牛肉能烧烤吗
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“牛肉能烧烤吗”，希望能为您提供更多的参考。
牛肉是可以用来烧烤的，可以烧烤还可以煎炸，牛肉的吃法有很多种，其实牛肉会比其他的肉类更有营养，同时富含有丰富的蛋白质，其中的脂肪和热量比较低，所以许多减肥期间的人，如果想吃肉的话，可以吃一点鸡肉或者牛肉，像猪肉，狗肉，羊肉，这样的食物尽量少吃。
菜品特色
烤牛肉香味浓郁，咸甜适口，烤香浓郁，风味独特，营养丰富，是韩国的风味菜。
基本信息
【菜名】 烤牛肉
【所属菜系】 韩国
【特点】 味道鲜香，牛肉软嫩，焦香扑鼻。
烤肉﹐烤牛肉是由脉炙﹐血下迈炙而转变过来的。炙是指串
在签
子上﹐但牛肉不用签子串起来﹐而是放在烤架上烤。烧烤方法是将嫩且好吃的牛里脊肉或牛肋间肉割成薄片加佐料后﹐在炭火上放上烤架﹐再把牛肉放在上面烤。
招待外宾时﹐附加烫好的洋松茸﹑芦荀﹑皮豆的炒菜。
【原料】
牛臀尖1000克(或黄瓜肉)，生姜末1克，大葱末15克，大蒜泥1克，白糖15克，黑胡椒面1克，焙好芝麻面3面，渍汁(制法附后)，蘑菇100克，青椒100克，洋葱100克，红萝卜100克。
做法
所需材料
主料:牛肉(瘦)(250克)
辅料:香菜(20克)
调料:姜汁(5克) 大葱(10克) 酱油(20克) 黄酒(15克) 虾油(3克)
步骤
1、 将牛臀尖洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻。
2、 取出冰箱内的牛臀尖，切成大块薄片，用刀背轻轻拍平后再切面中等方块。
3、 取一瓷盆，将酱油，清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调料放入，调好拦匀，放入牛肉腌渍
4、烤牛肉的工具有好几种，用铁丝编成的架子，可把肉片放在上面烤，用铁签把肉片串起来烤，烤时可在肉片中间加上蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜或其它食品。
5、 渍入味的牛肉片，放在炭火上烤熟后，将渍汁分装在各人的小碗里，蘸汁。
相关阅读
牛肉是一种营养丰富的肉类，它是我国的第二大食用肉类，它其中的蛋白质含量很丰富，而且牛肉脂肪含量低而营养素含量高，可以炖煮，烧烤，炒食等，吃法多样。牛肉烧烤后加入调料，味道鲜美，非常诱人。下面我们来看一下牛肉烧烤配方是什么？
烧烤牛肉串怎么腌制所需材料 主料 半肥瘦的牛腩肉, 辅料 洋葱,大蒜,新鲜罗勒叶,青红椒,
制作步骤:
1.半肥瘦的牛腩肉洗净
2.牛肉切小丁，一半洋葱和大蒜切小粒，罗勒叶剁细
3.牛肉丁加入洋葱、大蒜粒、罗勒叶，生抽，少许老抽上色，黑胡椒粉拌匀
4.加入些许橄榄油，拌匀。腌制四个小时以上。隔半小时搅拌一次方便入味
5.青红椒切小块，剩下的一半洋葱根青红椒切同样大小
6.用竹签穿上青红椒、洋葱和腌制好的牛肉，放入已经预热好的烤箱，220度，烤制四分钟左右,拿出来表面刷一层蜂蜜，再烤制四分钟即可.
小贴士：
1.牛腩肉最好选半肥瘦的，口感好。选用牛小排最好。烤制时间不宜过长，肉会老。
2.牛肉丁不要切太大块，方便入口，也便于烤制，烤制时间随牛肉块大小而定
3.罗勒叶只是更增添了牛肉的风味，和橄榄油挺配，没有可以不放。
4.洋葱、牛肉、黑胡椒是绝配
5.此口味偏广式，喜欢川式烤牛肉的，可以在烤制前撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉。 陆.可以延长烤牛肉的时间，直到把牛肉串烤干，又是另一番风味。
平时去西餐厅的时候，经常会看到有不少人会吃生的牛肉，这种牛肉不能说是完全生的，而是先到了三分熟或者七分熟，里面还会带有一些血丝就可以食用了，首先完全健康的牛肉是可以吃生的，但是其他的人也要注意，不能随便乱吃，而且生肉的食用对肉本身的品质要求会很高。
牛肉生吃会有寄生虫吗
其实还是有寄生虫的，但是具体还是要看保存环境，周围的环境卫生。
1、牛肉可以生吃，但是不建议生吃。 牛肉富含蛋白质、维生素A 、维生素B6、维生素B12、视黄醇、肉毒碱、亚油酸、尼克酸以及磷、钾、钠、镁、锌、硒、碘、铁等元素。 生吃牛肉可以有效的保留牛肉的营养，但是牛肉毕竟是生冷食物，生吃可能会引起肠胃的不适。而且生牛肉中可能还会带有一些细菌，食用过多很可能出现腹痛、腹泻的症状。
2、目前，在国内一般的牛肉都没有达到生吃的标准，生牛肉中会含有牛肉绦虫，这种寄生虫会寄生在人体内，而且人体是它的最终宿主，这样很可能引起人体的腹部不适、消化不良等。
3、不存在绝对性，一般不会有风险。关键要看牛肉的质量、卫生状况，如果卫生达标，一般没问题。以法餐为例，很多外国人还是更喜欢切开粉红色、甚至有点血水的牛排。
4、虽然牛肉中也可能会有寄生虫感染的问题，但一般都不是人畜共患病，有一些寄生虫比如牛带绦虫肉孢子虫、弓形虫、旋毛虫，在家用的冷藏柜中放两天就能杀死。
为什么牛肉可以生吃
新的吃法，口感上面也比较好，但是吃也要注意卫生。
1、牛肉的纤维感很强，如果是全熟的牛肉的话，吃起来就像在嚼一块抹布一样。牛肉很容易变的柴，不是因为牛肉的脂肪含量比较低，而是它的脂肪分部的不合理，不像猪肉那样肥瘦合理，肥中带瘦，因此夹生的牛肉往往比全熟的牛肉口感更要好。
2、另外，牛肉含有大量的蛋白质和维生素，没有完全经过高温烹饪的话就能较完好的保留下来，这样也对人体健康有利。
3、不过也不是所有牛肉都能生吃。比如汉堡肉就不行，因为是把肉剁碎了压成的，肉表面的细菌早就混合进去了，所以必须要里里外外全熟才可以吃。
4、牛肉质地比较紧密，细菌不容易渗透。另外，牛虽然也有寄生虫感染的问题，但一般都不是人畜共患病，有一些寄生虫比如牛带绦虫肉孢子虫、弓形虫、旋毛虫，在家用的冷藏柜中放两天就能杀死。至于疯牛病和口蹄疫，一般也是在零星地区散发，而且我国不是疫区，也禁止从疫区国家进口肉，所以不用担心。把肉表面弄熟杀菌就做好了。
牛肉的脂肪含量在肉类当中是比较低的，所以很适合减肥的人群食用。而且，牛肉当中的营养成分非常多，其中大多数对于维持人体健康，增强人们体质都是非常有帮助的。牛肉在做法上有着多样的变化，烧烤牛肉就是其中很受青睐的一种。那么，烧烤牛肉的配料到底应该怎么做呢?
烧烤牛肉怎么做
1、烧烤牛肉
主料：牛肉(瘦)500克
辅料：洋葱(白皮)150克
调料：白砂糖30克,植物油30克,老抽15克,酱油20克,姜5克,大蒜(白皮)5克,胡椒2克,香油20克
做法：
(1)先将牛肉切成极薄的肉片用砂糖浸渍30分钟;
(2)牛肉再放入腌料腌15分钟，让牛肉吸收调料;
(3)然后再把麻油、元葱汁浇于牛肉片上;
(4)将牛肉片放烧烤炉烧烤片刻即可。
2、五香烤牛肉捲饭
材料：
牛肉片100g，洋葱50g，蒜末10g，竹签2支，A.酱油1茶匙，五香粉1/8茶匙，糖1/8茶匙，料理米酒1茶匙，B.五香烤肉酱1大匙
做法：
(1)洋葱洗净后切丝备用;取一大碗，加入蒜末与调味料A一起混合均匀，再放入牛肉片腌渍约10分钟。
(2)取一片作法2腌渍好的牛肉片摊开，于肉片上放上些许洋葱丝后，捲起成肉捲，再用竹签串起成串，重复此动作至材料用毕;烤箱预热至250℃备用。
(3)将作法3完成的牛肉捲平铺于烤盘上，放入烤箱以250℃烤约2分钟即取出翻面，再烤2分钟。
(4)取出作法5的牛肉捲刷上调味料B，再放入烤箱以250℃烤约30秒即可。
(5)取一碗适量的白饭，将作法6烤好的牛肉捲放在白饭上，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以享用了。
3、鲜嫩韩式烤牛肉
材料：
酱油45毫升 ， 芝麻油15毫升 ， 芝麻9克 ， 蒜头1个 ， 捣碎. 白糖4克 ， 盐3克 ， 黑胡椒粉1克
， 牛肉455克 ，切细片 . 胡萝卜1根， 切丝 . 香葱1根
， 切块 . 黄洋葱半个 ， 切块.
做法：
(1)用一个大的活动封口的塑料保鲜袋，将酱油、芝麻油、芝麻、蒜、糖、盐、黑胡椒放入，混在一起。然后再放入牛肉、胡萝卜和洋葱，封上后摇匀，让牛肉和蔬菜跟调味料一起混合起来。在冰箱里放上至少2个半小时。我喜欢放过夜。
(2)将户外的烧烤架用高火加热。把肉和蔬菜从袋子中取出，放到一大张锡纸上，包好。将剩余的调味料倒掉。
(3)放到烤架上烤15-20分钟或直到你喜欢的熟度即可。
4、香草调料烤牛肉
材料
原材料：
牛肉 1.5磅
调料：
迷迭香 1小勺;罗勒 1小勺;百里香 1小勺;大茴香 1小勺;小茴香 1小勺;蒜盐 1大勺
做法：
(1)在牛肉上扎密孔，好让牛肉吸味;用一盒子，放牛肉和调料;
(2)用手搅拌均匀，并将牛肉按摩按摩后封好盖子，放在冰箱一至两天;
(3)把烤盘底刷层油，将牛肉放在烤盘里;盖上锡纸，450F约30分钟，用夹子取去锡纸烤5-8分钟，让牛肉表面干一些;
(4)把牛肉撤出烤箱，用厨房温度计探入肉块最厚处的中间看是否达到160F以上，如果超过，就可以了，如果没达到，要再烤，烤熟为止;
(5)烤熟后晾凉切片，再拌上您喜欢的蘸料或调料即可。
看完上面的介绍，是不是很容易就get到烧烤牛肉怎么做了呢!好吃的口味总是千差万别的吸引味蕾，难吃的却都如出一辙的让人难以下咽，可见食材还得在对的人手上才能展现甚至扩大出它原本的魅力呢，那这份食谱就该是传说当中的神助攻了!
牛肉是我们平时经常吃的肉类，牛肉中蛋白质的含量是非常高的，但是牛肉的脂肪含量很低，非常适合三高的人食用，大家平时吃牛肉比较常见的吃法萝卜炖牛肉，卤牛肉，烤牛肉等，其实牛肉不管怎样吃，对身体健康的好处都是非常多的，烤牛肉串虽然好吃，但是很多人不知道怎么切，那烧烤牛肉串怎么切呢?
牛肉串是将腌制好的牛肉炸制或烤制制作而成的一道美食，其中有烹饪方法包含多种，如鲜果牛肉串、蚝油牛肉串、烤鲜菇牛肉串、烧烤牛肉串等，可以根据自己的喜好进行制作。
烧烤牛肉串怎么切
1. 牛肉按纹理切成长片，把纤维切断
2. 把所有调味料混合均匀，倒入牛肉，让每片牛肉都蘸到酱汁。放进冰箱4小时以上，让牛肉入味
3. 把牛肉串在烧烤串上。竹签也可以，不过竹签在使用前要泡水半小时，以防烧烤时燃烧
4. BBQ开中火，铺上牛肉串，烤1分半钟，抹少许沙嗲酱后翻面，再烤1分半钟，完成
5. 取适量沙嗲酱加少许温水调开作为蘸酱，吃牛肉串时蘸食
鲜果牛肉串
原料：牛柳、烧烤汁、糖、生抽、料酒、小西红柿、菠萝。
做法：1、将牛柳切成2厘米见方的小片，加一碗烧烤汁、适量糖、生抽和料酒，腌制20分钟。
2、热锅凉油，将腌过的牛柳小火炒至5成熟盛出备用。
3、用竹签串个小西红柿，再串一片炒好的牛柳、再串一小块菠萝、再串一片牛柳、这样循环串成串。
4、把串好的鲜果牛肉串置于盘中，覆盖上保鲜膜，放入微波炉高火加热3分钟。
蚝油牛肉串
蚝油牛肉串的制作材料：
主料：牛肉(瘦)300克
辅料：鸡蛋60克
调料：香菜10克,蚝油5克,料酒10克,淀粉(蚕豆)10克,姜汁5克,葱汁5克,胡椒粉2克,花生油40克
蚝油牛肉串的特色：
肉嫩鲜香，独特风味。
蚝油牛肉串的做法：
1.牛肉切3×4 厘米薄片，放入碗加至油、料酒、胡椒、干淀粉、蛋液、葱姜汁腌渍15 分钟;
2. 用竹签串成肉串(每串3～4 片)，拍匀干淀粉;
3. 锅置旺火上，入花生油烧六成热时投入肉串炸至金黄色起锅装盘，点缀香菜即可。
蚝油牛肉串的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
烤鲜菇牛肉串
原料
牛肉400克，鲜蘑菇150克，洋葱1个，胡萝卜1个，烤肉酱丶酱油丶糖丶绍酒丶黑胡椒丶蒜末各适量。
制作
1丶牛肉切小块加入酱油丶糖丶绍酒丶黑胡椒拌匀腌15分钟，洋葱去皮切小块，蘑菇去蒂洗净，胡萝卜洗净切片。
2丶将各种料间隔排列，串入竹签。
3丶把烤肉酱丶酱油丶绍酒丶糖丶黑胡椒丶蒜末合在一起加少许水调成味汁刷在肉串上，把肉串放入烤炉小火烤熟即好。
特点
鲜香丶酥嫩丶味美。
烹饪秘诀
牛肉要新鲜肉质嫩，以进口嫩牛肉为好，烤后肉质滋润口感好。
在烧烤的时候，牛肉绝对是排的上名次的，不仅口感好，而且营养健康，但是用牛肉烧烤的腌制方法以及所需要的配料也要掌握了解，所以看看下面介绍的这不同方法。
方法一、
牛臀尖1000克（或黄瓜肉），生姜末1克，大葱末15克，大蒜泥1克，烤牛肉有关图片(19张)白糖15克，黑胡椒面1克，焙好芝麻面3面，渍汁，蘑菇100克，青椒100克，洋葱100克，红萝卜100克。
制作过程
1、 将牛臀尖洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻。
2、 取出冰箱内的牛臀尖，切成大块薄片，用刀背轻轻拍平后再切面中等方块。 ?
3、 取一瓷盆，将酱油，清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调料放入，调好拦匀，放入牛肉腌渍 ?
4、烤牛肉的工具有好几种，用铁丝编成的架子，可把肉片放在上面烤，烤牛肉其他系列(18张)用铁签把肉片串起来烤，烤时可在肉片中间加上蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜或其它食品。 ?
5、 渍入味的牛肉片，放在炭火上烤熟后，将渍汁分装在各人的小碗里，蘸汁。 ?
方法二、
制作烤牛肉的腌汁 ?
原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 ? 制法： ?
1．将汤酱油、清酒、味、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。 ?
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。 ?
注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。 ?
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《牛肉能烧烤吗》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“红酒能养生吗”专题。
饮食养生
运动养生
