现在很多家庭煮粥都不会单纯的煮白粥,会在粥里加一些搭配品,像红豆、绿豆等豆类以及红枣、花生,还可以放一些燕麦、杂粮,这些都可以根据个人、家庭的口味爱好添加。不过在添加这些之前一定要注意要熟悉它们的详细做法,以免煮不熟。本文介绍了几种豆类粥的做法,来看看吧。
绿豆粥
原料:绿豆(宜选色如翡翠、颗粒饱满者)、梗米、糯米,豆与米的比例为2:1
制作:梗米、糯米混匀洗净,绿豆浸泡数小时捞出备用。钢烧开水下入绿豆、粳米、糯米,大火烧开后用小火煮制而成稠状加水搅匀即可。
功效:此粥潸香,消暑解热,最适合做夏季保健食品,也适宜患病者食用。
红豆粥
原料:红小豆(宜选色红赤、有光泽、颗粒饱满匀称者)粳米(或糯米)(比例2:1)。
制作:先将红豆用清水浸泡数小时,换水煮熟。梗米(或精米)淘洗净人锅,加人适量清水先用武火煮沸,然后改用文火煮至粥熟,与红豆合并继续再煮沸即可。
功效:此粥健牌利湿,也可用豆与