眼下,正是西红柿大量上市的时候。西红柿也称番茄,在国外有金苹果、爱情果的美称,既是蔬菜,又可当水果食用,深受人们的喜爱。现在很多菜摊上出现了像桃子一样带着尖的西红柿。尖头西红柿到底能吃吗?对我们健康有危害吗?下面就和小编一起来看看吧。
尖头西红柿营养价值下降
在网上搜索了一下,发现有网贴说:孕妇吃了尖头西红柿会导致婴儿畸形。事实真如网贴所说吗?陈会杰告诉记者,尖头西红柿是在西红柿七八分熟、相对较硬的时候采摘下来,通过人工催熟而形成的,提前采摘的目的主要是防止运输时损坏。因此,尖头西红柿是植物生长调节剂的催熟果。
植物生长调节剂使用量过大,便会使西红柿带尖。带尖的西红柿只会带来营养价值和口感的下降,而不会像网络上传言的那样,导致胎儿畸形,因此,这种西红柿是可以吃的。专家说。
硬西红柿最好炒着吃
有人会质疑植物生长调节剂,担心食用后会对人体有害。其实不然,植物生长调节剂它只能作用于植物,作用机理不同,不会对人体产生影响,可以放心食用。陈会杰说。
消费者如何食用到既营养又美味的西红柿呢?朱军伟介绍,优质的西红柿主要表现为:有红绿相间的果蒂,果实整体圆滑,果形周正,成熟适度,西红柿籽呈土黄色,果肉红色多汁。
生吃可以挑选软硬适中的,当然,对于买回来的较硬的西红柿可以放在阳光下晒一下,让它自然成熟。对于较硬的西红柿,也可以炒着吃。 专家说。
番茄红素与果实熟度成正比
西红柿含有多种营养成分,特别是丰富的维生素C、B族维生素和钾、钙、磷等矿物质。与普通水果蔬菜相比,西红柿含有较为丰富的番茄红素,属植物营养素,人体不能合成。
平时我们看到西红柿娇艳欲滴、鲜红诱人的红色就是番茄红素。果实越熟、鲜艳,番茄红素含量也就越高。每100克中可达0.2-29毫克,通常为3毫克每100克。研究发现,番茄红素对前列腺病能起到很好的保护和治疗作用。
西红柿怎么吃最有营养
1西红柿炒西兰花
美国某大学研究发现,西兰花中含有类黄酮、花青素等天然抗氧化剂,可抑制癌细胞。西红柿与西兰花两兄弟搭配,不仅营养价值加倍,而且口感也非常好。西兰花可以事先焯一下,更容易炒熟。
2西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋被戏称为国民菜.相比西红柿鸡蛋汤,炒制的烹饪方法不够健康,加热过程中容易损失一部分番茄红素。可以先炒鸡蛋再放西红柿,尽量减少西红柿的受热时间。
3西红柿鸡蛋汤
番茄红素本质上是一种脂溶性维生素,与胡萝卜素是同门师兄弟,经过加热和烹调后能最大限度发挥其健康功效。但其遇光、热易分解,所以不适宜长时间烹调。西红柿鸡蛋汤加热时间短,可最大限度地保存番茄红素,并能避免微量元素流失。
4西红柿炖牛腩
牛肉中含有丰富的血红素铁,更易吸收,能增加血氧含量。牛肉纤维较粗,不易消化吸收,而西红柿可刺激胃肠道蠕动,促进消化。但炖煮可能会导致部分维生素丢失。建议先炖牛腩,出锅前5分钟再放西红柿。
5糖拌西红柿
凉拌最能避免维生素C的丢失,但番茄红素的吸收效果相对较差,同时还可能增加糖的摄入量。有条件者可榨西红柿汁饮用,热量较低,营养损失小。还要提醒,西红柿外皮中的番茄红素含量很高,还富含膳食纤维。在保证清洗干净的情况下,最好不要去皮烹饪。
此外,番茄酱等加工食物可能存在钠含量偏高的情况,尽量减少食用。
对于大多数减肥失败的人来说,伤悲岂止是四月呢。尤其对于女生来说,露出健硕的大腿和粗壮的胳膊真得好吗?但是,女生也有一项特权,那就是月月光临的大姨妈。她除了能够排除身体里的毒素外,我们还可以利用大姨妈进行减肥,效果翻倍哦。下面就和小编详细了解一下吧。
具体还要把握好身体的变化的各个阶段:
1.经期开始1-7天
在注意调节自己情绪的同时,选择较为缓慢的运动,比如慢跑、瑜伽等等。但是这一阶段千万不要多吃,也不要节食。节食会导致身体缺水,但是却不能消耗多余的脂肪。
2.经期后的7-14天
这个阶段雌性激素和雄性激素分泌旺盛,会加快体内碳水化合物、脂肪、蛋白质的吸收和消耗,所以这个阶段适合做有氧运动。比如骑车、跑步、游泳。同时尽量减少对高热量、高脂肪食物的摄取。
3.经期后的14-21天
利用这个时期多做一些户外运动,比如爬山、长跑。增加对铁质和蛋白质的摄入量,多吃高纤维食物。
4.经期后的21-28天
这个阶段比较容易感到疲惫。所以在此期间可以减少运动的时间、频率及强度。而且无需刻意节食,但是零食及油炸食品还是要尽量不吃。
要想保持身体健康,早餐是必不可少的,可是现代人们由于匆忙赶着上班,往往觉得准备早餐麻烦而又浪费时间,因此往往忽略早晨或者凑合一顿,其实,健康的早餐并没有你想得那么复杂,相反是简单而又实惠,下面来看看具体有哪些吧!
军队饮食
军队饮食又被称为3天饮食,可以帮助你在一星期内轻松减重10磅。3天饮食计划包含一些低卡路里的美食,如果你想丢掉身上的赘肉,不妨按照以下来试试吧!
鳄梨煎蛋
这道美味的早餐,富含蛋白质和植物脂肪,量虽少但可以让你一个上午无饥饿感。做法简单:烤箱预热到200C(392华氏度),鳄梨切成两半,然后每半去核和2汤匙的纸浆,倒进一个鸡蛋各一半,加入番茄,盐和胡椒粉调味,烤20-22分钟即可。
水果、蔬菜和营养面包
杏仁黄油,吐司鳄梨泥,葵花籽和芝麻,再加一杯抹茶味冰果露。素食主义的完美选择,提供一天所需的维生素、蛋白质和能量。
燕麦粥配香蕉泥
燕麦是各种营养物质和维生素丰富。早餐吃一碗燕麦粥可以为你提供整个早晨的能量,每天食用燕麦片有助于减肥,降低血糖水平,降低患心脏病的风险。香蕉富含多种维他命、矿物质,均衡补给营养,且特有的香蕉甜味弥补了燕麦清淡的口感,带给你一天的活力。
供给热能。
脂肪所含的碳和氢比碳水化合物多。因此在氧化时可释放出较多热量。l克脂肪可释放3千卡的热能,是营养素中产热量最高的一种。
构成人体组织。
脂肪中的磷脂和胆固醇是人体细胞的主要成分,脑细胞和神经细胞中含量最多。一些固醇则是制造体内固醇类激素的必需物质,如肾上腺皮质激素、性激素等。
供给必需的脂肪酸。
人体所需的必需脂肪酸是靠食物脂肪提供的。它主要用于磷脂的合成,是所有细胞结构的重要组成部分;保持皮肤微血管正常通透性,以及对精子形成、前列腺素的合成方面的作用等,都是必需脂肪酸的重要功能。
增加食欲,促进一些维生素的吸收。
没有脂肪或脂肪少的食物不好吃,脂肪性食物可增加风味,还可促进一些溶解在脂肪中的维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的吸收与利用。
调节体温和保护内脏器官。
脂肪大部分贮存在皮下,用于调节体温,保护对温度敏感的组织,防止热能散失。脂肪分布填充在各内脏器官间隙中,可使其免受震动和机械损伤,并维持皮肤的生长发育。
增加饱腹感。
脂肪在胃内消化停留时间较长,可增加饱腹感,使人不易感到饥饿。
一天之计在于晨,早晨选择吃鸡蛋,对身体非常有好处的。鸡蛋本身的营养价值就不低,其次,定量选择一天的鸡蛋数是更好的!那么早晨吃鸡蛋有什么好处?一天吃几个鸡蛋是最好的?鸡蛋有哪些营养呢?下面小编为你详细介绍。
1、鸡蛋帮助减肥
研究证明,早餐吃鸡蛋的人,比吃饼的人更容易减轻体重。
2、鸡蛋是蛋白质的绝佳来源
鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸,是最全面的蛋白质。
3、鸡蛋性价比高
与其他富含蛋白质的食材相比,比如培根、牛肉,就算是价格不便宜的土鸡蛋,性价比也要高得多。
4、一只鸡蛋不会让你的胆固醇升高
鸡蛋的确有一定量的胆固醇,但是,鸡蛋中也有帮助降低胆固醇的成分。只要保证吃鸡蛋的数量控制在每天一只,并不会因此增加患心脏病的危险。
5、鸡蛋有益大脑发育和记忆力
蛋黄中丰富的胆碱成分,能促进大脑发育,有益大脑功能。同时,胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。
6、鸡蛋保护视力
蛋黄中的两种抗氧化物质,叶黄素和玉米黄素,能帮助保护眼睛不受紫外线伤害。它们同时有助于减少患老年白内障的风险。
鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B、8%的维生素B2.这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。
鲜鸡蛋含的蛋白质中,主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此吸收率相当高,可达99.7%.鲜鸡蛋含的脂肪,主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等,这些营养素有助于增进神经系统的功能,所以,蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用,可增强记忆,防止老年人记忆力衰退。
一天应该吃几个鸡蛋
老年人:每天吃1~2个比较好。
青年和中年人:从事脑力劳动或轻体力劳动的,每天吃2个鸡蛋也比较合适;从事重体力劳动,消耗营养多的每天可吃2~3个鸡蛋。
少年和儿童:由于长身体,代谢快,每天也可吃2~3个。
但是身体肝肾功能有问题的人群,需要咨询医师意见决定摄入鸡蛋数量,因为鸡蛋含有丰富的蛋白质,过多的蛋白质会加重肝肾负担。
去除果蔬的农药残留,办法有很多,哪个最靠谱?不妨对比一下。下面就和小编一起来看看吧。
1、清水
效果:***
一般认为10~15分钟的清水浸泡去除农药残留的效果较好,因为如果浸泡时间过长,果蔬可能会重新将农药吸附进去。
2、焯水
效果:****
在热水中,农药的溶解性增强,因此去除农药残留的效率比冷水高。研究显示焯水1~10分钟,去农药残留的效果较好。
考虑到营养流失的因素,小固建议焯水时间1~2分钟为宜。但有不少蔬菜是不适合焯水的,比如绿叶菜、黄瓜等,更不用说水果了。
3、去皮
效果:****
对那些表层有蜡质的果蔬来说,脂溶性的农药一般会被固定在蜡质层中。因此,去皮是最可靠的去除农药残留的方式,可以去除约90%以上的农药残留。
此外,直接清洗去皮或清水浸泡5~10分钟后再去皮,去除农药残留的效果是接近的,因此,建议大家清洗后直接去皮,不需要浸泡。不过,这一招对绿叶菜并不适用。
4、盐水或碱水
效果:*
碱水在理论上确实可以破坏一些农药,尤其是有机磷农药。而盐水可以通过改变果蔬表面的通透性,让它们把农药吐出来。
不过根据研究显示,要想产生明显的去除农药残留效果,盐水或碱水的浓度至少需要达到2%,这意味着一升水至少要加20克盐或碱,这样做既不经济又会导致水溶性营养素流失更多。
5、洗洁精
效果:****
农药的种类很多,性质也不一样,但大致可分为水溶性和脂溶性两种。水溶性农药能溶于水较易清除,但对于脂溶性农药还得用洗洁精才能彻底清除干净。
方法很简单,你只需将1毫升洗洁精加入约2升水中稀释,浸泡蔬果1~3分钟后,用水冲洗干净即可。
有研究发现,市场上洗洁精基本上呈弱碱性,而某些剧毒农药一旦与弱碱性的洗洁精接触后,会产生毒性更强的有害物质,容易形成二次污染。所以,建议大家购买弱酸性的洗洁精。
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