鸭肉可以做很多的食物,像著名的啤酒鸭、烤鸭、鸭血粉丝包都是非常美味的食物,同时鸭肉用来煲汤也是不错的选择。老鸭汤是出了名的美味营养,而在家里的话也可以自己煲汤来喝,鸭肉和酸萝卜、山药、冬瓜一起煲汤的味道都不错,而且汤里面所含的维生素非常充分,特别的滋补。
第一冬瓜鸭肉汤。
材料:光鸭肉,冬瓜,胡萝卜,姜片,酱油,李锦记蒜香辣酱,盐,鸡精。做法:1、把光鸭肉清洗干净后斩件,凉水放入锅里,加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。2、同时,把冬瓜、胡萝卜切块,并在另外一个炉头烧一锅开水,把准备好的光鸭肉倒入,中火继续煮30分钟,加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟,至鸭肉、冬瓜熟烂即可。3、喝汤前根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。
第二山药虫草花鸭肉汤。
材料:山药200克,烤鸭肉150克,虫草花少许,油、盐、鸡精、葱姜、料酒适量。做法:1、山药去皮切块,烤鸭肉切块,虫草花洗净,葱姜切末。2、起锅热油爆香葱姜,煸炒山药、虫草花、烤鸭肉片刻。3、放3碗水和料酒,焖煮10分钟。4、放盐和鸡精调味即可。
第三酸萝卜鸭肉汤。
材料:鸭肉、 酸萝卜汤料、春笋、花菇、白萝卜块。做法:1、将鸭肉洗净沥水后剁成小块。2、在烧开的水中,将鸭肉块焯烫一下撇去浮沫,以去腥去油。4、将焯过水的鸭肉块沥干水分放入汤煲中,倒入足量没过鸭肉块的清水。5、接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块。6、将酸萝卜汤料倒入汤煲中(汤料中含有盐分,无需额外放盐)。7、盖上盖子开火,调至米技炉7档,水开后调至3档进行煲制。8、大约1-2小时后即可关火(可提前20分钟关火,接着利用余温继续进行煲制)。9、酸萝卜鸭肉汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用。
鸭肉滋阴润肺,常被称为肉类中的金秋第一滋补佳品。山药也有很强的补阴作用,与鸭肉一同入馔,不但可加强养肺效果;而且还可消除鸭肉的油腻感。特别是在风高物燥的秋天,鸭肉山药一起做菜的效果会更好。
俗语说“秋季无病三分虚”。秋天空气中水分逐渐减少,中医认为燥为秋季主气,燥邪易伤肺,要多吃滋阴养肺的食物。
鸭肉营养价值很高,适于滋补。与其他肉类相比,鸭肉性凉,有滋阴养肺、止咳化痰的作用。其蛋白质含量也比猪肉、牛羊肉高20%左右,经常食用可增强体质,提高免疫力。而且,鸭肉脂肪含量较低,其中的不饱和脂肪易被人体消化,可以降低胆固醇,保护心脏。秋季吃山药有益肺止咳、健脾养胃的功效。山药滋润效果好,益肺气、养肺阴。此外,山药味甘性平,不燥不腻,与鸭肉同吃,还可降低胆固醇,是秋季进补的上佳组合。
对抗燥气对肺的伤害,还应多补充水分,因此,不妨做道山药老鸭煲。原料简单,只需准备一只鸭子(约1千克)、山药500克、葱、姜、八角、料酒、盐适量即可。具体做法是:1. 先将鸭子洗净剁块,山药去皮切块,姜切片,葱切段;2.鸭肉焯水后,冷水下锅煮,放入葱、姜、八角、料酒;3.约40分钟后,待汤表面浮出油花后,放入山药,煮至食材酥软,再加入盐调味即可。
其实对于鸭肉就不用我多说了吧,大家应该都是知道鸭肉的营养价值的,鸭肉的营养价值应该要比鸡肉高很多的,所以大家更愿意去吃鸭肉的,那么下面我们就一起了解一下鸭肉冬瓜汤的做法。
主要做法:
主料:
鸭肉 1300克 冬瓜 1000克 猪肉(瘦) 100克 海参(干) 50克
辅料:
芡实米 30克 薏米 30克
调料:
姜 15克 大葱 20克 盐 10克 各适量
方法
1.将鸭肉洗净,入开水中烫2-3分钟捞起,放入冷水中漂一下,猪肉,海参切成片,冬瓜切成厚条。
2.锅中放水,放入鸭肉煮开,撤去血泡,加姜、葱、苡仁、芡实、料酒、花椒、猪肉,改用中火煮约50分钟,再加冬瓜煮开后,移至小火上,鸭肉将软时放入海参、盐再煮一会,即可上桌。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下鸭肉冬瓜汤的做法,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,所以在平时的生活中的时候,如果自己在家里面有时间的话,就可以试着上面的方法进行制作的。
我们生活中的有很多吃货朋友,如果我们有一个好的厨艺,闲暇休息时。可以叫上好朋友一起做鸭肉鲍鱼干汤,真的是非常享受。
2.12干海米清水漂洗。
3.21鲍鱼干提前泡发。(鲍鱼干加水煮开,关火,泡发一整天,晚上再次换水,煮开,泡发一晚上,连续两天,变软即可。)。
4.高汤一碗。(排骨熬煮2个小时,煲成高汤。)。
5.鸭腿先凉水入锅,放葱白段和姜片,飞一下水。
6.1将高汤倒入。
7.2用温水冲洗干净鸭肉,砂锅重新换凉水,下鸭肉,大火烧滚,有浮沫漂去不要。
8.泡发好的鲍鱼片也倒入,大火继续煲煮。
9.干海米倒入。
10.煮啊煮~~转中小火。
11.煲40——60分钟后,汤色逐渐由青变白,由稀薄变的浓稠。
12.一点盐,不要多,不放也行,因为海米和鲍鱼干本身有咸味,香气扑鼻啊!!!鲍鱼鸭肉汤就可以上桌啦~~。
鸭肉鲍鱼干汤的做法已然介绍完结,但是每个人对于它的理解肯定不同,所以做出来的味道也必然不一样。所以,赶紧去试试,看自己做出来的它究竟是什么味儿的。
鸭肉是人们食用的一种食物,它具有除湿解毒、滋阴养胃等多种功效,然而莲藕是一种常见的蔬菜类食物,极富营养,维生素C含量高而且含铁量也不低,当这两种食材结合起来熬成一道汤时,它们的营养价值就会被放大,对人体及其有益。现在就让小编给大家介绍怎么制作鸭肉莲藕汤
做法一:1、买回来的藕去皮洗净。
2、准备的食材,1/4只鸭肉。
3、鸭肉切成块,姜切成丝。
4、藕切成片备用。
5、把鸭肉和藕放入炖罐中,放入姜丝和盐及鸡精。
6、隔水炖上1.5小时。
7、取出即可食用。
做法二:材料:老母鸭1/4只(约750g)、莲藕1大节(约400g)、盐适量
1、选择老母鸭,切成大块,将鸭肉清洗干净。
2、冷水下锅,煮开已去除血水与腥味。
3、取出焯过水的鸭肉,取一砂锅煮开水。
4、下鸭肉,大火煮开后,转小火煮1个小时。
5、准备好莲藕,洗净去蒂,并削好皮。
6、将处理好的莲藕放进锅中,大火煮开,转小火煮1个小时左右。
7、取出莲藕,将其切成块,放进汤中。
8、加入盐调味,熄火,加入芹菜珠。
做法三:1、将鸭肉洗净、切块。
2、莲藕洗净、切片。
3、鸭肉、莲藕和小鱼干、姜片一同放入锅中,煮滚10-15分钟,以盐调味再淋上香油即可。
做法四:材料:老鸭半只,莲藕1斤,盐适量。
1、将老鸭斩件。
2、莲藕切大块。
3、与焯水的老鸭一起入锅,加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了。
鸭肉莲藕汤不仅美味可口,还具有降糖降脂、抗衰防癌、补血益神等多种功效,是人们身体健康的良品,因为这道汤极富蛋白质和钙质,所以尤其适合孕妇食用。另外,鸭肉莲藕汤的制作方法方便简单,大家都不妨尝试制作一下。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鸭肉煲汤的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生鸡煲汤的做法”专题。
饮食养生
运动养生