蔬菜在我们的生活饮食里面是必不可少的,因为蔬菜中的维生素对我们的人体是有很大的作用的。今天要和大家说的就是清炒空心菜了,相信很多人都尝试过这个清炒空心菜的味道是怎样的,也有人知道清炒空心菜的做法是怎样的。如果你还不知道怎样进行烹饪的话,可以看看下面。
清炒空心菜其实是一件很简单的事情,只要大家看过一遍就可以自己进行操作的了。材料方面也是比较简单的,只要准备好空心菜和适量的蒜还有适量的调味品就可以的了。
清炒空心菜
原料:
空心菜(藤藤菜)
辅料:
调味料:
油适量, 蒜适量, 盐适量, 味精适量, 芝麻油适量
做法:
1.将空心菜摘洗干净,沥干水分待用。炒锅置旺火上,油烧至七成热、下蒜末爆香一下
2.然后倒入空心菜,空心菜炒至刚断生,加盐、味精翻炒,淋芝麻油,装盘即成。
3.空心菜不可炒的时间太长了,老了也不太好吃。
凉拌空心菜
主 料: 空心菜500克
调料:盐、蒜泥、生抽、鸡精、辣椒油、香油、白糖、熟芝麻末、食用油
做法:
1、将空心菜洗干净,将适量的水烧开,关火,再将空心菜放如水中焯一下捞出过凉,沥干水分,放入器皿中。
2、将蒜去皮洗净切成末放入碗中加入盐、生抽、白糖、鸡精、辣椒油、香油调制均匀待用;
3、将调制好的蒜茸倒入装有空心菜的器皿中搅拌均匀即食
以上就是向大家介绍了关于清炒通心菜的做法资料,相信大家看完之后对这个空心菜的认识会更加清楚,我们对于生活中的一些蔬菜要知道怎样进行烹饪,这样才会有更好的味道出现,这样对自己的味觉也是一种享受。想吃清炒空心菜,就可以自己动手了。
空心菜这种蔬菜是食用比较多的蔬菜,我们在生活中一般是制作成蒜蓉空心菜的做法,我们只要用蒜头拍碎之后翻炒空心菜就可以可,不能炒太久,不然会导致炒出来的空心菜出现变黑的情况,而且在炒的时候还可以加入料酒,可以缓解铁质的挥发,所以大家可以来学习蒜蓉空心菜的做法。
准备一盆水,一个柠檬,把柠檬榨汁,少量倒入水中,然后把空心菜放入水中淘洗,空心菜之所以会发黑,就是因为空心菜里含有铁质,所以容易发黑。泡过柠檬水后,柠檬的酸度会控制空心菜里的铁质不会那么快变黑。柠檬的酸度会控制空心菜里的铁质不会那么快变黑。
开始炒,炒的过程中,记得要放入料酒,料酒能挥发空心菜中的水汽,不容易发黑。热锅烧干后倒入适量油,待油九分热时,将空心菜倒入锅中大火爆炒,加入少许小苏打或者食醋,这样能够保持空心菜翠绿的颜色和脆嫩的口感,炒到菜叶全部收缩,醋味挥发时,放盐味精炒匀,即可收锅装盘。
炒空心菜的时候,一定要用旺火,不要用铁锅,铁锅炒菜容易发黑。炒的时间也要快,如果在锅中翻炒的时间过长,那么出锅的菜就容易变黑。
沙茶牛肉炒空心菜
材料空心菜1把牛肉片1盘蒜头3~4瓣辣椒1根沙茶12匙酱油1小匙米酒1大匙葵花油1~2大匙米酒1匙香油1匙酱油1匙
做法
1蒜头辣椒切末,空心菜切段.牛肉用醃料抓醃10-15分钟
2牛肉先用油炒至七分熟
3油锅爆香辣椒蒜头
4先放空心菜梗炒软再加入其他调味料,放入刚刚炒过的牛肉跟剩余的空心菜叶,起锅前在加入少许米酒后即可起锅
空心菜是一种常见的蔬菜,它含有比较多的微量元素以及叶绿素,而且空心菜的口感很好,所以非常受到欢迎。然而,我们想要在生活中制作出美味的空心菜,还是需要学习它的制作方法的,一般空心菜炒的时间不能太长,不然菜叶会变老以及放置一段时间,菜叶也会出现变黑的情况。
空心菜为什么会变黑?
空心菜是非常好吃的蔬菜,不过很多人会发现空心菜容易变黑,下面一起来了解一下空心菜变黑的原因。
1.炒菜时有油,放置一段时间后,因为空心菜不吃油,所以表面附有油(地面上滴一滴油时间长了也会变黑)。
2.空心菜是绿叶的,炒完后将其水分逼出一部分,细胞脱水后叶绿素就很明显,它其实是绿的,不过颜色过重加上第一个原因也就看成了黑色。
如何炒空心菜保持嫩绿不变色?
可以把空心菜用水先抄一下,大概8、9成熟了。捞出后,把水空干,把菜晾干。然后,待油热温时放入葱和蒜(多点)炝锅,此时葱和蒜香味已经出来的同时油已热,立即将晾好的空心菜倒入翻炒,这时放盐,马上出锅时放点味精,这样颜色就不会变了。因为空心菜实际上不是油炒熟的而是水抄熟的,所以颜色不但不会变,而且还会很鲜艳呢。
空心菜的做法
原料:空心菜300g、鸡蛋2颗、大肉100g
调料:
做菜:葱一小段儿、料酒2茶匙、蒜5瓣、生抽1茶匙、花椒粉1/2茶匙、盐1茶匙)
做汤:葱一小段、胡椒粉1/4茶匙、盐1茶匙、芝麻油1茶匙)
做法:
①空心菜杆叶分离,叶的部分放入盐水浸泡,杆洗净,切小丁;
②大肉洗净,切丁备用,葱蒜切末;
③锅里倒入油,油热后,放入肉丁滑炒至变色,加入葱蒜末,加花椒粉,料酒;
④再加入切好的空心菜翻炒1分钟,盐调味,即可出锅;
⑤叶子盐水浸泡半小时后取出,冲洗干净待用;
⑥另起锅,加水,水开后,加入空心菜叶;
⑦鸡蛋去壳,打蛋器将其搅拌均匀,待锅里的水再次沸腾后,倒入鸡蛋液,待鸡蛋液膨胀,快速用筷子搅拌,后转小火,芝麻油、盐、胡椒粉、葱末、调味,即可出锅。
空心菜对于我们来说是一种很常见的蔬菜,因为如果常去市场的话,就会见到它的身影了。空心菜的做法其实是有很多种的,大家喜欢怎样的味道就是要看自己喜欢怎样的口味了。今天我们是简单的为大家介绍一下超空心菜的做法,如果你正迷茫不知道怎样进行烹饪的话,可以看看下面。
空心菜,因为其爽脆的口感而得到大家一致的好评。因为空心菜的常见,所以各种各样的做法也是出现了的,想要吃的清淡一点可以看看下面的做法,味道保持了原有的风味。
食材
空心菜
蒜
调料(盐、鸡精/味精)
步骤/方法
1.空心菜摘叶,小猪的女友摘叶的心得:叶子和菜梗一块,但是菜梗不宜过长,菜梗的部分如果嫩的部分可以多选择一些,如果过老就不要。判定嫩老的方法,这里也分享下哈,用手指去掐那个菜梗,如果声音比较脆,且容易掐断就是比较嫩,反之则比较老。
2.将摘好的空心菜洗净,尤其是菜叶,一定用认真点洗,容易有虫叶黄叶,都建议去掉。洗净后装盘待用。
3.切蒜,将蒜剥干净后,切成小蒜块,不宜过细,容易糊锅。
4.热锅后,加入油,建议是多点油,能保证空心菜油亮,但是也别过多,比较太过油腻对身体不好。
5.当油热到差不多80%的时候,加入切好的蒜。当蒜成金黄色的时候,速度加入盐巴。放入盐巴的目的是保证空心菜保持长青,避免发黑。
6.放入空心菜进行翻炒,尽量让每颗菜叶都能过一遍蒜炸锅的油,加入调味料。
7.当菜叶基本都变成油亮的青绿色,则可以发现锅里有部分水出来,则这时候就可以关火出锅了。
以上就是向大家介绍了关于炒空心菜的做法资料,上面和大家介绍了一种蒜炒空心菜,味道是比较清淡一点的,但是对于空心菜原有的味道和口感还是保留着的,这样的菜式对于大家的身体肠胃是有很好的帮助的,想知道味道是怎样的就要动手制作一下了。
丁香鱼我们也叫做是小银鱼,丁香鱼有着非常丰富的营养,常吃丁香鱼还能起到很好的食疗效果,所以丁香鱼是非常受欢迎的一种鱼,丁香鱼有非常好的清热和止血的效用,丁香鱼还能起到治疗慢性肠炎的好处呢,此外我们常吃丁香鱼能起到防癌抗癌的功效。
丁香鱼有非常多种吃法,我们既可以采用丁香鱼来煮汤,也可以用丁香鱼来炒菜,我们可以采用丁香鱼搭配空心菜来做出美味的丁香鱼炒空心菜来。一起看看丁香鱼炒空心菜的做法。
丁香鱼的食疗作用
据祖国药典记载:“海蜒,味咸性温,有清热、止泻之功效。”民间还用于治疗慢性肠炎、肺结核等症。
据分析,丁香鱼含大量烯酸(DHA)和廿碳五烯酸(EpA),这两种不饱和脂肪酸对人体预防和治疗心血管循环系统的疾病具有特殊疗效。而脂溶性的VA、VE,对人体防癌,抗癌延缓衰老具有极为重要的作用。
丁香鱼要冷冻保存才不会变色变味,食用时用温水略为漂洗,可以去除冰渣,日本人常用来煮粥食用,台湾人民也如此,对儿童与老人最为滋养。
丁香鱼炒空心菜做法
1,空心菜去除老茎,洗净后备用。
2,准备丁香鱼罐头。
3,将空心菜稍微沥下水分,切段。
4,锅内加适量食用油,爆香蒜碎。
5,加入切段的空心菜翻炒。
6,待空心菜变色,加入10g的丁香鱼继续翻炒。
最后加点盐,鸡精调料即可出锅。
上文我们介绍了什么是丁香鱼,我们知道丁香鱼就是我们常说的小银鱼,丁香鱼有非常丰富的营养,常吃丁香鱼能起到食疗的效果,丁香鱼有清热和止泻的好处,而且丁香鱼还能治疗慢性肠炎以及起到抗癌的功效,上文详细介绍了丁香鱼炒空心菜的做法。
空心菜这种蔬菜在各个地方都有,但不同地方的人做空心菜的方法不一样,比如有些地方的人喜欢做泰式空心菜,这是一道听起来有些新鲜的美食,但做法其实并不复杂。
一、泰式空心菜的做法
1、空心菜300g洗净待用
2、热锅冷油!锅热后下油,放入空心菜和高汤4汤匙爆炒!加入泰式豆瓣酱1汤匙·鸡精0.5汤匙·白糖0.5汤匙!千万不能把空心菜炒死了,不然就没口感了!
3、盛盘!一道很简单的泰式风味菜就完成了!
4、这里是泰式豆瓣酱,一般很难买的!去一些大超市看看,就有的!
5、肥儿標豆酱!
二、泰式鱼露空心菜的做法步骤
1.空心菜摘短,去老梗。洗净备用。
2.锅里放入适量的花生油,下蒜米炒香后倒入洗净的空心菜,快速翻炒,稍微有变色的情况下入大约10克鱼露,翻炒。在入少量的盐,因为鱼露本身就是咸的。丢两个对半切开的辣椒,翻炒均匀装盘出锅。
小贴士
记住大火,手快。否则黑叶就不脆了。这个方法同样可以换腐乳或者豆瓣酱,会获得不一样的口感。
三、泰式虾酱炒空心菜
用料
空心菜半斤
大蒜三头
海虾酱两勺
泰式甜辣酱一勺
鱼露一小勺
花生油适量
做法
1.空心菜洗干净,去除老根,切6厘米左右的寸段备用
2.大蒜去皮,拍碎
3.将海虾酱,泰式甜辣酱,鱼露混合好备用
4.锅中倒入花生油,油热后,加入大蒜碎爆出香味儿
5.将空心菜下锅翻炒,炒到变软,倒入酱汁,翻炒均匀即可
四、泰式清炒空心菜的做法步骤
1、空心菜洗干净,泰椒,蒜准备好。
2、泰椒切粒,蒜切末,葱切段。
3、热油炒香葱蒜末泰椒粒,将切好的空心菜放入炒锅,先放菜杆,再放菜叶。
4、热油炒香葱,蒜末,泰椒,放入空心菜,先放菜杆,再放菜叶,翻炒。
说到空心菜,小编相信大家都应该不陌生吧。空心菜是我们平时餐桌上常见的蔬菜之一,不过呢,吃空心菜是要分季节的。不过呢,今天小编不是要来和大家 分享哪个季节吃空心菜好,而是来给大家介绍如何制作素炒空心菜。大家可以看一看这些做法,在平时也可以自己做来尝一尝。
素炒空心菜
材料
空心菜、葱、姜、盐、鸡精、植物油
制作方法
做法一:
1、空心菜洗净,摘去叶子,把茎切成段,葱姜切成丝。
2、炒锅内热油,油温八成热时放葱姜爆香,下空心菜翻炒,加盐、加鸡精,炒之菜熟悉出锅即可。[1]
教您素炒空心菜怎么做,如何做素炒空心菜才好吃
做法二:
1. 将葱洗净切成末待用;
2. 先将蕹菜摘去根、茎和老叶,洗净,沥干水分;
3. 炒勺坐旺火上,放猪油烧热,下入蕹菜、葱末,翻炒;
4. 再下盐,烹料酒,放味精,炒至菜色变深,至汤汁开几开即可出勺。
做法三:
1.空心菜洗净,去叶(叶另炒),用手掐成一段一段,并用手把茎捏扁
2.红椒洗净切成丝,豆腐干切丝
3.坐锅热油,放空心菜
4.炒至菜软,放红椒、豆腐干翻炒
5.炒到红椒稍软,加生抽、少许盐、糖调味即可出
2功效
帮助治疗宝宝便秘,空心菜:利湿、清热、止血,红椒:温中、开胃、消食,豆腐干:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
3素炒空心菜的特色
口味清淡,香嫩可口。
4素炒空心菜的制作要诀
蕹菜即是空心菜;炒蕹菜也可以做炖肉等荤菜的菜底。
以上呢,就是小编今天要和大家分享的全部内容,包括素炒空心菜的做法,这道素炒空心菜的功效以及制作的注意事项,大家可以看一看。在我们平常烹饪美食的时候,大家也可以做素炒空心菜与家人一起品尝,毕竟多吃一些蔬菜,对身体也是有好处的。
空心菜和香菇都是比较常见的一些食材,而且香菇和空心菜的做法也是很多的,因为这两种食材都是属于蔬菜,所以通常的做法都会比较清淡和家常,并不太会选择一些辛辣的做法,但是根据自己不同的口味,菜式的做法也是不同的,下面就来介绍几种香菇和空心菜的做法,大家可以参考一下。
炒空心菜做法
1. 空心菜除去老茎,带叶择成长条,洗净沥水。
2. 炒锅内放油烧热,加入拍碎的蒜头爆出味,放入空心菜,加少许精盐用大火急炒,菜软时加酱油、精盐和味精,出锅即可。
材料
主料:瘦猪肉200克,鲜香菇200克,
调料:猪油75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,玉米淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克
做法
肉和香菇分别切片;
2.肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;
4.炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;
5.待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。
空心菜是夏季的应季蔬菜,它含有丰富的营养物质,多吃空心菜能提高人体抵抗力,还可以降火减肥,下面我们来看看空心菜的功效及相关食谱推荐。
空心菜中富含多种营养素,每100克空心菜嫩梢和嫩叶中,含蛋白质3.2克、脂肪0.6克、碳水化合物7.4克、钙100毫克、磷37毫克、烟酸1毫克、维生素C53毫克、铁1.4毫克、胡萝卜素1.8~3.35毫克,堪称“南方之奇蔬”。
空心菜还含有大量纤维素,可增强肠蠕动,对防止肠癌和防治便秘具有一定的作用。空心菜中丰富的维生素C和胡萝卜素有助于增强人体免疫功能,提高人体抗病能力,在夏季减肥降火食物可以选择空心菜。
文章中介绍了一些空心菜香菇的做法,其实这道菜的做法是很简单的,空心菜的营养价值也很丰富,但是青菜如果炒的时间太久的话,是很容易造成营养物质的流失的,所以在制作的时候建议大家可以控制好火候和清炒的时间,一步一步的按照文章中的详细介绍来进行。当然也可以根据自己的口味来调整作料的多少以及食材的多少。这些都是可以自由调整的。
相信大家在平时都吃过空心菜吧,但是对于凉拌空心菜可能我们还没有吃过的,因为凉拌空心菜的做法主要是在四川地区食用的。可能我们在平时食用空心菜的方法是生炒空心菜,或者空心菜汤吧,因为空心菜生炒的味道不错,适合用来搭配我们的米饭一起食用,开胃的食物,希望你们可以了解一下。
对于凉拌空心菜的这种做法,如果你们在平时是喜欢吃凉拌食物的,那你们可以去尝试一下凉拌空心菜的做法,相信你们会喜欢上它的味道。而不喜欢吃凉拌食物的朋友就不用去吃了。
凉拌空心菜属于痔疮 食疗药膳食谱之一,对改善症状十分有帮助,让 美食杰告诉你凉拌空心菜怎么做最好吃!凉拌空心菜的做法非常简单,并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着凉拌空心菜的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味,一边让身体更健康吧。
痔疮食谱工艺:
凉拌空心菜的制作材料:
主料:空心菜300克
调料:大蒜(白皮)15克,香油10克,白砂糖5克,盐3克,味精1克
凉拌空心菜的特色:
入口细嫩,蒜香浓郁。
凉拌空心菜的做法:
1. 空心菜洗净,切成段;
2. 蒜洗净,切成末;
3. 水烧开,放入空心菜,滚三滚后捞出沥干;
4. 蒜末、白糖、精盐、味精与少量水调匀后,再浇入热香油;
5. 味汁和空心菜拌匀即可。
健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
用途:
用于血热所致的鼻衄,咳血,吐血,便血,痔疮出血,尿血;热淋,小便不利,或妇女湿热带下;野菌中毒轻者,以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤。
相信你们看完这篇文章对凉拌空心菜做法的介绍,你们应该知道凉拌空心菜是怎么做出来了吧。我们主要是将空心菜洗干净后拿去烫一下,最后加入一些凉拌所需的酱料就可以来制作凉拌空心菜了,制作方法是比较简单的,建议你们好好学习一下。
空心菜这种蔬菜的制作方法是比较多的,可以直接用蒜蓉炒菜,也可以采用空心菜煮汤,空心菜煮汤的做法是比较简单的,只要将空心菜切断之后放进煮开的水中,并且加入一些油盐就可以食用了。对于空心菜煮汤是一种比较清淡的菜汤,但是菜汤保持了空心菜的全部的营养价值,适合减肥的人群食用。
空心菜可以煮汤吗
空心菜当然可以煮汤就如同菠菜等绿叶蔬菜不仅炒制、凉拌好吃,煮汤也很美味,并且汤食可以使人体补充更多水分。
空心菜怎么煮汤好吃
空心菜排骨汤的做法
原料:空心菜500克,猪排骨(大排)250克;虾米10克;姜5克,植物油10克,盐2克,味精1克。做法:1.排骨洗净,斩成细件;
2.空心菜去根洗净;
3.虾米用清水浸泡;
4.煲内加7碗清水,放入排骨、虾米,以猛火煮滚,转中火煮20分钟;
5.入空心菜,加生油数没,煮5分钟调味上桌。
空心菜可以煮汤吗?空心菜怎么煮汤好吃?
蛋花空心菜汤的做法:
1.空心菜择洗净干净,切成约2厘米长的段;
2.鸡蛋打在碗中搅散备用;
3.葱、姜洗净切丝备用;
4.炒锅放到大火上,加入植物油烧至五成热,用葱丝、姜丝炝锅;
5.放入空心菜略炒,随即加入清汤、盐、味精、胡椒粉,至汤煮沸;
6.撇去浮沫,用勺将鸡蛋液拨入汤内,搅拌均匀;
7.使蛋花漂在汤面上,淋上香油即可。食物相克鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
空心菜姜丝汤:
材料:空心菜1把,豆腐皮2片。
调味料:盐,香菇精,胡椒粉,香油各少许,姜丝1小撮。
做法
1、空心菜择好,切段;豆腐皮切小片。
2、锅中煮滚5杯水,加入豆腐皮,姜丝,煮滚后加入盐和香菇精调味,放入空心菜,在一滚即可关火,滴下香油并撤下胡椒粉。
如何挑选空心菜
空心菜好吃又养人,但空心菜也有优劣之分,我们在吃空心菜的时候要注意区分和挑选。
1、看表面,优质空心菜外表颜色嫩绿,叶子宽大,无黄斑,茎部不太长。劣质的空心菜外表发黄,不够嫩绿,叶子看上去干瘪发皱。
2、看手感。优质空心菜拿上手感觉有重量,结构比较紧凑,水分充足,而且感觉比较柔软。劣质空心菜则拿上手感觉有点轻,结构不够紧凑,说明水分流失,而且感觉不够柔软。
在挑选空心菜的时候注意根据以上特征进行挑选,避免挑选到劣质空心菜。
空心菜在平时的营养价值是非常高的,而且空心菜容易被人体消化吸收,平时的时候也深受欢迎,空心菜在炒制的方法上面,每个人的做法都不一样,但是想让空心菜在不变色的基础上让空心菜的味道可以改变,就应该先用水焯一下,等到八九分熟才能下锅炒。
一: 怎样做不会让空心菜变色:
可以把空心菜用水先抄一下,大概8、9成熟了。捞出后,把水空干,把菜晾干。然后,待油热温时放入葱和蒜(多点)炝锅,此时葱和蒜香味已经出来的同时油已热,立即将晾好的空心菜倒入翻炒,这时放盐,马上出锅时放点味精,这样颜色就不会变了。因为空心菜实际上不是油炒熟的而是水抄熟的,所以颜色不但不会变,而且还会很鲜艳呢。
二: 炒空心菜:
【菜名】 炒空心菜
【所属菜系】 川菜
【特点】 川菜
【原料】
空心菜1000克,瘦猪肉100克,盐1克,糖3克,油40克。
【制作过程】
1.将空心菜洗净。把瘦猪肉切成碎末; 2.沙锅内放油。加入肉末煸炒,再加入盐、糖,略炒后放入空心菜翻炒,片刻即可。
凉拌空心菜
这道菜应该可以算作是江西特色菜了,至少也是江西做法吧,家里方言称为"chua空菜”.
梅朵版的做法如下:一,准备青椒(为了有椒味),红椒(为了有辣味),蒜茸,洗净切碎. 也可以在锅里用油炒一下,个人觉得加一点酱油可使味道更好些,放盐起锅.
二,净锅烧一锅水,水开后放入洗净的空心菜,烫至水色变绿,生熟火候可就各位自己拿捏啊,捞起.
在平时的饮食生活中,空心菜是人们吃的非常多的,这里提醒大家,学会正确清洗空心菜非常重要,为了充分洗干净,可以使用盐水浸泡空心菜,也可以用碱水来清洗,或者是用开水烫,这样能够洗的更加干净,另外如果想要炒出比较嫩绿的空心菜的话,需要掌握下列这些妙招。
如何炒空心菜保持嫩绿?
炒空心菜经常会有变黑的情况产生,毕竟是绿色蔬菜,变色就不美观了。想要炒空心菜保持嫩绿色的话,第一火要大,第二,锅要热,第三,炒菜时,油不能放太少,否则炒出来的菜就不好吃,等菜稍微有点变色,把火关了,用余温把菜炒熟,调味,就可以装盘上桌。
绿叶菜最容易变色,是因为其叶绿素丰富。炒时要缩短烹调时间,要急火快炒、快速焯烫后过凉水,凉透再炒都能很好地保持绿色。此外,炒绿色蔬菜不要盖锅盖,以免蔬菜中的有机酸难以挥发,加速叶绿素分解。同时,也不要加醋等酸味的食物做配料。
空心菜如何保存?
空心菜好吃又养人,含有丰富的营养元素,但是空心菜的水分等营养元素流失的速度也是很快的,那么应该如何保存空心菜,以减缓它的营养元素流失速度呢?如果想保存空心菜,就先不要急着把根摘取,而是保留根,然后放置于干净,干燥,密封的容器内,或者装进保鲜袋里,封装,置于冰箱或者其它干燥,阴凉,避免阳光直射的地方。因为空心菜不耐久放,如果放于潮湿的地方,容易受潮而变质,还会影响口感,所以应该密封起来,放置于冰箱或者其它干燥,通风,阴凉,避免阳光直射的地方。
空心菜是发物吗?
一般来说,空心菜不是
所谓发物,是指特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下,发物也是食物,适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适,只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。
今天去逛超市的时候,看到一些空心菜,就买回家了,妈妈炒着吃了,味道真的是特别好,平时我们就可以多吃一些空心菜这样的蔬菜,它的做法都是很简单的,也是很适合在夏天食用的,大家可以多吃空心菜,而且空心菜的营养是很多的,能够很好的清热解毒,下面我们看看豆腐乳炒空心菜。
豆腐乳炒空心菜大家吃过吗,我们应该平时都喜欢吃空心菜,这样的蔬菜是很好的,对我们的身体也很高,能够很好的促进肠道的蠕动,也能够很好的防止便秘的现象,大家来看看它的做法。
材料
主料:空心菜300克,腐乳(白)50克,
调料:植物油15克,白皮大蒜10克
做法
1. 空心菜洗干净,除去梗,择成小段备用;
2. 白豆腐乳放入碗中压成泥,加入少许水淀粉调匀备用;
3. 锅中倒油烧热,放入蒜蓉(大蒜捣碎)炒香,加入空心菜炒匀;
4. 再加入调匀的腐乳汁炒熟,盛入盘中即可。
空心菜食用价值
清热解毒:
蕹菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,可以用治疮疡、痈疖等;
通便防癌:
蕹菜中的大量纤维素,可增进肠道蠕动,加速排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用;
增强体质、洁齿防龋:
蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜,这些物质有助于增强体质,防病抗病。此外,蕹菜中的叶绿素,可洁齿防龋,润泽皮肤;
降低血糖:
紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖,可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
大家对于豆腐乳炒空心菜的做法应该都了解了吧,学会了以后就能够做出很好吃的空心菜了,空心菜的营养很多,含有很丰富的维生素c,维生素c对女性便宜点皮肤是很好的,而且空心菜的做法都是特别简单的,简单的炒一下就行了。
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