羊髓的简介
山羊或绵羊的骨髓或脊髓。
羊髓的食用处理方法
洗净备用。
羊髓的吃法(做法)大全
麻油羊骨髓
材料:羊骨髓1碗,姜1块,盐适量,麻油3/10杯,米酒2/10杯。
做法:
1、羊骨髓剪小段、姜切片备用。
2、取锅以麻油爆香姜片,煸至成干扁状,放入羊骨髓及米酒翻炒,斟酌以盐调味即可。
香熏羊骨髓
材料:羊骨髓500克,调料精盐150克,味精50克,白糖30克,香油15克。卤料包八角15克,肉蔻10克,鸡油50克,砂仁10克,白芷10克,桂皮10克,丁香5克,茴香5克,鲜姜50克。熏料茶叶15克,白糖25克,大米100克。
做法:
1、将骨髓洗净,用开水稍烫一下,捞出备用。
2、坐锅点火加入清水,放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开,下入骨髓,用卤汁小火浸卤3分钟,关火后再焖10分钟,取出待用。
3、取铁锅一只,先在锅底均匀撒上一层大米,再将茶叶、白糖撒入锅中,然后架上一个铁箅子,将牛骨