山葵的属性
1、科属
十字花科,山萮菜属
2、产地
中国大陆、中国台湾、日本
3、别名
瓦莎荜、泽山葵、溪山葵
4、简介
山葵:中文学名山萮菜,拉丁学名eutrema yunnanense,罂粟目、白花菜亚目、十字花科、大蒜芥族、葱芥亚族、山嵛菜属、南山萮菜组,是一种生长于海拔 1300~ 2500 米高寒山区林阴下的珍稀辛香植物蔬菜。
山葵的营养价值、吃山葵的好处
山葵的营养价值
100g新鲜主茎含蛋白质50mg,脂肪4mg,维生素c35mg,铁25mg,硫160mg,钾330mg,镁87mg,钙82mg,锰0.7mg,铜0.06mg,锌2.8mg,纤维素14mg,可溶性无氮物170mg。
山葵酱中矿物质的含量(mg/g):钾k0.574,纳na0.326,钙ca0.700,镁mg0.073,铁fa0.387,磷p0.167,锌zn0.181,锰mn0.006,硒se0.026,汞hg0