我们知道,自制酒的种类中,主要是以果酒为主,有的人喜欢做葡萄酒,有的人喜欢做桃子酒,还有的人喜欢做橘子酒等等,这些果酒的制作方法也大致相同,做出来果酒味道好而且具有很好的保健作用。但是,秋葵制酒不知道大家是否知道,秋葵酒的制作方法中,是需要加入白酒的,这其实与泡制药酒差不多。
1、将采摘后的黄秋葵先置于阴凉干燥处放置4--7小时,使其自然冷却,使鲜果内外部温度与环境温度一致。
2、使用以稻谷或高粱为原料的纯粮食酒,对处理过后的黄秋葵先第一次浸泡:将冷却好的黄秋葵放入15度至30度的低度粮食酒中浸泡3-5小时后取出。
3、取出后将液体沥干,进行二次浸泡:放入38度-45度的玻璃器皿中,黄秋葵与酒的体积比例为1∶3,以玻璃瓶上部三分之一布满黄秋葵为止。
4、密封,以棉布包裹玻璃塞,将玻璃瓶口封住。
5、置于10--25摄氏度阴凉避光环境中,静置120-150天,至酒液颜色变为透亮的黄绿色,即成