吃粗粮养生吗

①粗粮混合细粮一同食用

粗粮适合混合细粮一同食用，细粮吃起来口感好，味道香，能提高人们的食欲，如果光是啃粗粮，估计人们对进餐的兴趣也会少一半，我们可以根据不同人群的情况来添加粗粮，如老人、孩子可以少一些，细粮、粗粮比例在4:1左右就好；普通成年人我们可以适当多吃一些，细粮、粗粮比例3:1,2:1都行，体弱的朋友如果爱吃粗粮也可以在4:1左右。

②注意粗粮的摄入量

膳食指南推荐每日主食的摄入量在250~400g，其中要包含50~150g的粗粮、全谷物类食物，所以这已经很明确地提出了粗粮的摄入量，粗粮并不是多吃多好的食物，平摊下来，我们一餐也只需要添加20~50g粗粮就足够了。

相关知识

长期吃粗粮粥据说会引起高血糖，是真的吗？

题主应该还是做了功课的，不少朋友认为粗粮杂粮那绝对是稳定血糖的利器，吃了对控糖有利，但实际上粗杂粮吃多了可对血糖并没有好处，它们毕竟都属于淀粉较高的食物，淀粉最终会转化为葡萄糖，照样对血糖不利，所以粗杂粮可不是随意吃的，它们要吃对地方，还应当要控量。另外，“粥”也不是适合糖友食用的食物，粥给人一种清淡刮油的印象，不过粥是用主食类食物长时间熬制，其中的淀粉因为长时间熬煮、微晶结构被破坏，糊化程度提高，淀粉变得更容易消化吸收，升糖速度较快，很容易影响血糖，一般不推荐高血糖或糖尿病患者喝粥，建议吃干饭，而且最好“粗细搭配”。

但是虽然高血糖、高血脂和饮食密切相关，不过它们并不是诱发高血糖和高血脂的唯一因素，我们日常的生活习惯、运动习惯、遗传因素等也决定了是否会患上高血糖、高血脂。或许有些人爱吃甜食，经常吃也没吃出个什么问题，但有些人还算在意自己的饮食，可偏偏就患上三高。所以，即便是长期早晨喝粗粮粥的话也不一定会诱发糖尿病或高血脂症，只能说可能会提高高血糖、糖尿病的发病几率。当然，这和每个人的情况也有联系，例如一些体力劳动较大的人群，喝了粥直接开始搬砖，他们消耗糖分迅速，血糖平稳速度也更快，他们也不是喝了粥就诱发高血糖的一类人。

吃粗杂粮我们应当选择更合理的方式，例如把它们混合“细粮”一同食用，但不要长时间蒸煮。粗杂粮虽然富含碳水化合物，不过比起经过精细加工的细粮来说，它们保留了更丰富的矿物质、麦麸成分，膳食纤维含量更丰富。膳食纤维无法直接被消化吸收，它们能拖延食物的消化速度，延缓糖分的吸收速度，有助平稳餐后血糖，虽然它们也不属于升糖指数较低的食物，但比起细粮来要好不少，例如山药的升糖指数在50~60，白米饭，白馒头的升糖指数能高达80~90。粗粮杂粮的摄入量也应当控制，粗粮杂粮混合谷物每餐推荐1~2小捧，可增加一个拳头大小的薯类食物搭配。

如果想要预防高血糖也并非选择无糖或低糖食物就完事了，含糖食物可适当食用，不必刻意避免，但一定注意控量，每日精制糖（直接加入食物中的糖，如蔗糖、白砂糖、葡萄糖）摄入量推荐25g以内，上限不超过50g，另外还应当注意避免过多摄入高油高脂食物，它们容易引起肥胖，而肥胖同样是三高的治病因素之一，肥胖增加胰岛素抵抗，同样可引起高血糖或糖尿病；最后还应当坚持适当锻炼，久坐久躺、懒惰都是诱发三高疾病的因素，对于有家族遗传史的人群来说更应当注意。

戒酒真的对高血糖或糖尿病患者的血糖有好处吗？

戒酒对降糖肯定是有益的，长期的喝酒对糖尿病、高血糖患者来说会造成较大影响。酒精是一种高热量饮品，1g脂肪能提供9kcal热量，而1g酒精能提供7kcal热量，酒类的制作大部分是谷物类、麦麸类，这些原料中富含丰富的碳水化合物，因此其实酒精也是能量较高，糖分含量不低的饮品。长期饮酒的话，很可能会对血糖造成影响。酒精对血糖的影响是长期的，饮酒会损伤肝脏功能，而血糖和肝功有密切联系。

饮酒到底对血糖有什么影响？

酒精的中间代谢产物是有毒物质“乙醛”，乙醛如果无法得到及时处理，则可能会威胁身体多个脏器，特别是肝脏，乙醛由肝脏来处理，乙醛能再次脱氢生成无毒的乙酸，但需要耗费肝脏很多资源，而且需要肝脏第一时间处理，肝脏很可能会因为因此而缺氧、缺乏养料供养，细胞受到损伤；由于肝脏一定会优先处理酒精，所以很可能搁置手中工作，而忽略其他工作，如脂肪的合成、运输，如果长久下来，很可能会导致更多脂肪堆积在肝脏，诱发脂肪肝，影响肝功能。

肝脏的健康和血糖息息相关，肝脏是可储存“糖原”的地方，如果我们摄入的糖分较高，则会由肝脏转化为糖原储存下来，肝脏感知到血糖较低时会分解糖原提供葡萄糖，但如果肝脏功能下降，无法有效感知血糖浓度，即便血糖较高，也不断分解糖原转化为葡萄糖，则血糖会越来越糟糕，由肝脏功能下降引起的糖尿病被称为“肝源性糖尿病”，多发在二型糖尿病患者上，若戒酒保肝，则我们的血糖也能更好地被稳定。

饮酒会引起血糖紊乱，难以控制，对于本来容易低血糖的糖尿病患者来说更加危险。饮酒由于会耽误肝脏的工作，若空腹饮酒会抑制肝脏释放肝糖原，血液中血糖本来就偏低，则饮酒会让血糖更低。饮酒还可增幅降糖药效果，更容易引起低血糖反应，对糖友不利。前文提到，酒精其实是高热饮品，若长期酗酒，则很容易诱发肥胖，肥胖、三高患者更容易造成胰岛素抵抗，肥胖患者身体的细胞数量和体积都更大，每一个细胞都需要胰岛素的作用，则会大幅增加胰岛素负荷，提高胰岛素抵抗，更容易诱发二型糖尿病发作。

鸡肉虽好，不过有什么人绝不能吃鸡肉吗？

鸡肉性质比较温和，大多数人都可以吃，可谓老少皆宜，还真想不出有绝不能吃鸡肉的人。

有人会说感冒咳嗽的时候不能吃鸡肉还不能吃鸡蛋，鸡肉性温，吃了会更咳嗽，感冒也不好恢复，还是传统医学那套老路，咱们也不敢说老祖宗的不是，那按照传统医学，感冒咳嗽也分状况，有虚寒的、有热甚的，如果是热症，吃鸡肉可能不太好，如果是寒症，那吃鸡肉是不是也是有利的？如果按照现代营养学的观点，鸡肉中富含蛋白质，多种矿物质和有益成分，感冒身体虚弱，补充这些营养好得反而是更快的，至少我自己咳嗽的时候也没少吃过鸡肉，好像也没对这咳嗽有太大影响。

那有人说鸡肉中是不是油脂有点多啊？你看那老母鸡汤，熬出来表面都是一层金油，咱们肥胖、三高人群就要避开了吧？其实也不是，这样的说法有点绝对，虽然动物油脂中饱和脂肪含量较高，特别是油脂多的老母鸡，肉中的脂肪占比也更多一些，但人体并不是完全不需要脂肪的，脂肪是我们的储备能源，如果存在皮下还能保护骨骼和关节，另有保暖的效果，只不过是在摄入过量的情况下可能引起肥胖，那咱们不要多吃也就可以了，特别是老母鸡，老鸭这种皮下油脂较多的肉，咱们少吃一点，另外熬汤后，汤上的浮油较多，不宜多喝肉汤，可少喝，多吃点鸡肉。其实对于三高、肥胖人群来说，最后都少喝点肉汤，肉汤中更容易融入脂肪、胆固醇、核苷（合成嘌呤）等成分，而其实肉中才保留更多蛋白质。

鸡肉有些地方比较柴，是不是牙口不好的人不能吃？也不是，鸡胸肉会有点柴，不过可以通过久炖，高压锅等方式把它们做得更易嚼，更软烂一些，如果肉柴，说明此处的肉脂肪含量极少，反倒是低脂低热高蛋白的好食材，大家可以多嚼一下再吞咽即可。

那到底有没有不能吃鸡肉的人群？不能吃还是太绝对了，不过的确也有不宜吃的，比如高尿酸/痛风患者，痛风发作湿气，而且血尿酸控制一直不稳定的人群，还是不推荐吃鸡肉，如果吃，应当少量吃，控制摄入量。鸡肉的嘌呤约100g50~150mg，属于中高嘌呤的食物，最好一次性摄入量不超过50g，一天不超过100g，不喝鸡汤，不吃鸡内脏。

鸡肉蛋白质丰富，且脂肪含量较畜肉要低很多，是一种很健康的肉类，适当食用有利于减肥，而且鸡肉肉味鲜美，能开胃健脾，营养丰富，适合常吃。

听说螺蛳粉吃了能降血糖，这是真的吗？有何依据？

显然是谣言，可能是一些螺蛳粉店铺的宣传说法，吃螺蛳粉无法降血糖，而且螺蛳粉的主角是米粉，米粉主要是用大米做成的美食，其中的主要营养成分是碳水化合物，吃多了没准还是升高血糖的。螺蛳粉是广西柳州的著名小吃，其中除了有特殊的螺丝坐镇，还有酸菜、辣椒油、腐竹、木耳等等配料，材料丰富，味道特殊，有酸、辣、甜、鲜的特点，有不少朋友喜欢吃螺蛳粉，但也有不少人觉得味道难以接受。

粉面食物的营养不均衡问题

虽然螺蛳粉风味独特，但也不宜多吃，特别对于高血糖、糖尿病患者来说，类似米粉、面条、炒饭等以“主食为主”的风味小吃，最好不要过多食用，毕竟其中的食材主要富含碳水化合物，而碳水化合物最终会转化为葡萄糖；米粉、面条等小吃建议粉面1~2两左右就好，但肉菜需要占比至少50%的分量。很多粉面都是粉面为主，酱料为辅，而肉菜、蛋类、鱼虾，可真是屈指可数，不仅对糖友，对其他人来说这样的食物作为某一顿的正餐完全是不合格的，因为营养成分不均衡，若长期如此还会造成营养缺乏症。

螺蛳不宜过多食用

螺蛳粉中的螺丝倒是一种还不错的食物，螺蛳是一种河鲜，爱吃河鲜的朋友一定很爱吃螺蛳，螺蛳本身肉味鲜美，嫩滑，其中也含有不少有益成分，如多种矿物质、维生素成分，热量不高，蛋白质占比不低，适当食用是不错的选择。不过一定注意螺蛳也不宜过多食用，其中的寄生虫较多，最好是仔细清洗料理，但螺蛳粉一般是店铺店面售卖，其中的卫生清洁咱们就难以保证了，为了食品安全，最好不要多吃；从传统医学的角度来看，螺蛳是一种“寒重”的食物，如果胃肠虚寒，脾胃不佳的人食用后可能会引起腹泻、肠胃不适。螺蛳本身也并没有降糖的效果，它顶多是低糖的动物性食物，对血糖影响较小，如果有宣传螺蛳能降糖，那一定是谣言。

螺蛳粉调料较重，不宜多吃

螺蛳粉中一般辣椒油多，味道重，油料多，不适合糖友过多食用。虽然高油高脂食物不会直接影响血糖，不过如果长期摄入高油高脂的食物，可能会引起肥胖，肥胖是三高之源，肥胖患者细胞大，细胞更多，而每个细胞都需要胰岛素分泌，因此会大量增加胰岛素负荷，长期下去会损伤胰岛细胞，增加胰岛素抵抗，如此一来血糖也更加难以控制。糖友日常的饮食首先是低糖，另外也最好是清淡饮食，不要频繁高油、过辣等。

喝什么茶对降血糖效果好？六种茶可帮忙

降血糖茶

1.红茶

红茶里面有很多多酚，这种物质可以帮助控制体内的血糖水平，防止其变得过高。另外在体内血糖水平过高时，患上相关心血管疾病的概率会大大增加。而红茶可以帮助降低患上这类疾病的概率，防止高血糖对身体造成很严重的伤害。

2.石榴茶

石榴茶里面含有很多铬元素，可以提高糖耐量，从而帮助降低体内的血糖水平，此外还可以防止体内的血脂水平过高。另外这种茶还可以帮助体内分泌出正常的胰岛素水平。另外石榴皮里面含有很多生物碱，这种物质可以防止血管硬化，保护血管，降低患上相关心血管疾病的概率。

3.绿茶

绿茶可以阻止肠胃吸收过多糖分，从而防止体内血糖水平过高。此外绿茶对血管也有好处，可以防止其被氧化，降低患上相关疾病的概率。另外绿茶还可以减小辐射对身体的伤害。所以若是由于工作原因需要长时间坐在电脑面前，可以适当饮用一些绿茶。

4.苦瓜茶

苦瓜本身就可以起到不错的降糖效果。里面有很多降糖物质。另外苦瓜虽然含有很多营养物质，但是热量却很低，所以在减肥时苦瓜是非常适合食用的食物。不仅可以使得身体有足够的能量进行相关生理活动，还不会影响到减肥效果。平时把苦瓜片清洗干净后用温开水冲泡饮用即可。

5.菊花枸杞茶

首先准备好15克菊花，15克草决明，15克月见草子，12克白芍，10克枸杞和10克玉米须。将所有材料清洗干净之后放到适量水里面，开火进行煮制，大约15分钟之后即可把药汁过滤，然后再次加入适量水煮制10分钟左右即可得到药汁饮用。

6.莲子青茶

青茶里面有很多相关营养物质可以帮助控制体内的血糖水平，软化血管，防止血管硬化。而莲子里面含有很多微量元素，蛋白质也有不少，所以也对人体有很大好处。平时可以准备好莲子和青茶各3克，把莲子煮熟之后即可饮用。

大蒜能帮助我们修复胰岛功能，降低血糖吗？

大蒜能降糖、降脂、降压可能是很多朋友的看法，不过大蒜可能并不能担此重任，如果大蒜真的能降三高，那么降三高的药物还有什么存在价值呢。不过，虽然大蒜的确无法直接起到降三高的效果，它的确还是有辅助降糖的功效，它本身营养价值也不低，还有助杀菌消炎，糖友愿意的话，日常适当食用大蒜对身体也是有好处的。

大蒜中的主要活性物质是“含硫有机化合物”还有“大蒜皂苷”。我们平时吃大蒜会闻到一些刺鼻的气味，如果生吃大蒜这些气息还会停留在嘴里久而不散，刷牙漱口好像都没什么用，这就是含硫化合物成分，如大蒜素，这些成分具有抗氧化的效果，能捕获自由基，防止身体细胞氧化受损，虽然对人体的效果可能并不明显，不过也有潜在预防血管细胞老化，抵抗并发症的辅助功能。

含硫化合物成分还在很多动物研究中被证明有抗癌效果，很多流行病学都研究发现，大蒜提取成分有助减少前列腺、结肠、咽喉和胃癌的发生几率。另外，类似葱、姜、蒜中的含硫化合物，都具有一些抑菌效果，如大蒜素可与类似半胱氨酸的化合物反应，阻断它们与蛋白质的结合，组织细菌繁殖。

重点来了，在不少动物试验中，从大蒜中可分解出硫醇二硫化物，通过置换反应可去除抑制胰岛素发挥功能的硫醇，从而保护胰岛素可正常分泌；另一种分离成分S-烯丙半胱氨酸亚砜（洋葱中也含有），在动物试验中能够调节小鼠的脂代谢，具有降血脂，调节血糖的效果，目前这些含硫化合物都受到了重视，它们的确有着调节三高的辅助功能。

此外，大蒜在不少体外实验、动物实验中还体现出能抵抗哮喘、调节胆固醇的功能，适当食用对人体的确是有不少潜在益处的。大蒜中富含多种矿物质，如丰富的钾元素和磷元素，和很多常见蔬菜相比都要胜过一筹。大蒜中还含有一定量的钙质、镁元素、铁元素，另有少量锌、锰、铜等元素。大蒜中的硒元素含量较高，100g中含3.09ug，虽然只是ug级的，不过这在食物中已经算是比较突出的含量了，硒元素是一种人体必需的抗氧化元素，有助抵抗自由基，提高抗病能力。

虽然大蒜可能无法起到修补胰岛和直接降糖的功能，但它能体现出一些潜在辅助胰岛素调节的功能，对于改善三高也有潜在辅助效果，能预防糖尿病并发症，糖友日常可适当摄入，即使不能降糖但大蒜的营养也十分丰富，对身体也有不错效果。

小酌怡情，大酌伤身，怎样把控饮酒量，使其有利身体健康？

说句实在话，小酌怡情，或者“适当饮酒有利健康”也可以说是为了喝酒而找的借口，对于酒精，我们能不喝则不喝，能少喝则少喝，并没有“适当喝酒利大于弊”的说法，也就是说，没有一个阙值可以保证喝酒的利处是大于弊处的。去年的权威医学杂志《柳叶刀》中就提到过“唯有滴酒不沾，才可能把饮酒的威胁降到最低”。可能有很多朋友还是有反对意见，特别是一些长期饮酒的朋友，总觉得只要少喝点酒，对身体就是有益的，因为饮酒后的确感觉血液流动更快，新陈代谢加速，全身发热，这也就是经常有人提到的“通经活络，促进血液流动”。

饮酒的确能带给我们一些好处，例如前文提到的，酒精有助促进“交感神经”兴奋，促进肾上腺素积极分泌，能提高血液流动量，暂时让身体但与此同时，对于高血压患者来说，这可能是很危险的做法。还有研究发现，酒精能够微量降低血液中“低密度脂蛋白”的数量，而低密度脂蛋白和冠心病成正相关，也就是说，喝酒反倒是可能减少冠心病的发病几率的，但另一方面，喝酒却会增加脑中风、心肌梗死、心力衰竭等疾病的几率，而且酒精会对肝脏细胞造成严重损害，还会对人体DNA造成不可逆的损伤。总体来说，酒精虽然有一些优点，但它的缺点更多的是压过它的优点，最终表现出的结果还是弊大于利的。

当然，并不是说大家一定就要戒酒，有道是：人生得意须尽欢，如果滴酒不沾那可是少了很多人生乐趣，我们可能宁肯折中一下，能喝点小酒，让大家关系好点，让自己心情舒畅点，但同时，这健康我们也付出小部分，这样的人生可能才是最让人满意的。酒也是中华上千年的文化之一，也是餐桌文化必不可少的一种元素，虽然饮酒对健康的确不利，但在其他方面喝酒可有不可或缺的效果，例如增进大家的感情，或是缓解尴尬的气氛，有时候还能“借酒消愁”，亦或是“借酒狂欢”，有了酒的存在，人生的色彩是更丰富了些。但即便是这样，我们还是应当强调能少喝酒那就尽量少喝点，过年过节、亲朋好友的宴席这些场合需要给面子的，我们可以少量喝点。

那么如何喝酒更合适呢？根据膳食指南的推荐，成年男性每日的酒精摄入量限定25g以内，女性限定在15g以内，25g酒精相当于750ml一瓶啤酒，450ml一杯红酒，2两左右白酒；女性最好是减半饮酒量，而且最好选择度数酒，避开烈酒、白酒、洋酒。这并不是说每日按照这个摄入量对身体的威胁就小，这是如果要喝酒的话，每日的限定量是如此。千万不要养成每天都必须饮酒的坏习惯，有不完全统计发现若每日酒精摄入量在10g以内（大概就是半瓶啤酒，半杯红酒，8钱白酒），40岁后患心脑血管几率低于1%，若每日饮酒量在膳食指南推荐量，那么上升到7%，如果频繁酗酒，则上升到40%。