做蓉城鸳鸯卷放什么调料
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。您对饮食养生是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供做蓉城鸳鸯卷放什么调料，希望能对您有所帮助，请收藏。
蓉城鸳鸯卷简介
蓉城鸳鸯卷是四川省的汉族传统名点,属于川菜系。 色泽金黄、外酥内嫩、咸甜兼具 动物蛋白、脂肪含量丰实。
做蓉城鸳鸯卷放什么调料
1、猪肉剁泥,河虾去虾线取虾仁后剁成虾泥。
2、白菜叶洗净,烫熟后切成沫。
3、混合猪肉糜、虾仁、白菜沫和葱姜蒜末。
4、加入盐、鸡精、胡椒、黄酒调味,放入冰箱20-30分钟入味。
5、鸡蛋分离蛋清备用。
6、加入少许淀粉调匀。
7、铺蛋白皮。
8、铺蛋黄皮。
9、在蛋皮中装入等量馅料。
10、包裹蛋皮作成蛋卷。
11、码盘上锅蒸8-10分钟。
12、蒸的过程,切蘑菇片备用,韭菜叶洗净。
13、韭菜叶热水中烫熟烫软。
14、蘑菇片调高汤,加入少许湿淀粉勾芡。
15、韭菜叶装饰打结蒸好的蛋卷。
16、淋芡汁。
17、装盘点缀枸杞或红椒,完成。
蓉城鸳鸯卷的常见做法
蓉城鸳鸯卷做法一
1、胡萝卜和肉切成丁。
2、加入油。
3、加入盐,拌匀。
4、韭菜和肉剁碎,拌均匀。
5、放入适量盐。
6、选几根长一点的韭菜,烫好备用。
7、鸡蛋把蛋黄和蛋白分开,分别加入适量水和盐,拌匀,过筛。
8、蛋黄液煎成圆圆的蛋黄饼。
9、蛋白液煎成白白的蛋白饼。
10、蛋皮小心地弄出来放在干净的菜板上,放适量肉在蛋皮上。
11、用力向里面卷起来。
12、同样方法全部做好。
13、放在蒸锅上,蒸十五分钟。
14、端出来,汤汁倒在另一个碗里,蛋卷趁热切成段。
蓉城鸳鸯卷做法二
主料:肥膘肉250克辅料:鸡蛋100克,鸭蛋200克,芦笋50克,小麦面粉50克,面包屑30克调料:植物油50克,白砂糖10克教您蓉城鸳鸯卷怎么做,如何做蓉城鸳鸯卷才好吃1、将猪肥膘肉洗净去皮,切成块,片成薄片;
2、鸭蛋黄压成薄片;
3、芦笋去皮下入开水锅内氽一下,过凉;
4、鸡蛋磕入碗内打散;
5、将猪肉片两面蘸匀白糖放入鸭蛋黄、芦笋卷成卷,裹上鸡蛋液,滚上面包屑;
6、炒锅注油烧热至八成热,下入猪肉卷炸至金黄色,捞出控油,改刀装盘即可。
蓉城鸳鸯卷做法三
1、取面种500克,和臭粉2克混合搓匀,使面种松浮胀大,加入白糖150克和25克清水,继续搓揉,至白糖全部溶解时,加入纯碱3克揉搓,使纯碱分布均匀后,再将面粉、苏打粉加入面种内拌成面团,将面团静置15-20分钟后复揉搓一下,使它纯滑成为发面皮。
2、将发面皮压成长条形,宽约25厘米,在一边铺上豆沙、咸蛋黄,一边铺上叉烧肉,两边朝中间卷成一条,切件放入铁盏内,上蒸笼蒸10分钟即成。
蓉城鸳鸯卷的食物相克知识
蓉城鸳鸯卷与其它食物没有副作用也没有相克的食物。
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蓉城鸳鸯卷简介
蓉城鸳鸯卷是四川省的汉族传统名点,属于川菜系。 色泽金黄、外酥内嫩、咸甜兼具 动物蛋白、脂肪含量丰实。
蓉城鸳鸯卷怎么做最有营养
蓉城鸳鸯卷的做法一
原料:肥膘肉250(g)、鸭蛋黄5(个)配 料芦笋5(根)、面包糠200(g)、鸡蛋2(个)、面粉50(g)。白糖100(g)、精练油1000(g)、(耗50g)。
步骤:
1、猪肥膘肉洗净、去皮、切成8cm方块,然后平片成3mm厚薄片10张。
2、鸭蛋去黄沥净蛋清、用刀拍成薄片待用。
3、芦笋去皮用开水氽过、漂冷。
4、取片好之薄片猪肉,两面粘满白糖放入蛋黄、芦笋,裹成条下入蛋液中沾匀,裹上面包糠,下入热油中炸成金黄色起锅改刀,装盘即成。
5、色泽金黄、外酥内嫩、咸甜兼具 动物蛋白、脂肪含量丰实。
蓉城鸳鸯卷怎么做营养会流失
1、肥膘肉
肥膘肉指的就是我们通常说的肥肉。食用猪肉后不宜大量饮茶。
2、鸭蛋黄
鸭蛋黄煮得时间过长,蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层,很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧,影响食欲,也不易吸收。
3、芦笋
芦笋虽好,但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且应低温避光保存;芦笋中的叶酸很容易被破坏,所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮。芦笋以嫩茎供食用,质地鲜嫩,风味鲜美,柔嫩可口,烹调时切成薄片,炒、煮、炖、凉拌均可。冷藏保鲜先用开水煮一分钟,晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中,食用时取出。
蓉城鸳鸯卷各食材的处理方法
1、肥膘肉
肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
2、鸭蛋黄
鸭蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸,这两种成分加热后生成谷氨酸钠,有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠,炒鸭蛋时如果放入味精,会影响鸭蛋本身合成谷氨酸钠,破坏鸭蛋的鲜味。
3、芦笋
选购芦笋,以形状正直、笋尖花苞紧密、没有水伤腐臭味,表皮鲜亮不萎缩,细嫩粗大,基部未老化,以手折之 ,即断者为佳。刚采收下来的芦笋组织很快就会纤维化,不易保存。
蓉城鸳鸯卷的营养价值
蓉城鸳鸯卷的主要食材主料原料有肥膘肉250(g)、鸭蛋黄5(个)配 料芦笋5(根)、面包糠200(g)、鸡蛋2(个)、面粉50(g)。白糖100(g)、精练油1000(g)、(耗50g)。肥膘肉、鸭蛋黄、芦笋、鸡蛋、面粉的营养价值如下:
1、肥膘肉
肥膘肉指的就是我们通常说的肥肉。肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素。一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;老年人、孕妇、儿童、肥胖、血脂较高者不宜食用。
2、鸭蛋黄
鸭蛋(Ducks egg),又名鸭子、鸭卵、太平、鸭春、青皮等,为鸭科动物家鸭的卵,可孵化成小鸭。主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。鸭蛋性味甘、凉,具有滋阴清肺的作用,入肺、脾经;有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效;适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。
3、芦笋
芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。芦笋含硒量高于一般蔬菜,与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之,从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出, 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,其他无论氨基酸还是上述微量元素含量,绿笋均高于白笋。
4、鸡蛋
鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。
蓉城鸳鸯卷的热量
蓉城鸳鸯卷的热量:432 大卡(100克)食材经油炸后大量吸收油脂,不仅热量大增,严重影响减肥,还会产生致癌物质,不利于健康,因此减肥期间应完全杜绝油炸食物。
蓉城鸳鸯卷的宜忌人群
1、什么人能吃蓉城鸳鸯卷?
一般人群均可吃。
2、什么人不能吃蓉城鸳鸯卷?
一般人群均可吃。
蛋黄卷简介
蛋黄卷是一道广东省的汉族传统名点,属于粤菜系。主要原料有切边土司4片 、红豆沙100公克 、生咸蛋黄4颗 、鸡蛋3颗等,这道菜非常美味。
做蛋黄卷放什么调料
切边土司4片 、红豆沙100公克 、生咸蛋黄4颗 、鸡蛋3颗。盐1/4茶匙,胡椒粉少许,清水2汤匙,生粉1/2茶匙。
蛋黄卷的常见做法
做法一、一个鸡蛋加二个蛋黄倒入无油无水的容器中,然后加入白糖,用电动打蛋器打至有纹路,蛋糊滴下不会消失,面粉过筛备用,将面粉倒入蛋糊中,自上而下混拌均匀,装入挤花器中,或者将裱花袋装上圆口花嘴装入裱花袋中,然后挤出喜欢的形状,也可以直接挤成圆形,放入预热180度的烤箱,中层,烤至20分钟左右上色即可。
做法
蛋黄卷的食物相克知识
鸡蛋与豆浆同食不宜，因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收率。
鸡蛋和糖精、味精同食不宜，会造成谷氨酸摄入过量,对消化及神经系统不好。
鸡蛋忌与柿子同食，一般而言,这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的胃肠炎症状。
鸡蛋与白糖同煮不宜，因为鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。
鸡蛋与兔肉同吃不宜:兔肉味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。
吃完鸡蛋后不要立即饮茶，因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸与蛋白质合成具有收敛功能的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内滞留的时间,不但易造成便秘,而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能,危害人体健康。
馄饨香蕉卷简介
馄饨香蕉卷是一道浙江省的汉族小吃,属于浙菜系。外脆里嫩,鲜咸适宜,有些味甜。
做馄饨香蕉卷放什么调料
1、先将香蕉去皮,先切一半,每段再横切6份,一共12条备用。面粉和水调成面糊。
2、取一张馄饨皮铺平,将香蕉段放在对角线上面,卷起后,再涂上面糊固定封口,两边涂上少许面糊,将开口处压紧备用,调味料混合均匀备用。
3、将烤箱预热至180—200摄氏度,将馄饨香蕉卷放入,烤约15分钟,取出即可装盘,蘸调味料食用。
馄饨香蕉卷的常见做法
馄饨香蕉卷做法一
1、准备好材料。
2、香蕉去皮。
3、从中间切开,再切成12条。
4、馄饨皮铺开,将香蕉段放在对角线上。
5、卷起,蘸清水封口。
6、一个一个卷好。
7、放在烤盘上。
8、烤箱180度,预热5分钟。
9、将烤盘放入烤箱,烤15分钟即可。
10、烤好了。
馄饨香蕉卷做法二
1、将吐司的边切下。
2、用打蛋器将两个鸡蛋打散。打匀即可,不用打发。
3、在蛋液中加入白砂糖,继续打散、搅匀。
4、剥好的香蕉切去两端,剩下的分成两段后再分别从中间刨开,切成四个底面为半圆形的长条。
5、把一只切好的香蕉条放在吐司中央。从吐司左右两侧向内翻折形成卷状,需要的话可在衔接处稍微用力压实。
6、把卷放入蛋液中滚一圈。如果卷的不够牢实可就着蛋液再次压紧衔接处。
7、马上捞出香蕉卷,放入事先准备好的盘子中。
8、开小火温锅,将黄油块放入锅内化开。
9、将香蕉卷放入锅内,推荐用小火加热。
馄饨香蕉卷做法三
1、馄饨皮我略把它修成椭圆形,不修也可,随意。
2、香蕉切去头尾,每条切成4等份。
3、馄饨皮周边涂抹少许水,香蕉平面向上放在正中间。
4、上下2边对折包住香蕉。
5、头尾2边的皮略压再折进去压紧。
6、包好的香蕉卷。
7、8成热油,炸至微金黄色即可。
8、吃时可沾少许的蜂蜜。趁热享用咯。
馄饨香蕉卷的食物相克知识
香蕉+西瓜:会引起腹泻
香蕉+酸奶:会产生致癌物质
香蕉+芋头:一起吃会使胃不适,感觉胀痛
香蕉+红薯:一起吃会引起身体不适
香蕉+土豆:一起吃面部会生斑
香蕉+芋头:会引起腹胀
香蕉+红薯:会引起身体不适
蒸白菜卷简介
蒸白菜卷是一道色香味俱全的汉族名菜,属于天津菜。此菜鲜嫩可口,加上猪肉的鲜味,是色香味俱全的美食。此菜制作简便,口感清爽,并且白菜谐音“百财”,是一道适合在佳节制作家常菜。
做蒸白菜卷放什么调料
将葱姜切细末加入肉馅,同时加入少许五香粉(或十三香粉、花椒粉)、一小勺量的食用油、酱油、少许盐,香菇、猪肉馅、胡萝卜、葱末、鸡蛋液,五香粉等调肉馅,朝一个方向搅合。
白菜蒸熟后倒出来溢出的汤汁,锅内点火,芡点薄淀粉(少加一点盐)勾芡一下,浇在白菜卷上,或者,趁热将调好的蚝油汁儿浇在上面,摆上几颗葱丝。
蒸白菜卷的常见做法
做法一、猪通脊肉切丝,加盐码味,再用鸡蛋、淀粉上浆,干香菇泡软切丝、鸡腿菇、胡萝卜洗净切丝,鸡蛋打散,加盐、胡椒粉拌匀,锅中烧开水,将白菜下锅煮软捞出,控水备用,锅中烧油,将鸡蛋摊成蛋饼,盛出切成丝,再烧油,将肉丝下锅滑熟,捞出备,白菜铺平,将肉丝、胡萝卜丝、香菇丝、鸡腿菇丝、蛋皮丝码在白菜上,再将白菜卷起,蒸过中水烧开,将白菜放入蒸锅中蒸10分钟,用紫甘蓝和黄瓜摆盘,将蒸好的白菜卷放入盘中,盘中剩余的汤汁倒入锅中,加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味,用水淀粉勾芡淋到白菜卷上即可。
做法
蒸白菜卷的食物相克知识
小白菜忌与黑豆、花生、毛豆、笕菜、猪肉同吃,白菜和兔肉一起吃容易引起腹泻呕吐,白菜和山竹一起吃容易引起身体不适。
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