小米饭是很多人都喜欢吃的,里面主要的材料是小米,除了小米之外还会有大米以及一些其他的食材。小米饭看上去色泽金黄,味道也非常美味,不仅口感好,而且具有很高的营养价值,对于孕妇以及生病的人来说更是非常有益的。那么,小米饭的功效与作用到底都有哪些呢?
一、小米饭功效与作用
小米饭是一道由小米、大米、鸡清汤、香油等材料制作而成的陕北粗粮。别称为黄米饭。功效主要有开肠胃、防止反胃、补虚损、益丹田等。适宜人群有气血亏损、体质虚弱者、产后乳少、产后虚损的产妇等。
二、小米饭的做法
材料:小米50g,大米100g,鸡清汤适量,盐1/3茶匙(2g),香油1/2茶匙(3ml)
步骤:将小米和大米用清水淘洗干净,再放入香油、盐、鸡清汤和适量清水混合均匀后放入电饭煲中蒸熟即可。
三、小米的功效及作用
1、小米中所含的类雌激素物质,能滋阴。
2、小米中所含的维生素B2,能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象;防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。妊娠期妇女补充维生素B2,能避免胎儿骨骼畸形。保持人体所需的维生素B2,能维持生长和生殖力正常。
3、小米中所含的锌,是维护性腺健康的微量元素,能使性器官和第二性征发育健全;使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大;使女性月经和性欲正常;使所怀胎儿发育健全,不致畸,生长正常。
4、小米中所含的锰,能维持性功能,有利于性欲,精子数量、交配能力、生殖功能健康正常。
5、小米中所含的硒,有利于谷胱甘肽的生成,而谷胱甘肽能改善性功能。
(6)小米中所含的铜,是维护生殖健康所必需的微量元素。铜能维持正常的生殖功能和生长发育,孕妇摄入足够量的铜,能避免早产。
6、小米中所含的碘,系合成甲状腺激素必不可少的元素,能维持性的正常发育及性功能正常。妊娠期妇女摄取足够的碘而维持甲状腺功能正常。可避免胎儿痴呆或智力低下或骨骼发育延缓或成为侏儒症患者。
小米对人体很有益处,由于入脾、胃、肾经,因而具有清热解渴、健胃除湿的功效,特别是其和胃的作用比较显著,所以说,平时胃不太好的人,很适合多吃些小米。日常生活中,那些脾胃虚弱的人如果能经常喝些小米粥,就能起到保护胃粘膜的作用。小米除了可以熬粥外,还可以蒸着吃。
一、蒸肉松小米饭
食材:白米饭300克、鸡肉松1袋、食用油20克、高汤2小匙、精盐0.25小匙、味精0.25小匙。
步骤:锅内放油烧热,加入米饭翻炒。再加入鸡肉松、精盐、高汤、味精炒匀即可。
二、蒸小米饭
食材:小米半杯、水适量。
步骤:取半杯小米。淘洗几遍,倒入适量的水。放入锅中,盖上锅盖隔水蒸15分钟。取出,晾凉食用。
三、小米食疗偏方
1.粟米丸
原料:小米适量,食盐少许。
制法:取小米研成细粉,水和为丸,大如梧桐子,每次10~15克,以水煮熟,加食盐少许。
用法:空腹连汤服下。
功效:助消化,清热解毒。适宜食不消化、反胃呕逆者食用。
2.二米粥
原料:小米15克,大米50~100克。
制法:小米、大米同煮粥。
用法:空腹食用。
功效:补血养心。适宜于脾胃虚弱、身体消瘦者食用。
3.小米乳
【原料】小米、白砂糖、全脂奶粉、蜂蜜。
【用法】直接饮用小米乳。
【特点】小米乳富含蛋白质、各种矿物质钙、磷、铁、维生素、胡萝卜素、膳食纤维等。
【功效】治疗反胃热疾、益丹田、补虚痨、开肠胃。
四、小米的功效和作用
1.小米具有防治消化不良、防止泛胃及呕吐功效,小米健脾和胃,特别适合脾胃虚弱人食用。
2.小米具有滋阴养血的功效,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。
2. 除含有丰富的营养成分外,小米中色氨酸含量为谷类之首,色氨酸有调节睡眠的作用。
3. 小米滋阴, 是碱性谷类,身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。
4. 小米也能解除口臭,减少口中的细菌滋生。
5. 小米的丰富氨基酸帮助预防流产,抗菌及预防女性阴道发炎。
6. 小米对抗泻肚、呕吐、消化不良及糖尿者,都有帮助。
若是泻肚子,可把小米炒过才煮,消化不良或呕吐时,可用小米熬成粥吃。
在每年过年的时候每家都会考虑研制一些腊肉或者其他的一些产品,但是很多人都想不明白,腊肉应该怎么去制作对于这种可口甜美味的食物感到束手无策。因此今天在这里我给大家带来一篇分享如何制作腊肉的方法,这样可以用腊肉搭配一些其他的食材,或者是腊肉搭配一些主食来进行使用味道也是相当的不错。
腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成, 具有开胃祛寒、消食等功效。
制作方法如下:
(1)切条、腌制:将肉切成长30厘米,宽3至5厘米的条,用竹扦扎些小眼,用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓,搓后放入瓷盆,皮朝下肉朝上,一层层码放,最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次,腌10天后,改为每天翻倒1次,再腌4至5天,取出,用绳穿上,吊挂通风处晾至半干。
(2)烟熏:大铁锅内放锯末,上架铁箅子,把晾好的肉置其上,盖上锅盖,然后烧火。当锯末受热冒烟时停火,肉熏上黄色,其水分已干即成。
(3)蒸制、切片:把制好的腊肉放入温水泡软,刮去黄面,并用软刷刷去肉上的尘土,再用温水洗净,放入容器,上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉,切片装盘食用。
腊味是湖南特产,凡家禽野畜及水产等均可脆制,选料认真;制作精细,品种多样,具有色彩红亮,烟熏咸香,肥而不腻,鲜美异常的独特风味,每年冬初季节就开始熏制,要吃到春节之后。烟熏的腊味菜,能杀虫防腐,只要保管得法,一年四季都能品尝。
腊肉虽然味道比较鲜美,但是腊肉的制作过程中还有大量的盐分,因此平时在使用中要注意不能够吃得太多,一次性吃的太多会导致人身体内的盐分摄入的过多,会影响到人体内水分和盐分的平衡,队员的身体会造成一定的损伤,反而会得不偿失。
对于小米,我想大家都不是很了解,我们平时吃的都是大米,对大米是再熟悉不过了。那小米是什么呢?我想大家一定很好奇,当然,小米当然也是粮食,比大米小,比较常见的是黄色的。小米虽然不常吃,可是可用作食疗,小米饭或者小米粥对人体机能很有帮助。在煮小米饭时可以按自己喜欢的口味加些南瓜、红薯等等,煮出来的小米饭清香可口,而且小米饭是老少皆宜。接下来为大家介绍一种小米饭的做法。
今天,介绍的是山西的另一种小米做法——小米南瓜焖饭,是吕梁地区经常食用的家常便饭。制作小米焖饭的关键点要注意火候的把握,要先用大火烧开再用弱小火焖煮。焖好的小米饭色泽金黄、有筋、爽口、软绵香甜。
1.放小米的碗里,加入没过小米的水,用一根筷子搅拌几次,倒掉水份
2.锅内放入适量的清水,大火烧开,放入洗净的小米
3.南瓜洗净,切成大小均等的南瓜丁,放入锅中
4.用勺子把锅里的食材搅拌几下
5.盖好锅盖,先大火煮开,再改用小火焖煮
6.焖煮期间可以打开锅盖,把食材搅拌几下
7.盖好锅盖,继续焖煮
8.等锅里的水分基本煮干,关火
9.盖好锅盖,利用火的余温继续焖煮一会即可
烹饪技巧
1、清洗小米时不要用手搓,在用清水用筷子搅拌几次,小米里含有的杂质会漂在水面,把水倒掉就可以了。
2、制作焖饭,锅里的水要烧开再下入小米,这样小米不宜粘锅底。
3、锅里放水的量,以没过小米表面两个手指关节为宜。
4、食材除了小米外,可以搭配红薯、南瓜、土豆等。
5、食材入锅后,要用勺子把食材搅拌几下,再盖锅盖焖煮,如果不搅拌,食材在焖煮的过程中极易糊锅。
6、焖煮的时候火候的把握是关键:要先大火烧开,转弱小火焖煮。如果火太大,焖煮过程极易糊锅。色泽金黄、绵软香甜的小米南瓜焖饭,撒一点小葱来点缀~
在煮小米饭时可以添加自己喜欢的蔬菜杂粮,使做出来的小米饭更可口更营养。有些在煮小米饭时加人一些中药材,比例枸杞,做出来的小米饭就更加营养!
小米作为一种健康食品,很适合6个月以上的小宝宝或是食欲不佳、肠胃不太好的人群食用。可单独煮熬,也可以添加一些其他食材,如大枣、绿豆、花生豆、红豆、紫米、莲子等一同熬煮成风味不同、营养全面的粥品。小米还可以磨成粉,制成各类美味的糕点。此外,用电饭锅蒸出来的小米饭味道也很不错。
一、电饭锅蒸小米饭的做法
食材:小米适量、水适量。
步骤:
1.小米用水冲洗一下,不要过度洗。
2.把小米放电饭锅里,水刚刚过小米一点点,自己观察,关键是不要一次放够,那样用电饭锅做小米饭,小米会煮到锅盖上。
3.电饭锅工作十分钟后,打开锅盖,再加一些水,再煮。十分钟后,关掉煮饭功能。保温一会儿就好吧。
4.也可以加点大米,南瓜,红薯,红枣。可以根据自己的口味做。
二、小米的功效和作用
小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米具有滋阴养血的功效,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分外,小米中色氨酸含量为谷类之首,色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为,小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥,睡前服用,易使人安然入睡。小米滋阴,
是碱性谷类,身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。 小米也能解除口臭,减少口中的细菌滋生。 小米的丰富氨基酸帮助预防流产,抗菌及预防女性阴道发炎。小米对抗泻肚子、
呕吐、消化不良及糖尿者, 都有帮助。 若是泻肚子,可把小米炒过才煮,消化不良或呕吐时,可用小米熬成粥吃,怀孕妇女若是早晨有不适,或在产后调养,可把小米熬成粥,
常常吃。小米入脾、胃、肾经,具有健脾和胃的作用,特别适合脾胃虚弱的人食用。煮小米粥时,待到粥熟后稍稍冷却沉淀,可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物,这就是粥油,具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效,最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。特别说明的是,新米的补益效果优于陈米。
每个人都是吃货,如果不是,那也是因为你没遇到自己喜欢吃的。要做自己喜欢吃的菜肴,你就得学。下面,就让小编来为大家介绍一下如何做好咖喱彩椒小米饭。
2.21彩椒切成小丁儿备用。
3.榨取少量葱油备用。
4.平底锅中倒葱油,量比平时做菜稍微多一些,炒香后放入洗好的小米。
5.加入没过小米的水,待开锅后放入史云生高汤一条。
6.中火一直焖,其间可以尝下小米不夹生为准,最后大火收汁不停搅拌防止糊锅。
7.小米饭乘出稍微放凉。
8.另起锅放少许橄榄油,放入一块咖喱融化后依次放入彩椒丁儿,临出锅前放入胡萝卜丁,放少许耗油生抽出锅即可。
9.将小米饭倒扣盘中,周围浇上炒好的彩椒即可。
现在很多人都不会做饭了,毕竟社会生活的发展,餐饮业的非常发达,基本上都满足我们对食物的需求,但是自己动手做的美食还是别有一番味道,自己可以根据上面的介绍,亲自尝试做一下咖喱彩椒小米饭。
小米是北方人很喜欢的一种食物,它可以用来做小米粥、米饭、做汤等等,尤其是经常喝小米粥对养胃有很好的功效,所以很多有胃病的人每天的早饭都会有一碗小米粥。小米粥除了有养胃的功效还有其他种种功效,下面我们一起来看看吧。
小米粥的口味清淡,功效强大,营养价值很高。小米粥的营养价值有哪些?小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克,都不低于稻、麦。由于小米通常无须精制,因此保存了较多的营养素和矿物质,其中维生素B1含量是大米的几倍,矿物质的含量也高于大米。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克。
此外,小米含铁量突出,有很好的补血效果,其磷含量也很高,是大米的2到3倍;它还含有大量的维生素E,为大米的4.8倍;小米含钾高含钠低,含量比为66:1,膳食纤维是大米的4倍,但其蛋白质中赖氨酸含量很低,所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食;小米的淀粉含量高约70%,是一种能量食物。小米熬制成粥之后不仅保留了它本身的营养成分,也更利于吸收,营养又美味!
小米粥的功效
1、补脾胃
反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关,而小米最主要的功效就是补脾胃。甘味入脾,黄色入脾,小米是黄色的,从味觉上来讲,小米味甘而咸,因此中医认为小米能“和胃温中”。因此小米对拉肚子、呕吐、消化不良及糖尿者很有益处。
2、补肾
五谷都具有养精气,补肾气的作用,五谷当中数小米的补肾功效最强。小米性质偏寒,五味上是略带点咸味的,咸味入肾,所以小米具有益肾气、补元气的功效,也正是因此李时珍称小米为肾之谷。
3、养心安神
喝小米粥可增强小肠功能,有养心安神之效。小米还困扰作为镇静安眠的食疗保健品来食用,中医就常让患者用小米粥来代替安眠片。
4、美容养颜
食用小米能有效减轻皱纹、色斑、色素沉着,因此特别适合追求食疗美容效果的女性。
在各类谷物中提到小米,应该是能被所有人接受的,不管是做小米粥还是小米饭口感都比较的细腻,而对于一些胃口不好的人来说更应该多吃一些小米粥来养养胃,而一些上了年纪的老人和小孩子多吃一些小米也是比较好的,不然怀孕的准妈妈们也不会拿小米来调养身体了,由此可见小米的营养价值是大家有目共睹的。
在家中经常会吃一些小米做的食物。可要是问小米对身体到底有什么好处,就不是所有人都能说的出来,所以下面就来介绍一下小米到底有什么营养价值,对身体又有什么了处呢?
小米的营养价值:
1.小米具有滋阴养血的功效,可使产妇虚寒体制得到调养。
2.米中所含的铜,是维护生殖健康所必需的微量元素。铜能维持正常的生殖功能和生长发育,孕妇摄入足够量的铜,能避免早产。
3.小米因富含维生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效。
4.小米具有防止泛胃、呕吐的功效。
5.小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
食用效果:
1.小米味甘、咸、性凉;入肾、脾、胃经。
2.具有健脾和胃、补益虚损,和中益肾,除热,解毒之功效。
3.主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。
小米最普通的吃法就是小米粥,可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养品。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。小米的芽和麦芽一样,含有大量酶,是一味中药,有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。
通过上面的介绍,相信各位对小米的营养价值有了更多的了解,这样,大家就可以按照自己喜欢的方式去制作出各种美味佳肴,这样既能满足自己的口感又能达到调养身体的目的不是一举两得吗,希望大家可以想出更多的吃法。
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