”,玉竹为百合科多年生草本植物玉竹(葳蕤)的根茎。因其草木之叶下垂,像古时官冠缨下垂有威仪,古称为葳蕤,属滋阴养气补血之品,古人称玉竹平补而润,兼有除风热之功,故能驻颜润肤,祛病延年。玉竹补而不腻,不寒不燥,故有“补益五脏,滋养气血,平补而润,兼除风热”之功,常服玉竹可抗衰老,延年益寿。
三、沙参玉竹瘦肉汤
材料:猪瘦肉500克,沙参30克,玉竹30克,干百合30克,蜜枣15克,盐适量。
做法:
1、将瘦肉洗净,切成块。
2、放冷水中煮开,捞出冲净沥干。
3、沙参洗净折成小段,玉竹、百合洗净。
4、汤锅内加水,将所有汤料投进去。
5、盖上锅盖,大火烧开转小火。
6、煲1.5-2个小时,加盐调味即可。
四、沙参玉竹汤
清凉滋补。沙参能润肺清心,益胃生津;而玉竹养阴,润燥,除烦,止渴。多食久食便知其妙,能除去面部黑斑,和悦容颜,更重要的是它能抗机体老化,延缓早衰的。
此款汤非常适合秋冬季食用,有清心安神、滋阴润燥、养肺止咳、益胃生津的功效。综合与瘦肉一起煲,滋补而不留湿,有虚可补,又热可清,有燥可润。其味道鲜美营养高。经常喝此汤,能养生、美容。是很多女人爱喝的养生美容汤。
沙参玉竹的功效是什么呢,我们经常采用了沙参来搭配玉竹,不但可以直接食用,而且也可以两者一起来煲汤,起到了食疗的效果,那么沙参玉竹到底有什么养生上面的作用呢,我们分开来看看什么是沙参而什么又是玉竹,它们到底有什么营养价值呢。
沙参我们又叫做是泡参或者南海参,沙参对于气管的疾病很有作用,而玉竹有减肥的功效并且可以润燥,所以用沙参玉竹一起是用来治疗咳嗽保护我们肺部的。
关于沙参玉竹
沙参,别名南沙参、泡参、泡沙参,为桔梗科沙参属植物四叶沙参Adenophora tetraphylla (Thunb.) Fisch.A. berticillata (pall.) Fisch.、杏叶沙参A. axilliflora Borb A. stricta Miq.或其同属植物,以根入药。秋季刨采,除去地上部分及须根,刮去粗皮,即时晒干。清热养阴,润肺止咳。主治气管炎,百日咳,肺热咳嗽,咯痰黄稠。
玉竹性寒,味甘。可养阴润燥,生津止渴。玉竹为百合科多年生草本植物玉竹的根茎,富含维生素A类物质和粘液质。维生素A有使皮肤柔嫩细腻而滑润的功效;粘液质则能使皮肤滑腻。
关于玉竹的益处,古医书认为常吃玉竹可以轻身减肥。西汉时汉成帝的皇后赵飞燕,传说入宫前常吃玉竹而使她身轻如燕,体态婀娜,因此获得皇帝宠爱而立为皇后。
功效
玉竹可润燥,止渴。沙参可治肺热咳嗽,二者用来煲汤是常见的做法。
上文我们介绍了什么是沙参玉竹,我们知道沙参玉竹是两种中药,用沙参和玉竹搭配起来能够更好的发挥功效,我们经常用沙参玉竹来煲汤或者直接煮来喝,不但可以保护我们的肺部,而且对于咳嗽和支气管疾病有很好的疗效。
糖醋排骨是我国一道比较传统的美食,一些小孩子都比较喜欢糖醋排骨酸酸甜甜的味道。但是糖醋排骨的制作方法确是经过了复杂的工序。还要讲解一定的方法和技巧的,下面我们就讲解一下糖醋排骨的作法是什么。
1. 排骨切小块,冷水下锅,水开后撇去浮沫,加入葱姜蒜,八角,花椒,加少许盐,几滴醋,转小火炖1小时左右
2. 捞出排骨,沥干水分。
3. 盛出一小碗排骨汤备用。
4. 锅中热油,加适量糖炒出糖色。
5. 放入排骨,炒至上色后加入料酒,酱油,醋。
6. 加入排骨汤,转小火闷20分钟左右,然后开大火收汁。
7. 收汁过程中加入少许冰糖,汁收干后沿锅边再倒入少许醋。
8. 出锅,撒上白芝麻。
9. 配上之前做好的冬瓜排骨汤,一份排骨两道菜。
以上就是糖醋排骨的作法。我们都知道排骨对伤口的愈合,身体的恢复有很好的帮助作用,糖醋排骨的味道,比较特殊,大人小孩子都比较喜欢,而且不仅仅可以促进小孩子的骨骼发育,还可以提高老人的自身免疫力。平时多吃一些排骨还是有很大的好处的。
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