红薯梗怎么保存
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。有效的饮食养生是如何实现的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的红薯梗怎么保存，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
红薯梗就是我们经常吃的地瓜的梗，红薯梗含有丰富的蛋白质、粗纤维、脂肪和微量元素等，吃红薯梗对身体健康有很多的帮助，比如可以促进肠蠕动，帮助排毒通便，这样就会对减肥有比较好的效果;红薯梗一般都是晒干之后在食用，这个不但味道好，还方便保存，不会出现腐烂变坏的情况。
红薯梗怎么保存
地瓜梗晒干的具体步骤：
首先，把地瓜梗筛选一下，把有些坏的，不好的，软趴趴的都扔掉。然后将地瓜叶子也摘掉只留地瓜梗。将地瓜梗用清水洗一遍，要洗仔细些，保证彻底清洗干净。放半锅水烧开，然后将地瓜梗放入锅中煮一会，不用煮熟，煮几分钟就行，然后捞出控水。最后将放凉的地瓜梗放在一个干净的平面锅盖上面摊开，放在太阳下面晾晒，隔半天翻动一下，继续晾晒，2天左右基本上就晒干了。晒干后的地瓜梗放在保鲜袋中保存即可。
红薯梗的做法
凉拌红薯梗
材料
红薯梗，大蒜，辣椒，香醋，盐，香油
做法1.红薯梗去叶切成段;大蒜捣碎加盐、香醋、香油制成调料汁;辣椒切丝。
2.红薯梗放沸水中焯水，捞出用凉开水浸凉
3.红薯梗用调料汁拌匀装盘，辣椒丝用温油炒至棕红色浇在红薯梗上即可
晒干后的地瓜梗做法：
晒干的地瓜梗，做之前先用温开水泡发一下，就跟泡木耳是一样的。然后锅中放水烧开，再次将泡发的地瓜梗放入锅中煮一下，煮开即可捞出。然后用到切成一段一段的。这样吃的时候好夹菜，避免一筷子夹掉半碗的尴尬现象、葱花，姜丝，辣椒整好备用。(青辣椒，红辣椒都可以，既可以调味也能增色)取一个干锅，放油烧热，爆香葱姜，将辣椒放入翻炒几下，闻到辣椒味后，将地瓜梗放入锅中翻炒，加盐，生抽，味精，白糖等。几分钟就可以炒熟了，一般会炒出汤汁不会粘锅的，有这种担心的，可以加一点点水焖煮更好。炒好后的地瓜梗，可能颜色看起来不是很好看，但是吃起来却是非常美味的。
清炒手撕红薯梗
红薯，一直以来被很多人喜爱，超级绿色食物……
这道清炒手撕红薯梗，做法很简单：
材料
红薯梗子，蒜片，红椒圈，豆豉，盐
做法
将红薯梗子摘下来，撕去外皮，摘成2厘米左右的段;加蒜片.红椒圈.豆豉一起炒至断生即可;
Ys630.com相关知识
大家在自己的家常菜里面应该能够吃到粉丝，对于粉丝，有些人喜欢吃，但是有些人却是非常的讨厌。讨厌的原因说起来也是相当的奇怪，因为粉丝的形状有点像蚯蚓，吃的时候会有恶心感，所以才不敢吃。其实对于大多数人来说都不会有这种感觉，那一小部分有这种感觉的完全是心理作用。
粉丝吃起来还是挺爽口的，而且还很顺滑，但是吃多了容易引起胃胀或者消化不良等症状。在粉丝的家族里面还有一个很食品比较受欢迎，那就是红薯粉条。红薯粉条吃起来比较有嚼劲，这点和粉丝是不一样的。下面就来说说关于红薯粉条的保存方法。
红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮，是传统的名特产品，已有600余年的历史。红薯粉条是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。
粉条品种繁多，如绿豆粉条、豌豆粉条、蚕豆粉条、魔芋粉条，但更多的是淀粉制的粉条。最常见的粉条，当属红薯粉条。红薯粉条的主要原料是红薯，具有久煮不烂，清香可口、食法多样的特点，是中国大部分地区群众喜爱和常见的食品。
⒈粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；
⒉粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。
营养信息：营养素每100克 热量337.00大卡 碳水化合物84.20克 脂肪0.10克 蛋白质0.50克 纤维素0.60克 烟酸（毫克）0.10 胆固醇（毫克） 镁（毫克）11.00 钙（毫克）35.00 铁（毫克）5.20 锌（毫克）0.83 铜（毫克）0.18 锰（毫克）0.16 钾（毫克）18.00 磷（毫克）23.00 钠（毫克）9.60 硒（微克）2.18
要说怎样对红薯粉条进行一个好的保存，其实最主要的就是要保证红薯粉条的干燥以及它周身环境的干燥，除了这个条件，还要做到的就是要把红薯粉条放置在通风的地方，防止因为环境潮湿而发生发霉。有点要强调的就是一旦红薯粉条发生霉变，就不能再食用了。
其实每次到了季节的变化，食材和水果以及平时吃的一些东西都会跟着发生变化，比如红薯只有在冬天会出现，夏天是没有红薯的，所以夏天吃不到红薯就会觉得很惨，想要多吃一些红薯，可是大家有没有办法把红薯保存在夏天，这个时候就会变得非常惆怅，不知道红薯在夏天应该怎么保存？
((1)室内鲜存法
红薯红薯很很怕冷怕冷，当温度过低时，就可能受冻，形成，当温度过低时，就可 硬心，蒸不熟、煮不烂，如温度长期高于摄氏十八度以上，又会生芽。因此，最好把室温掌握在摄氏十五度左右。同时，也要注意防止温度忽高忽低。
红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂。因此，最好放在透气的木板箱内保存。如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮经湿。在温暖的白天里，要适当打开窗口换换气，以保持室内空气新鲜，但要防止冷风吹入。
此外，市上出售的红薯，由于经过装运，有的会被挤破、碰伤，病菌容易侵入，造成腐烂。因此，买回的红薯最好放在太阳下晒几小时(不要放在外面过夜)，以减少伤口水分，促使愈合，并且在取动时，要轻拿轻放，避免碰伤。
(2)蒸熟后晒干保存法
把红薯蒸熟后，每块切成三至四片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。红薯蒸熟后，水分蒸发慢，需较长时间才能晒干，注意不要受雨淋。晒干后，放在室内干燥地方保存起来。吃前用水洗泡一下再蒸。
红薯对于我们每个人来说都不陌生。我们都会经常的吃到红薯。不论是蒸着吃还是用来涮火锅，甚至是薯条，薯片等等。红薯味道甜甜的，而且还有利于人的血压，所以多吃红薯是百利而无一害的。事实上，红薯梗也可以用来制作美食。接下来我们就一起来学习一下红薯梗怎么做好吃吧。
凉拌红薯梗
材料
红薯梗，大蒜，辣椒，香醋，盐，香油
做法1.红薯梗去叶切成段；大蒜捣碎加盐、香醋、香油制成调料汁；辣椒切丝。
2.红薯梗放沸水中焯水，捞出用凉开水浸凉
3.红薯梗用调料汁拌匀装盘，辣椒丝用温油炒至棕红色浇在红薯梗上即可
清炒手撕红薯梗
红薯，一直以来被很多人喜爱，超级绿色食物……
这道清炒手撕红薯梗，做法很简单：
材料
红薯梗子，蒜片，红椒圈，豆豉，盐
做法1.将红薯梗子摘下来，撕去外皮，摘成2厘米左右的段；
2.加蒜片.红椒圈.豆豉一起炒至断生；
3.调盐味就OK了～
红薯梗炒肉丝
材料
猪瘦肉，红薯叶，红椒，蛋清，淀粉，淀粉，料酒，酱油，鸡精，葱，姜
做法1.猪肉切肉丝，用蛋清、淀粉上浆；红薯叶取叶柄（即红薯梗）撕去外表的筋膜，切段；红椒切丝
2.肉丝放油锅划油
3.葱姜炒出香味，放红薯梗炒至断生
4.放入肉丝、红椒丝及调料，翻炒均匀
红薯梗被营养界推荐为纯天然健康蔬菜，含有丰富的蛋白质、粗脂肪和大量的粗纤维，增强肠蠕动，通便排毒，有益人体减肥的作用。增强免疫能力，和枸杞一道都有保护视力明目的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。
果腹，再之美容、助消化，每1000克红薯梗中含蛋白质2.3克，碳水化合物29克，膳食纤维1.7克，钙32毫克，磷20毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素1.31毫克，它是纯天然的美味食品。
因为红薯里面的淀粉还有水分含量是特别高的，所以特别容易滋生细菌，特别是蒸熟以后的红薯最容易滋生细菌了，但是保存的比较好的话第二天还是可以吃的，蒸熟以后的红薯可以放在冰箱里面保存，在第二天吃的时候一定要热一下，不然很容易拉肚子。
蒸熟的红薯过夜能吃吗
蒸熟的红薯保存得当过夜是还能吃的。
红薯中富含淀粉成分，并且水分含量也很高，适合细菌滋生和生长，因此蒸熟的红薯十分容易滋生细菌，只有保存得当，隔夜的红薯才能食用。
蒸熟的红薯怎样保存可以食用
冰箱保存
蒸熟的红薯容易滋生细菌，在温度较高的时候可以将蒸熟的红薯晾凉，然后放在保鲜盒里，或者保鲜袋里，直接放在冰箱冷藏室中。
灭菌保存
温度低于15摄氏度的时候，可以将蒸熟的红薯再蒸一次，杀菌消毒之后，用干净的盘子将红薯装起来，放在通风的地方，盖上罩子，防止虫子就可以了。
怎么过夜的蒸熟红薯不能食用
1、温度较高的时候没有低温保存的红薯，温度高的时候，细菌滋生较快，一夜的时间红薯上会滋生大量的细菌，甚至出现馊味，这样的红薯不建议再食用。
2、吃过之后未灭菌的红薯，手拿或者食用过的红薯会有细菌的残留，因此更容易滋生细菌，所以也不建议食用食用过之后隔夜的红薯。
食用保存不当的红薯会怎样
没什么事
有些人群即使食用了已经过夜的红薯也没有什么特殊的反应，可能是因为红薯滋生的细菌较少，自身抵抗力强或肠胃功能好的原因，但是也不建议经常这样食用，会伤害身体。
拉肚子
隔夜红薯的细菌滋生较多的话，很容易出现拉肚子的情况，特别是脾胃情况不是很好的人群，一吃就容易拉肚子。
这种时候可以食用止泻的药物，或者取一小把鱼腥草或者几片石榴壳，加一碗水煮10到15分钟，饮用之后也具有止泻的作用。
怎样食用蒸熟又过夜的红薯
红薯中含有丰富的淀粉物质，而淀粉加热糊化之后，会随时间的流逝出现回生的情况，回生的淀粉更不易消化，因此隔夜的红薯需要再次加热以后再食用，更方便消化，又能杀菌，防止出现拉肚子的情况。
隔夜的红薯一般蒸10分钟左右就可以了。
红薯是秋季的产物，红薯成熟之后就可以从地里面挖出来了。对于红薯的吃法，相信我们大家都有自己的喜好。烤红薯香味扑鼻，在街头就可以闻到街角烤红薯的味道;红薯煮粥，会让粥里面充满红薯的香味。为了能更久的吃到红薯，我们需要将红薯保存起来。那红薯在家里怎么保存呢?
1、屋窖贮藏法
选择严密保温的屋子，靠墙根四周设置火道，用炉子供温。屋内地面上砌囤子。囤高1～1.5米，宽1.5～2米，长度视屋子的大小和贮量的多少而定。囤底部及四周垫豆叶和软细草。囤内存放健全无伤病的红薯。用启闭门窗、生熄火炉、敞盖囤口等措施来满足红薯安全存贮的需要。
2、井窖贮藏法
北方严寒地区多用此法。上部似井，井口直径1米，深度3～5米(视寒暖程度而定)。当深度决定后，再往两侧扩挖筒穴，按水平方向往前挖，宽1米，高1.5米。挖进1米后改挖成贮藏室。贮藏室的大小视贮藏量而定，一般每立方米空间可贮250～300公斤红薯。井底需垫黄沙。井口应高出地面30厘米。红薯装入贮藏室七成满即可。采用井窖法，人员下井时需注意防止井内二氧化碳窒息。
具体操作时还需注意以下几点：采用旧窖的，必须严格消毒，或将老窖壁陈土刮掉2厘米厚;在管理期间，温、湿度不可频繁突变;定期检查薯窖，特别是天气突变时;薯块入窖前，用红薯保鲜剂浸泡或喷洒在红薯上，可有效地防止黑斑病的发生。
3、棚窖贮藏法
在户外挖宽2米、长3～4米、深2米的地窖。如地下水位高，也可挖成半地下式，地上部分用土打墙。窖口高出地面30厘米以上。窖口上面架设木棍，棍上铺30厘米厚的秸草，草上再覆土0.5米以上，在东南角留一出入口。
红薯入窖前，先把窖底及四壁垫10厘米厚的细软草。接近窖口部位，围草要加厚，预防冻土层影响薯块。红薯不可堆过满，上部应留60～70厘米的空间。
4、保鲜库贮藏法
在空地上建一个保鲜库，大小根据空间大小和贮藏量而定，温湿度设定在红薯贮藏适宜的温湿度。用保鲜库贮藏红薯，既简单方便，又安全可靠，可以说是最先进，最可靠的储藏方式。这个保鲜库和冰箱冷藏可不同，切莫放在冰箱冷藏，更不要放在冰箱的冷冻室。
红薯营养价值丰富，经常食用对身体有益，但是红薯很怕冷，所以保存不好是容易冻坏的，我们吃到的红薯中间的部分特别硬，这就是已经被冻坏的红薯，红薯的保存温度不能太高，也不能太低，因为温度太高可能还会长牙，长牙后的红薯也不敢乱吃，所以储存红薯的温度是有讲究的。
1.贮藏前的要求
在田间，红薯薯块的膨大期气温必须在20℃以上。低于15℃，红薯停止生长。因此，气温降到15℃时，是红薯的最佳收获期。收获过早，气温过高，收后不能及时入窖。收获过晚，易受夜间低温的冻害，增加贮藏难度。
收薯时要轻挖、轻运、轻放，以防断伤后遭病原菌侵染而导致腐烂。采收后的红薯应立即进行伤口愈合处理。即在气温30～35℃、相对湿度90%～95%的条件下放置4～6天，并要保持足够的通风。此项工作最好在红薯贮藏地进行，以防第二次搬动，再造创伤。
2.贮藏条件
(1)温度 红薯贮藏的适宜温度为10～14℃，温度过低会遭受冷害，使薯块内部变褐变黑，煮熟后有硬心并有异味，而且后期极易腐烂。温度过高，薯芽开始萌动、糠心，加速黑斑病和软腐病的发展。
(2)湿度 当窖内湿度低于80%时，薯块内的水分便往外蒸发，致使薯块脱水、萎蔫、皱缩、糠心，食用品质下降。相对湿度超过95%时，则薯块退色褐变，病原菌繁殖，腐烂率上升。红薯入窖时含水量如超过70%，应敞窖通风，排湿降温。红薯块在田间受水渍3天以上的，只能用来喂猪或制粉，不可窖贮。
(3)空气成分薯窖内的含氧量不得低于4.5%，否则易导致薯块缺氧呼吸，轻则丧失发芽力，重则缺氧"闷窖"，造成窒息性全窖腐烂。
3.贮藏方式及管理措施
(1)室内囤藏法 选择严密保温的屋子，靠墙根四周设置火道，用炉子供温。屋内地面上砌囤子。囤高1～1.5米，宽1.5～2米，长度视屋子的大小和贮量的多少而定。囤底部及四周垫豆叶和软细草。囤内存放健全无伤病的红薯。用启闭门窗、生熄火炉、敞盖囤口等措施来满足红薯安全存贮的需要。
(2)棚窖贮藏法在户外挖宽2米、长3～4米、深2米的地窖。如地下水位高，也可挖成半地下式，地上部分用土打墙。窖口高出地面30厘米以上。窖口上面架设木棍，棍上铺30厘米厚的秸草，草上再覆土0.5米以上，在东南角留一出入口。
红薯入窖前，先把窖底及四壁垫10厘米厚的细软草。接近窖口部位，围草要加厚，预防冻土层影响薯块。红薯不可堆得过满，上部应留60～70厘米的空间。
红薯是我们常吃的一种根茎类的植物，红薯的营养价值比较高，它既可以做菜，也可以当作主食，近些年来随着人们生活水平的提高，越来越了解到红薯的营养价值，平时多吃些红薯，不但具有减肥的作用，对于心血管健康的效果也是很好的，另外它还有一定的防癌抗癌的作用，在购买红薯以后，很多人都关心保存的方法，其实保存的方法是比较多的，作为家庭来说，可以在室内保存，但是一定要注意，不能放到冰箱里，放到冰箱会加剧腐烂。如果能够放倒井窖里贮藏，这是最好的方法，保存的时间也最长。
1、室内储存
红薯怕冷，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂;如温度过高时，又会生芽，最好把室温控制在15℃左右。红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂，最好放在透气的木板箱内保存。
2、井窖贮藏：
选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直径1米左右，井筒深5～6米。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定。贮藏室内要垫10～15厘米厚的干沙，其上放置红薯。红薯只能装七成满，以便留出换气的地方，否则会因湿、热而加重腐烂。
3、切片晒干保存法
把红薯切片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。注意不要受雨雪。晒干后，放在室内干燥地方保存起来，吃前用水泡一下。
红薯是长寿食物
红薯有丰富的营养，据测定，每千克红薯含糖290克、蛋白质23克、粗纤维5克、脂肪2克，还含有多种维生素和矿物质。其中维生素的含量与柑、 橘一类水果的含量相当，特别是黄心红薯，每百克中的胡萝卜素含量达52毫克。
红薯可以为人体供给大量的热能，1千克红薯可产热量5317千焦，而1千克白 面或大米产的热量也只不过才14779千焦。更为奇妙的是，红薯中所含的蛋白质对米面中的蛋白质具有补充作用，能明显补充面粉中维生素C、大米中钙的不足 和二者胡萝卜素的缺乏。红薯和大米、白面混吃，可以提高主食的营养价值，使人延年益寿。
红薯一直以来都在我们的生活中扮演者不可缺少的角色，因为红薯具有很多的营养价值和食疗作用，不仅红薯对于我们有帮助，就连红薯梗也具有很大的作用，而且红薯梗一直也是备受很多的喜欢的，它可以说是一道很健康的绿色食物，而口味不错，做法也是各种各样的。
红薯梗，大蒜，辣椒，香醋，盐，香油
做法1.红薯梗去叶切成段;大蒜捣碎加盐、香醋、香油制成调料汁;辣椒切丝。
2.红薯梗放沸水中焯水，捞出用凉开水浸凉
3.红薯梗用调料汁拌匀装盘，辣椒丝用温油炒至棕红色浇在红薯梗上即可
清炒手撕红薯梗
红薯，一直以来被很多人喜爱，超级绿色食物……
这道清炒手撕红薯梗，做法很简单：
材料
红薯梗子，蒜片，红椒圈，豆豉，盐
1.将红薯梗子摘下来，撕去外皮，摘成2厘米左右的段;
2.加蒜片.红椒圈.豆豉一起炒至断生;
3.调盐味就OK了～
红薯梗炒肉丝
材料
猪瘦肉，红薯叶，红椒，蛋清，淀粉，淀粉，料酒，酱油，鸡精，葱，姜
做法
1.猪肉切肉丝，用蛋清、淀粉上浆;红薯叶取叶柄(即红薯梗)撕去外表的筋膜，切段;红椒切丝
2.肉丝放油锅划油
3.葱姜炒出香味，放红薯梗炒至断生
4.放入肉丝、红椒丝及调料，翻炒均匀
我们在上文为大家介绍了红薯梗的三种做法，这三种做法也是人们比价喜欢的，所以喜欢吃红薯梗的朋友们，也可以跟着我们上面的步骤一起学做起来，相信你们也会跟我们一样爱上这些做法的，那就心动不如马上行动吧，做出一道好吃又营养的红薯梗吧!
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