养生素菜谱

物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生已经不再是养身，同时也是养心。如何避免走入有关养生常识方面的误区呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“五十款素菜做法大全，健康营养味道比肉香！”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

下面咱收藏50款素食菜谱供大家参考：

一、蒜蓉蒸茄子：

主料：嫩长茄子

辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油

做法：

1、将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。

2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。

3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。

4、取出蒸盘后，淋上香油即可。

二、素烧茄子

材料：长茄子一条（300克） 红椒1个 青椒1个 大蒜瓣 4颗 （切小颗） 调料： 细盐1/4小匙生抽1大匙 砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙

1.茄子切

“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生已经不再是养身，同时也是养心。有效的养生常识是如何实现的呢？经过搜索和整理，养生路上(ys630.com)小编为大家呈现“素菜大全，素食养生专属”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！

素菜大全

1、糖醋芋头

材料準备：甜豆、木耳、芋头片、红椒、黄椒、凤梨半颗（挖好果肉备用）、凤梨罐头、姜末

调味料：白醋约3匙、番茄酱约3匙、酱油膏约1匙、太白粉

制作方法：

1、芋头片乾裹太白粉

2、放入油锅炸熟，炸到筷子可以穿透的程度即可。炸好后捞起沥乾备用

3、红椒黄椒甜豆都过油，增加色泽。

4、油倒出来，开始炒香姜末。

5、炒香调味料白醋、番茄酱、跟酱油膏。

6、整个凤梨罐头倒入，会用凤梨罐头是因为比较有甜度，比较容易控制味道，用凤梨罐头就不需要加水跟糖了，还有个塬因就是现在的 凤梨不是时候..季节不对，所以并不会

过年的时候往往是大鱼大肉，饮食方面的荤腥是特别多的，所以大家也希望吃一点清淡的食物，清淡的食物当中包括很多的类型，比较常见的是各种各样的白菜，卷心菜一类的，具体可以根据个人的喜好来选择好饮食的方案搭配，清淡为主，所以不要放太多的油，其中也不要放太多辣椒或者调味料。

素菜卷

材料

四季豆2把生豆皮20片香菜2把红萝卜3条花生粉100g油膏1大匙蕃茄酱1/2大匙味霖1/2大匙

做法

四季豆、红萝卜、香菜洗净。四季豆去纤维，折半，红萝卜切小条。香菜分一片片，然后将四季豆及红萝卜放入滚水中川烫约3分钟，捞起沥干水分备用。

豆皮拉开，洗净。

将豆皮一一排列撑开长条状，把烫好的四季豆3条、红萝卜2条、香菜2片(一份)分别放在豆皮上一起卷入。

使用平底锅，锅里放入一大匙油，用小火。把卷好的素菜卷放入锅中，收口处朝锅面，避免以卷好的菜卷松开，直到素菜卷煎到金黄色即可。

油膏、蕃茄酱、味霖混合均匀。然后将

我们都知道素菜如果做的好，不仅仅有营养价值，而且吃起来味道特别好，经常吃还不容易使人发胖，很多人都觉得经常吃一些蔬菜能够补充人体，所需要的维生素c，而且蔬菜不管怎么吃都不会对人体产生危害，蔬菜的品种又比较多，炒素菜的菜谱都有哪些呢？下面小编来给大家介绍

西兰花烧豆腐

原料：西兰花、豆腐(用盐水豆腐，不用嫩豆腐)

做法：

1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块，红椒切段。

2、起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用;西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用。

3、用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，后勾簿欠即可。

香椿豆腐

原料：豆腐、香椿酱、素蚝油。

做法：

1、豆腐切片，用少许油煎至两面金黄，取出盛盘。

2、另起锅，将香椿连菜籽油一起倒入锅中，再加入素蚝油、少许水一起煮沸，煮成香椿酱汁。

3、将酱汁淋在煎好的豆腐上即可。

清炒黄豆芽

现在大家吃饭都要求的是快捷，所以逐渐的出现快餐，快餐的好处在于做得快，而且很简单在家里可以做，在外面吃的时候也能迅速的出锅，快餐比较适合，对时间安排紧张的上班族，很多人也希望自己在家里面能做出像快餐一样的食物，素菜会偏多一些，给大家介绍一下快餐素菜菜谱大全。

拌小青菜

材料

小青菜350克，青花椒，干辣椒，蒜末，香醋，生抽，味精，盐

做法

1、青菜洗净用开水煮个2分钟，捞出用冷开水浸哈，捞出挤干水份，装盘待用。

2、干辣椒切成细段，放在青菜上、依次放花椒、蒜末、生抽、少许盐、味精、香醋。淋上热油调和均匀即可。

豆腐青菜鹅羹

材料

鹅肉高汤半锅豆腐一块苋菜一把藕粉3大匙

做法

在市场买鹅肉，老板会附赠现煮鹅高汤豆腐切小块，苋菜切小段

鹅肉高汤半锅放入豆腐丁煮5分钟，放入苋菜煮熟

藕粉以100cc冷水化开，慢慢倒入锅中一边以汤杓搅匀

鹅肉高汤本就有咸味，不用再调味即鲜美

海鲜佐时蔬沙拉

爽口素材主要是凉拌黄瓜、凉拌西兰花等食物，这些食材的做法是比较简单的，只要大家调好酱料，然后将黄瓜拍烂，加入酱料就可以食用了。对于爽口素材的菜谱，大家可以选择自己喜欢吃的素菜，比如西兰花以及黄瓜、番茄等蔬菜来制作，具体的做法大家可以参考下面的做法步骤去操作。

1西兰花烧豆腐

原料：西兰花、豆腐(用盐水豆腐，不用嫩豆腐)

做法：

1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。

2、起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用;西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用。

3、用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾簿欠即可。

2蕃茄炒冻豆腐

原料：蕃茄、冻豆腐

做法：

1、平时豆腐放冷冻室冻硬，吃时解冻，注意，解冻后要捏去水，撕小块;蕃茄洗净切块。

2、起锅热油，爆香姜末，倒入蕃茄翻炒，加少许盐，待炒出蕃茄酱汁状后，放入冻豆腐继续翻炒，并

   自古以来，不少人就对素食情有独钟，有的人甚至一生都在坚持素食。其实从养生的角度，这个做法是很可取的。因为这种吃可以保留原汁原味的蔬菜味道，可以保留相对多的能量。素菜烹饪也是一门手艺，做得好，也是色、香、味俱全。今天，小编与您共同学习一下素菜的家常做法。

宫保杏鲍菇的做法

1.准备材料：将生抽、老抽、陈醋、白砂糖和料酒搅拌成酱汁，，将玉米淀粉和水拌匀，姜和蒜剁成姜茸和蒜蓉，麻辣花生一袋

2.杏鲍菇洗净，切小方块

3.炒锅烧开水，将杏鲍菇放入，焯水后沥干水待用

4.炒锅烧热油，放入姜蒜蓉、花椒和干辣椒爆香

5.放入杏鲍菇块

6.将杏鲍菇翻炒至转色

7.加入酱汁，翻炒均匀

8.加入水淀粉，拌匀

9.上桌前撒上麻辣花生和香菜即可

香辣木耳的做法

1.木耳摘洗干净

2.洋葱切条

3.炒锅内放油，放2汤勺郫县豆瓣酱炒出红油

4.放入洋葱翻炒

5.洋葱微蔫，放入木耳

6.加点蚝油

7.炒匀出锅

上

生活中很多人都特别喜欢自己在家里做菜，自己做的菜不仅味道可以根据自己的口味添加，还特别干净，总是比外面饭店里吃的食物要干净，而且自己做菜的过程是特别享受的，带着对家人浓浓的爱，那么自己在家都可以做，哪些素炒菜呢？小编给大家介绍家常炒素菜菜谱大全

素炒南瓜尖

食材：南瓜尖400g，尖椒25g，大蒜4粒，盐2.5g，湿淀粉10g，清水少许。

做法：

1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净。

2、将南瓜尖沥干水份。

3、炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒。

4、放入南瓜尖煸炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅。

.双椒蒸豆腐

食材：水豆腐一块，双色剁椒各1大匙，酱油一大匙，葱适量，油1大匙。

做法：

1、水豆腐倒入盘中，并切片，用手轻轻拨开成斜状;葱切丝后浸水待用。

2、剁椒分别倒在豆腐上，浇上酱油，用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。

3、蒸锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟。

4、关火后，将

很多人都喜欢吃素菜，不仅可以让自己的肌肤更加水嫩，同时也可以让自己面色更加红润。相比于荤菜来说，素菜的制作方法简单，但是它的营养丰富。有些人不喜欢吃素菜，是因为他们觉得蔬菜没有什么味道，不能激起自己的食欲，其实这种想法是不对的。那么，营养素菜菜谱推荐有哪些呢？

一、嫩豆腐

主料：豆腐500克

辅料：玉米30克，青豆30克

调料：蚝油50克

做法：

1.豆腐先放盐水中煮三分钟去腥

2.将去腥的豆腐再放平底锅中稍煎一下

3.加入蚝油和水煮开

4.煮至水份稍收干后，倒入玉米粒和青豆收汁即可

烹饪小技巧：

1、豆腐用嫩豆腐来做口感更好。

2、蚝油本身就含有盐和糖，就不用放调料了。

3、豆腐是常吃的食材，不过，因为制作的原因，可能到我们手上的时候会有一些豆腥味。如何应对这种豆腥味呢?其实很简单：就是把豆腐在盐水中煮一下就可以了。

二、葱爆黑木耳

主料：黑木耳适量

调料： 盐适量，蒜适量，小葱适量，高

相信大家肯定都知道什么是素菜吧，素菜使用到的食材一般都是蔬菜或者是菌类，素菜不但含有丰富的营养而且还有很好的养生保健功效，经常吃素菜可以起到提高人体免疫力和减肥降脂等效用，所以素菜深受人们的喜爱，我们有必要学习一下素菜的做法才行，素菜有非常多种做法，想要一下子学会所有的素菜做法是不实际的，所以下文我们给大家介绍几道家常素菜菜谱。

素菜卤：

1.台湾大白菜去掉菜心部分，切成小块备用。

2.金针、豆皮、笋片、红萝卜片一起放入滚水中汆烫后约?分钟后，捞起沥干备用。

3.取锅，先放入作法1的台湾大白菜块及作法2的所有食材、发泡香菇、素肉及调味料a以大火煮开后，改中火煮约6分钟至大白菜酥烂，再用太白粉水勾芡，起锅前洒入香油即可。

炒什锦素菜：

1.生豆皮切丝;红萝卜切丝;木耳切丝;姜切片。

2.煮一锅水，将蒟蒻丝汆烫去味备用。

3.取一不沾锅放油后，爆香姜片。

4.加入所有材料及调味料拌炒均匀即可盛