糖醋里脊汁
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“糖醋里脊汁”，供您参考，希望能够帮助到大家。
糖醋里脊在做的时候不仅仅只是把里脊油炸一遍，在熬制的这一道步骤上会非常的重要，糖醋里脊需要白糖和白醋，注意不要放黑色的醋，因为黑醋会让汤汁的颜色发生变黑，会影响色泽和口感，还需要加一些番茄沙司，因为蕃茄沙司可以让汤汁变得更加好看，有食欲，浇在里脊肉上会让人胃口大开。
色香味俱全的糖醋里脊
材料
猪里脊肉、醋、白糖、油、蛋、淀粉、盐、面粉、泡打粉、番茄沙司、蒜末
做法
1、将猪里脊切成条，用盐入味。将蛋、淀粉、面粉、泡打粉调成糊放入腌好的肉条抓匀。
2、锅上火加入油，烧至六成热时放入肉条，炸至外酥里嫩，金黄色时捞出备用。
3、锅上火加入少量油烧热，放入蒜末番茄沙司煸香，烹入醋、白糖、盐、水调味后用淀粉勾芡，倒入炸好的肉条翻匀即可。
制作关键：炸里脊肉时要反复炸2-3次使肉外酥里嫩才行。调糖醋汁时要快，不能长时间熬制，避免醋味蒸发。
糖醋里脊
简介 色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩。
材料
猪里脊肉250克。白糖25克，面粉10克，绍酒15克，芝麻油10克，酱油25克，醋25克，葱段5克，熟菜油750克（约耗50克），精盐1克
做法
1、里脊肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。
2、酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。
3、炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热（约150℃）时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出。
4、待油温升至七成热（约175℃）时，复炸1分钟，1捞出沥油。
5、锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅。
6、待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。
锅包肉版糖醋里脊
材料
猪里脊肉，土豆淀粉，糖，盐，白醋，番茄酱
做法
1、猪里脊肉先切厚片，用刀侧拍松肉的组织，再切成粗状里脊条，洒上少量盐、鸡精先腌制入味备用。
2、取一部份土豆淀粉，倒入水让土豆淀粉吸足水。这时土豆淀粉浆会非常硬，要用勺子或手不停的搅动它。
3、把之前的里脊肉条放入其中抓匀，糊一定要把肉包裹住。
4、锅中放多点油，烧至八成热（把筷子放到油中，旁边会冒出泡泡即可），一条一条放入里脊肉炸。
5、炸至表皮酥脆时用漏勺捞出肉，先在旁边放置一会，再次烧热油，把已炸过一次的里脊肉再放入复炸一次，炸至表面金黄再次捞出沥干油。
6、取番茄酱、白醋、糖等调和均匀。
7、把锅烧干，快速倒入酱汁，边烧边用勺子把酱汁划稠一点点，关火。
8、快速倒入里脊肉里翻动几下，把酱汁裹到肉身上后立即出锅。
小诀窍
看完过程是不是觉得其实在外面吃的那些东西，吃起来觉得好赞，操作起来也不是很困难，就拿这道莱来说，最主要的就是注意原料的使用和火候的掌握。
以下的四个小步骤要特别注意：
1、原料的使用，肉身挂的糊要用土豆淀粉，其他的淀粉挂糊吃起来不会这么脆。
2、炸肉的油温要八成热，判断的话筷子伸进油里周边会冒泡就可以了。
3、肉要复炸，炸两变外皮才会上色和酥脆。
4、为保证里脊肉表皮的脆度，在酱汁做好以后立即关火。关火后再倒入里脊肉裹酱汁。
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在家无聊的时候，，你突然间想做糖醋里脊肉了怎么办?会做吗?不会的话跟小编学一下吧!于是想着吃些开胃的，糖醋味的最好，酸酸甜甜的，虽然这道菜要经过油炸的程序，有些不健康，但偶尔吃一次解馋也好。
糖醋里脊
材料
里脊肉300克，鸡蛋清3个。
调料
淀粉50克，面粉30克，盐3克，醋20克，白糖40 克，酱油5克，料酒、葱末、姜末、蒜末各10克，味精少许。
做法
1.里脊肉拍松，切成长5厘米、宽4厘米的肉条，加盐拌匀，将鸡蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀，将里脊肉条放入拌匀。
2.锅置火上，倒油烧至温热，;肾拌好的里脊肉放至锅内，炸至肉色泛白，捞起沥油。
3.锅内油加热至七成热，再将里脊肉复炸，炸至肉表面呈金黄色，捞起沥油。
4.取一小碗，加白糖、盐、料酒、酱油、醋、少量淀粉、味精对成味汁。
5.锅复置火上，倒油烧热，将葱末、姜末、蒜末煸香后，倒入味汁，待汤汁黏稠时，将里脊肉倒入，翻炒至肉条均匀裹住味汁即可盛盘。
大厨支招
糖与醋的比例以2：1为好，这样甜酸适度。
芫爆里脊
材料
猪里脊300克，香菜30克。葱丝5克，姜丝、盐各3 克，料酒1 5克，香油适量，胡椒粉少许。
调料
猪里脊洗净，沥干，顺丝切长约6厘米的丝;香菜择洗干净，切同样长的段。
做法
1.锅置火上，倒油烧热，放入葱丝、姜丝爆香，然后下入里脊丝，迅速滑炒至散，加盐、料酒翻炒。
2.在肉丝将熟之时，放入香菜段翻炒，出锅前放入香油、胡椒粉炒匀即可。
大厨支招
此菜宜用大火爆炒，这样肉丝的口感才会嫩滑。
主妇心得
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气能祛除肉类的腥膻味，在此菜中能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
糖醋里脊肉的家常做法
材料
主材 新鲜猪里脊肉 500克
配料 番茄沙司、醋、白糖各四汤匙;蒜、姜各少许。
其它 花生油、生粉
做法
第一步、将里脊肉切成条状(形状按个人喜好)
第二步、用酱油、花生油、盐腌制里脊肉，时间20分钟。然后加入淀粉。
第三步、烧油、大火至六七成热(不冒烟)，转小火，放入里脊肉炸，先小火炸七八成熟，再捞出沥油。然后油大火，再炸，炸至金黄色。
第四步、将番茄沙司、醋、白糖、调制成汁，同时加入少许蒜将、姜。倒入锅中加热至冒泡，然后倒入里脊肉，翻炒即可。
小诀窍
炸里脊肉时可分开几次炸，这样不浪费油，同时可以观察控制火候。
可根据自己口味选择糖、醋的比例。
结语：看了上面的文章你是否都明白怎做了，上几天看到大家都在说糖醋里脊好吃,于是买来材料来偿试一下，特意将怎么做的过程分享给大家。希望能对你们有一些帮助。
糖醋里脊很多人都吃过，虽然里脊肉非常嫩，十分美味，但是糖醋汁的功劳也是非常大的。糖醋里脊之所以受欢迎和糖醋汁的关系很大，十分独特。调汁也是非常重要的工程，具体怎么调详情了解。
1.糖醋汁烹制顺序是：先爆香蒜粒，再倒入番茄沙司和糖，搅拌至糖醋汁变红，然后倒入熟芝麻和白醋，搅拌至糖醋汁变浓稠发红，显鱼眼大泡时就好了。糖醋汁的调配必须根据个人的口味，番茄沙司、糖、白醋的比例是2:1:1，个人觉得这个比例刚好，如果喜欢甜一点，可以少放一些醋，反之，可多加点醋。番茄酱和番茄沙司的区别是番茄酱是生的，而番茄沙司是熟的，如果采用番茄酱，那糖量要多加一些。
2.沙拉油50cc，蕃茄酱50公克，细砂糖50公克，苹果醋20cc，盐5公克，水200公克，太白粉50公克。将沙拉油放入锅中加热，再加入番茄酱混合煮沸备用。将细砂糖搅拌成太白粉水，再加入调好的酱中勾芡，即完成糖醋酱汁。
3.番茄酱一份准备好，炒锅放适量油，然后放入番茄酱，水，白糖，醋，盐，糖醋汁烧开以后放入适量水淀粉勾芡，最后芡汁收浓，糖醋汁就好了。
4.水淀粉50克，豆油50克，大葱末3克，生姜末2克，料酒50克,酱油5克，白糖100克，醋75克，取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁。原炒锅烧热，放入豆油，烧五成热，倒入糖醋汁，打成薄芡,即成。
糖醋里脊是饭店中非常畅销的一道菜肴，因为大部分人在饭店吃东西的时候都会点糖醋里脊这道菜。而糖醋里脊主要是使用猪里脊制作出来的，其实自己在家里也可以制作糖醋里脊，这样吃起来也会让人更加放心和卫生。一般的制作糖醋里脊方法比较复杂，有没有适合懒人制作的糖醋里脊方法呢?
主材：猪里脊肉、鸡蛋清
调料：食盐、醋、料酒、淀粉、番茄酱、白糖、香菜
做法：
1、 猪里脊肉切成手指粗的长条，加入少许盐，1汤匙料酒腌制入味;
2、 小碗中放醋2汤匙，白糖3.5汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁;
3、 淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用;
4、 锅中放稍多点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多;
5、 全部肉条炸好，捞出沥油;
6、 锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金黄色，捞出，再继续把另一半也入锅炸至金黄色;
7、 全部肉条捞出沥油;
8、 锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油;
9、 加入前面准备好的调味芡汁;
10、 芡汁变浓稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻匀就可以出锅了。
里脊肉是瘦肉，所以蛋白质含量较为丰富。而糖醋里脊肉是将里脊肉简单加工的一种方式，所以里面保留着里脊肉的大部分营养。据检测，每100克里脊肉里面就含有蛋白质20克、碳水化合物0.7克、维生素A 5微克、维生素E0.59微克、胆固醇55克、钾317毫克、钠43.2毫克、钙6毫克、镁28毫克、铁1.5毫克、锰0.03毫克、锌2.3毫克、铜0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、叶酸8.3微克等的营养元素。
里脊肉还有补肾养血、滋阴润燥的作用，经常食用能够补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。而糖醋酸酸甜甜的，闻起来非常开胃，所以如果你是食欲不振、热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘的人，不妨今天就试试做一道糖醋里脊肉吧。
里脊肉是一个动物身上最嫩的瘦肉，所以很多人都喜欢吃里脊，里脊肉有很多种吃法，其中糖醋里脊是被很多人都喜欢的一种吃法，鲁菜中的糖醋里脊是最为出名的，其口味酸甜，老少皆宜，所以很多人都想自己在家做出美味的糖醋里脊，那么糖醋里脊究竟是怎样做的，我们一起来看看。
糖醋里脊是大家都非常喜欢吃的一道菜，这道菜也是大家都耳熟能详的一道菜，那么大家是否都会做这道菜呢，它的做法是怎样的呢，下面我们就一起来详细的了解一下吧。
糖醋里脊
主料：里脊肉，生粉，面粉，番茄酱，料酒，醋，糖，盐，胡椒粉
糖醋汁(喜欢用哪个都行)：
A：白醋100g，白糖100g，番茄酱60g，酱油5g，料酒少许，葱姜蒜少许
B：白醋120g，白糖120g，酱油5g，料酒少许，葱姜蒜少许
C：白醋100g，白糖80g，草莓果酱60g，酱油5g，料酒少许，葱姜蒜少许
做法
1、里脊肉用刀背敲一下，把肉的纤维拍松。
2、敲好的里脊肉切条，比小拇指稍微细点就可以了。
3、然后切好的里脊肉放料酒、胡椒粉、盐少许、鸡蛋一个，搅拌均匀放置30分钟。
4、30分钟后放一大把生粉盒一点点面粉，搅拌均匀，太干的话放点水，别放太多水。
5、锅里放很多很多油中小火烧热，放一块裹了生粉的里脊进去，一下子就可以飘起来，肉的周围有气泡包围，说明温度可以。
6、一条条的温柔拖进去炸到金黄，就可以捞出来了。
7、捞完里脊肉让油锅继续加热，冒一点烟时把炸到金黄的里脊肉全部倒进去，炸20分钟后捞出。
8、另取一只锅，把糖醋汁倒进去，烧开后，如果不粘锅，就稍微勾芡下，然后把刚才炸里脊的油浇进去一点，最后把炸好的里脊肉放进去搅拌一下。
小诀窍
为了外焦也可以不把肉倒进锅里与糖醋汁搅拌，而是把煮好的糖醋汁浇在里脊肉上。
香酥糖醋里脊
材料
里脊肉 鸡蛋清 水淀粉 白砂糖 番茄酱 醋 精盐 胡椒 蒜末 姜末 熟芝麻
做法
1、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。
2、里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。
3、碗中放糖、醋、盐、姜蒜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。
4、锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。
5、炸至金黄色捞出，沥油待用。
6、等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用
7、锅留底油烧热，倒入番茄酱，姜蒜末，煸炒出红油
8、烹入糖醋味汁，小火熬制，直到锅里汤汁冒泡后，浇入一勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。
9、转中火，倒入里脊条翻炒均匀。
10、待汤汁瘦至浓稠时，离火倒入盘中撒上熟芝麻即可，也可加点葱花。
从上面我们了解了糖醋里脊和香酥糖醋里脊的做法，如果有心动的朋友可以收藏起来，其实这道菜一点也不难，只要你掌握了一定的技巧就能做出非常美味的糖醋里脊，酸甜的糖醋里脊也是老人和小朋友都非常喜欢吃的哦，不妨亲自做给家里人尝尝吧。
有很多人喜欢吃糖醋口味的东西，因为糖醋口味的东西吃起来酸甜酸甜的是非常吸引人的，糖醋排骨和糖醋里脊可以说是最受大家欢迎的两种小吃了，但很多人因为没有掌握到做这两道菜的技巧，而做出来的菜，吃起来味道并不好，卖相看起来也不诱人，那么糖醋里脊怎么烧好吃呢?
食材：里脊肉，白醋，白糖，番茄酱，酱油，料酒，盐，蛋清，淀粉，面粉，胡椒粉，葱姜末。
做法：
1. 把里脊肉洗净，切成比小指细一点的条，放到碗里。
2. 碗里加入胡椒粉、蛋清、水淀粉、料酒，盐抓匀腌半个小时，让肉把料酒和蛋清都吸收掉。
3. 肉腌好后，加一大把干淀粉，一点点面粉进去，搅拌均匀。
4. 起锅热油，挨个下里脊条，肉如果能一下就漂起来，周围有气泡，就说明温度可以。
5. 炸到金黄色捞出，沥油待用。
6. 等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用
7. 锅留底油烧热，倒入糖醋汁，小火熬制，直到锅里汤汁冒泡后，浇入一勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。
8. 转中火，倒入里脊条翻炒均匀。
9. 盛出，开吃!喜欢的话，还可以撒上芝麻。
糖醋汁：
1.白醋100克，白糖100克，番茄酱60克，酱油5克，料酒少许，葱姜末少许。
2.白醋120克，白糖120克，酱油5克，酱油5克，料酒少许，葱姜末少许。
3.白醋100克，白糖100克，果酱60克，酱油5克，料酒少许，葱姜末少许。
上面三种糖醋汁，大家按着自己口味来吧，喜欢哪个就用哪个。
这个糖醋汁还可以用来做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。
提起中华美食，我们不能不说说糖醋里脊这种食物，在我们是生活上，糖醋里脊是十分常见的菜肴，且没一个地方的作法都不一样，糖醋里脊很有特色，我们在平时饮食上可以了解糖醋里脊的做法。也自己动手去做一做美味可口的糖醋里脊。
糖醋里脊的做法很讲究的，我们在做这种特色菜的时候，可以准备一些配料，比如，猪肉也就是里脊肉大概二百五十克。鸡蛋选择一个，还有就是葱和蒜等等配料，接着就是白糖和醋，老抽等等。作法不难，我们只要仔细点就行了。
糖醋里脊的原料： 猪里脊肉半斤，鸡蛋一个(蛋小就两个)，葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。
做法：将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。 加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。收汁后淋在肉条上即成。
因为糖醋里脊的做法比较多，每一个作法稍微有差别。但是，我们要了解一点，要是想做好糖醋里脊这种菜肴，我们有必要对糖醋里脊进行选择，选择适合自己口味的食物，才能给让我们的家常菜肴做的更加美味，我们对此知识要了解。
糖醋排骨，糖醋鱼，糖醋包菜等等，这些食物中都有着相似之处，那就是糖醋。小编相信很多人都喜欢吃糖醋做的菜，当然小编也不例外。在我们是生活上，糖醋里脊是十分常见的菜肴，且每一个地方的作法都不一样。今天就让小编带着大家一起来学习糖醋里脊的做法，希望对大家有所帮助。
很多人对糖醋里脊的做法大全中，糖醋里脊的一些做法并不是很清楚，因此在对这样佳肴制作的时候，要先选择好制作方式，这样对它的制作流程和食材才会有很好认识。
糖醋里脊的做法很讲究的，我们在做这种特色菜的时候，可以准备一些配料，比如，猪肉也就是里脊肉大概二百五十克。鸡蛋选择一个，还有就是葱和蒜等等配料，接着就是白糖和醋，老抽等等。作法不难，我们只要仔细点就行了。
糖醋里脊的原料： 猪里脊肉半斤，鸡蛋一个(蛋小就两个)，葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。
做法：将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。 加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。收汁后淋在肉条上即成。
以上就是糖醋里脊的做法大全中，糖醋里脊的一些不错制作方法，按照以上方法制作糖醋里脊是不错之选。不过小编要在这里提醒大家，虽然食物很美味，但是不要多食，以免造成消化不良哦。有的人不喜欢吃糖，在制作的时候可以根据个人口味来选择糖份的多少。
现在很多都是一个人在外漂泊工作和生活，想学着做菜，却怎么也做不好。为了解决这个问题，小编现在就来教教大家如果做糖醋里脊条吧。
2.1加料酒、水淀粉、一点点盐稍腌制。
3.2切成筷子粗的条。
4.1至色泽金黄捞出沥油。
5.2油温烧至200度左右，入锅炸制。
6.1加入少许番茄酱。（我用了约3大匙）
7.2锅中留少许底油，加入姜、葱炒香。
8.1加入适量开水煮开，尝一下味道，根据自已的喜好，可以再次调一下味。
9.2炒香后，加入适量糖、醋。
10.倒入炸好的肉条，快速翻炒。
11.大料酒，大火收汁。
12.关火加少许芝麻油翻匀出锅。
13.酸甜可口的肉条可以享用了！
这道糖醋里脊条做出来真的是非常诱人，小编每次看完这篇文章都十分想自己动手做一下，不知道你是什么想法。
都说上有天堂下有苏杭，可见杭州的景色之美了吧，不过杭州可不止是有景色吸引人哦，它的美食一样是全国闻名的，最受欢迎做法也比较简单的就是糖醋里脊了。相信您也吃过这款没事儿的吧，它酸酸甜甜的味道让人流连忘返，也是很多朋友平时聚会必点的一道美味佳肴。
如果说您比较喜欢吃糖醋里脊的话，完全可以自己学习一下这道菜的做法，这样在平时想吃的时候就可以做来吃了，再也不用非要下馆子才可以吃到这款美食了。那么，咱们就来学习一下糖醋里脊的家常做法吧。
食材
主料：猪里脊肉
辅料：鸡蛋一个
调料：盐少许，醋2汤匙，料酒2汤匙，淀粉适量，番茄酱4汤匙，白糖3.5汤匙，香菜适量
步骤/方法
1、猪里脊肉切成手指粗的长条，加入少许盐，1汤匙料酒腌制入味
2、小碗中放醋2汤匙，白糖3.5汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁
3、淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用
4、锅中放稍多点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多
5、全部肉条炸好，捞出沥油
6、锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金黄色，捞出，再继续把另一半也入锅炸至金黄色
7、全部肉条捞出沥油
8、锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油
9、加入前面准备好的调味芡汁
10、芡汁变浓稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻匀出锅
11、完工效果
您现在应该掌握了糖醋里脊的家常做法要点了吧，在制作的时候也提醒您，如果是想要做的好吃的话，在炸肉条的时候一定要注意，不要让肉条黏在一起了，这样在在浇糖醋汁的时候就不好办了，而且也会影响到整个菜原本的口感。
家常菜的种类比较多，在对家常菜选择上，要先对它进行了解，这样在制作的时候，才会知道该选择什么样的，有很多人在制作家常菜的时候，都是不知道该如何进行，这就是对家常菜不太清楚，家常糖醋里脊是不错之选，这道佳肴受到很多人喜爱，对家常糖醋里脊的做法如何呢?
家常糖醋里脊：
材料：猪里脊肉，土豆淀粉，糖，盐，白醋，番茄酱
做法
1、猪里脊肉先切厚片，用刀侧拍松肉的组织，再切成粗状里脊条，洒上少量盐、鸡精先腌制入味备用。
2、取一部份土豆淀粉，倒入水让土豆淀粉吸足水。这时土豆淀粉浆会非常硬，要用勺子或手不停的搅动它。
3、把之前的里脊肉条放入其中抓匀，糊一定要把肉包裹住。
4、锅中放多点油，烧至八成热(把筷子放到油中，旁边会冒出泡泡即可)，一条一条放入里脊肉炸。
5、炸至表皮酥脆时用漏勺捞出肉，先在旁边放置一会，再次烧热油，把已炸过一次的里脊肉再放入复炸一次，炸至表面金黄再次捞出沥干油。
6、取番茄酱、白醋、糖等调和均匀。
7、把锅烧干，快速倒入酱汁，边烧边用勺子把酱汁划稠一点点，关火。
8、快速倒入里脊肉里翻动几下，把酱汁裹到肉身上后立即出锅。
在对家常糖醋里脊做法认识后，制作家常糖醋里脊的时候，可以根据以上制作步骤进行，但是要注意对家常糖醋里脊制作前，要对它使用食材准备好，而且这样佳肴制作时间上，都是不要太长，否则制作出来的食物口感会改变的。
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