冬季养生知识红烧牛肉的做法

2019-10-07 │ 冬季养生知识红烧牛肉的做法 夏季养生食疗黄豆酱做法

黄豆牛肉的做法

“活动有方,五脏自和。”生活中,不同年龄的人都开始关注如何养生,药物不能替代养生,只有观念和行动结合的养生才是有效的。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《黄豆牛肉的做法》,希望能对您有所帮助,请收藏。

黄豆炖牛肉这道菜肴想要制作还是需要耗费一定的时间,因为黄豆在烹饪之前是必须要先使用清水来浸泡一段时间,大概需要浸泡四个小时左右的时间,这样才可以进行制作,而且牛肉的选择上面也是非常关键,是需要采用牛腱肉这种原材料,这个部位的牛肉肥瘦相间,不会那么的油腻。

1.黄豆用水浸泡约4小时,洗净后沥干水分。

2.牛腱肉、番茄洗净,分别切块,备用;大蒜、姜分别洗净,均切成末。

3.锅中入油10克,将蒜、姜炒香,再加入水煮开。

4.开锅后,放入牛肉、黄豆及白酒10克、酱油20克再次煮滚,改用小火继续焖煮1小时。

5.最后放入番茄再煮10分钟,用淀粉10克、水10毫升勾芡即可。

做法一

食材准备

材料:牛肉250克,香葱2棵,生姜1小块,熟芝麻1小匙,花椒适量,孜然3小匙, 干辣椒8个,

调料:食用油500克(实耗30克),香油1小匙,红油1小匙,高汤1小匙,料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙,

制作步骤

1. 葱、姜洗净后切成末;

2. 牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟;

3. 往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出;

4. 锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀;

5. 加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;

6. 放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘,撒上芝麻即可。

做法二

食材准备

主料:牛肉250克

辅料:香葱2棵,生姜1小块,熟芝麻1小匙,花椒适量,孜然3小匙,干辣椒8个

调料:食用油500克(实耗30克),香油1小匙,红油1小匙,高汤1小匙,料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙

制作步骤

1、牛柳(牛里脊肉)切薄片,加盐、酒、姜汁,抓抓,腌制15分钟;

2、锅烧热,倒入2杯油,烧到八成热(判断方法:油面有青烟,较平静,用手勺搅时,有响声。原料周围一现大量气泡,并带有轻微的爆炸声);

3、将牛柳抖散进油锅里,用筷子划拉开,使每片肉都均匀受热,炸熟,再继续炸到有一点点焦黄,倒到滤网中,沥干油份;

4、锅里留少许油,小火炸香干辣椒、花椒,出色出味以后,倒入牛肉,加适量的盐、糖、料酒、鸡精,撒入1撮孜然粒、适量的辣椒粉、五香粉,少量炒香的白芝麻(没有也可以不放啦)、浇一勺红油,翻炒几下出锅。[1]

相关阅读

番茄牛肉黄豆汤的做法


人的生活水准的提高,就开始注重养生保健了。但是很多人对养生存在极大的误区,养生并不是保健药,又或者是花钱保养。那么,现在我就来介绍下番茄牛肉黄豆汤这道菜的做法。

2.2将提前发好的黄豆放入电高压锅中,用煮豆模式压熟,备用;

3.1将西红柿、洋葱洗净,切丁备用;

4.2将葱、姜、蒜洗净后,切丁备用;

5.锅中放入少量色拉油,待油热至八成后放入葱、姜、蒜、料酒炒香,倒入备好的牛肉、葱头一同爆炒;

6.待牛肉炒熟,加入番茄酱大火炒香后,放入备好的西红柿炒熟,关火;

7.将炒熟牛肉放入煮熟的黄豆锅中,选择牛羊模式,口感选择软糯模式,通电煮熟即可;

8.秀一下出锅照吧,嘿嘿!

要想吃的好,食材很重要,今天小编给您介绍的番茄牛肉黄豆汤选择食材,一定要注意方法。如果您感兴趣,赶快回家购买食材去尝试着做一做。

牛肉黄豆酱的做法大全


牛肉黄豆酱这是以黄豆和牛肉为主要原材料制作出来的一种酱,这种酱是比较受人欢迎的,其不仅味道非常的棒还对于人体存在有不少的好处,比如其可以有效的提高人体的抵抗力、补充蛋白质以及促进消化等等。因为牛肉黄豆酱非常的受人欢迎因此有许多的人也想在家里制作,那么下面就来介绍一下牛肉黄豆酱的做法大全。

做法一:

1.黄豆提前一晚用清水泡发,第二天做的时候将牛肉清洗干净,切成比较大的粒状,如果有时间,还可以将牛肉用清水泡两个小时,便于血水的淅出。锅里倒油,因为是做酱,所以油要得比较多,放入配料1,小火慢炸20分钟,直到香气四溢。

2.为了口感好一些,将油里的配料捞出来不要,然后倒入牛肉粒,也用小火慢炸。

3.黄豆提前煮好,我在煮的时候放了1个八角和少量的盐,再准备好姜蒜末,大葱切碎,干辣椒切碎。

4.准备好熟芝麻和熟花生,我用的花生是直接用烤箱烤熟的,感觉比油炸的健康一些。

5.准备好需要的三种酱,混合均匀。

6.牛肉在炸的过程中,开始因为水气多,所以会有很多泡沫。

7.随着时间的流逝,水气慢慢炸干,油也变得清澈了。因为我家小熊喜欢吃干一些的肉,所以我也炸得比较久,具体多久也没看时间,估计有30分钟吧。

8.放入姜蒜末和大葱末,再倒入豆豉、冰糖和干辣椒碎,慢慢翻炒一下。

9.倒入准备好的酱翻炒,直到感觉油的颜色变深变红,倒入黄豆,再放一些十三香、料酒和花椒粉,关到最小火,慢慢熬20-30分钟。

10.起锅前倒入芝麻和花生即可。

做法二:

①小油菜洗净,放入滚水中煮熟,捞出,沥干,排入盘中。红、白萝卜均洗净去皮、切块;牛腩切块,入开水汆烫,捞出在放入水中煮开,改小火炖约30分钟,捞出沥干。

② 锅中放入植物油、黄豆酱以大火炒香,加入胡萝卜、白萝卜,牛腩及鸡精、糖、醪糟、酱油、水炒匀,并以小火烧至入味,再加入水淀粉勾芡,盛在小油菜上,即可端出。

牛肉焖黄豆


牛肉可以减肥瘦身,其中又富含丰富的蛋白质,吃牛肉不担心发胖,还能对身体有调节效果,牛肉除了和萝卜搭配以外,还有很多特别的吃法,比如可以做牛肉焖黄豆,这样做出来后牛肉会更加酥烂,黄豆也会变得糯糯的,带有黄豆香的牛肉不会太油腻,还能改善牛肉里的腥味和异味。

菜系及功效

家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味工艺

口味:咸鲜味 工艺:焖

做法

1. 黄豆用清水浸透;

2. 将浸透洗净的黄豆放入锅内,加水慢火炖软待用;

3. 牛肉横纹切片;

4. 用少许盐,料酒将牛肉腌制;

5. 将生姜切末;

6. 葱切花;

7. 锅上火倒油烧热,下姜末爆出香味;

8. 放入牛肉翻炒,烹入少许料酒,加入炖软的黄豆的汤,再加入盐、糖、料酒、番茄酱、胡椒粉调味,将牛肉焖至熟软;

9. 起锅前加味精,麻油,用湿淀粉勾芡,撒上葱花即成。

茄汁黄豆炖牛肉

材料

黄豆,西红柿,牛肉,葱姜,八角,盐,酱油,料酒,白糖,番茄沙司

做法

1.材料预处理: 牛肉冲洗干净切成小块,放入冷水锅中,滴入少许料酒,放入两片姜片,待水沸腾后捞出,备用。 黄豆洗净,加水泡制一天一夜,去除黄豆皮,洗净控干水分,备用。 葱姜洗净切成细丝,备用。 西红柿洗净、去蒂,切成四掰,备用。

2.锅中加入热水,倒入黄豆,炖煮。一个小时左右,黄豆变软未破碎时,盛出。

3.热锅内倒入少量油,放入西红柿,翻炒,加少量水微煮。加入2步中的黄豆,倒入少量番茄沙司,搅动一下,加入适量的白糖和盐,味道成微微的酸甜为宜。开大火,继续炖煮。

4.热锅内倒入少量油,待油稍热后,放入葱姜丝、八角半个,煸出香味,之后倒入焯过的牛肉块,加少许酱油、白糖、料酒,翻炒至牛肉块上色,入味。

5.将炒好的牛肉转入砂锅中,加入热水,没过牛肉即可。小火炖煮。

6.将炖煮入味的茄汁黄豆连汤水一起转入砂锅,调入少许盐,和牛肉一起小火炖煮。炖煮30分钟左右,使牛肉和黄豆相互入味,呈软烂状,即可出锅。

黄豆牛肉汤

材料

黄豆2两,姜2片,蜜枣半颗,牛腱300克,胡萝卜1根,盐

做法

1.黄豆洗净用清水浸泡半小时,胡萝卜去皮.切成小块.

2.牛腱洗净,和其他材料一起放进锅里,加清水6-8碗,大火烧开后, 撇去浮沫,30分钟后转小火煮1个小时,下盐调味.即可熄火.

小诀窍

牛肉比猪肉的脂肪低,用来煲汤,汤底非常清甜,油脂非常少,怕油腻怕胖的媚媚多喝两碗也不怕.呵呵. p.S,因为起得晚,去到市场的时候,牛腱(即牛的小腿肉)已经卖完,只好挑了块 肉质比较结实的来代替.

黄豆酱萝卜烧牛肉的做法


身体健康时,合理的饮食能够帮助维持健康,不慎患病时,正确的饮食可以帮助身体恢复,促进疾病痊愈,无论如何,我们都不应在饮食上随便对付了事,黄豆酱萝卜烧牛肉的做法简单,还可以对一些疾病起到食疗的功效。

2、冷水焯过洗净备用。

3、姜切片,

4、起锅小火下油爆香姜片。

5、加入黄豆酱炒香。

6、加入牛肉翻炒两分钟。

7、加没过牛肉两倍的开水,大火烧开。

8、加锅盖,转小火烧1小时左右。喜食辣的可以加入适量的干红椒。

9、白萝卜去皮,切滚刀块。

10、牛肉煮的差不够时了,放入白萝卜块,继续烧30分钟,至牛肉酥烂,加适量盐调味。

11、盛出,撒少许青蒜花上桌。来杯小酒?

冬季想要身体好,皮肤好,一定要学会做黄豆酱萝卜烧牛肉,做好这道菜之后你的食欲也会越来越赞,记得在做黄豆酱萝卜烧牛肉的时候根据个人口味加入白糖,味道会越来越赞。

好吃进补的黄豆炖牛肉做法


过年了,妈妈买了好多肉食,满满的堆满了冰箱。尤其是我爱吃的牛肉,妈妈更是下了血本,买了好大一块。有些人不爱吃牛肉,不好炖,那可能是你烹饪的方法不对。我就喜欢妈妈做的黄豆炖牛肉,十分好吃。


功效:

黄豆炖牛肉,不仅是一道美味的大餐,它还有好多保健功能。

牛腱子肉:牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。大豆:大豆含有丰富营养元素,具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素p含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。

材料准备:

主料:牛腱子肉 大豆

辅料:番茄

调料:色拉油 大蒜 姜 白酒 酱油 淀粉 

制作工艺:

黄豆用水浸泡约4小时,洗净后沥干水分。

牛腱肉、番茄洗净,分别切块,备用;大蒜、姜分别洗净,均切成末。

锅中入油10克,将蒜、姜炒香,再加入水煮开。

开锅后,放入牛肉、黄豆及白酒10克、酱油20克再次煮滚,改用小火继续焖煮1小时。

最后放入番茄再煮10分钟,用淀粉10克、水10毫升勾芡即可。

这道美味健康的黄豆炖牛肉口味咸鲜,是一道不错的私家菜。用料简单,制作工艺也并不复杂,美味的同时还能调理气血,补虚养生,壮腰健肾,是一道不可多得的冬季调理养生的佳品。



感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《黄豆牛肉的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生知识红烧牛肉的做法”专题。

热门分类

养生人群

饮食养生

四季养生

养生保健

运动养生

养生常识

中医养生