鸭肉养生做法

鸭肉是滋补的良品，其营养价值高，烹饪的手法也多，很是受人们的追捧。但的食用鸭肉的时候要注意食材的搭配，那么鸭肉不能与什么同食呢?下面我们一起来详细了解下鸭肉搭配宜忌吧。

鸭肉不能与什么同食?

1、鸭肉不能与鳖同食。

鸭肉搭配鳖怎么看都奇怪，而且两种肉类都属于味甘性凉，同时的吃太多就容易消化不良，引起身体不适，最常见的情况就是拉肚子。

2、鸭肉不能与兔肉同食。

不建议鸭肉和兔肉搭配吃和鳖一样，都是属于寒凉食物，这类食物一起吃多了就容易腹泻，还容易引起水肿问题。另外，鸭肉不能与木耳、胡桃、杨梅、荞麦等寒凉食物同吃。

3、鸭肉不能与栗子同食。

鸭肉与栗子一起食是很容易会引起中毒的，所以两者最好不要一起食用。

鸭肉与什么搭配相宜?

鸭肉+山药：鸭肉有滋阴补虚、清热止咳的作用;山药也有滋阴功效，两者搭配功效加倍，滋阴养肺。

鸭肉+酸菜：这个是非常经典的搭配，不仅口感好，还能开胃消食，清肺养胃，消肿

鸭肉是我们生活中常吃一的类肉，也是大家进补的优质肉类食物。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。鸭肉的营养价值高，功效多，做法多样。下面小编为大家介绍鸭肉的营养和功效。

鸭肉的营养价值

1.鸭肉中所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

2.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭肉的功效

1.鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2.公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

3.鸭肉与海带共炖食，可软化血管，

鸭肉也可以说是我们生活中比较常吃的肉类了，但是有些人觉得鸭肉的味道较重，不好做，所以今天就给大家介绍了一些美味又营养的鸭肉食谱，喜欢吃鸭肉的亲们快来看看吧。

鸭肉的做法大全

酱爆鸭肉卷饼

材料

去骨鸭肉250克，酱油2茶匙，生粉2茶匙，料酒1茶匙，菜油2汤匙，新鲜香菇25克，甜面酱2汤匙，葱2条，菜油2茶匙，鸡蛋1个，盐一捏，普通面粉130克，净化水240毫升

做法

1.将去骨鸭肉洗净，切成5厘米长的细丝，用酱油，生粉，料酒上浆，搁一旁。

2.香菇洗净，切丝。葱洗净，切成5厘米长的细丝。

3.炒锅置大火上预热。倒入2汤匙菜油，当热至八成时，下调好的鸭肉丝，翻炒2分钟，加香菇丝，炒3分钟，铲出，把油留在锅里。

4.加1茶匙菜油在炒锅里，待油热后放入甜面酱，炒30秒。倒回炒好的鸭丝，炒2分钟使上酱。铲出，沥干油。

5.将切好的葱丝放在鸭肉上。盖上，保温。

6.将鸡蛋，1茶匙菜油，1捏盐放在一盆

相信对于鸭肉我们并不陌生，这是我们餐桌上进行吃的一道食物，鸭肉的营养价值是非常高的，这点我们也知道，但是鸭肉具体有哪些营养价值呢?鸭肉的功效与作用是什么呢?鸭肉不能与什么同吃呢等等，下面就由小编一一为大家解答下吧。

目录

1、鸭肉的营养价值 2、鸭肉的功效与作用

3、鸭肉的药膳食疗方 4、感冒时不宜吃鸭肉

5、老年人吃鸭肉减缓衰老 6、孕妇吃鸭肉的好处有哪些

7、哺乳期能吃鸭肉吗 8、鸭肉不能与什么同食

鸭肉的知识介绍

鸭肉是一道非常美味的佳肴，特别适合用来进补，是很多美味名菜的主要原料。古人曰：鸭肉美，就连家鸡都喜食之。鸭肉中含有的蛋白质含量要比畜肉含量高得多，而脂肪含量适中且分布较均匀。

鸭肉是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化

处暑节气的到来预示夏季的结束，秋季的开始。处暑节气，民间有吃鸭的习俗，这时吃鸭最滋补养生。鸭肉营养丰富，有滋阴养胃、利水消肿的功效，最适合处暑前后食用。下面推荐7款鸭肉养生食谱，不妨在处暑节气多吃。

处暑习俗吃鸭

老鸭味甘性凉，因此民间有处暑吃鸭子的习俗，做法也五花八门，有白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等。北京至今还保留着这一传统，一般处暑这天，北京人都会到店里去买处暑百合鸭等。

鸭的营养价值很高，鸭肉中蛋白质含量约16%~20%，比猪肉(13.3%)高，而脂肪含量(19.7%)比猪肉(37%)低。鸭肉是含b族维生素和维生素e比较多的肉类，而钾、铁、铜、锌等元素都较丰富，鸭蛋中矿物质、维生素a含量也高于鸡蛋。

鸭全身都是宝。鸭肉味甘、咸、性凉，具有滋阴养胃、利水消肿的作用，适用于骨蒸劳热、小便不利、遗精、女子月经不调等。乌骨鸭药用价值更大，结核病患者可以减轻潮热、咳嗽等症。老

人生在世，每个人都离不开一个“吃”字，这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求，很多人到处寻觅各种美食，殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食，那么不但能够吃得开心，而且还会吃得健康。那么，下面就给大家介绍一下鸭肉凉面的做法。

2.和面20分钟后停机，然后让面团稍醒5-10分钟

3.取出面团，分成几个150克左右的小剂子。先用压面机“1”档压制两到三遍至面皮平整，再调到“5”档压成薄且光滑的面片，每压一遍都要沾满干面粉防粘，最后再压成面条即可

4.鸭腿洗净后跟冷水一起下锅，开大火煮

6.黄瓜，青、红彩椒洗净

7.黄瓜，青、红彩椒各切成细丝待用

8.清水开锅后放入面条煮熟，然后捞入事先准备好的凉开水中，过下凉捞出，这样面条就不会粘连

9.将一人份的面条放入盘中，加入鸭肉，黄瓜丝，青、红彩椒丝，再放一勺拌饭酱，拌匀即可

鸭肉粥的做法到底如何呢，我们知道粥是非常健康的食品，我们常常用粥来养生，我们可以制作出各种各样滋补养生的粥来，例如我们下文要介绍的鸭肉粥，鸭肉粥的营养价值非常高，而且鸭肉粥有很好的养生功效和作用，那么鸭肉粥的做法要怎么进行呢，我们看下文的介绍。

鸭肉粥的做法非常简单，我们要用到的食材就是鸭肉和大米而已，鸭肉粥对于我们身体有很大的好处，常吃鸭肉粥可以消除疲劳和养血补脑。

材料

鸭肉250克，大米100克，食盐等调料各适量。

功效用法

功效

补脑益智，滋阴养血。

用法

早、晚分服。

应用

适用于阴血不足引起的心烦失眠、记忆力减退者。

鸭肉粥的原汁原味，就在于一是鸭肉，二是粥。鸭子是厦门本土的，都是小鸭圣吉奥，味道鲜美，肉质细嫩;很多小吃店用的是黑米粥，据说更能够与鸭的风味相匹配。

鸭肉粥中一般加入的佐料有油条段子、花生米、大红枣，还有的加入莲子、当归等补药。味咸而不重，轻油而不腻，吃起来特别有

鸭肉滋阴润肺，常被称为肉类中的金秋第一滋补佳品。山药也有很强的补阴作用，与鸭肉一同入馔，不但可加强养肺效果；而且还可消除鸭肉的油腻感。特别是在风高物燥的秋天，鸭肉山药一起做菜的效果会更好。实乃秋季养生一道佳肴。

老中医的营养师解释，俗语说“秋季无病三分虚”。秋天空气中水分逐渐减少，中医认为燥为秋季主气，燥邪易伤肺，要多吃滋阴养肺的食物。

鸭肉营养价值很高，适于滋补。与其他肉类相比，鸭肉性凉，有滋阴养肺、止咳化痰的作用。其蛋白质含量也比猪肉、牛羊肉高20%左右，经常食用可增强体质，提高免疫力。而且，鸭肉脂肪含量较低，其中的不饱和脂肪易被人体消化，可以降低胆固醇，保护心脏。秋季吃山药有益肺止咳、健脾养胃的功效。山药滋润效果好，益肺气、养肺阴。此外，山药味甘性平，不燥不腻，与鸭肉同吃，还可降低胆固醇，是秋季进补的上佳组合。

对抗燥气对肺的伤害，还应多补充水分，因此，不妨做道山药老鸭煲。原料简单，

我们都知道，鸭肉炖土豆是一道菜肴。鸭肉软烂，土豆软糯，夏季适合食用，荤素搭配，营养健康，是家庭的必备菜式。而且，马铃薯块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。那么下面我们就来了解一下鸭肉闷土豆的做法吧！

一、鸭肉闷土豆

1/5

把鸭肉土豆洗净剁块、姜切片备用。

2/5

鸭肉和姜片先放高压锅，倒入两大勺料酒再加点水没过鸭肉就好，盖上盖子煮开。

3/5

接着把土豆放水里加点盐也煮开，这步是为了去掉一些粉。

4/5

然后把两种食材加入一起，加入适量盐和咖喱用勺子拌均匀，加盖煮开小火压上十分钟。

5/5

这样的方法也可以不用高压锅，用炒更香而且不会太烂，主要是今天材料太多才用高压锅，有点烂不过还是特别香！

二、土豆焖鸭

这道菜很简单，准备好鸭子、土豆切好

配料葱姜辣椒切段

把鸭子用酱油、蚝油、糖、

对于美食，相信大家都是非常钟爱的吧，但是有的时候，面对自己所喜爱的美食，自己即便面对已经准备的食材，都无法自己去知足，所以令很多人都苦恼，而鸭肉炖土豆也是很多人喜欢吃的一道食物，所以下面就为大家介绍一下呀，鸭肉炖土豆的具体做法，爱好这道美食的朋友就不要错过了。

鸭肉炖土豆(苏式): 活鸭(2--2.5斤左右的老鸭)一只,土豆半斤. 1:活鸭宰杀,放血,拔毛,洗净(包括内脏),斩成小块,用盐里外擦一遍,阉1个小时(冷天2个小时).土豆去皮,切块,浸入水中备用. 2:鸭块,内脏再用清水洗一遍,放入锅中(沙锅最好),加水,超过鸭肉1/4--1/3就可以了,放葱结,姜片,大火烧开,撇去浮沫,再加黄酒,土豆,仍用大火,烧开后,把鸭块,土豆搅乱,加盖,转小火,慢炖. 3:约30分钟后,捡去葱结,姜片,(如果太油,最好撇去一些鸭油).加精盐调味.上桌前撒点葱花. 要求:活鸭.火侯. 特点:家常,简单.