土豆皮能吃吗 吃土豆皮会中毒吗
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。日常生活中关于养生常识我们需要注意哪些方面呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“土豆皮能吃吗 吃土豆皮会中毒吗”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
很多朋友经常会有这样的疑惑，就是在吃土豆的时候到底要不要吃土豆皮。不是因为土豆皮会影响口感，而是怕担心误食中毒。因为土豆中有一种有毒成分叫做龙葵素，简单来说它土豆的一种自我保护物质，主要聚集在皮以及和靠近近皮的位置，通常情况下，含量很低，就算不去皮，只要吃得不多，一般也不会中毒。
一旦土豆发芽、变绿或是腐烂时，龙葵素含量就会大幅上升，这时要是不去皮，中毒的危险性就增加了。
一旦不小心吃太多含有龙葵素的土豆，就会产生恶心、腹泻、腹痛等胃肠障碍，还可能产生耳鸣、眩晕、轻度神经中毒等症状，严重时可能出现抽搐、昏迷及呼吸困难，甚至死亡。
因为龙葵素主要含α-茄碱和α-卡茄碱，前者的含量与储藏条件有关。研究表明，土豆皮中的α-茄碱会随着储藏温度和时间的增加而增加，在有光照时，它的含量还会显著升高。
庆幸的是，在相同储藏条件下，土豆肉中的龙葵素含量比皮中的含量低得多。当然，和皮一样，储藏温度越高、时间越长，肉中的毒素越多，光照同样会明显提高它的含量。
因此，买回来的土豆可以放在冰箱里，或者放在阴凉的地方，不能放在温度高、被太阳光照射到的地方，以免土豆发芽，导致毒素的积累。买回来的土豆还要尽快吃完，最好是不要一次性买太多。
所以，一般吃土豆的时候是可以不用去皮的，只要不吃的太多，是不会引起中毒的。当然那些发芽、没成熟或是腐烂的土豆是千万不能吃的。
如果只是很小面积发芽、发青的土豆我们可以挖掉芽眼及附近的皮肉，然后削掉青紫的皮，并在食用的时候放点醋，等烧熟煮透之后再吃。但是发芽或腐烂面积太大的话，小巫建议您还是直接扔掉较好，防止中毒。
一、辣椒
辣椒是生活中最常见的一种辛辣蔬菜，深受很多人的喜爱，尤其是在川湘菜中那辣味十足的菜肴，更是让人口水直流。
当没有食欲时，很多喜欢在菜肴里加一些辣椒，以促进食欲。虽然，辣椒对身体健康有帮助，但辣椒要是吃多了，对于身体伤害还是非常明显的，特别是对于肠胃，伤害极大。
感冒的人吃了辣椒之后是会很好的把身体的热毒排出体外，但是，当身体没有多少病症，这个时候要是吃辣椒的话，是会造成身体水分流失加剧，喉咙发痛的情况。
二、大蒜
大蒜具有杀菌消毒的功效，对于预防肿瘤、感冒也是有效的。但是，大蒜虽好，不易多吃，吃多了反而会对身体造成伤害，特别是对脾胃来说，伤害更大。
众所周知，脾胃是身体制造气血的重要器官，身体中气血的流通离不开脾胃的正常运行，但是，大量的吃大蒜，是会造成贫血的症状，这是因为在大蒜有一种能够伤害到身体的红细胞，这样的物质同时会使得血红蛋白的含氧量有所降低，进而会引发贫血的症状。
三、苦瓜
苦瓜具有消热解暑，排毒养颜的功效，由于其属于寒性食物，更适合在夏季吃，以帮助身体降温。但是在进入秋天后，苦瓜便不适合人人食用，如拉肚子、面色恍惚、身体气虚、脾胃虚寒的人是不适合多吃苦瓜的。
四、萝卜
萝卜具有理气、行气增进食欲、化痰止咳的功效，能够帮助身体进行营养补充。但是萝卜并非吃多了就好，萝卜可以帮助身体进行行气、运气，但是身体中的气有些时候也是由脾胃造成的，脾胃失调是会导致气血不足，进而在运气过程中出现行气障碍，造成气虚是常见的症状。
五、西红柿
西红杮是很多人的最爱，但你知道西红杮吃多了也会对肠胃造成伤害吗?《黄帝内经素问》中说道：饮食自倍，肠胃乃伤，是说饮食的失节、不合理是能够造成治病因素的。
在正常情况下，胃满则肠虚，肠满则胃虚，肠道、胃部保持着一种相互联系的作用，帮助身体进行生理的调节。
生姜是生活当中十分常见的调味品，但是生姜怎么吃是有讲究的，有些时候是不能吃生姜的，那么生姜什么时候不可以吃呢?哪些人不能吃生姜呢?今天小编就为大家具体介绍一下吧!
生姜这么吃会引来重病90%的人不知
不能吃烂姜
腐烂的生姜毒性是十分大的，因此生姜烂了赶紧扔掉，千万不要吃了。一些百姓认为“烂姜不烂味”，这种想法是没有科学依据的，也很危险。因为腐烂的生姜会产生毒素，如同“土豆长芽不能吃”一样，生姜烂了也不能再用，烂生姜的黄樟素含量更高，严重时会导致肝癌和食道癌等疾病发生。
晚上不宜吃生姜
很多人都不太清楚到底什么时间段应该吃生姜，其实晚上是不应该吃的，危险性很高，如果你有这个误区，可要及时修正过来。按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。古语说早吃姜赛人参，晚吃姜赛砒霜!虽然这是夸张的说法，但晚上吃生姜确实不利于休养生息的，最好还是放在白天吃吧!
生姜吃法：从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
食用生姜的禁忌
1、吃生姜是不要去皮的。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的作用。鲜姜洗干净后即可切丝分片。
2、凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
3、从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
4、吃生姜并非多多益善。容易口干、烦渴、咽痛、汗多的人，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
哪些人不能吃姜?
1、手脚心发热的人
这类人是阴虚体质，因为是体内津液不足所导致。而生姜性温，会耗损津液，加重阴虚的程度，使津液亏损得更加厉害，还会出现口干、眼干、心烦易怒、失眠等症状。
2、眩晕耳鸣的人
有此症状的人多是由于肝火过旺导致的一些并发症所致，这类人本来就阳热亢盛，如果再吃过多的姜，相当于“火上浇油”。
3、肝炎病人
一般情况下，肝炎病人都是忌吃姜的，因为常吃姜会加重其症状，生姜引起的燥热对炎症的消除不利。
小编推荐
44岁的英国女教师因为削土豆皮时划伤了拇指尖导致感染，发展到最后竟然生命垂危，医生说，那是凶险的坏死性筋膜炎，经过医生的积极抢救，…
瓦松，为景天科植物瓦松或晚红瓦松等的全草，广泛分布在深山向阳坡面，岩石隙间，古老屋瓦缝中也有生长，耐旱耐寒。具备清热解毒，止血，利湿，消肿，治吐血，鼻衄，血痢，肝炎，疟疾，热淋，痔疮，湿疹，痈毒，疔疮，汤火灼伤等功效瓦松属于景天科。生于石质山坡和岩石上以及瓦房或草房顶上。夏、秋采收，将全株连根拔起，除去根及杂质，反复晒几次至干，或鲜用。
瓦松的功效与作用
【性味】酸苦，凉，有毒。
①《唐本草》：味酸，性平，无毒。
②《本草再新》：味苦，性寒，有毒。
③《四川中药志》：性凉，味淡，无毒。
【归经】《本草再新》：入肝、肺二经。
【功用主治】清热解毒，止血，利湿，消肿。治吐血，鼻衄，血痢，肝炎，疟疾，热淋，痔疮，湿疹，痈毒，疔疮，汤火灼伤。
①《唐本草》：主口中干痛，水谷血痢，止血。
②《本草图经》：行女子经络。
③《纲目》：大肠下血，烧灰，水服一钱，又涂诸疮不敛。
④《本草再新》：治百毒，疗火疮，消肿杀虫。
⑤《分类草药性》：治一切痔疮肿痛出血，煎水熏洗。
⑥《科学的民间药草》：通便。
⑦《河北药材》：治水臌。
⑧《泉州本草》：清热，解毒，利小便。
【用法与用量】内服：煎汤，1～3钱;捣汁或入丸剂。外用：捣敷、煎水熏洗或烧存性研末调敷。
【宜忌】《泉州本草》：脾胃虚寒者忌用。
小伤口真的会要命?
南京有没有人因为小伤口而夺命的?李军说，这几年是没有了，不过，在临床上，被木刺、铁钉戳得生命受到威胁的偶尔也有，多是被戳了一下，没有什么感觉，自己不当回事，不去处理，也不去就医，等发高烧再来就医，有时候就比较麻烦了。曾经接诊过一个小伙子，脸上有一个小皮囊炎，他老是用手抠，后来发炎感染，他也没有在意，送到医院已经是败血症了，生命垂危，后来费了九牛二虎之力才把他从鬼门关里拉回来。所以，对待小伤口，患者还真需要注意。
生活中，家庭主妇们也偶尔有这种小伤，如果伤口比较深，最好还是到医院，医生会视情况处理。
这食物连皮食用竟会中毒伤身
1土豆皮慢性中毒
土豆去皮这事儿是挺麻烦的!但是你可千万别掉以轻心。土豆皮里含有配糖生物碱，并且这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，如果误食会引起中毒。
2地瓜皮伤害肝脏
红薯(又叫甘薯，地瓜)长期与土壤直接接触，很多有害物质会被吸收在红薯皮中。它的皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。而且，呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”进入人体会损害肝脏，并引起中毒。还有一些经营烤红薯的摊主为节俭本钱而选用焦炭作为燃料，产生的二氧化硫等有害物质也很轻易沉积在红薯皮中。
3柿子皮伤肠胃
研究证明，鞣酸能对肠胃造成伤害，柿子没有成熟时鞣酸主要存在于柿肉内。而柿子成熟后，鞣酸便会集中于柿皮内，所以成熟的柿子皮吃起来会感觉涩涩的。柿子所含的鞣酸这种物质在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物。即柿石，易使人引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症。因此，不要吃未去皮的柿子，也不要空腹吃柿子。
4银杏皮伤神经
银杏果皮中含有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。
5荸荠皮有寄生虫
荸荠常生于水田中，荸荠皮中还含有寄生虫或虫卵，如果在生吃时吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。
打蜡苹果如何安全食用
近来有媒体报道“5个苹果半斤蜡”吓煞人!俗话说，“一天一苹果，医生远离我”。又说“营养在皮上”，有人担心苹果削皮吃会流失营养，但面对打蜡苹果是削皮吃还是连皮吃好呢?如今市场上有多少打蜡苹果?你会辨别打蜡苹果吗。
这样吃苹果堪比吃砒霜 苹果的健康吃法
众所周知，苹果富含维C、维E、多酚和黄酮类物质，它们都是天然抗氧化剂，对预防心脑血管疾病尤其有效。苹果功效多，然而你吃对了吗?吃苹果可不能吃苹果核，而且吃苹果最好细嚼十五分钟。这些你都做到了吗?
哪些食物皮吃了有好处
1冬瓜皮
有消暑、健脾、利湿之功效，可用于治疗肾病、肺病、心脏病引起的水肿、腹胀、小便不利等。用冬瓜皮煎汤洗脚既治脚气，又治脚臭，一举两得。
2西瓜皮
如果说解暑消渴的话，西瓜皮要优于西瓜瓤。中医用西瓜皮和瓜汁入药配成“西瓜翠衣”，具有清热解暑、泻火除烦、降低血压等功效对贫血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水、肾炎均有一定疗效。
3黄瓜皮
一些人吃黄瓜时去皮，实在可惜，黄瓜的一身绿衣含有绿原酸和咖啡酸，能起到抗菌消炎和刺激白细胞吞噬的作用。黄瓜带皮食用对经常咽喉肿痛者是一剂良药。
4香蕉皮
香蕉皮中含有抑制真菌和细菌的有效成分——蕉皮素。可医治由真菌感染所引起的皮肤瘙痒症。香蕉皮有润肺肠、通血脉、增精髓之功效。将香蕉皮捣烂加姜汁能消炎止痛，用香蕉皮搓手足，可防治冻疮。此外，香蕉皮晒干磨粉，还是不错的美容佳品。
带皮吃苹果为什么会得癌
有位从事产品农药检测分析的人员，曾对朋友神秘兮兮地说，吃苹果一定要削皮，否则容易得癌症。一位朋友对此半信半疑，便向我咨询此事。按照我所了解的国情，说“苹果皮致癌”并非耸人听闻，但这不会是广泛存在的可能。
很多研究表明，苹果皮含丰富的生物活性物质，如黄酮类物质和花色苷类等具有抗氧化作用的功能成分。这类抗氧化活性物质可以清除自由基，不仅具有防癌的功效，也有助于预防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其发病率。
研究人员从实验鼠研究中可以发现，苹果皮含有的多种三萜系化合物物质能抑制癌细胞生长，其中包括肝癌细胞、结肠癌细胞以及乳腺癌细胞。此外，苹果皮的主要成分——角质是一种膳食纤维类成分，具有顺肠通便、调节控制血糖浓度、降血脂等一种或多种生理功能。姜微波实验室的分析也证实，苹果皮、特别是红苹果的果皮比果肉的抗氧化活性高很多倍。
为什么有人说苹果皮致癌?这种说法是否有何科学依据?削皮吃就一定安全吗?回答这几个问题，首先要了解一点水果栽培生产中的病虫害控制措施。
为了有效控制病虫害，世界各国农业生产中，仍然需要使用各种农药。很多农药不溶于水，但与蜡质有很高的亲和性。苹果表面最外层是蜡质层，农药吸附于蜡质中，能有效地保护果实，避免病虫、病菌侵染。因为脂溶性农药药效持久，不易被雨水冲掉，所以很多果农更愿意选择这类药剂。同时，这类药剂一般不易进入果实 内部，因而也会减少残留总量。所以尽管苹果皮含有特殊的营养成分，但的确可能比果肉含有更多的农药。
应该说，严格按照国家有关部门的规定使用农药，即使有微量的农药残留，也不会危害人体健康。但是，我国农业生产中，超标滥用农药或者使用伪劣农药的行为，时有发生。而一些滥用的伪劣农药，可能具有致癌性。
脂溶性农药吸附于蜡质中，即使用洗涤剂，也很难将其清洗去除干净。因此削皮吃，是一种更安全的选择。多数脂溶性农药都有较重的药味，仔细闻辨，可以判断出来。可以带皮食用的水果中，苹果、梨是人们日常食用量较大的。苹果、梨很容易削皮，如果能闻出有药味，当然应该削皮吃。
如果表皮能看到一些灰蓝色的斑点，一般是喷施了波尔多液——种由硫酸铜和生石灰和配制成的药剂，直接食用也对健康不利，如果无法清洗除去，也应削皮食用。
田间套袋生产的水果接触农药的机率较低，一般不用削皮吃。但是在市场上购买水果时，人们不太容易区分水果是否是套袋种植生产的。一般来说，果形整齐、果面光滑、色泽较淡但不同果实之间差异较小，往往是套袋生产的。
在营养损失和健康危害之间，只能两害相权取其轻。姜微波的建议是：如果是在一些食品监管水平不够严格的区域，特别是在流动摊贩那里购买的廉价苹果，一些残 次苹果产品中夹杂者一些落地果，受农药污染的机率较高，削皮后再食用更安全些;而质量可靠的优质苹果，如严格按生产规程生产的无公害产品、绿色产品和有机 栽培生产的苹果，就不必担心果皮农药残留过高的问题。
这食物连皮食用竟会中毒伤身
1土豆皮慢性中毒
土豆去皮这事儿是挺麻烦的!但是你可千万别掉以轻心。土豆皮里含有配糖生物碱，并且这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，如果误食会引起中毒。
2地瓜皮伤害肝脏
红薯(又叫甘薯，地瓜)长期与土壤直接接触，很多有害物质会被吸收在红薯皮中。它的皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。而且，呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”进入人体会损害肝脏，并引起中毒。还有一些经营烤红薯的摊主为节俭本钱而选用焦炭作为燃料，产生的二氧化硫等有害物质也很轻易沉积在红薯皮中。
3柿子皮伤肠胃
研究证明，鞣酸能对肠胃造成伤害，柿子没有成熟时鞣酸主要存在于柿肉内。而柿子成熟后，鞣酸便会集中于柿皮内，所以成熟的柿子皮吃起来会感觉涩涩的。柿子所含的鞣酸这种物质在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物。即柿石，易使人引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症。因此，不要吃未去皮的柿子，也不要空腹吃柿子。
4银杏皮伤神经
银杏果皮中含有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。
5荸荠皮有寄生虫
荸荠常生于水田中，荸荠皮中还含有寄生虫或虫卵，如果在生吃时吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。
哪些食物皮吃了有好处
1冬瓜皮
有消暑、健脾、利湿之功效，可用于治疗肾病、肺病、心脏病引起的水肿、腹胀、小便不利等。用冬瓜皮煎汤洗脚既治脚气，又治脚臭，一举两得。
2西瓜皮
如果说解暑消渴的话，西瓜皮要优于西瓜瓤。中医用西瓜皮和瓜汁入药配成“西瓜翠衣”，具有清热解暑、泻火除烦、降低血压等功效对贫血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水、肾炎均有一定疗效。
3黄瓜皮
一些人吃黄瓜时去皮，实在可惜，黄瓜的一身绿衣含有绿原酸和咖啡酸，能起到抗菌消炎和刺激白细胞吞噬的作用。黄瓜带皮食用对经常咽喉肿痛者是一剂良药。
4香蕉皮
香蕉皮中含有抑制真菌和细菌的有效成分——蕉皮素。可医治由真菌感染所引起的皮肤瘙痒症。香蕉皮有润肺肠、通血脉、增精髓之功效。将香蕉皮捣烂加姜汁能消炎止痛，用香蕉皮搓手足，可防治冻疮。此外，香蕉皮晒干磨粉，还是不错的美容佳品。
带皮吃苹果为什么会得癌
有位从事产品农药检测分析的人员，曾对朋友神秘兮兮地说，吃苹果一定要削皮，否则容易得癌症。一位朋友对此半信半疑，便向我咨询此事。按照我所了解的国情，说“苹果皮致癌”并非耸人听闻，但这不会是广泛存在的可能。
很多研究表明，苹果皮含丰富的生物活性物质，如黄酮类物质和花色苷类等具有抗氧化作用的功能成分。这类抗氧化活性物质可以清除自由基，不仅具有防癌的功效，也有助于预防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其发病率。
研究人员从实验鼠研究中可以发现，苹果皮含有的多种三萜系化合物物质能抑制癌细胞生长，其中包括肝癌细胞、结肠癌细胞以及乳腺癌细胞。此外，苹果皮的主要成分——角质是一种膳食纤维类成分，具有顺肠通便、调节控制血糖浓度、降血脂等一种或多种生理功能。姜微波实验室的分析也证实，苹果皮、特别是红苹果的果皮比果肉的抗氧化活性高很多倍。
为什么有人说苹果皮致癌?这种说法是否有何科学依据?削皮吃就一定安全吗?回答这几个问题，首先要了解一点水果栽培生产中的病虫害控制措施。
为了有效控制病虫害，世界各国农业生产中，仍然需要使用各种农药。很多农药不溶于水，但与蜡质有很高的亲和性。苹果表面最外层是蜡质层，农药吸附于蜡质中，能有效地保护果实，避免病虫、病菌侵染。因为脂溶性农药药效持久，不易被雨水冲掉，所以很多果农更愿意选择这类药剂。同时，这类药剂一般不易进入果实 内部，因而也会减少残留总量。所以尽管苹果皮含有特殊的营养成分，但的确可能比果肉含有更多的农药。
应该说，严格按照国家有关部门的规定使用农药，即使有微量的农药残留，也不会危害人体健康。但是，我国农业生产中，超标滥用农药或者使用伪劣农药的行为，时有发生。而一些滥用的伪劣农药，可能具有致癌性。
脂溶性农药吸附于蜡质中，即使用洗涤剂，也很难将其清洗去除干净。因此削皮吃，是一种更安全的选择。多数脂溶性农药都有较重的药味，仔细闻辨，可以判断出来。可以带皮食用的水果中，苹果、梨是人们日常食用量较大的。苹果、梨很容易削皮，如果能闻出有药味，当然应该削皮吃。
如果表皮能看到一些灰蓝色的斑点，一般是喷施了波尔多液——种由硫酸铜和生石灰和配制成的药剂，直接食用也对健康不利，如果无法清洗除去，也应削皮食用。
田间套袋生产的水果接触农药的机率较低，一般不用削皮吃。但是在市场上购买水果时，人们不太容易区分水果是否是套袋种植生产的。一般来说，果形整齐、果面光滑、色泽较淡但不同果实之间差异较小，往往是套袋生产的。
在营养损失和健康危害之间，只能两害相权取其轻。姜微波的建议是：如果是在一些食品监管水平不够严格的区域，特别是在流动摊贩那里购买的廉价苹果，一些残 次苹果产品中夹杂者一些落地果，受农药污染的机率较高，削皮后再食用更安全些;而质量可靠的优质苹果，如严格按生产规程生产的无公害产品、绿色产品和有机 栽培生产的苹果，就不必担心果皮农药残留过高的问题。
打蜡苹果如何安全食用
近来有媒体报道“5个苹果半斤蜡”吓煞人!俗话说，“一天一苹果，医生远离我”。又说“营养在皮上”，有人担心苹果削皮吃会流失营养，但面对打蜡苹果是削皮吃还是连皮吃好呢?如今市场上有多少打蜡苹果?你会辨别打蜡苹果吗。
这样吃苹果堪比吃砒霜 苹果的健康吃法
众所周知，苹果富含维C、维E、多酚和黄酮类物质，它们都是天然抗氧化剂，对预防心脑血管疾病尤其有效。苹果功效多，然而你吃对了吗?吃苹果可不能吃苹果核，而且吃苹果最好细嚼十五分钟。这些你都做到了吗?
土豆是我们日常常吃的食物，土豆虽然好吃，但是也要注意，有一些土豆是不能吃的，新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。什么样的土豆不能吃?下面小编为您介绍。
一般的土豆要买圆整的，表皮光滑结实的。具体说，首先要选个形适中且整齐均匀的;其次是皮面光滑不要过厚，芽眼较浅便于削皮的;除此之外，还要注意脱皮太多、颜色暗淡、起皱、疲软、多结节、有霉味、发芽、变绿的土豆都不要买。
1、土豆皮变绿不能吃
如果土豆皮变绿，则说明其中毒素龙葵素的含量较高。吃这种土豆千万要谨慎，不仅要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿的部分完全去除。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽，这样的土豆就不要吃了，否则很容易导致食物中毒。
2、土豆发芽不能吃
当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。
因此，食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。
如果土豆表面的霉变、发青情况严重，或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。这样的土豆即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒状况发生，所含的营养也已经所剩无几，而且口感也很差。
3、翻新土豆不能吃
问题土豆大多有着相同面貌：外表光滑，几乎没有泥土或有少量泥土，储存时间短，易腐烂。这些看上去新鲜光亮的土豆其实是翻新水洗土豆。专家称吃翻新土豆易中毒。
这些外观看上去新鲜光亮的其实是水洗土豆。水洗的土豆相对于正常土豆来说很容易腐烂，如果食用了腐败变质的或者细菌感染的土豆都会对人体造成伤害。
提醒，在购买土豆时尽量避免挑选长芽、表皮发青或是皮肉青紫、腐烂的土豆。如果土豆稍稍发芽变青，食用前应把芽、芽眼和发青部分挖掉，并且一定要煮熟再吃，烹调时可加些醋，加速龙葵素的破坏。
如何预防马铃薯长芽?
土豆的适宜贮藏温度为35℃，相对湿度90%左右，此时块茎不易发芽或发芽很少，也不易皱缩。温度过高土豆会生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用，一般应将买来的土豆散放在阴凉的地方晾几天直到把外皮晾干，千万不可将土豆放在阳光下暴晒，否则土豆皮变绿就不能食用。最后应把土豆用通风的袋子装起来放在干燥处。
还可以把土豆和苹果放在一起，马铃薯就不会长芽了。这是因为成熟的苹果会释放出一种植物激素乙烯，这种激素会抑制马铃薯芽眼处的细胞产生生长素，生长素积累不到足够的浓度，自然就不会长芽了。
健康的饮食讲究科学的搭配，食物之间存在相克的问题，所以如何科学的搭配饮食是非常有学问的。那么你知道土豆和鸡蛋能一起吃吗?关于这两种食物的搭配，一直以来就有流言，下面就来告诉大家真实的答案。
土豆和鸡蛋能一起吃吗
土豆和鸡蛋是能一起吃的，并不会引起中毒的情况。至于网上所流传的土豆和鸡蛋一起吃会中毒，那是因为你的土豆可能是绿土豆或者是长了芽的土豆，这类土豆中含有一种生物碱，一旦这种碱类东西摄入太多就会引起，头晕头痛，上腹灼烧等类似于中毒的现象。
吃土豆和鸡蛋的注意事项
1、不吃绿色土豆
土豆和鸡蛋搭配的关键在于土豆，我们在选择土豆的时候，一定不要吃那种带绿色的土豆，因为这种土豆所含的龙葵碱非常高，一定要避免使用。
2、不吃发芽土豆
发芽的土豆不仅口感较差，而且土豆芽中还含有较高的龙葵碱，进食之后数小时之内很容易出现头晕，头痛，意识障碍，呼吸困难等情况。
3、要吃全熟的土豆
未完全煮熟的土豆也含有一定的龙葵碱，所以烹饪土豆的时候一定要将其煮到全熟。还需要注意的是土豆和鸡蛋一起吃，不要吃太多，因为两种食物吃太多很不容易被消化，容易引起腹胀不适的感觉。
总的来说，土豆无论与什么食物搭配，土豆本身的选择一定要选择健康的。
导读：吃猪肝会中毒吗？一说到猪肝，我们便会想起补血、明目等猪肝的好处，但是，有些人说猪肝是肝脏，不注意的话会中毒，真有这么夸张吗？吃猪肝会中毒吗？
吃猪肝会中毒吗？
肝脏具有排毒的功能。正常情况下，健康的肝脏会将有毒物质全部分解并通过肾脏送出体外，自己本身并不会囤积有毒物质，人的肝脏如此，其他动物的肝脏亦然。当肝脏出现病变时会失去其解毒和代谢能力，有很多有毒的代谢和混入饲料中的物质都会聚集在猪肝中，经过加工后送至肾脏，从小便排出，而且还有可能含有肝寄生虫。如果人进食了这种病变的动物肝脏，那么致病菌和有毒有害物质就会进入人体损伤健康。因此，吃肝脏会中毒的说法并非完全危言耸听。
如何预防猪肝中毒？
猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。
1.猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。
2.把猪肝切片后，用流动的清水反复冲洗至无血水渗出，这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；亦可以在水中稍许加入一些白醋，加快排除毒素的速度。如果肝脏的各类毒性物质未能排净，那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中，可能会诱发癌症、白血病等疾病。
3.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝。不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。
怎么挑选新鲜的猪肝？
猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。前两种为上乘，中间两种次之，后两种是劣质品。
1.粉肝、面肝：质均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。不同点，前者色如鸡肝，后者色赭红。
2.麻肝：反面有明显的白色络网，手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软，做熟后质韧，嚼不烂。
3.石肝：色暗红，质比上列三种都要硬一些，手指稍着力亦不易插入，食时要多嚼才得烂。
4.灌水猪肝：色赭红显白，比未灌水的猪肝饱满，手指压迫处会下沉，片刻复原，切开处有水外溢，做熟后县委差，未经高温亦带有细菌，不利于健康。
5.病死猪肝：色紫红，切开后有余血外溢，少数生有浓水泡。倘不是整个的，卖者挖除后，虽无痕迹，但做熟后无鲜味，因打汤、小炒加热时间短，难杀死细菌，食后有碍身体健康。
欢迎您阅读养生路上的2023养生常识频道《土豆皮能吃吗 吃土豆皮会中毒吗》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“吃粗粮养生吗”专题供您欣赏！
饮食养生
运动养生
