西红柿炒茄子丝做法大全?
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《西红柿炒茄子丝做法大全?》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
西红柿炒茄子丝这是以西红柿和茄子为主要原材料而后通过炒的这种烹饪方式做出来的一种食品，这种食品不仅味道非常的棒还含有比较丰富的维生素和对人体有好处的微量元素，因此是非常受人欢迎的一种食品。西红柿炒茄子丝的做法是有很多的，下面就来详细介绍一下西红柿炒茄子丝做法大全。
做法一:
步骤 1茄子切丝(先切片再切丝);番茄切丁
步骤 2倒油，小火煎这颗八角，八角红变略黑就ok了
步骤 3现炒茄条，炒到发软，倒入西红柿丁。
步骤 4放盐，一点点糖和生抽提味，搅匀盖盖焖一会儿
步骤 5待西红柿完全出汁儿了，倒入蒜末和香菜。关火搅拌盖盖焖一分钟(如果喜欢蒜生味的可以不用焖)
小贴士
1，圆茄子比长茄子更适合炒着吃
2，生蒜和大料(八角)是把茄子做出微微肉香的关键!
3，西红柿在这道菜里主要是出汁儿的，想做精致一点还可以去皮，切小丁儿。
4，西红柿不够熟会太酸，那就多放一点糖
西红柿的功效
1.生津止渴
西红柿富含汁水、味道酸甜，能够促进唾液分泌，有生津止渴的功效，适合在夏季酷暑时食用，生吃清凉解渴，做菜吃又酸甜生津。
2.开胃消食
西红柿性平，味道酸甜，食用番茄能够促进胃液分泌、促进食物消化，令人胃口大开，因此西红柿还具有开胃消食的功效，适合消化不良、食欲不振者食用。
3.美白肌肤
西红柿中含有很多的维生素C，可以有效的帮助我们美白肌肤，减缓皮肤衰老，抑制各种斑点的形成。而且番茄中含有的番茄红素不仅仅是减缓衰老，还有利于延长寿命。
茄子的功效:
1、清热解暑
茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑，对于易长痱子的人特别适合;每天坚持服用蒸茄子，长期下来，有治疗内痔出血，改善便秘的功效。
2、降脂降压
茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动，提高免疫力。
3、保护心血管
茄子中含有维生素p，这种物质能防止维生素C被破坏，有保护加强毛细管壁弹性，增强人体细胞免疫力，减低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，保护心血管正常的功效。
扩展阅读
西红柿炒茄子是一道家常素菜，同时又是关于西红柿的一种常见吃法。对于西红柿炒茄子的做法，不少人都是知道的。西红柿炒茄子口感酸中带甜，而且吃起来还有茄子的香味，所以很多人都是比较喜欢吃的。但是一般人吃西红柿炒茄子可以是在家里也可以是在饭店里，但是基本都不是自己做出来的，所以他们一般都是不会做西红柿炒茄子的。
西红柿炒茄子说白了就是把西红柿和茄子放在一起炒了，再加点调料就好了。可真要自己做的时候，就会发现其实西红柿炒茄子的做法并不是像想象中的这么简单的。而且在做西红柿炒茄子的时候，一不小心就把西红柿炒烂掉了，就会很难吃。
那么，下面就来说说西红柿炒茄子的做法。
原料：西红柿1个、茄子1个，、葱蒜少许、盐、味精、植物油
做法：
1、将西红柿洗净切小块，茄子去皮洗净切细条备用。
2、葱蒜切片备用。
3、锅内放植物油待烧热后放入葱蒜爆香，之后放入茄子翻炒。
4、放入盐、十三香继续翻炒，然后放入西红柿翻炒。
5、待西红柿汤汁炒出来后放入味精即可。
营养价值
中医认为，西红柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。在炎热的夏天，人们食欲减退，常吃些糖拌西红柿、西红柿汤，可解暑热，增进食欲，帮助消化。
番茄(Tomato)，别名西红柿、洋柿子。古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。原产南美洲。果实营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效;在吃番茄食疗减肥时，番茄(tomato)以成熟多汁浆果为产品的草本植物。每100克鲜果含水分94克左右、碳水化合物2.5～3.8克、蛋白质0.6～1.2克、维生素C20～30毫克，以及胡萝卜素、矿物盐、有机酸等。
所以，有了上面文章详细介绍的西红柿炒茄子的做法，我们以后就可以自己在家做西红柿炒茄子来吃了，不过做的时候一定要注意，不要先炒西红柿，而是先炒茄子，在茄子炒得快熟的时候，然后再把西红柿倒进去一起炒，这做出来的西红柿炒茄子不仅有卖相，而且西红柿吃起来也不会烂。
现在正进入初秋季节，那么在此时做一些美味的佳肴，给家人来补充营养会有非常好的效果。今天小编就为您介绍一款适合秋季补身体的西红柿茄子土豆丝。
2.将腌好的茄子丝，放入清水中过凉，挤干水分，装入盘中待用。
3.土豆清洗干净，去皮切成丝，在清水中过凉，捞出控净水分装入盘中待用。
4.将西红柿清洗干净，切成块，葱姜蒜切成末待用。
5.热锅放油，爆香葱姜蒜末。倒入土豆丝。
6.将土豆丝炒至断生后，放入茄子丝。
7.将茄子土豆丝炒拌均匀，加入西红柿。
8.加入精盐，五香粉，味精。
9.炒拌均匀至熟，出锅装入盘中即可。
美食的诱人，只有自己做起来，才会明白它真正的价值。而对于大家来说，在明白了西红柿茄子土豆丝这道菜的做法之后，自己真的应该尝试做起来。
土豆中富含有丰富的淀粉元素，蛋白质及微量元素，其中的矿物质也是很高的，可以为人体吸收，给人们的身体可以得到充分的价值，而且茄子中也有丰富的营养元素，茄子有素肉之称，口感吃起来很享受，可是茄子比肉更有营养，土豆丝炒茄子的做法简单，营养价值也很高，非常适合这个季节食用。
土豆的营养价值
土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。
它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多：
1、维生素C是苹果的10倍。
2、B族维生素是苹果的4倍。
3、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。
4、富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。
5、土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。
6、含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。
土豆营养成分极高，每100克里就含有以下多种营养素：
营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量
热量76（大卡）钾342（毫克）磷40（毫克）
胡萝卜素30（微克）维生素C27（毫克）镁23（毫克）
碳水化合物17.2（克）钙8（毫克）维生素A5（微克）
钠2.7（毫克）蛋白质2（克）烟酸1.1（毫克）
铁0.8（毫克）硒0.78（微克）膳食纤维0.7（克）
锌0.37（毫克）维生素E0.34（毫克）脂肪0.2（克）
锰0.14（毫克）铜0.12（毫克）维生素B10.08（毫克）
维生素B20.04（毫克）
用料
主料马铃薯丁(脱水)300g茄子300g
调料食盐适量酱油适量调和油适量五花肉20g元贞糖适量
炒茄子土豆丝的做法
1.备料：土豆、茄子
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2.土豆切丝，茄子切丝。
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3.五花肉切小块，葱花。
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4.锅里加一勺油，放入五花肉、葱花。
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5.加半勺糖。
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6.加少许酱油。
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7.翻炒几下。
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8.加一勺水。
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9.加一勺盐。
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10.盖上锅盖闷3分钟左右。
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11.开盖，翻炒2分钟即可。
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12.出锅装盘。
茄子是一种水分含量很高的食物，所以再将茄子炒熟之后，大家就会发现茄子缩水了很多。而关于茄子的制作方法有很多，大家最常吃茄子的做法就是炒茄子，而在炒茄子的时候也可以加入尖椒，变成尖椒炒茄子丝。尖椒炒茄子丝是一道非常不错的家常菜，喜欢吃茄子的人千万不要错过尖椒炒茄子丝的做法。
食材明细
茄子 2个
青椒 6个
大蒜 适量
生姜 适量
盐 适量
营养价值
茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素p，其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子(连皮)对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。
青椒炒茄丝的做法
做法
原材料洗净
茄子切丝
辣椒切丝，大蒜和姜切碎
锅里放油，茄子比较吸油，比平时多放一点。
青椒炒茄丝的做法 [2] 放入茄子丝，炒一会后加盐，让茄子入味。
炒至茄子丝变软后，加入大蒜生姜末炒香，再加入青椒，炒至青椒熟，出锅前加点盐调味即可。
成品出锅
吃辣椒有哪些禁忌
1.肠胃不好的人不宜食用辣椒，因为辣椒里的辣椒素会刺激肠胃的粘膜，短时间内肠胃蠕动增多，所以有胃溃疡，慢性胃炎的人不宜食用辣椒。
2.高血压患者，甲亢患者及心血管疾病的患者不宜食用辣椒，因为辣椒会短时间内加速血液循环，使心跳加快，所以心血管疾病和肺部疾病的患者都不宜食用辣椒。
3.痔疮和便秘患者不宜食用辣椒，因为辣椒中辣椒素的刺激，会加重痔疮和便秘。
4.患有胆囊炎和胰腺炎的患者不宜食用辣椒，因为辣椒中辣椒素的刺激，会刺激胃部分泌大量的胃酸，而胃酸的增多则会饮食胆囊的收缩，使胆汁不易被排出，所以患有胆囊炎和胰腺炎的患者不宜食用辣椒。
5.患有眼部疾病的人也不宜食用辣椒，因为辣椒是属于辛辣食物，食用辣椒易导致上火，从而加剧眼部疾病。
6.肾脏不好的人也不宜食用辣椒，因为辣椒中的辣椒素需要通过肾脏排泄出去，所以肾脏不好的人不宜食用辣椒。
7.孕妇和产妇也不宜食用辣椒，因为辣椒性热，食用过后易上火，而孕妇大部分都会阴虚内热，不宜食用性热的食物，会加剧上火，可能会便秘。而产妇在哺乳期也不宜食用辣椒，因为通过哺乳，会使婴儿也出现上火的症状。
8.在服用一些药物的患者，经常医生在开药的时候，同时会说饮食宜清淡，忌食辛辣食物，而辣椒就属于辛辣食物，所以在服用中药或者一些医嘱忌食辛辣食物的药物时，不宜食用辣椒。
茄子是很多人喜爱吃的，茄子含有的营养元素较多，它含有丰富的维生素b和维生素c，常吃茄子对身体维生素c吸收有很好帮助，而且茄子对身体疾病治疗有很好作用，它具体消肿作用，常吃对身体没有损害，炒茄子丝的做法如何呢，制作炒茄子丝也不是很复杂的，下面就详细介绍下。
炒茄子丝的做法：
辣炒茄子
材料：油，辣椒，葱，盐，糖，酱油，茄子
做法
1、把茄子皮削了洗净，根据自己喜欢切成丝(不要太细了)或者丁，切好后放盐，淹上十几分钟。
2、油热放辣椒(有喜欢肉的可以放肉)，用葱炝锅，把茄子用劲挤出黑水，放锅里煸炒。
3、茄子炒到变颜色了，放盐、糖用酱油找色，继续翻炒至出锅。
小诀窍
用盐淹过的茄子，可以去掉茄子的一股涩味，而且炒出来后的茄子颜色会很好，再就是你会发现这样处理过的茄子会越炒越黏糊不会散，而且不吃油不用放那么多的油。
泰式炒茄子
材料：茄子300公克，红辣椒片1/4小匙，大蒜末1/4小匙，香菜碎1小匙，鱼露1大匙，米酒1/2大匙，椰糖1/2大匙
做法
1.茄子洗净，切成长段后切条，放入热油锅中以中火略炸至变色，捞出沥干油脂备用。
2.热锅倒入适量油烧热，放入红辣椒片、大蒜末以小火炒出香味，再加入作法1茄子条和所有调味料拌炒均匀，最后加入香菜碎拌炒数下即可。
在对炒茄子丝的做法认识后，在家里制作炒茄子丝的时候，完全可以根据以上方法进行，不过要注意对炒茄子丝制作前，一定要注意茄子丝切完后，要立即做，否则放置时间太长的话，它的色泽会改变的时候，这点制作炒茄子丝要注意的。
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