椰子炖鸡什么时候放调料
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“椰子炖鸡什么时候放调料”，希望能对您有所帮助，请收藏。
椰子炖鸡什么时候放调料
椰子鸡汤是广东一带的汉族风味名菜,属于粤菜系。是十分清甜的汤水,椰子的甜,鸡肉的香,实是鸡汤中的上品。也许有人说椰子鸡汤是女性专属的养颜汤。做法也很简单,只是要记得需要在烹饪的时候把所有的食材都放完全,美味又可以得到健康的享受,从下文原材料的介绍不难看出,此汤饮能益气补血,祛风强体,滋润去燥火。
椰子煲鸡汤可以给朋友们带来很不错的益气补血的效果,对于美容养颜都有非常显着的功效,非常适合女性食用。据了解,椰子煲鸡清润,补虚,排毒,养颜,是当时得令的秋冬靓汤水。
椰子炖鸡的一般做法
做椰子炖鸡主要用到的调料就是盐。制作这道汤品很简单,顺序是先将椰子、鸡等主要材料洗净备好,然后将椰子肉挖出,加入锅内和鸡一起文火炖即成,这道汤比较清甜清热,所有不宜加入气味比较浓烈的香菜了,盐可在最后出锅的时候再加。
基本材料:鸡1只(约750克),鲜椰子4个,莲子60克,生姜5片。
具体步骤:
1、先将鸡洗净,去内脏及肥油,斩件,下油起镬,爆香姜,然后下鸡块爆片刻,取出备用。
2、再取2个椰子用锯锯开盖,另2个椰子取出椰汁、椰肉,把椰肉切成块,与鸡、莲子肉一齐放入锯开盖的椰子内。
3、加入椰汁至满为止,盖上椰子盖,放入锅内。
4、文火隔开水炖2--3小时,调味供用。
椰子炖鸡的由来
椰子炖鸡作为一道广东著名的日常菜式，其来源也历史悠久。椰子属于热带水果，而广东地处于热带与亚热带的相接地带，为椰子融合到菜品和汤品奠定了地理基础，其次广东人喜欢新鲜和清淡的饮食习惯，也促进了椰子炖鸡的发展。由此而来，椰子炖鸡在广东地区发扬光大，也离不开劳动人民的智慧。
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经研究，椰子性味甘、平,入胃、脾、大肠经;果肉具有补虚强壮,益气祛风,消疳杀虫的功效,久食能令人面部润泽,益人气力及耐受饥饿,治小儿涤虫、姜片虫病;椰水具有滋补、清暑解渴的功效,主治暑热类渴,津液不足之口渴。椰子是椰树的果实,其汁清如水,甜似蜜,晶莹剔透,清凉解渴;椰子汁的风味独特,既有荸荠的味道,又在甜中带有椰香,具有解渴去暑,生津利尿之功效,多用于治疗中暑或发高烧等热病;菜品中的仔鸡性平不燥,配以椰子汁、椰肉,肉香味美,椰味芬芳,汤清爽口,补中有清,风味独特,共成益气生津,清热补虚之剂;适用于年老体衰,疲倦无力,烦热口渴等症。
老鸡:味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精,除心腹恶气,补髓滋阴。从祛风补血补气的功效看,母鸡愈老,祛风补气血之功效愈好。
红枣:味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、保肝,提高人体免疫力之功。枣为脾之果,常服有益,有悦肤色之功效。
不宜吃鸡肉的人
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉;鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。
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椰子炖鸡简介
椰子炖鸡是一道美味的菜肴。适用于脾胃气虚,阴液不足出现纳呆,乏力者。
做椰子炖鸡放什么调料
1、鸡肉约1一斤,去皮,去脂肪,洗净备用。
2、原只椰子(挑选越老,汁水越多,则越好),凿开小孔,放出椰汁,椰子白肉切小块,与汁一起放着备用。
3、洗净红枣,去核,切姜片4片。
4、将材料放入炖盅内。
5、将材料放入炖盅内,在加入适量清水,刚没过材料则可。
6、隔水慢炖3小时则可,不用加食盐,已经足够鲜美。
椰子炖鸡的常见做法
椰子炖鸡做法一
1、椰子打开,把椰子水倒出来备用;
2、椰子肉取出,刮增外皮,切成适量大小块;
3、把沙参提前泡一下,北芪和红枣洗净,红枣要去核;
4、鸡处理干净,切适量大小块,并切姜适量;
5、姜片和鸡块一起冷水下锅,焯掉血水;
6、然后过清水洗净,沥干;
7、这时把椰子肉,红枣,沙参等放入砂锅;
8、倒入椰子水
9、把焯过水的鸡块也入锅;
10、中火煮开,然后盖上盖子小火焖煮至鸡熟;约10-15分钟;
11、再加少许盐调味即可,如果没加水的话就不用加盐了,椰子水更清甜!
椰子炖鸡做法二
1、把所有材料准备好。
2、椰子倒出椰汁,切成长条。
3、红枣洗干净,去核。
4、桂圆干和枸杞用清水泡洗一下,取出沥干水分备用。
5、瘦肉洗干净,切成块。
6、乌鸡洗干净,切成块。
7、把切好的乌鸡放进煮开水的锅中焯一下,逼出污血。
8、取出,用流动的清水冲洗干净。
9、把所有材料处理好。
10、倒进炖盅中,加入适量凉开水,隔水炖2小时。
11、喝的时候再按个人口味适当加点盐。
12、很清淡,炖的时候就已经香味四溢。
椰子炖鸡做法三
1、椰子一只去壳取椰肉。
2、配上淮山、黄芪、玉竹、枸杞子。
3、鸡斩件。
4、与其它材料一起入锅加水烧开,文火炖1小时加盐调味就行了。
椰子炖鸡的食物相克知识
鸡肉与李子相克
食则拉痢。解救:吃鸡尿白。
鸡肉与大蒜相克
大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。
鸡肉与鲤鱼相克
鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。
鸡肉与菊花相克
一般来说鸡肉和菊花同食,会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救:细辛一钱,川莲五分水煎服。
花旗参炖鸡什么时候放调料
1、准备好配料。
2、锅内下凉水。
3、将洗好剁好的鸡肉放入锅内焯水(这个步骤很关键,可以保证做出来的鸡汤更加美味)。
4、焯水后用清水洗去杂质。
5、将洗好的鸡肉倒入锅内,一次性注入适量的清水。
6、加入花旗参。
7、大火煮开。
8、小火煲两个半钟。
9、出锅前,加入枸杞子,大火煮开。
10、加入适量的盐调味。
花旗参炖鸡的一般做法
花旗参炖鸡做法一
1、西洋参炖鸡汤要先煮中药汤,中药汤不宜熬煮过久,以免药味过强,汤汁变得苦涩,同时也会把红枣煮太烂。
2、西洋参炖鸡汤有一股天然的温补功效,特别适合给怀孕初期1-3个月、体质虚弱的孕妇补胎用。
3、喜欢鸡肉较软烂的人,当电饭锅跳起时,可以再按下开关一次。
花旗参炖鸡做法二
1、鸡腿洗净控干水份,切块备用。木耳用水泡开后清理干净。生姜切片。西洋参用水冲洗一下浮尘备用。枸杞子(可选)稍微用水清洗以下。
2、油锅放2匙素油,下姜片炒到生姜焦黄,捞出丢弃不用。
3、原油中推入鸡肉翻炒,一直炒到油清(大概3到5分钟),然后加盐炒匀。一次性加够煲汤用的水量。
4、可以转移到沙锅也可以用原来的炒锅炖制。把西洋参和木耳都放进去,大火烧开后持续大火炖5分钟后,转小火煲制1小时。
5、枸杞子放与不放不影响口味,我是自己要喝就最后加几颗进去,煲10分钟就好。
花旗参炖鸡做法三
1、首先将鸡处理干净,鸡胸肉片下来用来炒鸡丁,比炖汤更加美味。
2、余下的鸡放入开水锅里焯烫一下,倒掉污水。
3、再次清洗干净,换一锅干净的清水。
4、备好红枣、生姜和西洋参。
5、大火烧开,锅开后再次撇去污沫,下生姜和去核红枣,用中小火煮10分钟。
6、然后再下西洋参继续炖20分钟左右,一锅原汁汤就炖好了。
7、吃的时候加几粒泡开的枸杞,一点盐,冲入汤,扯块鸡肉。
花旗参炖鸡的由来
花旗参味甘微苦性凉,具有益气、养胃、生津功能,凡欲用人参而不能耐受人参之温者,皆可以此代之;竹丝鸡味甘微温。能补益五脏,治脾胃虚弱,温精养血;配以为方则补而不燥,养血而不滋腻。
扁豆薏米炖鸡脚什么时候放调料
1、扁豆洗净,用清水浸泡3-4小时;薏米淘洗干净;鸡爪剁去爪尖,洗净,放入沸水中焯烫,捞出。
2、取大碗,放入薏米、扁豆、鸡爪和姜片,淋入约300毫升清水,放入蒸锅内隔水小火蒸至鸡爪和扁豆熟软,加少许盐调味,吃薏米、扁豆、鸡爪并喝汤即可。
扁豆薏米炖鸡脚的一般做法
扁豆薏米炖鸡脚做法一
配料:扁豆2克、薏米2克、鸡脚50克、姜1片、食盐等。
1、鸡脚在入汤前要先“飞水”。
2、将扁豆、薏米、鸡脚、姜片一起放进炖盅/煲内,待煮好后加入食盐调味即可。
扁豆薏米炖鸡脚做法二
1、将扁豆、薏苡仁洗净浸半小时;
2、生姜洗净;
3、青蛙去皮、肠脏、趾,洗净斩件;
4、把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮一小时,调味即可。
扁豆薏米炖鸡脚做法三
1、鸡宰杀后,去净毛脏,剖腹去内脏,剁去脚爪,洗净;
2、鸡入沸水锅中焯去血水洗净;
3、党参、薏米洗净;
4、生姜洗净拍破;
5、葱洗净用整支;
6、砂锅洗净加清水,放鸡、党参、薏米、精盐、生姜、葱、胡椒、料酒;
7、置大火上煮沸,撇去浮沫;
8、改用小火慢烧2～3小时,至鸡肉炖烂为度;
9、从砂锅内拣出姜、葱不用,放入味精调匀即成。
扁豆薏米炖鸡脚做法四
主要食材:瘦鸡1只,薏米50克,天门冬7克,冬菇3个,白菜精盐各适量。
1、薏米与更有天门冬预先浸上一夜,然后洗净。
2、冬菇浸软后洗净去蒂。白菜洗净。
3、鸡去毛洗净,从鸡背剖开,取出内脏后,放入沸水中焯一下,取出置于清水中冲净。
4、将鸡放入较大的炖锅内,注入适量沸水,炖1小时候,然后放入冬菇、薏米及天门冬,再炖约1小时,放入白菜,加精盐调味后,再炖一会即成。
扁豆薏米炖鸡脚的由来
扁豆薏米炖鸡脚是由扁豆、薏米、鸡爪为主要食材做成的一道广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。健脾去湿,舒筋活络。鸡脚在入汤前要先“飞水” ,将扁豆、薏米、鸡脚、姜片一起放进炖盅/煲内,待煮好后加入食盐调味即可,摆盘上桌即可。
清炖鸡汤什么时候放调料
1、三黄鸡洗净,去掉内脏和内部油脂。
2、葱姜切段。
3、表面用姜擦一下。
4、红枣洗净,浸泡10分钟。
5、锅中水烧开,放入鸡焯一下。
6、另起锅注水,放入鸡和葱、姜、红枣。
7、盖上锅盖。
8、大火烧开小火炖1小时左右即可。
9、盛出,撒上胡椒粉和盐即可。
清炖鸡汤的一般做法
清炖鸡汤做法一
1、主料。
2、买回来的鸡是已经去除过内脏的了。冲洗一下后,去除鸡脖子上的淋巴,尾部体内很厚的两片左右脂肪也去掉,用滚水焯一下捞出。
3、将所有材料冲洗一下,枸杞用温水略泡一下。
4、姜切片。
5、将处理好的鸡放入九阳压力煲内胆,放入所有材料,并加入足量水。
6、通电后选择“营养炖”的“煲汤”键。
7、压力锅提示烹饪结束后,打开盖,加适量盐就可以享用美味的汤了。
清炖鸡汤做法二
材料：母鸡半只,姜片料酒醋少许,盐,红枣一颗。
做法：
1、买的草鸡一只,用的一半,在烧开的水里稍稍飞一下水即可。
2、将鸡放入锅内,加满水,姜片,少许料酒,醋,红枣一颗,盖上锅盖(本人用的是高压锅,图省事),大火烧开,气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右。
3、气下去后用盐调味即可。
清炖鸡汤做法三
1、主料:三黄鸡、香菇；辅料:枸杞适量；调味:八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量。
2、整鸡焯水去杂质、血沫。
3、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1.5小时。
4、放入香菇、枸杞继续炖30分钟。
5、关火盛入器皿中撒香菜末即可。
清炖鸡汤做法四
1、准备好所需食材和调料。
2、材料清洗干净,置入炖盅,加水。
3、电压锅加半碗水,然后将炖盅放入锅内,炖25分钟(没有电压锅可以直接用炉火炖一个半小时),炖好后下盐调味便可饮用。
清炖鸡汤的由来
鸡汤向来以美味著称,“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。很适合在这个季节喝哦。清炖鸡汤是一道传统的汤菜,把鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。然后放入鸡肉块、姜、葱段。烧开后,放料酒,加入一点点醋,去腥,也能促进钙质发挥。 小火2小时煨烂,出锅时加入盐调味即可。
木须肉什么时候放调料
1、一茶匙干淀粉和两茶匙水混合成水淀粉。
2、黄瓜切片木耳撕小朵,黄花菜泡好焯水备用 红椒切片,葱切段,鸡蛋打散,炒出来,炒鸡蛋的窍门是火要大点,油要稍微多点,才会松软。也可以加点白醋或者料酒在鸡蛋里。(生抽二分之一汤匙、老抽五分之一汤匙、白糖、料酒半汤匙兑成汁在碗里备用)。
3、猪里脊切片,用盐、胡椒粉、食用油干淀粉一茶匙腌渍十分钟,临上锅前放淀粉抓匀。
4、锅里放油,下入腌渍好的肉片,炒散变白盛出。
5、锅里的底油,炒香大葱段,有葱香的时候,下肉片、木耳、黄花菜大火爆炒均匀放入步骤2中兑好的汁炒匀,调入半茶匙盐。(生抽二分之一汤匙、老抽五分之一汤匙、白糖、料酒半汤匙兑成汁在碗里备用)最后放入黄瓜和红椒炒断生即可。
木须肉的一般做法
1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中,用筷子打匀。
2、干木耳加开水泡5分钟,去掉根部,撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段,放平后直刀切成片,片形状即为菱形。葱、姜切成丝。
3、炒锅上 火,加油,烧热后加入鸡蛋炒散,使其成为不规则小块,盛装在盘中,即为所说的“木须”。
4、炒锅上火,加油烧热,将肉丝放入煸炒,肉色变白后,加入葱、姜丝同炒,至八成熟时,加入料酒、酱油、盐,炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒,成 熟后淋入香油即可。
木须肉的由来
木须肉为三晋名菜,家家户户会做。其色绿、黄、红、白、黑五色相间;其质,软嫩滑爽;其味,香气浓郁,咸鲜可口,为大众菜肴,酒饭均宜。
木须者。木樨之误也!乃指鸡蛋。桂花树统称木犀,樨、犀同音义。“木樨肉”不是用桂花,而是炒熟的鸡蛋色如桂花,这道菜黄绿相间,气味浓烈,色香赛如桂花,故以木樨代之。老北京人在口语中说“蛋”字。蛋本是卵的俗称,由于在日常用语中与不少骂人的话相联系,所以老北京人把鸡蛋叫鸡子儿;南方的皮蛋传到北京改叫松花;菜谱上的炒鸡蛋,叫摊黄菜;鸡蛋汤叫木樨汤;肉炒鸡蛋叫木樨肉等。因烧熟的鸡蛋色如桂花,故以木樨代之。
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