苹果派
【材料】
a:千层酥皮面团200克、蛋液(刷表面用)20克。
b:糖20克、酒5克、浸葡萄干15克、苹果2个、柠檬汁10克、核桃碎15克。
【做法】
(1)材料b中的苹果切成小丁与糖混合,放入锅中加热,煮至水分基本挥发后放入柠檬汁、酒和核桃碎以及酒浸葡萄干,搅拌均匀熄火放凉。
(2)将烤箱预热至210℃。
(3)将千层酥面皮擀成厚0.3厘米的片状,用切模切割出圆形片状。
(4)底面的一层周围刷上蛋液用以粘贴,顶面中间横划几刀用以透气;中间放入苹果馅,将两面盖好,并把四周封严。
(5)用小叉子在四周轻压,既再次封口又起到装饰作用,表面刷蛋液。
(6)放入烤箱中上层,烤约15分钟即可。
面包鲜虾派
【材料】小餐包4个、黄油5克、洋葱碎20克、青豆、玉米、胡萝卜共50克、黑橄榄4个、虾4只、淡奶油80克、水15克、盐1克、白胡椒1克、鸡蛋1个。
【做法】
(1)将小餐包挖出一块心,成盒