一场秋雨一场寒,这话说得真是没错,现在的天气,早晚凉意明显,来一盘热乎乎的蒸菜吧,暖胃暖肠又健康!
儿子很喜欢吃肉丸子,很久没吃了,有点想念!
心念转动,立刻行动,做了一批香菇肉丸,做法很简单,只要蒸一蒸,淋点芡汁,看起来亮晶晶的,颇有卖相!咬一口,鲜嫩柔滑,香气扑鼻,非常美味!
肉丸的吃法有很多,可蒸、可炸、可煮,我最喜欢的做法还是蒸丸子。
相比较炸肉丸,蒸的无油烟,更健康,要知道,油烟对皮肤的伤害可是很厉害的,让你迅速变成黄脸婆;
煮的丸子也不错,但是鲜味会流失到汤里,汤更好喝,只有蒸的,才保持原汁原味,最大限度地保留了食材中的营养元素,好吃更健康!
尤其是最后一步,淋上芡汁,不仅更好看,关键是还能锁住鲜汁,保持润泽,有画龙点睛的作用,千万不可缺少!
做肉丸子,我喜欢带点肥肉,经过高温蒸制,肥肉化为油脂,渗进瘦肉间隙,使瘦肉不柴不硬,鲜香可口!所以,我经常把丸子大火蒸上半小时,目的