多数人在冬季经常会吃些肉,现在正是吃红薯的季节,那我就为大家推荐一款红薯扣肉,扣肉软烂滑香,入口极化,超好吃。
【红薯扣肉】
【主料】
五花肉500g、红薯300g
【辅料】
葱适量、盐适量、姜适量、老抽适量、蒜适量
【做法】
1.五花肉放锅里煮得八分熟。
2.趁热抹上酱没,用牙签在上面撮些小孔
3.坐锅烧油,油温至九成热的时候,下入五花肉块,皮朝下放,下锅里后,快速关火,盖盖。
4.五花肉皮煎好之后,切成片
5.用生抽,葱蒜末,食盐腌制二十分钟。
6.红薯洗净去皮,备了两个红薯,后来只用了红色的红薯
7.切成大点的片
8.腌好的五花肉和红薯片按顺序排列码好,厨房有点冷,五花肉结油了。
9.整齐地码在碗里,旁边我塞了些小红薯块和没有码完的肉片
10.坐锅烧水,水开后把装扣肉的碗放笼屉上蒸,大火蒸一个小时即可
小贴士
红薯也可以用盐葱蒜腌一会儿,那样红薯吃起来更有味道,象这样原味的,蒸出来也