秋季天气燥 多食药膳煲
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。关于中医养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“秋季天气燥 多食药膳煲”，希望能对您有所帮助，请收藏。
秋天，从立秋开始，历经处暑、白露、秋分、寒露、霜降六个节气，其中的秋分为气候的转变环节。人们在经过了盛夏过多的发泄之后，体液缺乏，人体过度消耗的能量得不到及时有效的补充。
用新鲜瓜蔬和优质鸡、鱼、肉、蛋等为主料，加配多种调味品，制作成的药膳煲既可滋阴润燥，又能清暑解毒，是很好的时令食品。下面向大家介绍几种常用药膳煲汤，供选用。
鲜蘑丝瓜煲
原料 鲜丝瓜500克，鲜蘑菇200克，熟火腿末20克，精盐5克，生菜30克，黄酒15克，味精2克，精制植物油300克，湿淀粉5克，鸡油8克，鲜汤250克。
制法 丝瓜、鲜蘑菇洗净切块。炒锅上火，放油烧到三成热，放入丝瓜，炒至变黄色收缩，倒漏勺沥油。原锅上火加鲜汤，放入丝瓜、鲜蘑菇、黄酒、精盐、味精，用旺火烧滚，改温火焖，焖到鲜蘑菇熟软转旺火，淋湿淀粉着薄芡。
煲上火加底油烧热，放人生菜垫底，随即倒入鲜蘑菇，丝瓜、淋入鸡油，撤上火腿末，上盖加热2分钟即成。
特点色泽洁白，红绿相映，入口鲜嫩，可凉血解毒，通络行血，利肠下乳，补脾开胃。
鸡油黄瓜煲
原料 黄瓜500克，鸡油15克，精盐4克，味精3克，黄酒5克，鲜汤200克，精制植物油200克，香菜15克，火腿片5克。
制法 黄瓜切条，备用。炒锅烧热，放入油，烧至三成热，放入黄瓜炒至软瘪，捞出沥油。锅中放鲜汤，加黄瓜、精盐、味精、黄酒，烧滚后转温火焖，焖酥后改旺火烧滚，淋湿淀粉，用铁勺推匀成薄芡。煲加底油烧热，下香菜，把黄瓜连卤倒入，淋上鸡油，放上火腿片，加盖即成。
特点 色泽多样，口味肥鲜。可温中益气，补精填髓，清热利尿。
泥鳅豆腐煲
原料 泥鳅150克，豆腐600克，蚝油25克，酱油25克，白糖6克，胡椒粉2克，葱花5克，生姜末5克，香菜25克，黄酒20克，精制植物油300克，湿淀粉10克，鲜汤250克。
制法 先将豆腐切方丁，放入沸水锅中，熄火浸3分钟备用。泥鳅宰杀后剪去头、尾，剖腹去肠，洗净，放入碗中，加黄酒、酱油拌一拌待用。起油锅烧至七成热，将泥鳅投入油锅，炸成金黄色，倒入漏勺沥油。
原锅留少许油，下葱花、生姜末煸香，放入豆腐、泥鳅，喷酒，加鲜汤，滚烧至豆腐起孔，放入蚝油、白糖、酱油、味精，烧滚，淋湿淀粉勾薄芡，盛入放好香菜的热煲中，撒上胡椒粉，盖上煲盖即成。
特点 豆腐软嫩入味，泥鳅肥鲜，可补中益气，清热利尿。
草菇鸡脯煲
原料 鸡脯肉400克，鲜草菇200克，火腿末6克，鸡蛋清30克，生姜末5克，精盐4克，精制植物油500克(实耗油50克)，鸡油10克，香菜10克，胡椒粉2克，鸡汤200克，淀粉10克。
制法 鸡脯肉切片，放入碗中，先加精盐、味精拌一下，再加入鸡蛋清捏和，放干淀粉拌至浆粉粘包上鸡片。
鲜草菇洗净斜切成片，备用。炒锅烧热，用油滑锅后，加油烧至四成热，推入上浆鸡片，用铁勺滑散，至断生倒入漏勺沥油。
原锅放火上，留少许油，下生姜末爆一下，加鸡汤、味精、黄酒、精盐，用旺火烧滚后，放入草菇片和滑过油的鸡片，待滚起即下湿淀粉，用铁勺推匀勾成米汤薄芡，起锅倒入加有底油、香菜的热煲中，淋入鸡油，撒胡椒粉，加盖垫衬盆上桌。
特点 草菇糯软，鸡脯肉滑嫩味鲜，可补脾益气，清暑解热，补精填髓。
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药膳是在传统中医药理论指导下，针对特定人群将不同药物与食物进行合理的组方配伍，采用传统和现代工艺技术加工制作而成，具有独特色、香、味、形、效的膳食品，能促进人体健康、调节生理机能、增强机体素质、预防疾病发生、辅助疾病治疗及促进机体康复。
随着市民生活水平的提高，餐馆为迎合消费者饮食保健的心态，往往打着滋阴壮阳、清血补气、美容养颜等药膳食疗的招牌，将各类中草药添加到膳食中。然而，因每一味中药有其性味、归经、主治和用量禁忌，哪怕是平和的补药，如不对症或不适合本人体质，不但无效，反而会危害健康，尤其是一些慢性病病人更易出现严重的后果。在此，市卫生监督所提醒广大消费者，在就餐时应科学对待滋补药膳，摒弃消费误区。
餐饮单位在膳食中添加的常见药物主要为：党参、人参、西洋参、当归、黄芪、鹿茸等中药。而《食品安全法》第五十条明确规定：生产经营的食品中不得添加药品。目前，除国家卫生部公布的８７种既是食品又是药品的中草药外，其余药品一律禁止加入食品中。
本文导读：秋季煲汤来喝是一个不错的养生方法，煲汤所选的食材很重要，今天就为大家介绍最适合秋季煲汤的13种食材。
秋季是养生的季节，是最适合进补的季节，而煲汤是进补最简单又有效的方法，想要煲一个好烫，食材的选择很重要，想要进补中药材是少不了的，今天就为大家介绍秋季煲汤的中药材及蔬菜都有哪些。
适合秋季煲汤的7种中药材
1、百合
百合在生活中比较常用，、百合味苦，性微寒，入心、肺经。具有润肺止咳、清心安神的作用，尤其是鲜百合更甘甜味美。百合特别适合养肺、养胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺结核、口舌生疮、口干、口臭的患者，一些心悸患者也可以适量食用。另外，百合也有清心润肺、安神定志的功效，失眠的人可以多吃一些。但由于百合偏凉性，胃寒的患者要少用，风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食。
2、杏仁
这里说的杏仁，并非我们日常吃的坚果，而是俗称的南北杏。杏仁苦、微温、有小毒。能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。也能一定程度上促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。而杏仁的毒都存在于皮里面，而且仅仅是微毒，但建议食用时最好先去皮。
3、玉竹
玉竹味甘、微寒、性平，归肺、胃经，有养阴润燥、生津止渴的功效。适合于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴。适合干咳但少痰，或者口燥咽干的，以滋阴清热生津止渴。玉竹多跟沙参、麦冬等药材搭配。玉竹味甘多脂，质柔而润，是一味养阴生津的良药。而且玉竹中所含的维生素A，对改善干裂、粗糙的皮肤状况有不错的作用。
4、麦冬
甘、微苦，微寒。归心、肺、胃经。可以养阴生津，润肺清心。常用于肺燥干咳，虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，肠燥便秘。但是由于麦冬性微寒，不宜用于脾虚引起的水湿、寒湿、痰浊及气虚明显的人群。
5、川贝
川贝其性凉，甘平，入肺经、胃经。其止咳化痰平喘的功效几乎是人尽皆知。而且止咳效果好且药性平和，故配伍在很多用于止咳的中成药中治疗各种类 型的咳嗽。川贝母是润肺止咳的名贵中药材，应用历史悠久，疗效显著，川贝母不仅具有良好的止咳化痰功效，而且能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热，是一味治疗久 咳痰喘的良药。如秋梨膏、川贝枇杷露等就都含有川贝。
6、沙参
沙参味甘、微苦，性微寒。归肺、胃经。有养阴润肺、益胃生津之功，适用于阴虚肺燥或热伤肺阴所致的干咳痰少、咽喉干燥等症，及温热病热伤胃阴或久病阴虚津亏所致的口干咽燥、舌红少苔、大便干结等。
7、西洋参
西洋参，其实又叫做洋参、花旗参。中医认为，西洋参性苦、微甘而寒，入心、肺、肾经，有补肺降火、养胃生津之功。《本草从新》言其： 补肺降 火，生津液，除烦倦，虚而有火者相宜。 除此之外，西洋参有助于静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等。、西洋参对虚烦燥火、咽痛失音、倦怠乏力、咳嗽喘促、 胃燥津伤、咽干口渴以及烟酒过多、食欲不振等人群皆有益。日常生活中西洋参的食法多种多样，无论是煲汤还是泡水，可谓药食相宜。
秋季适合用来煲汤的6种蔬菜
1、白萝卜
白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严。
2、土豆
土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤。最常见的就是西餐中的红菜汤，也叫罗宋汤，把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮，酸甜开胃。此外，土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一，其鲜味十足，还能健脾养胃。
3、山药
山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。
4、莲藕
中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。
5、海带
海带含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，对动脉出血也有止血作用。此外，海带富含多种微量元素，如碘、铁和钙等。海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤，或者不搭配任何材料，直接用海带煲汤也是非常鲜美的。
6、冬瓜
冬瓜性寒，有润肺生津、清热利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜水分多，是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多，如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲汤最好要带皮，因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑健脾等保健功效。
秋季养生第一汤 白银汤
原料：白萝卜、银耳、鸭汤适量。
做法：将萝卜切丝，银耳分成半，放入清淡的鸭汤中小火清炖，注意时间不要过长。
提示：该汤不可与参类同食，脾胃虚寒者少食。
功效：
白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医也认为其味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，《本草纲目》称之为 蔬中最有利者 。
银耳又称白木耳、雪耳、银耳子等。性平，味甘、淡、无毒。具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。历代皇家贵族将银耳看作是 延年益寿之品 、 长生不老良药 。鸭汤滋阴，具有清热去火、润肠通便的作用。
老鸭汤同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；对于癌症患者及放疗化疗后、糖尿病、肝硬化腹水、肺结核、慢性肾炎浮肿者也有一定的食疗价值。三者合一，能有效缓解 秋燥 等秋后不适，是较好的清补佳品。
上面为大家介绍了适合秋季煲汤的7种中药材及6种蔬菜，也为大家介绍了一款秋季养生汤，如果你想煲汤的话就可以用上面的食材，也可以煲白银汤来喝。
立秋了，金风送爽，酷暑渐消。经过一个夏天的暑热熏蒸，人们的身体需要得到恢复。中医上讲肺主秋，立秋养生应当遵循润燥、补肺、养阴、多酸8字法则。学做以下养肺美食，立秋时节开启养生模式吧！
一、红枣秋梨汁
食材：无核红枣80克，鸭梨或雪梨4只，蜂蜜150克，冰糖80克，川贝粉5克。
做法：
1.梨去皮绞取梨汁；
2.将红枣、冰糖放入炖锅，倒入梨汁，大火烧开后小火熬40分钟；
3.加入川贝粉熬20分钟，关火；
4.放凉后加入蜂蜜，充分拌匀，放入密封罐里，冰箱冷藏。食用时用干净小勺取出，加入60℃以下的水搅匀即可。
功效：本方滋阴润燥，润肺止咳，有效缓解秋季口干咽燥症状。
二、红枣百合银杏羹
食材：百合50克，去核红枣10枚，白果50克，牛肉300克，姜3克，盐3克。
做法：
1.牛肉洗净切薄片；
2.白果去壳，用水浸去外层薄膜；
3.百合、红枣和生姜洗净，生姜去皮切片；
4.砂锅内加水，用猛火煲至水滚，放入百合、红枣、白果和生姜片，用中火煲百合至将熟，加入牛肉煲至牛肉熟，放入盐少许即可。
功效：本方有补血养阴，滋润养颜、润肺益气的功效，适合女性食用。
三、红枣杏仁赤豆粥
食材：去核红枣8枚，杏仁6克，赤小豆60克，粳米适量，白糖少许。
做法：
1.将赤小豆洗净，泡两个小时；
2.锅中加水适量，放入粳米、赤小豆、红枣，大火煮沸；
3.在半熟的粳米锅内加入杏仁、白糖，文火同煮至粥成。
功效：适用于肺阴虚，虚火旺盛者。
秋季很容易出现气郁体质的，什么是气郁体质，表现为失眠啊，心悸啊还会出现一些烦闷的情况，如何才能有效的进行调理呢，出现这样的情况也和季节的变化有一定的原因呢，下面的这些养生药膳我们可以试试。
秋季气郁体质药膳
气郁指人们体内的气血运行郁滞不畅，尤其是肝气郁滞。气郁体质的人，往往表现为失眠多梦、健忘、惊悸，经常很忧郁、烦闷不乐、敏感多疑，而且还时常感觉两胁串痛或乳房胀痛，有的咽部还有异物感，或是大便偏干，舌淡红。这种体质的人易患抑郁症、睡眠障碍等，而且往往不喜欢阴雨天、无阳光的天气。
秋季气郁体质药膳有如下几个：
1、玫瑰花茶：取玫瑰花10g，阴干，冲汤代茶饮服。可疏肝解郁，理气止痛，适合肝郁气滞、两胁胀痛、急躁易怒者。
2、姜糖苏叶饮：生姜3克，苏叶3克，红糖适量。将生姜和苏叶洗净，切成细丝，放入碗内;加入红糖，用沸水冲泡，盖上盖，焖制10分钟即可饮用。气郁者体质偏弱，在冬季更容易受寒凉侵袭，食用本品可增强免疫力，发散风寒。
3、橘皮粥：橘皮50克，研细末备用。粳米100克，淘洗干净，放入锅内，加清水，煮至粥将成时，加入橘皮，再煮10分钟即成。本品理气运脾，用于脘腹胀满，不思饮食。
4、浮小麦茶：浮小麦30克，茯苓8克，麦冬8克。将浮小麦、茯苓、麦冬研成细末，用热水冲饮。浮小麦可安神。本品有养心安神的功效。
关于秋季缓解气郁体质的一些养生药膳，大家都知道了吧，可以看出的是这些药膳具有增强人体免疫力的作用，而且还可以调理脾胃，对于强大身体素质有一定的效果，而且还可以调理体质，大家可以试试、
一转眼已经立过秋了，天气渐渐地开始转凉了，人们的新陈代谢夜会渐渐变慢，容易感冒。你知道秋季养生应该吃什么吗?你知道秋季养生食谱有哪些吗?今天小编为大家推荐几款药膳来滋补，一起来了解一下吧!
山药猪肚汤
猪肚甘温，可以补虚损，止漏泄，是补脾的佳品。山药则味甘，性平，入肺，润秋燥。这款山药猪肚汤很适合脾胃虚弱的人群。
除了山药猪肚汤，用山药炖的其他食物也是秋季佳品，因为山药属于白色食品，白色食物润秋燥，诸如山药薏米粥、甘蔗山药粥等，都是秋季养生食物。
莲百枇杷汤
百合味甘性平，具有润肺止咳，宁心安神的作用;莲藕性甘，有养肺滋阴，健脾益气的功效。枇杷味酸，性凉，可以润肺下气，止渴生津。这款汤能滋阴养气，清热止渴。
用莲藕做主料炖制的其他汤秋季养生也不错，如莲藕排骨汤，做法简单又补脾益肺。
海参杞参汤
海参性平，味咸，可以滋阴补肾，通肠润燥;枸杞性甘，味平，具有滋补肝肾，益精明目的作用，有益补血虚。
西洋参味甘，微苦，性凉，具有益肺阴，清虚火，生津止渴之作用。这款汤适用于躁热干咳、消渴乏力等肺肾阴虚之人。
板栗冰糖粥
板栗50克，粳米100克，冰糖适量。将板栗仁切碎与粳米一同放入锅内，加适量清水煮粥，待粥煮至浓稠时，放入冰糖调味即可食用。
此方具有养脾健胃、补肾强筋、活血止血的作用，适用于胃纳不佳、脾胃不健、腰膝软痛、四肢乏力、多梦失眠、夜尿增多等病症，中老年人常服此粥有抗衰防老、养颜益寿之功效。
梨子粥
梨子2个，粳米100克，冰糖适量。将梨洗净后连皮带核切碎，与粳米一同放入锅内加清水适量煮粥，待粥浓稠时，放入冰糖再煮片刻即可食用。
此方具有生津润燥、清热化痰之功效，适用于治疗口干鼻燥、干咳无痰等病症。亦可作为秋天常食的保健膳食。
人参百合粥
鲜人参片25克，干百合50克，粳米150克，水4碗，盐少许，先将上述材料洗净，然后将粳米放入锅中煮成粥，再加鲜百合及鲜人参片同煮至熟，加盐调味即成。
具有清润补肺、定心安神之功效，适用于体质虚弱、贫血、肺痨、精血不足等病人。
银耳红枣粥
银耳、莲子各15克，红枣30克，大米100克，将银耳去蒂洗净浸泡待用，莲子去心，红枣去核，大米洗净后加适量水与银耳、莲子、红枣同煮，煮至浓稠即可。
此粥具有润肺生津、健脾而化生气血之功效，适用于贫血、肝炎、血小板减少、消化不良等病人食用。
芡实红枣花生粥
芡实60克，红枣15枚，花生仁30克，粳米250克，先将上述3药用清水浸泡30分钟后，放入锅中煮5分钟再放入粳米，煮至粥稠即可食用。
芡实含有大量的碳水化合物，易于被人体吸收，与养脾健胃的红枣、花生同煮粥，对调整秋燥和恢复夏季过食生冷食物所 致的肠胃功能减退有一定疗效。最适宜体虚产妇、贫血和脾胃虚弱者服用。
秋季吃这四种素食好
红薯
红薯(特别是黄心的红薯) 系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C。
因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
萝卜
萝卜含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其他维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。
中国医学认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。
可见萝卜对调理脾胃作用非小，所以有“秋后萝卜赛人参”之说，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。
包心菜
其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质必不可少的原料。
它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。
芋头
芋头富含淀粉，营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B10.09毫克，维生素B20.04毫克。
并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。
秋季养生主要有以下几点
起居
要早睡早起，注意添加衣物，防止因受凉伤及肺部。
锻炼
要增加户外运动。秋季是外出锻炼的大好季节，每人可根据自己的情况选择不同的项目，如登山、太极、游泳、单车等，可促进心肺功能。
饮食
要少辛多酸。多吃酸的，如苹果、橘子、山楂、猕猴桃等，能收敛肺气;少吃葱、姜等辛辣食物，可避免发散泻肺。银耳、豆腐、百合、蜂蜜、糯米、粳米、豆芽等，也有润肺作用。
此外，秋季主养收，可适当进补，经常吃些山药、鸡汤、骨汤等，但切忌进补过量，伤害脾胃。
喝水
每天至少600毫升。干燥的秋天使人的皮肤日蒸发的水分在600毫升以上，秋天必须补水。通常，秋季每天要比其他季节多喝水500毫升以上，才能保持肺脏与呼吸道的正常湿润度，但要注意多次少量。
练功
拍胸练呼吸。每晚临睡前，坐在椅子上，身体直立，两膝自然分开，双手放在大腿上，全身放松，吸气于胸中，同时抬手用掌从两侧胸部由上至下轻拍，呼气时从下向上轻拍，持续约10分钟。
总结：通过小编上文的介绍，你知道秋天多喝哪几款药膳来滋补了吗?你知道它们的做法了吗?你知道秋季养生吃什么最好了吗?不妨多多尝试这些药膳，会给你带来许多神奇的功效的!
板栗冰糖粥
板栗50克，粳米100克，冰糖适量。将板栗仁切碎与粳米一同放入锅内，加适量清水煮粥，待粥煮至浓稠时，放入冰糖调味即可食用。此方具有养脾健胃、补肾强筋、活血止血的作用，适用于胃纳不佳、脾胃不健、腰膝软痛、四肢乏力、多梦失眠、夜尿增多等病症，中老年人常服此粥有抗衰防老、养颜益寿之功效。
梨子粥
梨子2个，粳米100克，冰糖适量。将梨洗净后连皮带核切碎，与粳米一同放入锅内加清水适量煮粥，待粥浓稠时，放入冰糖再煮片刻即可食用。此方具有生津润燥、清热化痰之功效，适用于治疗口干鼻燥、干咳无痰等病症。亦可作为秋天常食的保健膳食。
人参百合粥
鲜人参片25克，干百合50克，粳米150克，水4碗，盐少许，先将上述材料洗净，然后将粳米放入锅中煮成粥，再加鲜百合及鲜人参片同煮至熟，加盐调味即成。具有清润补肺、定心安神之功效，适用于体质虚弱、贫血、肺痨、精血不足等病人。
银耳红枣粥
银耳、莲子各15克，红枣30克，大米100克，将银耳去蒂洗净浸泡待用，莲子去心，红枣去核，大米洗净后加适量水与银耳、莲子、红枣同煮，煮至浓稠即可。此粥具有润肺生津、健脾而化生气血之功效，适用于贫血、肝炎、血小板减少、消化不良等病人食用。
芡实红枣花生粥
芡实60克，红枣15枚，花生仁30克，粳米250克，先将上述3药用清水浸泡30分钟后，放入锅中煮5分钟再放入粳米，煮至粥稠即可食用。芡实含有大量的碳水化合物，易于被人体吸收，与养脾健胃的红枣、花生同煮粥，对调整秋燥和恢复夏季过食生冷食物所 致的肠胃功能减退有一定疗效。最适宜体虚产妇、贫血和脾胃虚弱者服用。
燥在肺卫 主要表现症状为发热头痛、微恶风寒、口鼻干燥、咳嗽无痰、咽痛且干。此时，应注重辛散甘润食疗。如可选择桑杏饮，即取桑叶10克、杏仁5克、沙参5克、梨皮15克、冰糖3克，共煎水代茶饮。
燥伤胃津 主要表现症状为口干渴、尿少便秘、干呕，舌淡红无苔或有裂纹，脉细。此时，应予以养胃润燥食疗。如雪梨浆：取大甜水梨一个，切为薄片，凉开水内浸半日，时时频饮。五汁饮方：取梨汁、荸荠汁、鲜苇根汁、麦冬汁、藕汁，临时斟酌用量，和匀凉服。芝麻粥：取芝麻仁6克、白米30克，砂糖或白蜜为佐。先将芝麻炒出香味，另煮米成粥，将熟时加入芝麻、砂糖或白蜜即可。
燥伤肝肾 主要表现症状为皮肤干燥无光泽、盗汗、五心燥热或低烧、干咳、痰中带血等，舌无苔、色淡、脉细弱等。此时应予以滋阴养血方食疗。如麻仁粥：取麻仁20克、白米80克，煮粥食用。天门冬粥：取天门冬30克、白米50克，煮粥食用。阿胶粥：取阿胶30克，捣碎，炒后研末，再取糯米煮粥后，与阿胶末搅匀食用。
需要提醒的是，以上食疗方应该对症而“吃”，最好在中医师的指导下食用。
黄芪炖鸡、菠萝鸡片、鹿头汤、冰糖莲子近几年，许多酒家餐馆在原有特色菜的基础上又推出了不少药膳系列菜肴，而很多消费者也把这些具有保健功效的药膳作为进补的首选。但是，专家提醒，既然是药入膳食，就不宜随便吃，特别是长期食用，不但不能保健养生，还可能不利身体健康。
中国药膳研究会副会长沙凤桐表示，一些餐馆乱用一些稀奇的原料做药膳以哗众取宠，其实在常用的近5000种中草药药材中，根据国家卫生部确定的药食两用原料共有79种。而现在市场上和人们自己购买使用的远不止这些，且不少餐馆里药膳品种配方也不符合中医药理论。事实上，一种药膳不可能适合所有的人。就拿黄芪炖鸡、菠萝鸡片、冰糖莲子、鹿头汤这四道常见的药膳来说，吃的讲究就很大。黄芪炖鸡春季食用，菠萝鸡片是夏季佳肴，鹿头汤冬天喝最好，冰糖莲子秋季食最佳。不论时节，这四道菜的作用也很不同。菠萝鸡片、冰糖莲子适于阴阳平和健康的人食用，黄芪炖鸡则是增强免疫力的药膳，鹿头汤适于阳虚怕冷者，而阴虚火旺者则切忌食用。
另外，对于越是值钱、贵重的药物和食物就越有滋补作用的说法，北京工商大学药膳专业教授徐霖认为，这其实是一个误区。药膳的最大特点就是根据中医理论的指导来制作的，不仅可以做补汤，还可以制成糕点、面食，粥品、茶饮和糖果等。人们在选择药膳之前，要对中药药材的温热寒凉四性，辛甘酸苦咸五味及其作用有一个基本的了解。如果人们对药材的药性不了解，选择不当，不但无法达到进补强身的作用，还有可能会弄巧成拙。同时，还应该注意药物与药物、药物与食物、食物与食物之间的配伍禁忌。
中国中医药大学教授安邦煜认为，药物是去病救疾的，见效快，重在治病；药膳多用以养身防病，见效慢，重在养与防。食物疗法不能代替药物疗法，但是药膳在保健、养生、康复中却有很重要的地位，尤其是慢性病、老年病，部分妇、儿疾病能在享受美味的同时，得到保养调理与治疗。
中医认为，冰糖性平偏凉，具有补中益气、养阴润肺、止咳化痰的功效。下面，向读者介绍一些冰糖入药的单方验方及食疗方。
冰糖山楂汤山楂30枚，文火煨黄、煮汤，加冰糖少量，每次1小碗。消食开胃，可治疗小儿厌食症、口臭症等。
冰糖陈醋饮冰糖和老陈醋各半，煮开至冰糖溶化，每天早晚各服10毫升，对老年性慢性支气管炎表现为痰喘、咳嗽者有效。
冰糖银耳羹银耳10克，大枣7枚，冰糖20克。将银耳用水泡发切碎，大枣去核，同煮1小时，加入冰糖适量，分早晚两次全部服用。有补益润肺、养阴生津的作用，适用于身体虚弱、干咳少痰，喉痒咽干、神疲气短等肺气虚证。如长期服用可减量，用银耳3克，大枣3枚，煎煮方法同前，还可提高人体免疫功能，软化血管，抗衰老。
丹参冰糖水丹参30克，加水用文火煎煮20分钟，去渣，加冰糖适量再稍煮片刻，分2次饮服。丹参苦微寒，活血安神，对长期失眠患者有安神作用。
清燥润肺茶
材料：麦冬15g，沙参15g，杏仁10g，桑叶12g，百合20g，雪梨1个
功效：养阴清燥、润肺止咳
适用：干咳、口干、咽燥、尿黄、便干等情况
制法：1.头煎清水3碗煎至1碗；
2.二煎清水2碗煎至半碗。
服用时间：每日1剂
三叶润燥茶
材料：人参叶15g，龙利叶15g，枇杷叶15g，天花粉10g，麦冬15g，甘草6g
功效：清燥、润肺、止咳
适用：干咳、鼻咽干痛、失声
制法：1.头煎清水3碗煎至1碗；
2.二煎清水2碗煎至半碗。
服用时间：每日1剂
冬花枇杷茶
材料：款冬花12g，枇杷叶15g，蜂蜜适量
功效：清燥润肺、化痰止咳
制法：1.头煎清水3碗煎至1碗；
2.二煎清水2碗煎至半碗。
服用时间：每日1剂
桑菊枇杷茶
材料：桑叶15g，菊花20g，枇杷叶20g
功效：治疗及预防秋季感冒，疏散风热、润肺止咳
制法：1.头煎清水3碗煎至1碗；
2.二煎清水2碗煎至半碗。
服用时间：每日1剂
秋季，金风送爽，气候宜人，多晴少雨，是收获的季节，也是养生的大好季节。秋季药膳不仅是为了防止此季的常见病、多发病，而且对增强冬季气候适应能力有着重要的作用。
“燥”是秋季气候的特点。“燥”又有风燥、温燥之分。秋天骄阳高挂，久晴无雨，其性燥热，故多温燥；秋深初凉，燥气寒化，此为风燥，风燥偏凉，故又称凉燥。它们之间的共同之处在于“燥盛则干”。
人体感染秋燥后的主要症状是：口干鼻燥、咳嗽少痰、咽干唇焦或气促等。其中舌边尖红脉浮数，常有口渴之感者，属温燥；舌质正常，有鼻塞者属凉燥，秋季药膳的首要目标是平衡肺脏的气血阴阳。所以其配制原则是：
①养肺平肝，润燥生津；②滋阳补气，味宜辛甘；③寒热温凉，注意忌宜。
秋季以燥为主，忌苦寒、辛辣、腻滞、厚味、煎烤、烟酒等食品；温燥者宜食辛凉食品，凉燥者宜食辛温食品。
润肺银耳粥
做法
银耳7克用开水泡开，摘取蒂头，拣净后将银耳叶片反复揉碎；粳米100克淘洗干净，大枣5枚洗净；
沙锅内注入清水1000毫升，放入银耳、粳米、红枣用中火烧开，然后慢煮至米烂汤稠，表面浮有粥油时，放入冰糖50克，再煮5分钟即可。
食用方法
当点心食用，每日1~2次，每次1小碗。
功效
滋阴润肺，生津养胃。老年人食用可防衰益智，亦适用于中老年人体质虚弱、虚劳咳嗽、干咳少痰、痰中带血、口干口渴、大便干结等。
广银耳称菌中之珍，有滋阴润肺、益气生津、健脑之功效。银耳中有丰富的蛋白质和多种氨基酸、多糖等，又有增强肌体抵抗力的作用，抗癌作用更为明显。与粳米配伍，增加了益气健脾润燥的作用，也适用于高血压、血管硬化的患者。
百合酿藕
做法
茯苓、淮山药、百合各30克用水泡透，大枣15枚去核，全部剁成碎粒；
和面粉、牛奶、蜂蜜各100克调和，以能灌入藕中100克为度；将猪网油2张洗净；选用粗节大藕，切去一端的藕节，洗净孔内泥沙，控净水，在藕的切开处用药粒灌满藕孔，最后把切开处用刀柄轻轻拍平，以防漏出药料；
沙锅内（不用铁锅）注入清水，把灌好药馅的藕码入锅内，用大火烧开后，盖好盖，移到小火上煮制，待五成熟时放入食碱5克，继续煮；待藕变红色，捞出沥干晾凉，削去藕的外皮，切去两头，再切成3厘米厚的圆片；
将网油热在碗底，藕片分三排码入碗内，加入冰糖150克，再盖上网油，上笼用大火蒸煮，待糖完全溶化时取出。
食用方法
佐餐或当点心食用。
功效
益心润肺，和胃健脾。适用于胸膈烦躁，咽干口燥，咳嗽无痰，食少腹泻等症。妇女常食能强健身体，预防妇科疾病。
白果圆子羹
做法
将白果90克，香蕉1个，橘子1个，生梨半个，苹果1/4个，白糖90克，红枣30颗，菠萝蜜、桂花适量等水果均切成小丁；
糯米粉加水揉成面团（30个），然后搓成汤圆坯子，放入馅，包拢搓圆即成汤圆（馅心事先用炒熟研细的芝麻、白糖、生板油，或玫瑰酱、白果末、红枣泥制成）；
锅内放入清水，武火烧沸，加入白糖，滚开后下糯米圆子，至圆子浮在水面上时，放入白果、香蕉、梨、苹果、桂花，烧滚后，分几次撒下湿淀粉，用勺推匀，成糊状即可出锅食用。
食用方法
每日3次，空腹食1小碗。
功效
润肺止咳，生津解渴。适用于肺阴虚的干咳及胃阴虚的口渴、便干结等症。
食欲差者，糯米汤圆宜少吃。也可不用糯米圆子，单独煮成水果羹。白果性善收涩，有敛肺定喘的功能，又可涩肠而缩小便，但有小毒不可多服。
冰糖川贝梨
做法
雪梨2个洗净去核，连皮切成十二瓣，川贝4克洗净；将梨块装入蒸碗内，再装入贝母、冰糖70克，注入开水50毫升。
用湿绵纸封严碗口，上笼蒸2小时取出；将梨块放入盘内，原汁倒入锅中，加少许清水，用湿豆粉10克勾芡淋在梨上即成。
食用方法
吃梨，每日3次，每次2块。
功效
润肺止咳，清热化痰。适用于虚劳咳嗽、久咳、干咳、痰炎带血及肺热咳嗽。
梨具有清心润肺，止咳消痰、清喉利咽，除烦解渴、润燥降火之功效。连皮食之效果更明显，且有降压、养阴清热的功效，经常食用能增加口中津液，起到保养嗓子的作用；川贝母味苦微寒，滋润性强，与梨配伍，其润肺清热、化痰止咳的效果更显著。但寒湿痰咳之疾不宜食用。
立秋，天气转凉。早晚冷容易引起呼吸道疾病。有些人就会在这时引起咳嗽、喉痒、喉咙干涩等问题。想要预防此类症状，请看下文吧，如：咳嗽食疗。
7种食疗偏方治疗立秋燥咳
立秋后天气渐凉，风干气燥，容易引起呼吸道疾病，尤其易引起燥咳。燥咳的症状表现为干咳不止，无痰或少痰，痰难咯出，痰中带血丝，并伴有口干咽痛、喉痒、声音嘶哑、舌红少津等症状。推荐几款有助于清除燥咳的食疗方法，中老年人及急、慢性支气管炎等患者不妨一试。
生姜茶：生姜洗净切10片， 茶叶7克，共煮成汁饮服。可发汗解表、温肺止渴，对流行性感冒、咳嗽颇有疗效。
蔗汁粥：新鲜甘蔗500克，去皮榨汁备用，取粳米50克，煮成粥后兑入蔗汁60毫升，再用文火煮沸一次，调匀即可食用。
蜂蜜萝卜汁：白萝卜400克，洗净去皮切碎，用洁净纱布包好榨出汁，每次取60毫升加蜂蜜一匙，调匀吞服，一日三次，连服3-5天。本方对便秘者疗效更佳。
杏仁炖雪梨：取甜杏仁15克，去皮打碎，雪梨1只洗净去皮切片，同放碗内，加冰糖20克，放水适量，置锅内隔水炖煮30分钟即可服用，每天早晚各一次，连服3-5天。
川贝炖雪梨：取雪梨1只洗净，横断切开，去核后放入川贝末6克，然后将两瓣并拢，用牙签固定，放入碗中加冰糖20克，放水适量，隔水炖煮30分钟即可，吃梨喝汤，每日一次，连服3-5日。
贝母冰糖汁：川贝母5克研末，冰糖20克同放碗内，加水150毫升，隔水炖煮20分钟即可，早晚各一次，连服3-5次。
陈醋冰糖汁：冰糖100克捣碎置入容器中，再倒入陈醋450毫升，浸泡3天冰糖溶化后即可服用，可在早饭前、晚饭后各服15毫升，可长期服用，止咳化痰效果最佳。
初秋润燥咳
立秋伊始，气候依然较冷。这也是患有呼吸系统 疾患老年人旧病复发的时节，因为初秋气候干燥，尤其易引起“燥颗”。其症状表现为干咳不止、无痰或少痰，痰难咯出，痰中带血丝、并拌有口干咽痛、喉痒、声音嘶哑、舌红少津等症状。以下的食疗验方，对中、老年及慢性支气管炎，百日咳、感冒，肺结核等患者，豆油较好的辅助疗效。
取甜杏仁15克，去皮打碎，雪梨1只去皮切片，同放碗内。另加冰糖20克(也可不加)，清水 适量，然后置锅内加盖隔水炖煮约1小时即可食用。每天早晚各1次，连服2~5天。
取雪梨1只洗净，横断切开。掏去核后放入川贝末6克，然后将两瓣并拢，用牙签固定，放入碗中加清水适量，置锅内加盖隔水炖煮30分钟即可。吃梨喝汤，每天1次，连服3~5天。
白萝卜300克，洗净去皮切碎，用纱布包好挤榨出汁，- 1 –每取60毫升加蜂蜜一匙，调匀服用，每天3次，连服3~5天。本方法对便秘者治疗更好。
川贝母15克研末，冰糖20克同放碗内，加水 150毫升，咯水炖煮20分钟即可。早晚各服1次，连服3~5天。
新鲜甘蔗500克，去皮 榨汁备用，以大米50克煮粥，熟后倒入甘蔗汁60毫升，再煮沸一次即可食用。
秋季治燥咳，食疗有良方
人体的肺脏是特殊的器官，喜欢湿润的环境，对干燥比较敏感，所以在秋天，人们的咽喉、鼻腔容易有干燥之感，秋燥之邪更易通过口鼻呼吸道或皮肤毛孔而侵犯入肺，加上早晚秋凉，人体的免疫力下降，呼吸道防御能力低，更容易咳嗽。因此，秋天的咳嗽，就表现为燥性咳嗽为主，也被俗称为“秋季燥咳”。
据了解，秋天的燥咳，有温燥与凉燥之分。温燥与凉燥还与人体的体质有很大关系。体质燥热的人通常表现为温燥，体质虚寒的人表现为凉燥。温燥咳嗽是燥而偏热的类型，常见症状有干咳无痰，或者有少量黏痰，不易咳出，甚至可见痰中带血，兼有咽喉肿痛，皮肤和口鼻干燥，口渴心烦，舌边尖红，苔薄黄而干。初发病时，还可有发热和轻微怕冷的感觉;凉燥咳嗽则是燥而偏寒的类型，病发时怕冷，发热很轻，头痛鼻塞，咽喉发痒或干痛，咳嗽，咳痰不爽，口干唇燥，舌苔薄白而干。
建议此两类燥咳患者，在医院治疗的同时，适当选用下列的燥咳食疗偏方，效果会更好一些。
生姜茶：生姜洗净切10片，茶叶7克，共煮成汁饮服。可发汗解表、温肺止渴，对流行性感冒、咳嗽颇有疗效。
蜂蜜萝卜汁：白萝卜400克，洗净去皮切碎，用洁净纱布包好榨出汁，每次取60毫升加蜂蜜一匙，调匀吞服，一日三次，连服3-5天。本方对便秘者疗效更佳。
川贝炖雪梨：取雪梨1只洗净，横断切开，去核后放入川贝末6克，然后将两瓣并拢，用牙签固定，放入碗中加冰糖20克，放水适量，隔水炖煮30分钟即可，吃梨喝汤，每日一次，连服3-5日。对燥咳痰少者有辅助作用。
萝卜陈皮汤：白萝卜250克，陈皮(药店有售)3克。将萝卜切碎，与陈皮一同煎汤，饮汤，每日一剂，分两次服完。对干咳痰少者有效。
贝母冰糖汁：川贝母5克研末，冰糖20克同放碗内，加水150毫升，隔水炖煮20分钟即可，早晚各一次，连服3-5次。
陈醋冰糖汁：冰糖100克捣碎置入容器中，再倒入陈醋450毫升，浸泡3天冰糖溶化后即可服用，可在早饭前、晚饭后各服15毫升，可长期服用，止咳化痰效果最佳。
芝麻核桃粥：取芝麻及核桃各30克，炒熟后研碎，同粳米100克煮成粥。用于皮肤毛发干燥、秋燥久咳者。
生梨粥：取生梨2只，洗净后去皮切成碎片，加粳米100克煮成粥食用。可防治口干、舌燥、燥咳。
银耳粥：银耳10克，粳米100克，加水煮成粥。适用于肺虚咳嗽、阴虚低热、口干津少等症。尤其适合小儿在秋季久咳少痰者。
蔗汁粥：新鲜甘蔗500克，去皮榨汁备用，取粳米50克，煮成粥后兑入蔗汁60毫升，再用文火煮沸一次，再加入少量蜂蜜，每天服此粥1-2次。对干咳无痰者有帮助。
总结：立后过后，天气变冷。小编在这提醒大家，添件外套、注意保暖。务引起燥咳，会很难受的。
饮食养生
运动养生
