饮食禁忌 老人常吃这种油条易老年痴呆
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。正确有效的养生常识是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“饮食禁忌 老人常吃这种油条易老年痴呆”，供您参考，希望能够帮助到大家。
随着人们的年龄增加，从青年人变成老年人，很多问题也就跟着来了，例如老年痴呆。除了一些身体上的原因外，饮食也容易造成老年痴呆，例如吃油条。那么我们需要注意哪些饮食禁忌呢?吃油条的危害还有哪些呢?我们如何自制健康油条呢?
虽然说油条是很多人都喜欢的一种早餐，但是如今却有不少的小商贩，在食物中添加一些化学成分，影响人们的健康，下面就让我们看看油条带给人们的危害吧。
老人常吃油条易致老年痴呆
这是由于大脑萎缩引起的一种精神障碍性疾病。主要表现为健忘，对于外界事物漠不关心，思维间断，大事忽略，小事纠缠，情绪不稳。
这种病除遗传因素外，与人体摄入的金属铝有关。铝对脑神经是有害的，脑对铝有亲合性，脑组织含铝过多，能催人衰老，记忆力减退，智力低下，行动迟缓，有人用X射线及电子显微镜发现，老年性痴呆者的脑组织内含铝量超过正常人的4倍，甚至30倍，在体内超过正常人的5至10倍。
而油条、油饼这类食品中含铝较多，这是因为在炸油条时面中掺入了硫酸钾铝(明矾)，以一个50克重油条来说，就含铝10毫克左右，如果每天吃2根油条，1个月可摄入铝600毫克。
一般体重70公斤的正常人体中，只含61毫克，就这些也正是人体所需要的。
常吃油条警惕这些危害
1.容易忘事，尤其是最近发生的事，经常丢三落四，如对几小时前刚吃过的饭菜不能回忆、不知道东西放在何处、忘记关水龙头等。
2.情感障碍，情绪不稳定、感情脆弱易流泪、遇事抑郁愁闷、为小事焦躁不安等。
3.心理障碍，总怀疑有人偷他的东西。
4.有些人可出现男性某些功能低下，常怀疑配偶有外遇，为此家庭常吵闹不和。
5.少数人有行为异常，一反常态变得邋遢或过分节俭，到处收集废品。
油条黄又胖，明矾或超标
专家建议，有些方法可以粗略识别“疑似铝超标”的油条。
1.趁油条还热时，掰开油条，用力吸，如果闻到一股刺鼻的碱面味，说明油条可能存在明矾超标。
在夏天，各种各样的海产品能够很好的满足人们食欲，以小龙虾来说，是夏天常见食物，吃小龙虾、喝啤酒非常惬意，但是，对于安徽的翟女士来说，因为吃了小龙虾，差点让自己丢失性命，到底是怎么回事?原来，几天前翟女士在家门口的菜市场买了青壳的小龙虾，回到家中，翟女士也用剪刀进行加工，用毛刷进行冲刷，该去的部分也去除了，当天晚上翟女士和家人就美美的享受了龙虾。
但是，吃了龙虾不久，她就感觉到不适，颈部肿胀、后背胀痛，大腿部位也出现胀痛，并且，身体的温度开始下降，全身肌肉处于僵硬的情况。家人立刻把翟女士送到了医院，经过初步化验，结果让人非常惊讶，翟女士的肌酸激酶指标超标，同时，患有横纹肌溶解综合征，这种症状会破坏骨骼，对于肌红蛋白也会造成很大的影响，严重的时候会导致急性肾衰竭。吃小龙虾竟然导致肾衰竭，这实在是太可怕了，目前翟女士正在接受进一步治疗。
一、吃小龙虾导致生病
在临床上造成横纹肌溶解综合征的发生，往往有三个原因，首先是因为受到挤压、压迫，这样的情况一般来说，是身体某些部位长期受到压迫，例如，喝醉酒没有意识的进行正常翻身，这样会导致横纹肌溶解综合征的发生。
另外，则是突然间的剧烈运动会导致肌肉出现拉伤的情况，导致肌肉里的肌红蛋白进入到肾脏中。
最后，则是服用某些特殊的药物，会导致横纹肌溶解综合征，并且，这样的药物是人们无法预料的。
而造成翟女士突发这个情况，则是吃了药物导致的，根据医生推断，翟女士很有可能是因为吃了不干净的小龙虾导致，一些不法商家会用洗虾粉进行清洗小龙虾，这样就会造成大量的药物进入到龙虾中，在人们吃龙虾的时候危害到健康。
二、吃小龙虾注意事项
夏天小龙虾大量的上市，这个时候吃龙虾、喝啤酒是不少人感觉到非常舒服的事情，其实，在吃小龙虾的时候也有很多需要注意的地方。
2.油条膨胀得很大，颜色油黄，甚至发白，看起来很好看，要小心明矾超标。
3.油条刚出锅时，胖嘟嘟的，静置片刻后，如果发现油条明显变瘪，吃起来韧性特别大，也可能是添加了明矾。
油条的正确吃法
油条
材料
A.高筋面粉315公克，中筋面粉35公克，B.水5大匙，烧明矾1小匙，盐1小匙，C.水9大匙，小苏打粉1小匙，D.沙拉油1200㏄。
做法
1.材料A过筛;分别将材料B及C拌匀溶解后，加入材料A中以手揉匀，再静置松弛30分钟。
2.将作法1的面团再一次轻揉，整型好并用塑胶袋包好，泠藏一夜。
3.将作法2的面团以桿面棍捍成长片状，再以面刀切成厚约0.5公分的面条，取两条重叠再以面刀或铁条由中间按压使其沾黏住，静置松弛5分钟，两手拿起面条向两端往外轻拉，最后，再静置松弛5分钟。
4.热锅，放入沙拉油以大火烧热至200∼210℃时，将作法3的油条以两手向外轻拉慢慢放入油锅内，油炸时要不停的翻转且整型，当炸至表面颜色呈黄色均匀笔直时捞起沥干油脂即可。
油条
材料
面粉500克，无铝油条膨松剂20克，水300克，植物油。
做法
1.将无铝油条膨松剂均匀撒入面粉中，加水和成面团，静置20分钟后再和一次，醒发3小时以上。
2.将面团擀成片，切条，拿起一条，两手拉住再对折扭一下。
3.锅内放油，大约200度时，放入油条坯，炸至金黄即可。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于油条的饮食禁忌，让我们知道了吃油条的危害，当然如果我们吃油条的方式是正确，就不会因为油条而引发一些疾病，例如老年痴呆，而且文中还为大家介绍了如何自制健康油条，喜欢早餐吃油条的朋友可以参考文中的方法自制油条哦。
扩展阅读
生活中很多人都喜欢吃粉丝，而粉丝的做法也多样，可以炒菜，可以煮汤，还可以凉拌。粉丝虽然美味，但是如果吃太多的话可能会存在摄入铝过多的风险，更容易患上老年痴呆。下面就和小编详细了解一下吧。
经常吃粉丝容易患老年痴呆
凡事过犹不及，大量食用粉丝可能会存在摄入铝过多的风险。因为在粉丝传统加工工艺中，需要添加0.5%的明矾（硫酸铝）以增加粉丝的韧性。而有研究表明，过多地摄入硫酸铝会对中枢神经系统造成慢性损伤，剂量过大则可能使人患上老年痴呆的风险增加。此外，过量的硫酸铝可能也会增加患心脏病和心脑血管疾病的几率。
世界卫生组织早在1989年就正式将铝定为食品污染物并要求严加控制。但是，大家也不要因此就恐慌，甚至不吃粉丝。吃粉丝不过量就对身体无害，有研究称，一次吃50g为宜。
儿童因神经系统正处于发育时期，就更要少吃。过量的明矾对胎儿的神经系统发育也可能造成影响，孕妇要少吃。粉丝中主要是淀粉，糖含量较高，比粮食更容易让人吸收，所以糖尿病人最好少吃。
常吃这些食物也容易引起老年痴呆
除了粉丝容易诱发老年痴呆不宜多吃外，生活中还有很多食物也容易导致老年痴呆，如油条、腌菜、松花蛋等等，也最好少吃。
油条
油条中的白矾是含铝的无机物，如天天吃油条，铝就很难从肾脏体内排出，体内铝过多，从而对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引起老年性痴呆。
腌菜
腌制品必然大量含有亚硝酸盐（致癌因素）。由于腌制品的生产方法限制，一般还会过量含有铅、无机砷、镉、汞等重金属，以及过氧化值、酸价、三甲胺氮、硫化物等超标。
松花蛋
松花蛋含有一定量的铅，常食会引起人体铅中毒。铅中毒时的表现为失眠、贫血、好动、智力减退等。
爆米花
爆米花中含铅量高达10毫克/500克左右，对人体，特别是对儿童的造血系统、神经和消化系统都有害。
臭豆腐
臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，它还含有大量的挥发性盐基氮和硫化氢等。它还是分解蛋白质的腐败物质，对人体有害。
富含铁和铜的食物
富含铁的食物：铁是我们人体内含量最多的一种必须营养素，它用来形成血红蛋白，负责氧输送。而大脑是耗氧量最多的器官，如果氧供给不好，大脑就会受到极大损害，所以铁对保证大脑正常的活动起着非常重要的作用。但是铁也可以催化自由基的生成和促进脂质过氧化，造成氧化应激损伤，最终导致老年痴呆的发生。很多科学家都发现，老年痴呆患者脑组织中铁含量往往都很高。
所以，对于正常人来说，只要平时饮食规律，就能保证摄入足够的铁，根本不需要刻意多吃富含铁的食物。如果因为缺铁而必须补铁的话，也应该在医生的指导下进行，不宜盲目进补，否则就容易诱发老年痴呆。
富含铜的食物：铜是大脑神经系统的守护神,它能减少自由基对神经细胞的毒副作用、维护多巴胺和去甲肾上腺素这两种神经递质的正常功能。所以，体内铜过量或不足，都会引起神经系统结构和功能的改变。但是，保持正常的饮食习惯就可以满足身体对铜的需要，不需要额外补充，否则，含铜的食物吃多了，反而会损伤神经细胞，最终导致老年痴呆。
几乎各种食物中都含有铜，其中含量最多的食物主要有动物肝脏、动物肾脏、章鱼、牡蛎、可可粉、茶叶、核桃、葡萄干等，芝麻、菠菜、油菜、豆类、茄子、辣椒等也含有较多的铜。
如果不想被老年痴呆缠上，大家最好远离上述食物哦！
老年痴呆症病即所谓的阿茨海默症，是一种进行性发展的致死性神经退行性疾病，临床表现为认知和记忆功能不断恶化，日常生活能力进行性减退，并有各种神经精神症状和行为障碍。患病率研究显示，年龄每增加5岁，老年痴呆病病人的百分数将上升2倍，也就是说，60岁人群的患病率为1%，而85岁人群的患病率则高达30%。所以关心老年人，预防老年痴呆症已经成为一个刻不容缓的问题。
老年痴呆的症状表现
根据疾病的发展和认知功能缺损的严重程度，可分为轻度、中度和重度。
轻度
1、轻度语言功能受损；
2、日常生活中出现明显的记忆减退，特别是对近期事件记忆的丧失；
3、时间观念产生混淆；
4、在熟悉的地方迷失方向；
5、做事缺乏主动性及失去动机；
6、出现忧郁或攻击行为；
7、对日常活动及生活中的爱好丧失兴趣。
中度
1、变得更加健忘，特别常常忘记最近发生的事及人名；
2、不能继续独立地生活；
3、不能独自从事煮饭、打扫卫生或购物等活动；
4、开始变得非常依赖；
5、个人自理能力下降，需要他人的协助，如上厕所、洗衣服及穿衣等；
6、说话越来越困难；
7、出现无目的的游荡和其他异常行为；
8、在居所及驻地这样熟悉的地方也会走失；
9、出现幻觉。
重度
1、不能独立进食；
2、不能辨认家人、朋友及熟悉的物品；
3、明显地语言理解和表达困难；
4、在居所内找不到路；
5、行走困难；
6、大、小便失禁；
7、在公共场合出现不适当的行为；
8、行动开始需要轮椅或卧床不起。
老年痴呆症的预防
1、饮食要低糖、低盐、低脂：如果饮食长期高糖、高盐、高脂易使血压升高，动脉硬化，年老易患痴呆。所以，饮食，特别是老年人的饮食应低糖、低盐、低脂，而富含多种维生素和微量元素，特别是要摄入维生素B、C、E以及胡箩卜素。
2、动脑是预防痴呆症的妙方：脑神经细胞一旦破坏即无法再修复。可借脑部的刺激与锻炼来促进脑细胞的活力并防范痴呆症。应多动脑，经常观察和思考，保持事业心和创造力。也可多写文章，多听音乐或者是学习一门外语。
3、积极参加体育锻炼和体力劳动：运动还可促进神经生长素的产生，预防大脑退化。实践证明，适当的体育锻炼有益于健康，如坚持散步、打太极拳、做保健操或练气功等，有利于大脑抑制功能的解除，提高中枢神经系统的活动水平。但要循序渐进，量力而行，持之以恒，方可达到理想的效果。除整体性全身活动外，也要尽量多活动手指。
4、心胸开阔，处事乐观：心胸开阔，处事乐观，广交朋友，特别是多和青少年接触，会使自己感到年轻，延缓大脑衰老。
最后小编提醒大家，平时多陪伴及关心老人，帮助老年人获得一个健康积极的心态也是十分重要的。
回忆梦境也健脑避免老年痴呆。我们每个人都会做梦，但有一些人梦醒后，什么也不想，就好像什么都没有发生过；有一些人则喜欢慢慢回忆。在专业人士看来，从健脑的角度，后一种做法值得老人多试试，因为这种梦境回顾的方法，有一定的锻炼大脑记忆功能的作用。
不动脑易老年痴呆
老年人最不好的习惯就是不爱动脑，及不爱活动，导致让自己常常处于发愣状态。如此极容易加速大脑功能的退化，使大脑提前萎缩，严重的，甚至会患上老年痴呆。
而睡醒后，常常回想一下自己所做的梦，想想梦中的情节，可以起到帮助大脑回忆、锻炼大脑活力及思考的作用，这在一定程度上能起到保健大脑的作用。
尤其是梦到一些有意思的好梦，例如喜庆的事，或者幸福甜蜜的事，醒后多回忆体味一下，对老年人而言，也是一种精神安慰。
负面情绪的梦要避免回忆
但有一些时候，人们对于梦的记忆会非常模糊，这也很正常，此时不要强行回忆，否则不但起不到好的效果，还可能影响情绪。假如梦到了一些不好的事情，同样不能做梦境回顾，否则，也只能给自己带来负面情绪。
其实这和常常回忆往事是一个道理。老年人在有空的时候，不要一直感觉无所作为，发愣打瞌睡，可以翻出过去的照片、纪念物，常常回忆一下往事，总结、回味生活中的成败和苦乐酸甜。年轻时的种种成绩，以及曾经的美好经历，经常能在提升自我幸福感和成就感的同时，帮助大脑保持更好的活力。
老年痴呆的饮食要怎么安排呢？老年痴呆的饮食会对病症有很大的影响，要特别注意科学的安排。老年痴呆症患者的家人应该要多了解一下哪些食物对病情有帮助，哪些食物是老年痴呆症患者不能吃的，一起往下看看吧。
老年痴呆症吃什么好
每天两杯苹果汁。苹果汁可促进大脑中乙酰胆碱的产生。该物质与治疗老年痴呆症的首选药物安理申（Aricept多奈哌齐）成分相同。苹果汁具有提高记忆与学习的速度和准确度的功效。每天吃两只苹果也有相同作用。
甜菜汁。虽然很多人并不把甜菜汁作为最喜欢喝的饮料，但近期研究显示甜菜汁有助于抵御认知障碍症。存在于甜菜根中的硝酸盐通过扩张血管而让血液和氧气在人体内得到更好的流动。尤为重要的是，硝酸盐能促进血液流向大脑的额叶部位，从而起到预防认知障碍症的功效。
胡萝卜。众所周知，胡萝卜的胡萝卜素含量最为丰富，当体内维生素A含量不足时，胡萝卜素能转化为维生素A发挥抗氧化作用。
菠菜。菠菜是一种很受欢迎的蔬菜，经常出现在许多人家的餐桌上，菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症，此外吃菠菜还可以预防老人骨折。
油性的沙拉酱。这种沙拉酱有助于保持大脑功能的健康，因为存在于油性沙拉酱中的维生素E是一种强效抗氧化剂。抗氧化剂能够避免神经元（在大脑和人体其他部位之间传递信息的神经细胞）被氧化，从而防止或延缓大脑受到损伤。
西兰花。含有200多种具有抗氧化作用的植物化学物质，抗氧化力极强。
咖啡。喝咖啡可缓解大脑衰老。咖啡具有抗炎功效，有助于防止中风、抑郁症和糖尿病等多种慢性疾病。多项研究表明早喝咖啡有助于降低老年痴呆症和早老性痴呆症危险。芬兰一项大规模研究发现，中年女性每天喝咖啡3-5杯，20年后，其早老性痴呆危险降低65%.
除此之外，老年痴呆症的饮食还需要注意什么呢？
老年痴呆症的饮食细则
供给充足的必需脂肪酸。膳食中提供充足的必需脂肪酸是极为重要的，它是大脑维持正常功能不可缺少的营养物质，核桃、鱼油、红花油，月见草油的必需脂肪酸含量较多，在膳食中可适量增加。
高维生素饮食。维生素c与维生素e是天然的抗氧化剂、防衰老剂，在老年痴呆症的预防和治疗过程中起了举足轻重的作用。新鲜蔬莱、水果中维生素c含量丰富，油类作物中尤以糠油、麦胚油中含量最高。
不要吃过多的味精。脑组织通过酶的转换使谷氨酸生成-氨酪酸。摄入过多的味精时，可引起头痛、恶心等症状。
增加蛋白质饮食，尤其是生理价值高的优质蛋白质应以上，其中首选鱼类，尤其是海洋鱼类及其产品、瘦肉与乳类。
膳食中应注意补充含维生素E、维生素C和-胡萝卜素丰富的食品、如麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油等，这些物质具有抗氧化物质，能够延缓衰老。
老年痴呆症患者的家属日常还应该要多一点耐心和陪伴哦。
每年都有许多人因为食品问题染病，其中大多数人是因为吃水果、蔬菜、烤鸡或凉菜。网站公布以下十种食品，在食用时一定要慎重。
1.鱼片
鱼片咀嚼时间过长后可浪费唾液，咽下的大量唾液可稀释胃液，降低消化能力。
2.油条
油条中的白矾是含铝的无机物，如天天吃油条，铝就很难从肾脏体内排出，体内铝过多，从而对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引起老年性痴呆。
3.咖啡
咖啡中含有较多的咖啡因成分，一旦被摄入体内消化，它很快就会随血液流动，5分钟内抵达人体各个器官，使血管收缩代谢增快，胃酸尿量增多。
4.松花蛋
松花蛋含有一定量的铅，常食会引起人体铅中毒。铅中毒时的表现为失眠、贫血、好动、智力减退等。
5.臭豆腐
臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，它还含有大量的挥发性盐基氮和硫化氢等。它还是分解蛋白质的腐败物质，对人体有害。
6.猪肝
每公斤猪肝含胆固醇达400毫克以上，摄入胆固醇太多会导致动脉粥样硬化，故猪肝一次不宜吃太多。
7.腌菜
长期吃腌菜可引起钠、水在体内潴留，从而增加患心脏病的几率。另外，腌菜含有亚硝酸胺这种致癌物质，久吃易诱发癌症。
8.爆米花
爆米花中含铅量高达10毫克/500克左右，对人体，特别是对儿童的造血、神经和消化系统都有害。
9.味精
每人每日摄入味精量不应超过6克，摄入过多会使血液中谷氨酸的含量升高，限制了人体利用钙和镁，可引起短期的头痛、心慌、恶心等症状，对人体的生殖系统也有不良影响。
10.葵花子
葵花子中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗大量的胆碱，使体内脂肪代谢发生障碍，并使大量脂肪积聚于肝脏，会严重影响肝细胞的功能。
老年人患有痴呆症的时候，家人和患者都要相互配合，在生活、情感、物质上都多要给老人一些关心和爱护！我们现在就来谈一下老年痴呆患者的一些需要注意的地方！
1、忌精神刺激、喜怒无常、惊恐思虑等。
人到老年之后，气血亏虚、营卫不调，五脏六腑功能日益衰退，如在这个自然衰老过程中受到外界的不良精神刺激后，容易发生老年性痴呆。老年人应以积极的心态，做到乐观、愉快、宽宏大量、热爱生活，以防止智能衰退，同时还应保持与周围环境及人群的接触，以延缓心理的衰老过程。
2、避免损害脑细胞的疾病。
如脑炎、颅外伤、脑血管疾病、慢性中毒及内分泌紊乱等疾病均是老年性痴呆发病的诱因。而且忌长期使用降血压、镇静安定剂等药物，以避免这类药物对脑功能的干扰，加速病情发展。
3、忌营养摄入不足或维生素缺乏，忌饮酒吸烟。
老年痴呆与饮食有着很密切关系，研究发现牛奶、鸡蛋、鱼、肉、动物肝脏等优质蛋白食品对大脑机能有强化作用，大量的蔬菜、水果及豆制品可补充维生素B、C、E，防止营养不足引起的智能障碍。吸烟使体内小动脉收缩变窄、加重病情，所以老年人应戒烟戒酒。
4、忌缺乏适当体力活动及脑力劳动。
调查显示长寿老人均坚持一定量的体力与脑力活动，这种持久且适量的活动，不但能促进血液循环及新陈代谢，且能加强神经系统的活动，提高调节能力，这样有利于防止或延缓智力衰退。
5、忌病人无人照看。
病人由于病情的发展，会出现诸如自伤、伤人、毁物、纵火等行为，因此应有专人照看，以防发生不测意外。
老年人一旦患上老年痴呆症都会比较麻烦，但是其家属一定也要做好老人家的工作，在生活上多多关爱他们，也一定要有人看护好老人家！以免发生不良现象。
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