各种各样的家禽是人们餐桌上很常见的一种食品,这些家禽的肉吃起来味道非常的棒,而不仅仅是这些家禽的肉可以供人体食用,它们的血液也是人们的食物。鸭血这就是家禽鸭子的血液,是人们生活中比较常见的一种食品了,制作鸭血的方法有很多炒着吃就很不错,下面就来介绍一下鸭血怎么炒好吃。
炒鸭血方法:
首先要准备一块新鲜的鸭血,然后用清水将它清洗干净,切成小块以后放在一旁备用。
然后再倒锅里放油,加入葱姜蒜等一些调味料以后爆炒一会儿,炒香了以后就可以将刚刚已经准备好的鸭血块放进去,一起翻炒了。
大约炒到两三分钟左右的时间以后,就可以感受到鸭血的颜色渐渐的已经变了,撒入一些盐以及料酒,可以更好的去除它的腥味。接下来在锅里放一点清水,大约烧五分钟左右的时间,当然记住一定要用小火,因为只有小火慢炖以后才能够感受到鸭血的味道。
等到锅里的汁水差不多已经收干的时候,就可以改用大火了,然后大火翻炒一会儿,撒入一些葱花共同翻炒。当然一定要记住翻炒的时候时间不宜过长,也不宜太过于猛烈。因为,鸭血是比较嫩的食物,翻炒的太过用力的话很容易将它破碎,而且也会降低它的颜值。这道菜的做法是非常简单的,而且也很快速,相信如果家里来客人的话,自己亲手炒上这样一道鸭血,肯定会受到很多人的追捧。一起来试一试吧。
吃鸭血的注意事项
高血压患者可适当食用,很适合大便干结的人食用。腹泻患者就不宜吃了。
由于鸭血等动物血容易造假,最好到正规超市购买。我们在食用这道中华传统美食的时候要注意到,鸭血是不可多得的劳动人民的美食智慧的结晶。我们在食用它的时候要明白这道菜不仅仅可以裹腹,还具有许多很好的功效。一般新鲜的血,由于里面含有大量的氧气,制作过程中会在血的表面和里面形成很多小气孔。而真正的动物血摸起来很硬,切的时候很容易碎,颜色呈深红色,带有一点血腥味。如果没有这些特征,就要小心是人造的。虽然它的营养价值极高,但是也不可以多吃。多吃会对身体产生不好的影响,而且长期食用同一种食物容易造成对这种食物的厌倦,也有可能造成营养不良。我们在使用的时候千万不能图一时之快,肆意地多吃,这不仅对我们的身体不好,对长远的发展也并无益处。
很多人喜欢吃鸭血,其实鸭血也有一定的滋补保健作用,而且鸭血有很多美味的食用方法,炒鸭血就是比较常见的一种方式,永州炒鸭血,还有美味的酸菜鸭血,都可以给你不一样的美味享受。
方法一、 用料:
鸭血旺500克,鳝片100克,火腿肠150克,猪肉100克,黄豆芽150克,鲜黄花50克,水发木耳50克,莴笋头100克,大葱50克,干辣椒15克,精盐1克,料酒10克,花椒5克,味精50克,火锅底料1包,混合油50克。
制作方法
1、将鸭血切成条块,入沸水氽煮后捞出;黄豆芽切去须根,火腿肠切成大片,猪肉(肥瘦各半)切成片,莴笋头切成条,黄花抽去雌蕊,干辣椒切节。
2、火锅底料用水化开,放入锅内烧沸熬味,下精盐、味精,放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
3、炒锅置旺火上,倒混合油烧至六成热,放入辣椒节炸呈棕红色,下花椒炸香,淋在盆内上桌。
方法二、酸菜鸭血
原料:鸭血、酸菜、野山椒。
制法:用葱油将酸菜、野山椒炒上味,加泡菜汁下鸭血小火烧入味,勾芡即成。
特点:麻辣爽口。
方法三、永州炒血鸭
“炒血鸭”乍一听总牵起暧昧不爽的感官,看上去也是紫红色呈糊浆状,但是,在会吃鸭的人看来,鸭血可是清火败毒的一大宝。永州人自然是会吃鸭的,所以他们挑了最生猛鲜活的鸭一刀划入颈下,让鸭血淌入盛了料酒的碗内。鸭子去毛剖腹切块,再就与生姜、干红辣椒、蒜瓣一道入油锅爆炒,然后又加鲜汤焖至快干,最后将鸭血整个儿淋在鸭块上,边淋边炒,再加料起锅。鸭血香滑,鸭肉异常鲜嫩,擅吃鸭者莫过于此。
鸭血作为一种常见的食材,具有丰富的营养价值以及滋补保健功效,受到很多人的喜爱。同时,鸭血具有多用多样的烹饪方法,其中还能搭配米饭制作成鸭血炒饭,米饭的清香软糯,再加上美味的鸭血,好吃又有营养,可在家进行制作。接下来就给大家详细介绍鸭血炒饭的好吃做法,以便你们在家尝试进行。
1.把大米多淘洗几遍,洗净后放在锅中,加入适量的水,进行蒸大米。若是喜欢吃软糯的大米,可以多加些水。
2.将新鲜的鸭血放在流动的水下冲洗,洗净后切块。加入适量的料酒,有效去除腥味。
3.准备搭配的食材,把葱洗净后切成葱末,豆腐切小块,芹菜洗净后切丁。
4.在锅中加入适量的油,油热后,放入葱末爆香,喜欢吃辣的朋友还可以加入豆瓣酱爆香。
5.接着放入鸭血,直至鸭血变色后,加入芹菜以及豆腐,还有其他的食材,混合翻炒。鸭血不必炒的太熟,以免会变老,口感不好。
6.调制淀粉汁,倒入锅中,放盐调味,均匀搅拌后,加入蒸好的米饭。
7.继续进行翻炒,把米饭捣碎,让其不要粘连结块。让米饭充分和鸭血以及其他食材混合在一起,炒熟即可盛出。
以上就是关于鸭血炒饭的具体做法,既可以吃到美味的鸭血,又能够享用米饭的清香,两者结合,好吃美味,能够补充人体所需能量。而且,相比较于饭店制作的,干净卫生,吃起来又方便,还能够根据自己的喜好添加其他食材,或者制作出独特的味道。
中国的饮食文化博大精深,一些不起眼的食材组合在一起就会变成一道令人垂涎三尺的美味。鸭血豆芽就是这样一道美味。鸭血豆芽虽然选用的食材简单,但是它的营养价值可一点也不简单,鸭血豆芽具有补血解毒,调理五脏,利尿除湿的功效,因此非常适合人们食用。那么,鸭血豆芽怎么样好吃呢?
做法:
原料:鸭血1块 、豆芽菜 1小盘 、青蒜 3根
、油盐 适量、
步骤:
1. 准备好原材料;
2. 烧锅开水, 将鸭血块焯一下帮助去腥;
3. 热锅凉油,先放入青蒜白进去翻炒;
4. 爆香后加入黄豆芽煎翻炒;
5. 翻炒几下后加入鸭血进去翻炒;
6. 翻炒几下后加入适量的盐调味;
7. 最后加入青蒜叶翻炒均匀;
8.盛入盘中。
小贴士:1. 鸭血用水焯一下能去除腥味; 2. 炒鸭血注意不要翻动太大, 避免将鸭血炒碎了; 3. 豆芽菜和鸭血都不宜炒的时间过长,避免老了。
做法二
主要食材:豆芽,鸭血
辅料:姜蒜、调料、盐、海鲜粉、料酒
做法:
1、豆芽洗净沥干。
2、鸭血切片焯水。
3、锅中放少许油将姜蒜煸香。
4、放入豆芽翻炒两下,然后倒入高汤,加少许盐、海鲜粉、料酒调味。
5、煮熟的豆芽先盛入汤碗中。
6、锅中再放少许油烧热后将鸭血翻炒,加少许盐、料酒调味后,盛出码在豆芽上,洒上辣椒粉和蒜苗末。
7、锅中再放少许油,放花椒和辣椒炸出香味,捞去花椒和辣椒,把油淋在鸭血上。
我们适量的食用一些动物血对身体是有很多的好处的,在生活中食用最多的就是鸭血了。这是一种有很好补血效果的食材了,鸭血除了可以做毛血旺之外,炒着食用也是非常有风味的了,所以,今天就和大家一起分享一些鸭血和什么一起炒好吃的内容了。
炒鸭血怎么做好吃
食材:鸭血400克、青椒1个、蒜头3瓣、生姜2片、盐1.5克、醋1勺
步骤:
1、我们先将鸭血切成片,然后和冷水一起放到锅里面,撒上一些盐,用大火煮开了,这样是可以很好的将鸭血的腥味去掉。
2、然后就是将蒜瓣切碎了,将青椒切成片,备用。
3、我们将炒好的鸭血放到盘子里面,也是不需要沥干水分的。
4、将锅烧热,在锅里面倒入适量的油,等到油热了之后就是将蒜瓣放入进行煸香了,等到香味出来之后就将鸭血放入,翻炒1分钟左右,将青椒放入继续进行翻炒。
5、将青椒炒到颜色变色之后,就放入少量的盐和醋进行调味就可以起锅了。
6、然后就是装盘食用了。
注意事项:
1、大家一定是要用水焯一下鸭血,这样可以去腥,大家如果喜欢吃辣的话,可以放入一些辣椒。
2、大家如果不喜欢青椒的话,可以换成青蒜。
3、醋一定是要放的,这样是可以让鸭血更加的味道鲜美的。
鸭血可以和什么一起吃
和韭菜一起吃
材料:韭菜100克,鸭血250克,黄豆芽100克,食盐5克,姜适量,蒜3瓣,料酒3克,胡椒粉3克,植物油适量。
做法:
1、我们将鸭血切成1厘米的小方块,然后用开水焯熟了,将黄豆芽用开水炒熟了,将韭菜切断了。
2、我们在锅里面倒入的油,等到四成热的时候,就是将姜丝放入,将蒜片炒香了,然后就是将焯熟的鸭血放入,用中火翻炒2分钟左右,大家动作一定是要轻,避免将鸭血炒碎了。
3、然后就是将胡椒粉、盐、料酒放入了进行调味,继续进行翻炒。
4、最后,大家将黄豆芽和韭菜放入,炒均匀了就是可以出锅了。
和白菜一起吃
材料:鸭血300g,白菜500g,生抽,白胡椒粉,蚝油,橄榄油。
做法:
1、将鸭血切成片或者块,然后用热水焯熟了,将白菜切成片。
2、在热锅里面倒入适量的橄榄油,将白胡椒粉、鸭血和盐放入炒均匀了,然后盛出来。
3、用热油将白菜片炒熟了,大家在炒的时候放入一些生抽和蚝油,再将鸭血放入,翻炒一分钟就可以了。
鸭血能烤着吃吗
建议大家是不要烤着吃的,烧烤容易产生很多对身体健康不利的物质,建议大家还是搭配一些其他的食材炖或者炒着吃吧。
吃鸭血的注意事项
铁中毒
鸭血里面的动物汉阳店 铁质是非常的多的,铁元素对于我们的身体造血补血是有很好的作用,但是我们如果摄入的铁元素多了,就是会引起高铁血症,也就是大家俗称的铁中毒。
甲醛中毒
鸭血本身是不含有甲醛的,但是因为鸭血的价格是比较高的,很多的不法商人就是会使用劣质的血源,而且在生产的过程是会使用一些违规的物质,而甲醛就是最为常用的一种了,我们如果是食用过多的话,就是会导致甲醛中毒的。
消化不良
鸭血里面是含有大量的蛋白质的,所以鸭血是不能够多吃的,我们蛋白质摄入过多的话,就是会容易引起蛋白质消化不良,就是会出现腹胀、腹泻等不适的症状。
对于高胆固醇血症、高血压、冠心病和肝病的患者来说就是要在平时少吃了,而且鸭血也是不适合多吃的,避免增加我们身体里面的胆固醇含量。
我们要注意鸭血是不能和鸡蛋一起食用的,吃了是会有危险的,而且大家在烧、煮的时候一定是要氽透。大家在制作的时候一定要搭配葱姜、辣椒等佐料,这样可以很好的去除异味,而且鸭血也是不适合单独制作的。大家如果是属于消化不好的人,就是不要吃鸭血了,而且鸭血也是存在一定的激素,所以小孩子最好是不要食用的。
在我们的生活中是有很多关于鸭血的美味做法了,像鸭血粉丝,毛血旺等,吃起来是非常的爽口开胃的,但是大家在生活中购买鸭血的时候一定是学会鉴别,不要上当了,而且大家在吃的时候要注意很多事情,不要中毒或者是产生副作用。
人体需要补充一定量的铁元素,而含铁元素最高的莫过于动物血。动物血中的铁为血红素铁,经常食用对铁元素的补充会更加及时。尤其是孩童和孕妇经常食用动物血可以预防缺铁性贫血症状的发生。
火锅一直受到很多朋友的喜爱,其中也具有多种多样的底料,常见的有鱼肉、牛肉等,殊不知,鸭血因为具有很好的滋补养肾的作用,做为火锅底料,熬出来的汤汁也具有丰富的营养价值,也是很多人常吃的一种火锅种类。接下来,就给大家详细介绍鸭血火锅的好吃做法。
1.将新鲜的鸭血洗净后,切成适当大小的块状,不需太小,以免会煮烂在锅中。接着,放在水中浸泡。
2.把葱洗净后切成葱段,姜切片,蒜剥好后切成两半即可。准备干红辣椒备用。
3.在锅中加入适量的油,放入火锅底料、干红辣椒进行爆香,接着加入花椒、八角以及葱段和姜片翻炒。
4.炒出香味后,放入鸭血,大火快速翻炒几下后,倒水煮沸。
5.接下来就可以按照自己想要吃的食材准备下锅的食材。常见的有木耳泡软后捞出,土豆去皮切片,海带清洗切丝,豆腐切块等等。
应该先下肉类食材,再放入比较易熟的蔬菜类。而且在煮制的过程中,汤汁会越来越咸,可适当加入开水,接着加入调料,边吃边下食材即可。喜欢吃辣的朋友可以根据实际情况加入辣椒。
以上就是关于鸭血火锅的具体做法,相信你们能够在家制作美味的鸭血火锅,方便食用,而且相比较于饭店的火锅,不仅干净卫生,而且还可以根据自己的口味和喜欢吃的食材进行制作,好吃又有营养,快快行动起来吧!
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鸭血怎么烧好吃》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生鸭汤”专题。