虾仁蒸蛋简介
虾仁蒸蛋是汉族传统美食之一,是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为“水蒸蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”。
做虾仁蒸蛋放什么调料
1、取三个家常盛饭的普通小碗,洗净,碗底涂一层香油。
2、鸡蛋打在一个大容器内。
3、打匀鸡蛋,加入适量温水,蛋液和水的比例2:1。
4、用豆浆机自带的滤网或者其他密集点的滤网滤去沫,平均装入每只碗中。
5、青虾去壳去头,挑去腥线,洗净。
6用、料酒,一点点盐,白胡椒粉少许腌制一下
7、蒸锅内放水,点火,水烧开至上汽,放入蛋液碗。
8、七分钟后,揭开盖子,这时已经绷起皮儿,完全可以承受虾体重量。每个碗放入两只虾。盖上锅盖继续蒸五分钟。也就是虾仁蛋羹整体要12分钟熟透。
虾仁蒸蛋的常见做法
虾仁蒸蛋做法一
1、准备好鸡蛋、活虾、香葱,虾洗净,去头去虾线调入1/2汤勺的料酒,抓匀腌制片刻。
2、鸡蛋磕入碗中调散。
3、在鸡蛋液中加入1.5到2倍的水并调入1