补血菜

香菇烧土豆

简单好吃的几道家常菜，想想都流口水，中秋节做给家人吃

用料：香菇500克、土豆2个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量

做法：

1、预备好所需质料，香菇投洗清洁，切去伞柄，土豆去皮洗净

2、将每个香菇片成两片，将土豆切成滚刀块，放在清水中洗去土豆概况的淀粉，捞出沥清水，如许土豆就不会氧化发黑

3、锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控水待用

4、锅加油烧至7-8成热，下入土豆块炸制，将土豆炸制金黄，捞出控油待用

5、锅内留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇翻炒均匀，淋入少许水，再参加生抽，蚝油，少许白糖，烧开，将香菇烧制入味2-3分钟

6、下入炸好的土豆块翻炒均匀，下入尖椒圈和盐翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，待加热至汤汁变得浓重，芡汁都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可

肉末豆腐蛋羹

简

大厨教你一道新派川菜, 一般只出现于高档宴席, 在酒店里卖得很火

鹌鹑蛋蒸肉饼

用料：猪肉（有点肥肉的）；油条小半根；葱；姜；鹌鹑蛋；盐；糖；芝麻油；生抽；

做法：1、预备资料。

2、猪肉剁成肉馅儿，油条剁碎（给宝宝吃就不必加油条了）；姜剁成姜末；葱，葱白，翠绿分隔处置，剁碎。

3、将剁好的油条、葱、姜白、放到猪肉馅儿里，拌匀，让油条跟猪肉充沛交融；放过量盐、一点点白糖，拌匀；放芝麻油，拌匀；

4、分装到小碗里；打上鹌鹑蛋；隔水上锅蒸熟便可，出锅放上翠绿，滴几滴生抽提味儿。

大葱木耳炒肉

用料：里脊肉100g、木耳20ml、油过量、盐过量、大葱过量、姜丝过量、鸡精过量、糖过量、料酒过量、酱油过量

做法：

1.准备好食材。

2.里脊肉切成片，参与盐和淀粉上浆备用。

3.木耳提早泡发洗净。

4.大葱切成片。

5.锅中注油，烧热爆香姜丝下入肉片翻炒平均。

6.炒至肉片变色，参与酱油 料酒 糖

如今的食物多种多样，红色、橙色、黄色、绿色，应有尽有。但在很多营养师的眼中，秋季多吃红色食物往往是更加养生的。

那么今天，爆炸营养课堂的营养师就给大家专门介绍一下，到底红色的食物都有哪些呢？它们对我们的的健康又有什么帮助呢？

1、秋季养生要吃这种红色食物：红肉、内脏

血红素的铁是我们身体最不可缺的一部分，它不仅是血红蛋白的组成成分，还是氧气和二氧化碳重要的运输工具。

而膳食中的铁又可分为两类，血红素铁和非血红素铁。相比于植物性食物，红肉是血红素铁吸收利用率最高的那个，一般情况下，肉类的颜色越红，所含的血红素铁成分也就越多，补血效果也越好。

2、秋季养生要吃这种红色食物：西红柿

西红柿的热量不高，糖分比较低，但是却富含纤维素。所以经常吃西红柿能够促进肠胃蠕动，帮助消化，增进食欲，有效地缓解便秘和消化不良等症状。

另一方面，西红柿含有丰富的钾，可以起到利尿、降压、消肿的作用。也含有维生素c

贫血在祖国医学属虚证范畴，虚证常见有血虚、气虚、阴虚、阳虚等。患者可根据自己的病情，选择适宜的食疗方法进行调治：

1、龙眼肉15克，红枣3-5枚，粳米100克。同煮成粥，热温服。

功效：养心补脾，滋补强壮。

2、新鲜羊骨2斤（1000克），粳米200克。

羊骨洗净捶碎，加水熬汤，去渣后，入粳米共煮成粥。食用时中适量调米温服，10-15天为一疗程。

功效：补肾壮骨。

3、糙糯米100克，薏苡仁50克，红枣15枚。同煮成粥。食用时加适量白糖。

功效：滋阴补血。

4、制首乌60克，红枣3-5枚，粳米100克。先以制首乌煎取浓汁去渣，加入红枣和粳米煮粥，将成，放入红糖适量，再煮一二沸即可。热温服。首乌忌铁器，煎汤煮粥时需用少锅或搪瓷锅。

功效：补肝益肾，养血理虚。

5、鸡蛋2个，取蛋黄打散，水煮开先加盐少许，入蛋黄煮熟，每日饮服2次。

功效：补铁，适用于缺铁性贫血。

当减肥瘦身成为都市生活的主题

4鱼香千叶豆腐丝

食材：千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜过量、红干椒过量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少量、水淀粉少量、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺

做法：

1)千叶豆腐切细丝。

2)放上少量干淀粉拌匀。

3)木耳泡发洗净切细丝备用。

4)胡萝卜切丝。

5)尖椒洗净去心切丝。

6)将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。

7)起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒半晌。

8)下入胡萝卜丝煸炒。

9)放入木耳丝煸炒匀。

10)倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。

11)淋入水淀粉至稠便可出锅。

口水鸡

用料：土鸡半只（约500g）、花生数十颗、辣椒粉20g、小葱1棵、生姜1小块、香菜1棵、独蒜2个、花椒数十颗、香油1茶匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶、匙、醋1茶匙、味精1茶匙、花椒粉少许、鸡汤2汤匙

做法：

1、姜切片，小葱打结

血是人体最宝贵的物质之一，它内养脏腑，外濡皮毛筋骨，维持人体各脏腑组织器官的正常机能活动，使目能视、脚能步、掌能握、指能捏、神志清晰、精力充沛，这些都是血的功能。若血虚，不能营养人体，则面色无华、视力减弱、模糊、眼球干涩、关节活动不灵、四肢麻木、皮肤干燥、发痒、神志异常、头痛眩晕、惊悸、失眠多梦等，因此，必须重视补血。

方一

牛乳250克，粳米100克，白糖适量。粳米淘洗干净，放入锅中，加清水，煮至半熟时，再加牛乳，煮至粥成，调以白糖进食。

本方有大补阴血功效。适用于虚弱劳损，形体羸瘦。

本方出自《调疾饮食辨》、《本草纲目》等，原方用于大补阴血，老人甚宜，为滋补虚损常用方。若日久失于调摄，或久病失于调治，脏腑亏损，阴血亏虚，则见虚损，法宜大补阴血。方中以牛乳血肉有情之品为主，大能补阴血，益虚损以粳米为辅佐，补牌以助牛乳之力，合用而成大补阴血之方。本方滋补之力较强，尤宜于虚损重症。

本品滋

由于女性生理有周期性耗血的特点，与血结下了不解之缘。中医学早就指出：妇女以养血为本。女性若不善于养血，就容易出现面色萎黄、唇甲苍白、肢涩、发枯、头晕、眼花、乏力、气急等血虚症，即贫血。严重贫血者还极易过早出现皱纹、白发、脱牙、步履蹒跚等早衰症状。可见，女性养血迫在眉睫。那么，女人应怎样进行养血补血呢？

一、神养

心情愉快，性格开朗，不仅可以增进机体的免疫力，而且有利于身心健康，同时还能促进身体骨骼里的骨髓造血功能旺盛起来，使得皮肤红润，面有光泽。所以，应该经常保持乐观的情绪。

二、睡养

保证有充足睡眠及充沛的精力和体力，并做到起居有时、娱乐有度、劳逸结合。要学会科学生活，养成现代科学健康的生活方式，不熬夜，不偏食，不吃零食，戒烟限酒，不在月经期或产褥期等特殊生理阶段同房等。

三、动养

要经常参加体育锻炼，特别是生育过的女性，更要经常参加一些力所能及的体育锻炼和户外活动，每天至少半小时。如

中国的文化博大精深，美食更是千年不衰，中国人更会的还是养生，所以相比较外国人，年龄更为长寿，那么平时生活中食疗就是一个很好的养生方式，不管是男女老少都是适应食疗的，现在的近视率越来越高，所以在孩子小的时候，能预防就预防，所以多做这道菜给孩子吃。这道猪肝韭菜汤不用开油锅，简单汆一汆，味道极鲜，不仅能给孩子明目补血，还能增进食欲，补充钙质，最适合孩子吃。这菜不用开油锅，简单一汆，味鲜营养，补血益目，要多做给孩子吃。

猪肝韭菜汤

by 纪

配料：

猪肝 ，200克、韭菜 100克、香菇 2朵、料酒 少许、淀粉 适量、精盐 少许、姜 少许

烹饪步骤：

1.准备猪肝，香菇。

2.猪肝用少许白醋侵泡1小时，后用淀粉料酒少许盐抓匀，焯水。

3.韭菜，姜。

4.淀粉。

5.水烧开放入切段的韭菜香菇及焯水后的猪肝煮至熟透。

6.加入少许盐勾芡出锅。

7.盛入碗中，特别鲜的一款汤。

烹饪小贴士：

1、韭菜

秋季是一个很干燥的季节，很多人都会出现手脚冰凉啊还有起皮的情况哦。秋季应该如何做到美容护肤呢。很多的女性也想丰胸，在这个干燥的季节里我们不妨试试这些养生的食谱，可以丰胸美容养颜的哦。

豆芽炒肉丁

原料：黄豆芽400克，猪肉100克，料酒10克，盐3克，酱油10克，味精2克，白砂糖5克，大葱10克，姜10克，大蒜10克，淀粉20克，花生油70克。

烹饪方法：

①将黄豆芽洗净去皮，沥去水;

②猪肉洗净，切成小丁，用湿淀粉抓匀上浆;

③锅内加油烧至四成热，放入肉丁滑透，倒入漏勺滤油;

④锅内留底油30克烧热，放入葱、姜、蒜炝锅;

⑤放入黄豆芽、料酒、酱油略炒，再放入白糖，加鲜汤、精盐，加盖用小火烧透，放入肉丁炒匀，加入味精，用湿淀粉10克勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。

食谱营养：黄豆芽含有丰富的维生素，多吃克有效防治维生素b2缺乏症;猪肉含有丰富的优质蛋白质和必须的脂肪酸，能改善缺铁性贫血症。

【导读】冬季最佳补血菜品鱿鱼，冬季养生适当食用鱿鱼有缓解干燥的作用，鱿鱼怎么做好吃呢？鱿鱼的做法有很多，炒鱿鱼、鱿鱼卷、铁板鱿鱼下面小编为你介绍冬季最佳补血菜品鱿鱼的做法大全，几种鱿鱼的做法让你爱上鱿鱼！

冬季最佳补血菜品鱿鱼

做法一：韭菜炒鱿鱼

材料：鱿鱼（鲜）450克、韭菜249克、盐5克、料酒10克、味精2克、酱油10克、大葱10克、姜5克、大蒜（白皮）5克。

做法：

1、将鱿鱼切块打成花刀（或者直接到超市买成品的鱿鱼块）；韭菜洗净切成寸长；葱姜蒜切沫备用；锅内烧水，待水开后将鱿鱼放入焯一下。

2、炒锅内放少许油，将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味；将鱿鱼放入翻炒，倒入酱油、盐、味精；再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒数下，淋明油出锅即可。

做法二：彩椒鱿鱼卷

做法：

冬季最佳补血菜品鱿鱼

1、将红彩椒和黄彩椒去蒂去籽，切成丝。将葱切丝，姜切成末。将鲜鱿鱼撕去外皮，洗净后切十字花刀，放入沸水中焯熟