酸辣鸭翅膀
天下只有养生之道，没有长生之药。随着社会的发展，人们更好注重养生，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“酸辣鸭翅膀”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
在我们的生活中有很多人是比较喜欢吃鸭翅的，而且我们大多数吃的鸭翅都是买的鸭货，其实我们自己在家里也可以做一些鸭翅，将鸭翅做成酸辣味道的，吃起来会特别的开胃，而且牙齿这个部位的营养价值也是比较高的，还有很多的胶原蛋白和脂肪，那么酸辣鸭翅的做法是什么呢?
酸辣鸭翅的做法详细步骤
1。 鲜鸭翅去尽残毛，洗净，从关节处斩成段，放入沸水锅内氽除血水，捞出;
2。 青辣椒去蒂、籽，切成滚刀块;
3。 萝卜泡酸切成滚刀块;
4。 姜切片，葱白切段，大蒜切粒;
5。 沙锅置火上，加入高汤、姜片、葱白段、鸭翅烧沸，撇去浮沫，改用微火加盖焖熟;
6。 炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入青辣椒块、泡酸萝卜块炒香，倒入沙锅内的鸭翅、原汤，放盐、红糟汁、大蒜粒、酱油，用小火烧入味，至鸭翅软糯，放蚝油、湿淀粉，勾芡推匀，加鸡精起锅装盘。
酸辣鸭翅的做法小贴士
食物相克：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
酸辣鸭翅的营养分析
鸭翅
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热。
鸭翅菜谱: 三鲜瓤鸭膀 花生米炖鸭翅 广式滷鸭翅
葱白
葱白发散风寒，有发汗解表的作用，但发汗作用较弱，故主要用于感冒轻症，或配合。表虚多汗者慎服。
葱白菜谱: 爆墨鱼花 葱白阿胶蜂蜜饮 葱白粥
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牙齿是非常好吃的，人们会经常在一些商铺店买鸭翅，鸭脖，它的营养价值也是非常重要的，因为身体需要这样的一个营养为身体提供，而且他的口味也是非常美味的。所以很多人都很爱吃这样的食物。但有的人可能会觉得外面买的卤鸭，卤翅可能会对身体有一定的问题，而且卫生也是比较难注意的，所以这个时候需要一个这样的手工制作，可以更好的为身体提供健康和营养，可以很好的帮助到身体。所以这个时候一定需要这样的营养，为身体提供的。一起和看下。
鸭翅膀如何处理
鸭翅膀想要从鸭身体拿出来，是比较需要以下的步骤。首先煮好水，把鸭子放进去，清洗干净，用热水烫。把鸭子的腿脚和翅膀放起来，尽量可以选择绑好，把内脏和腋下的一些食物是可以很好的帮助取出来，这样的话，可以很好的帮助吧，他的一些内脏取出的。随后。把鸭翅膀取出来可以先用一个筷子或者是刀切下来，这样的话可以更好的帮助取出鸭子，这样是更加方便的，可以很有效的是得鸭子在制作的时候更好吃。卤鸭翅的营养价值非常高，因为卤鸭翅可以很好的对身体起到一定的营养，而且在制作的时候可以很好的制作。卤鸭翅制作的时候，先把鸭翅膀取下来，放入一些酱，可以很好的帮助的入味。
卤味鸭翅膀怎么做
首先先用葱姜蒜去除掉他的腥味，这样的话在后面制作的时候也是比较方便的。最后将他制作好以后放入冷水中进行煮，这样的话，可以很好的帮助到他去腥味。随后将锅中放入八角，大料，茴香，这样的话可以使得它的味道更加鲜浓。放好以后，放入鸡翅，把鸡翅从上一个锅中捞入上一个锅中，最好煮上一两分钟去腥，味道就可以了。第二个就可以放入锅中进行入味儿。等到料煮好以后，放入鸡翅先用大火煮，随后转小火就可以了，这个时候一定不要煮的时间短，时间长，可以更好地入味。我首先先油，大火再转小火，这个时候可以很好的帮助到身体为很好的为鸭翅提供到营养。这个时候味道也是更加鲜美的，入味儿也是最为好的。
卤鸭翅的营养价值
卤鸭翅的营养价值是极高的，还可以很好的帮助身体，使得身体非常健康。鸡翅还有的营养价值，是比较丰富的。而且还需要的就是鸭翅，可以很好的为身体提供蛋白质，胶原蛋白。为身体提供非常丰富的营养。所以，非常需要这样的营养物质。胶原蛋白可以很好的为女性提供到美容养颜的功效，所以这个时候非常需要这样的食物和营养为补充这个。鸭翅不仅仅是可以很好的为身体提供营养，而且还可以很有效的为身体提供营养。而且可以很好的补脾胃，对身体来说非常重要的原因，很有效的为身体提供营养。
鸭翅怎么卤好吃
卤鸭翅想要好吃，最重要的就是在他的味道上做出一些改变，这样的话才可以很好的帮助他的味道，入味儿在后期制作的时候也非常需要这样的一个营养问题，提供这样的元素，避免卤鸭翅在味道上不足，可能会出现一些味道不好，会影响到口味。在煮料的时候可以放上八角，大料，花椒，再外加一个酱，可以很好的使得它的味道更加好吃。加一些，这样可以使得它的味道更加好吃。所以在制作的时候可以需要这样的一个食物，为身体提供营养。所以这个时候一定需要这样的营养，可以很好的为身体提供营养。卤味儿一定要再入味儿的时候才可以很好的帮助他的味道。因为入味儿的话才会使得它非常好吃，所以非常需要这样的食物。
卤翅非常好吃，而且它的营养价值也是极高的，可以很有效地帮助的身体，使得身体需要这样一个营养元素的摄入，而且他的口味也是非常好吃的，胶原蛋白可以很好的补充到营养，为身体提供的营养价值，最这个时候非常需要这样的口味，使得营养可以更有效地帮助到身体。所以经常选择吃手工做的卤汁，营养价值是更高的，可以选择吃这样的食物，为身体提供营养。
鸭翅相信很多人都喜欢吃吧，但是喜欢吃的食物，我们也要了解它的正确制作方法，最常见的红烧鸭子是很多人的最爱，那么如何自己动手制作完成了，可以看看以下介绍的方法。
一、红烧鸭翅：原料 料酒、冰糖、酱油、醋、五香粉、盐、鸡精。
做法
1.先将鸭翅分解成小段，以方便入味，然后洗净血水。
2.然后加料酒、酱油拌匀，腌制一段时间。
3.锅烧热，放鸭翅煎；约一分钟，香味出来，加黄酒、酱油、五香粉，翻炒几下，加水没过鸭翅。
4.水开后任其咕嘟一分钟，加醋、冰糖（可以提鲜兼制造汤汁粘稠的效果），极少的盐，
5.盖上锅盖，调低温，焖制约二十五分钟直至汤汁收的差不多（过程中要翻动几次，使入味均匀）；
6.最后加少量的鸡精，关火继续焖三分钟即可！
二、主料鸭翅中280克生抽20克盐2克可乐330ml油20克 辅料姜片5克葱段适量
步骤
1.准备材料。鸭翅膀洗净后用厨房纸拭干水份。
2.锅里倒入花生油，油温7成热时，下姜片葱段煸炒。
3.放入鸭翅，煸炒至肉变色。
4.加入盐、生抽及可乐，大火煮开后改小火煮。
5.20分钟左右时，看一下鸭翅膀已经煮透上色了，开大火收汁。
6.装盘即可。
鸭翅膀也是鸭身上的一个部位，虽然说鸭翅膀的肉不多，但是啃起来口感是非常棒的。鸭翅膀的做法非常多，可以卤，可以烧也能煮，比较家常的鸭翅膀做法更是多样，下边就介绍几种鸭翅膀做法。
一、啤酒鸭翅
1.买回来的鸭翅洗净剁成小块放在水里泡着。
2.锅中烧好水，把鸭翅和盐在锅里煮五六分钟。
3.将鸭翅捞出后在锅里爆炒放入姜一起炒，鸭翅变黄后撒上酱油上色。再把一瓶啤酒倒进锅里，大火煮开后换小火炖半个小时。
4.出锅前放入盐蒜辣椒粉调味料，用大火收汁即可。
二、卤鸭翅
1.将鸭翅 姜片，蒜，葱，料酒在烧好水的锅中煮一下后捞出。
2.在油锅中把葱，姜，蒜，花椒，八角，香叶，干辣椒等爆香。
3.在锅中加入水 盐，生抽，老抽，料酒大火熬汁。
4.煮开后将鸭翅放入小火熬半个小时。
5.为了更好的入味，关过火后盖着锅盖焖2个多小时最好不过了。
三、孜然鸭翅
1.将买来的卤水汁在锅里小火熬，放入白糖。
2.熬开了之后加入水和撒上点盐调味。
3.卤汁沸后将鸭翅下锅，鸭翅变软时捞出。
4.砂锅中热好油，将鸭翅下油锅炸变黄后捞出。
5.将油倒出，鸭翅下锅放入孜然、花椒、辣椒、油辣子、味精、盐拌匀，盛到盘里即可。
四、红烧鸭翅
1.买来的鸭翅洗净后用刀划几下（更好入味）
2.锅中烧开水把鸭翅焯一下。
3.然后把鸭翅在油锅中翻炒，加入冰糖给鸭翅上色。
4.锅内加水放入抽生抽，放入姜和葱大火烧开后换成小火慢炖。
5.最后收汁后撒上适量的盐翻炒几下就可以享用了。
平时我们都吃过鸡翅膀，很少有人会吃鸭翅膀，其实鸭翅膀要比鸡翅膀的口感更加筋道，而且QQ弹弹的，营养价值也很高，不过在平时需要注意，鸭翅膀虽然好吃，可是却比较难做，想要把鸭翅膀做的好吃美味，可以学习一些家常的做法。
糟蒸鸭翅
简介 此菜脆嫩鲜香，爽口不腻。
材料
主料：鸭翅500克，
辅料：冬笋100克，
调料：大葱25克，姜25克，盐4克，白砂糖20克，香糟50克，味精2克
做法
1.将鸭翅洗净，放入沸水锅中煮透，捞出;
2.用刀剁去鸭翅的两端，抽去骨待用;
3.把冬笋切成5厘米长的条，替代鸭翅骨穿入鸭翅的空隙处;
4.把鸭翅放在盆中摆好，加入精盐，白糖，味精，鸡汤500克，葱段，姜片，香糟酒，调好口味;
5.用35厘米见方油纸将盆封严，上笼蒸熟透取出，浸在原汤中晾凉即可。
卤鸭翅
材料
鸭翅500克，卤料1包，姜10克，干辣椒1棵，盐10克
做法
1.新鲜鸭翅洗净，用沸水氽烫一下捞出。
2.深平底锅加水烧开，放卤料、姜块、干辣椒、盐加入;再加鸭翅中火煮熬40分钟，捞出沥干即成。
盐水鸭翅
材料
鸭翅800g(约20个)，葱1根，姜10g，水1250ml，黄酒100ml，糖20g，盐20g，卤包：八角5g，沙姜5g，花椒3g，小茴香2g，陈皮4g，甘草2g
做法
step1：将卤包香料，装入专用卤包袋中，并封好口;
step2：取一个汤锅，先将葱姜拍松后放入锅中，加入水，用中火烧开;
step3：将黄酒加入汤锅中，煮开后，继续加入糖，盐和卤包，转用小火，煮沸约5分钟，至香味散发出来，卤汁就算预备好了;
step4：熬制卤汁的同时，我们将鸭翅洗净，另起一锅，放入适量水，水开后，将鸭翅放入汆烫2分钟后取出，并用开水冲净;
step5：将处理好的鸭翅，放入煮滚的卤汁中，转小火使卤汁一直处于微滚的状态约45分钟后熄火，让鸭翅继续浸泡10分钟后出锅，晾凉后即可享用了。
小诀窍
这个卤汁除了可以卤鸭翅，也可以卤整鸭，如果卤整鸭，要将卤汁的量增加一倍，卤好了，就是盐水鸭;
黄酒也可以用其他料酒代替。
现在很多年轻人，并不喜欢在吃肉的时候购买一整坨肉，而是选择吃某些部位，各种翅膀很现在年轻人喜欢，鸭翅膀的肉质筋道，骨头少，最主要的是口感非常不错，鸭翅膀在平时的制作方法很多，但在制作前为了避免会有异味，需要先放在水中煮透才可以做。
糟蒸鸭翅
材料
主料：鸭翅500克，
辅料：冬笋100克，
调料：大葱25克，姜25克，盐4克，白砂糖20克，香糟50克，味精2克
做法
1.将鸭翅洗净，放入沸水锅中煮透，捞出；
2.用刀剁去鸭翅的两端，抽去骨待用；
3.把冬笋切成5厘米长的条，替代鸭翅骨穿入鸭翅的空隙处；
4.把鸭翅放在盆中摆好，加入精盐，白糖，味精，鸡汤500克，葱段，姜片，香糟酒，调好口味；
5.用35厘米见方油纸将盆封严，上笼蒸熟透取出，浸在原汤中晾凉即可。
酱香鸭翅
材料
鸭翅10个、西兰花1小个、生姜数片、八角1粒、香叶2片、干红椒3个、桂皮适量、料酒、生抽、盐、白糖
做法
1、西兰花焯水，码盘。
2、鸭翅焯水，过凉水洗净放入大容器，加姜片、料酒、生抽、盐和醋腌制30分钟（喜欢颜色深的可以加老抽）
3、另起锅放水，加入八角、香叶、干红椒、桂皮，放入腌制好的鸭翅（连同腌制汤水一起倒进锅里）
4、大火烧开改小火煮约30分钟。
香辣鸡翅大家都吃过，但很多人没有吃过香辣鸭翅膀，其实香辣鸭翅膀也非常的美味，主要准备就是鸭翅膀，另外还要准备辣椒，八角花椒等一些食材，鸭翅膀相对比较大，最好要剁成三段，之前要处理好，去除鸭翅膀的腥味儿，下面我们就来了解一下香辣鸡翅膀的做法大全。
香辣鸭翅膀的做法大全
材料
三节鸭翅膀，香辣酱，八角，辣椒，蒜，姜，料酒，冰糖，生抽，老抽，味耗鲜，柠檬
做法
1、鸭翅膀剁成三段，出水，处理干净。
2、锅里少许油，煸炒香辣酱、八角、辣椒、蒜、姜。
3、然后倒入处理好的鸭翅膀一起翻炒。
4、加料酒、水、冰糖、少许生抽、老抽、味耗鲜、柠檬，煮开，小火煨2小时以上， 大火收汁，捞起盛盘。
做法二
主料：鸭翅十来个、芹菜1小把
辅料：大蒜3克、料酒3勺、生姜2克、生抽半勺、老抽1/4勺、豆瓣酱1勺、干辣椒2克、花椒10粒、冰糖8颗、盐适量、鸡精1克、香油适量、芝麻1克
1.鸭翅尽量买新鲜一点的，有些事冻了好久的，谁知道具体有多久呢
买回来解冻好检查下毛有木有处理干净
芹菜可以换成其他的，随自己口味吧
2.锅里放入适量水，放入鸭翅，再倒入少许的料酒去腥儿
煮好后水倒掉，鸭翅用温水冲洗干净浮沫
3.芹菜洗净切小段儿
4.大蒜切片
5.生姜切片备用
6.锅里放油烧热，放入少许干辣椒和花椒小火炸香，然后捞出来备用
7.接着倒入大蒜生姜片爆香
8、倒入鸡翅翻炒均匀
9.一勺料酒
10.半勺生抽，四分之一勺老抽
11.少许冰糖，彻底炒匀至冰糖融化
12.炒上色之后加入适量清水，大火煮开之后转小火
我放了一点豆瓣酱，不是特别多
13.汤汁还剩三分之一的时候放入切好的芹菜
14.接着放入一丢丢盐，【其实可以尝一下，生抽老抽豆瓣酱都有咸度】少许鸡精，辣椒油炒匀，转大火收汁儿
15.还放了些蒜苗段提香，没有葱也行
16.最后放入先前炸好的辣椒和花椒，少许芝麻翻炒匀出锅
17.其实没等着出锅我就先啃了一个，还舔了吧唧嘴，意犹未尽啊。。
18.想着现在天气这么炎热，都喜欢我在家里看看电视吹个空调最舒服了
所以这不赶紧来分享了...
鸭翅膀和鸡翅类似，都是人们非常喜爱的美食材料之一，鸭翅相对于鸡翅来说肉更少，但是肉比鸡翅更劲道，也更容易入味，因此，鸭翅美食的味道远远超过鸡翅美食。鸭翅膀制作美食需要一定的技巧，下面就来看看鸭翅膀做法大全有哪些呢？
做法一：卤鸭翅
1.鸭翅斩断关节洗净，烧开水加料酒or米酒，先焯一遍鸭翅，捞出淋干水备用。
2.半锅水，加大料，(八角)花椒，桂皮，草果，丁香，茴香，盐，红糖，酱油，煮开。
3.卤水开了后，下鸭翅，卤汁水没过鸭翅，大火烧开，小火卤20分钟，关火闷泡一小时或更长时间。
4.捞出卤好的鸭翅放凉即可摆盘上桌，是个非常好吃漂亮的下酒小菜，剩下的可放冰箱里冷藏。
做法二：糟蒸鸭翅
1.将鸭翅洗净，放入沸水锅中煮透，捞出；
2.用刀剁去鸭翅的两端，抽去骨待用；
3.把冬笋切成5厘米长的条，替代鸭翅骨穿入鸭翅的空隙处；
4.把鸭翅放在盆中摆好，加入精盐，白糖，味精，鸡汤500克，葱段，姜片，香糟酒，调好口味；
5.用35厘米见方油纸将盆封严，上笼蒸熟透取出，浸在原汤中晾凉即可。
做法三：酱香鸭翅
1.西兰花焯水，码盘。
2.鸭翅焯水，过凉水洗净放入大容器，加姜片、料酒、生抽、盐和醋腌制30分钟。（喜欢颜色深的可以加老抽）
3.另起锅放水，加入八角、香叶、干红椒、桂皮，放入腌制好的鸭翅。（连同腌制汤水一起倒进锅里）
4.大火烧开改小火煮约30分钟。（喜欢肉软烂的可以更久一些时间）
5.待鸭翅冷却后出锅斩件，装盘开吃吧。
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